A22C 7/00 — Пристрої для відбивання, формування або пресування м’яса, м’ясного фаршу або м’ясних продуктів

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 119526

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Шаповалов Олексій Васильович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Рувінський Олександр Олександрович

МПК: A22C 5/00, A22C 7/00

Мітки: м'ясний, напівфабрикат, січений

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить суху демінералізовану сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: м'ясо яловиче котлетне 24,0-29,0 ...

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців

Завантаження...

Номер патенту: 115156

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Товма Лідія Федорівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дуб Володимир Васильович, Гіренко Наталія Ігорівна

МПК: A21B 5/03, A23C 21/08, A22C 7/00 ...

Мітки: одержання, раціону, білком, формування, молочним, спосіб, млинцевого, фаршу, військовослужбовців

Формула / Реферат:

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців, який включає пропускання кислого сиру крізь протиральну машину, додавання компонентів фаршу та ретельне перемішування, який відрізняється тим, що під час перемішування додають перець чорний мелений, суху цистозіру і рис відварний, цибулю ріпчасту, обсмажену на шпику свинячому, з додаванням печериць та подрібненого котлетного м'яса і висівок...

М’ясорубка зі знімним електроприводом

Завантаження...

Номер патенту: 100989

Опубліковано: 25.08.2015

Автор: Еггер Крістіан

МПК: A22C 7/00, B02C 18/30

Мітки: електроприводом, знімним, м'ясорубка

Формула / Реферат:

1. М'ясорубка, що містить обертальний робочий елемент, базовий вузол з передачею, що з'єднується з обертальним робочим елементом, для збільшення вихідного крутного моменту обертального робочого елемента, причому базовий вузол виконаний з можливістю приєднання передачі до електроприводу зовнішнього пристрою.2. М'ясорубка за п. 1, яка відрізняється тим, що обертальний робочий елемент розташований всередині робочого вузла.3....

Пристрій для приготування харчових продуктів під гнітом

Завантаження...

Номер патенту: 93423

Опубліковано: 25.09.2014

Автор: Сінявін Андрєй Станіславовіч

МПК: A22C 7/00

Мітки: гнітом, продуктів, приготування, харчових, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для приготування харчових продуктів під гнітом, що містить циліндричний корпус з поздовжніми прорізами, які рівні один одному і перпендикулярні до торців корпусу, дві кришки, кожна із яких спирається на виступи, які виконані у вигляді точкових вибоїн на одній лінії окружності на різних рівнях корпусу, та пружинний механізм у вигляді пружин із зачепами на кожній із сторін пружин, який відрізняється тим, що кожна з кришок містить...

Спосіб та пристрій для виготовлення довгастих їстівних виробів без оболонки

Завантаження...

Номер патенту: 105782

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Андерсон Адам Е., Харденбургер Пол, Пауерз Річард

МПК: A22C 11/02, A22C 7/00

Мітки: виробів, оболонки, довгастих, спосіб, виготовлення, пристрій, їстівних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення довгастих їстівних виробів без використання оболонок, вказаний спосіб містить кроки:надання великої кількості відділених, окремих варильних трубок, кожна з яких містить подовжню вісь та впускний край;завантаження їстівної речовини у впускні краї вказаних трубок в пункті завантаження речовини, а також рядів затичок таким чином, щоб трубки мали всередині окремі порції вказаної їстівної речовини із...

Спосіб виготовлення реструктурованої шинки “раббітнича” з м’яса кролика

Завантаження...

Номер патенту: 83643

Опубліковано: 25.09.2013

Автори: Севаторов Микола Миколайович, Селезньова Юлія Анатоліївна, Гура Олександр Васильович, Декань Олексій Олексійович, Соколов Сергій Анатолійович, Сукманов Валерій Олександрович, Афенченко Дмитро Сергійович

МПК: A22C 7/00

Мітки: кролика, спосіб, виготовлення, шинки, м'яса, реструктурованої, раббітнича

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення реструктурованої шинки з м'яса кролика, який включає подрібнення сировини, додавання прянощів, солі, пакування її в плівку, її обробку, який відрізняється тим, що упаковану сировину занурюють в дистильовану воду, що передає тиск, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску і обробляють під тиском 400-600 МПа при температурі 3-20 °C протягом 10-20 хвилин.

Спосіб виробництва котлет

Завантаження...

Номер патенту: 71060

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Шарпе Ганна Олександрівна, Асауляк Альона Василівна

МПК: A23L 1/31, A22C 7/00

Мітки: котлет, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва котлет, що передбачає заморожування м'ясної сировини (блоків), підготування компонентів, приготування фаршу, формування і заморожування, який відрізняється тим, що фарш готують з подрібненої замороженої м'ясної сировини з температурою -4…-5 °С.

Спосіб виготовлення порцій м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 94386

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Розенбергер Йорг, Гронеберг-Нінштедт Петра

МПК: A22C 7/00

Мітки: виготовлення, спосіб, порцій, м'яса

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення однакових за формою і масою порцій м'яса шляхом пресування замороженого м'яса у прес-формі до отримання заокругленої кінцевої форми, який відрізняється тим, що окремий шматок м'яса у його природній формі, до якого не прилипли інші шматки м'яса, у замороженому чи у не замороженому стані розділяють, зокрема розпилюють на дві, три чи кілька порцій однакової ваги і/або цільової ваги, при цьому кожну порцію обрізають до...

