A22C 5/00 — Змішувачі для м’ясного фаршу або м’ясних продуктів

М’ясний січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 119526

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Рувінський Олександр Олександрович, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Шаповалов Олексій Васильович, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A22C 7/00, A22C 5/00

Мітки: напівфабрикат, м'ясний, січений

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить суху демінералізовану сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: м'ясо яловиче котлетне 24,0-29,0 ...

Змішувальний пристрій

Завантаження...

Номер патенту: 112457

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: ван Тейн Харрі, Гейтенбек Адольф Бартоломеус, Плугмакерс Марінус Йоханнес Герардус Марія

МПК: A22B 7/00, A22C 5/00

Мітки: пристрій, змішувальний

Формула / Реферат:

1. Змішувальний пристрій (1) для змішування побічних продуктів забою худоби з консервантом, що містить ємність (3) для збирання побічних продуктів, яка має нижню частину (4), що містить випускний отвір (5), який з'єднується з випуском, що закривається, мішалку (8), що продовжується всередину ємності для збирання побічних продуктів, і насосний вузол (9), що при роботі з'єднується з випуском, причому згаданий пристрій додатково містить...

Спосіб корегування властивостей м’яса з пороком автолізу pse

Завантаження...

Номер патенту: 107771

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Пронькіна Ксенія Володимирівна

МПК: A22C 5/00, A23L 13/60

Мітки: пороком, властивостей, спосіб, корегування, м'яса, автолізу

Формула / Реферат:

Спосіб корегування властивостей м'яса з пороком автолізу PSE, що включає введення у фарш рН-регулюючого агента на початку кутерування, який відрізняється тим, що як рН-регулюючий агент використовують бінарну суміш католіту й аноліту водопровідної води при їх співвідношенні рівному (70-90): (10-30) відповідно з рН 9,25-10,3, яку вводять у кількості 20-30 % по відношенню до маси фаршу.

Спосіб на основі кутера для приготування м’ясного фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 99646

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Мамедова Зулфія Камандар кзи, Поліщук Анатолій Анатолійович, Галич Олександр Анатолійович, Слинько Віктор Григорович, Прасолов Євген Якович, Березницький Віктор Іванович, Махмудов Ханлар Зейналович, Костоглод Костянтин Данилович, Аранчій Валентина Іванівна

МПК: B02C 18/00, A22C 5/00

Мітки: спосіб, кутера, основі, приготування, м`ясного, фаршу

Формула / Реферат:

1. Спосіб на основі кутера для приготування м'ясного фаршу, що полягає в підготовці, завантажуванні шматкового м'яса, добавки і води та подрібненні, змішуванні та розпушуванні маси, який відрізняється тим, що безпосередньо після забою та первинної переробки тварин парне м'ясо надходить протягом трьох годин при температурі 35 °C і послідовно підготовляється, зачищається, промивається, сортується, підморожується до -1 - -5 °C і...

Спосіб переробки м’яса і продуктів з м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 95078

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Максименко Георгій Іванович, М'ячиков Олександр Васильович

МПК: A22C 5/00

Мітки: продуктів, м'яса, спосіб, переробки

Формула / Реферат:

Спосіб переробки м'яса, який включає додавання води до м'яса, кип'ятіння, який відрізняється тим, що з метою створення з м'яса оздоровчо-профілактичного продукту додану воду випарюють до досягнення готовою продукцією (м'яса) вихідної ваги.

Спосіб маринування м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 73999

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Віннов Олексій Сергійович, Гоцик Тетяна Петрівна, Засєкін Дмитро Адамович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A22C 5/00

Мітки: м'яса, маринування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб маринування м'яса, який включає різання м'яса на шматки, додавання солі, дрібно нарізаної чи подрібненої цибулі, 3 % розчину оцтової кислоти у кількості 2 % до маси м'яса і витримування при 2-4 °С упродовж 8-12 годин, який відрізняється тим, що різані шматки м'яса попередньо ін'єктують маринадною заливою з рН 3,6 - 4,6, приготовленою на електроактивованій воді з додаванням: 3 % кухонної солі, при співвідношенні компонентів м'яса та...

Спосіб маринування м’яса

Завантаження...

Номер патенту: 73998

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Гоцик Тетяна Петрівна, Засєкін Дмитро Адамович, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A22C 5/00

Мітки: спосіб, м'яса, маринування

Формула / Реферат:

Спосіб маринування м'яса, який включає різання м'яса на шматки, додавання солі, дрібно нарізаної чи подрібненої цибулі, 3 % розчину оцтової кислоти у кількості 2 % до маси м'яса і витримування при 2-4 °С упродовж 8-12 годин, який відрізняється тим, що різані шматки м'яса попередньо ін'єктують маринадною заливою з рН 3,6 - 4,6, приготовленою на електроактивованому сольовому розчині з вмістом кухонної солі 3 %, співвідношення м'яса та заливи...

Ножова головка кутера

Завантаження...

Номер патенту: 70664

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Шпиганович Тетяна Олександрівна, Павловський Дмитро Олександрович, Гвоздєв Олександр Вікторович

МПК: A22C 17/00, A22C 5/00

Мітки: ножова, кутера, головка

Формула / Реферат:

Ножова головка кутера, що містить ножовий вал, шестигранну втулку, що встановлена на ножовий вал за допомогою шпонкового з'єднання й фіксується в осьовому напрямку стопорною гайкою, і на яку встановлені диск з шестигранним центральним отвором і зубчастою нарізкою на протилежних паралельних зовнішніх поверхнях, які входять у зачеплення з відповідною зубчастою нарізкою на внутрішніх поздовжніх поверхнях поздовжніх отворів у хвостовій частині...

Ножова головка кутера

Завантаження...

Номер патенту: 55237

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гвоздєв Олександр Вікторович, Шпиганович Тетяна Олександрівна, Горєлова Ірина Василівна, Харченко Інна Володимирівна

МПК: A22C 17/00, A22C 5/00

Мітки: головка, ножова, кутера

Формула / Реферат:

Ножова головка кутера, що містить ножовий вал, шестигранну втулку, що встановлена на ножовий вал за допомогою шпонкового з'єднання й фіксується в осьовому напрямку фіксуючим гвинтом, і на яку встановлені серповидні ножі, проміжні шайби й затискна гайка з розташованими в її торці різьбовими отворами, у яких розміщені балансувальні гвинти зі стопорними головками й поглибленнями під викрутку, яка відрізняється тим, що балансувальні гвинти...

Кутер-мішалка

Завантаження...

Номер патенту: 44276

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Гладиш Олександр Сергійович, Осипенко Василь Іванович, Батраченко Олександр Вікторович

МПК: A22C 17/00, A22C 5/00

Мітки: кутер-мішалка

Формула / Реферат:

Кутер-мішалка, яка містить діжу зі спіральними шнеками, приводи, ножовий вал, ножову головку, що встановлюється на ножовий вал за допомогою шпонкового з'єднання і фіксується в осьовому напрямку фіксуючим гвинтом, на яку встановлюються серпоподібні ножі, проміжні шайби та затискна гайка, яка відрізняється тим, що затискна гайка має розташовані по торцю різьові отвори, в яких розміщено балансувальні гвинти, кожен балансувальний гвинт має...

Пристрій для приготування багатокомпонентних розсолів та суспензій

Завантаження...

Номер патенту: 38411

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Ласкаржевський Іван Іванович, Старчевой Сергій Олександрович, Шевченко Володимир Віталійович, Вербицький Сергій Борисович

МПК: B01F 7/08, A22C 5/00

Мітки: багатокомпонентних, приготування, суспензій, розсолів, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для приготування багатокомпонентних розсолів та суспензій, що містить з'єднані послідовно циркуляційним патрубком вертикальну ємкість з підвідним патрубком, насос, кавітаційний реактор, встановлений всередині ємкості вздовж її вертикальної осі і виконаний у вигляді сполучених конфузора, проточної камери з кавітатором, перфорованого дифузора з діаметром отворів, меншим за величину зазору між кавітатором і стінкою проточної камери,...

Двоступінчастий вакуумний шприц

Завантаження...

Номер патенту: 84165

Опубліковано: 25.09.2008

Автор: Бєлоусов Міхаіл Міхайловіч

МПК: A22C 11/02, A22C 5/00

Мітки: шприц, двоступінчастий, вакуумний

Формула / Реферат:

1. Двоступінчастий вакуумний шприц, що включає завантажувальний лоток, подавач, виконаний у вигляді об'ємного живильника із приводом, вакуумний насос і другий подавач, що створює попередній тиск фаршу, який відрізняється тим, що подавач, що створює попередній тиск фаршу, виконаний у вигляді гвинтового живильника об'ємного типу із зовнішнім каналом повернення фаршу, утвореним між гвинтом і корпусом, при цьому об'ємна продуктивність...

Спосіб вдосконалення формольної реакції при визначенні яловичини та свинини, отриманих від хворих тварин

Завантаження...

Номер патенту: 30500

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Рябчук Наталія Олександрівна, Власенко Віктор Володимирович, Богатко Денис Леонідович, Богатко Надія Михайлівна, Константінов Петро Дмитрович

МПК: A22C 5/00

Мітки: свинини, вдосконалення, тварин, спосіб, яловичини, визначенні, отриманих, хворих, реакції, формольної

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення формольної реакції визначення яловичини та свинини, отриманих від хворих тварин, що включає використання фізіологічного розчину та розчину їдкого натру, який відрізняється тим, що протягом 15-18 хвилин проводять визначення стану консистенції та прозорості фільтрату суміші, використовуючи при цьому наважку м'яса в кількості 5,0-5,1 г, 8,0-8,1 см3 фізіологічного розчину, 7-8 крапель розчину їдкого натру з масовою часткою...

Пристрій для перемішування харчових сумішей

Завантаження...