Спосіб виробництва м’ясного паштету в оболонці “аматорський” із порошком цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 51772

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Корзун Віталій Наумович, Ліпченко Антон Олександрович, Свідло Карина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A22C 7/00

Мітки: оболонці, паштету, виробництва, порошком, аматорський, цистозіри, м`ясного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясного паштету в оболонці із порошком цистозіри, що включає підготування сировини: (яловичину, мозок та печінку жилують, промивають, нарізають на шматки, м'ясну масу пропускають крізь емульситатор), приготування фаршу: (м'ясну сировину, казеїнати, борошно пшеничне, сіль, спеції, обробляють у агрегаті В2-ОПН - подрібнюють, варять, ретельно перемішують), формування паштету: (на автоматах М1-ФУТ, М1-ФУТ-2Т, ЧАБ оболонку...

М”ясорубка

Завантаження...

Номер патенту: 6229

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Гнєдой Сергій Миколайович

МПК: A22C 7/00, B02C 18/00

Мітки: м'ясорубка

Формула / Реферат:

1. М'ясорубка, що складається з суцільнометалевого корпусу з приймальними отвором та жолобом, порожнистим внутрішнім горизонтальним циліндром, у якому розміщені шнековий вал, різальний ніж та змінні решітки, що зафіксовані у корпусі за допомогою накидної гайки, яка накручена зі сторони виходу продукту, рукоятки ручного приводу, що закріплена гвинтом-баранчиком, і нижньої частини у вигляді струбцини, що має опорну платформу у вигляді виступу...

Спосіб виробництва сухого м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 4654

Опубліковано: 17.01.2005

Автор: НГУЄН Хиу Зи

МПК: A22C 7/00

Мітки: м`ясного, сухого, спосіб, виробництва, продукту

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва сухого м'ясного продукту з безкісткового м'яса, що включає нарізку його на шматки, обробку його смако-ароматичними добавками, сушіння, який відрізняється тим, що м'ясо очищають від жиру і прожилків, ріжуть поперек волокон на мірні шматки завдовжки до 250 мм, заливають водою в такій кількості, щоб тільки покрити шматки м'яса, і варять до готовності, після чого механічним шляхом розбивають зазначені шматки м'яса й у такий...

Екструдований м’ясний продукт, спосіб виготовлення екструдованого м’ясного продукту, спосіб виготовлення коекструдованого м’ясного продукту, коекструдований м’ясний продукт, пристрій для виготовлення екструдова

Завантаження...

Номер патенту: 46718

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Джолл Девід Джон, Робертс Пітер Елвін, Баркер Джон Гаррі, Метьюз Бернард Тревор, Уілсон Девід Норман, Рейнолдс Карл Річард

МПК: A22C 11/02, A22C 7/00

Мітки: екструдованого, спосіб, пристрій, коекструдованого, продукту, виготовлення, продукт, коекструдований, м'ясний, екструдований, м`ясного, екструдова

Формула / Реферат:

1. Экструдированный мясной продукт, содержащий мясной экструдат, имеющий обращенную наружу поверхность, и добавку, отличающийся тем, что он выполнен вареным, при этом упомянутый мясной экструдат является пропитанным упомянутой добавкой в зоне добавки, которая распространяется от упомянутой поверхности внутрь на глубину по меньшей мере 1 мм.2. Мясной продукт по п. 1, отличающийся тем, что упомянутая добавка является ароматизатором,...

М’ясорубка

Завантаження...

Номер патенту: 46997

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Шевляков Володимир Олександрович, Горягін Володимир Федорович

МПК: A22C 7/00

Мітки: м'ясорубка

Формула / Реферат:

М’ясорубка, яка складається з корпусу, шнека, зірочки, гратки і приводу шнека, який відрізняється тим, що поряд з першим шнеком розташований другий, який має зустрічну різь і зчеплений з першим шнеком, на валах шнеків з одного кінця встановлено зірочки з різальними ножами так, що ножі однієї зірочки входять у заглибини другої, а на другому кінці валів шнеків встановлено шестерні з передаточним співвідношенням 1:1, зчеплені одна з одною.

Спосіб підготовки м’яса до формування

Завантаження...

Номер патенту: 2152

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Хабіб Мохамед Зіяуддін, Девід Джон Джол, Девід Норман Вилсон, Бернард Тревор Метьюз

МПК: A22C 7/00

Мітки: підготовки, формування, м'яса, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ подготовки мяса к формованию, предусматривающий приготовление гра­нулированного мясного фарша и равномерное охлаждение массы фарша до температуры, пригод­ной для формования, отличающийся тем, что, с целью облегчения управления процессом, охлаж­дение осуществляют путем выпуска мясных гранул тонким слоем на движущуюся охлаждаемую повер­хность и ведут до замораживания части слоя, приле­гающей к охлаждаемой поверхности, затем...

Спосіб одержання суцільном’язового м’ясного виробу

Завантаження...

Номер патенту: 2154

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Девід Норман Вилсон, Девід Джон Джол, Хабіб Мохамед Зіяуддін, Бернард Тревор Метьюз

МПК: A23L 1/00, A22C 11/02, A22C 11/00, A22C 7/00 ...

Мітки: одержання, виробу, м`ясного, суцільном'язового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения цельномышечного мяс­ного изделия, предусматривающий одновременное экструдирование тела изделия из кусочков цель­номышечного мяса и наружного слоя из жирового материала в гибкую наружную оболочку из пласт­массы или подобного материала посредством экс­трузионной  головки  с  концентрично расположенными в ней каналами, через каждый из которых подают один из компонентов изделия, отличающийся тем, что, с целью получения изделия...