Номер патенту: 29885

Опубліковано: 25.01.2008

Автори: Вербицький Сергій Борисович, Ласкаржевський Іван Іванович, Старчевой Сергій Олександрович, Шевченко Володимир Віталійович

МПК: B01F 7/08, A22C 5/00

Мітки: пристрій, сумішей, харчових, перемішування

Формула / Реферат:

Пристрій для перемішування харчових сумішей, що містить раму, місильне корито, кришку, люк вивантаження, привод, вакуумну систему, пульт керування, горизонтально розташовані місильні зовнішні і внутрішні спіралі з зустрічною навивкою та різним кроком навивки, який відрізняється тим, що місильні спіралі зовнішні і внутрішні виконані як окремі робочі органи та мають різну швидкість обертання.

Пристрій для перемішування харчових сумішей

Завантаження...

Номер патенту: 22044

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Шевченко Володимир Віталійович, Старчевой Сергій Олександрович, Вербицький Сергій Борисович, Ласкаржевський Іван Іванович

МПК: A22C 5/00, B01F 7/08

Мітки: пристрій, харчових, перемішування, сумішей

Формула / Реферат:

Пристрій для перемішування харчових сумішей, що містить раму, місильне корито, кришку, люк вивантаження, привід, пульт керування, горизонтально розташовані місильні зовнішні і внутрішні спіралі, який відрізняється тим, що місильні спіралі мають зустрічну навивку та різний крок навивки і являють собою єдиний робочий орган.

Фаршозмішувач

Завантаження...

Номер патенту: 3926

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Пархоменко Владислав Анатолійович, Пархоменко Анатолій Павлович

МПК: A22C 5/00

Мітки: фаршозмішувач

Формула / Реферат:

Фаршозмішувач, що складається з місильного корита, стрічкового комбінованого шнека, який має стрічки з правим і лівим навиванням, набрані з вузьких смужок, та приводу місильного органа, який відрізняється тим, що над стрічковим комбінованим шнеком розташовано скребок, виконаний у вигляді пластини, з  можливістю переміщення вздовж напрямних.

Універсальний побутовий пристрій

Завантаження...

Номер патенту: 71532

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Горященко Сергій Леонідович, Мокрота Віталій Броніславович

МПК: A22C 5/00

Мітки: універсальний, побутовий, пристрій

Формула / Реферат:

Універсальний побутовий пристрій, який складається з корпусу, рукоятки та механізму фіксації до столу, який відрізняється тим, що пристрій складається з двох частин, що з'єднуються фіксуючим механізмом, причому перша частина містить циліндричну передачу, а друга частина має спіральні пази,  робочий орган виконаний змінним, а механізм фіксації виконаний з можливістю закріплення його в одному із двох можливих положень на повздовжньому пазу.

Спосіб приготування фаршу варених ковбас

Завантаження...

Номер патенту: 62609

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Фоменко Веніамін Васильович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A22C 5/00, A22C 11/00

Мітки: ковбас, варених, спосіб, приготування, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фаршу варених ковбас, що включає додавання води, фосфатної суміші, кухонної солі, наповнювачів, спецій, який відрізняється тим, що воду попередньо пом'якшують фізичними або хімічними методами.

Фаршозмішувач

Завантаження...

Номер патенту: 59837

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Пархоменко Владислав Анатолійович, Пархоменко Валентина Дмитрівна

МПК: A22C 5/00

Мітки: фаршозмішувач

Формула / Реферат:

Фаршозмішувач, який складається з місильного корита, стрічкового місильного органа, приводу місильного органа, який відрізняється тим, що місильний орган виконаний у вигляді стрічкового комбінованого шнека, одна половина стрічки якого має лівий напрямок витка, а друга - правий, причому стрічка набрана з вузьких смужок, що розташовані між собою на відстані, що дорівнює ширині смужки, а зовнішній діаметр стрічки дорівнює внутрішньому діаметру...

Паштет м’ясний з b-каротином

Завантаження...

Номер патенту: 59231

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Мащенко Тетяна Вікторівна, Клименко Михайло Миколайович, Пасічний Василь Миколайович, Сосіна Ольга Володимирівна

МПК: A22C 5/00

Мітки: м'ясний, b-каротином, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з -каротином, що містить м'ясну сировину, печінку яловичу або свинячу бланшовану, соєвий білок, шпиг, цибулю, який відрізняється тим, що додатково містить білково-жировий стабілізатор та розчин -каротину з наступним рецептурним співвідношенням у %: білково-жировий...

Пристрій для готування фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 1723

Опубліковано: 15.04.2003

Автор: Дольберг Володимир Ісаакович

МПК: A22C 5/00

Мітки: фаршу, пристрій, готування

Формула / Реферат:

Пристрій для готування фаршу, що містить корпус з завантажувальною горловиною та пристрій для кріплення до столу, шнек, розміщений всередині корпусу і оснащений з одного боку поворотною ручкою, а з другого - нерухомо закріпленим ножем, що взаємодіє з решіткою, яка зафіксована в корпусі за допомогою прижимної гайки, який відрізняється тим, що завантажувальна горловина виконана симетрично відносно вертикальної подовжньої площини симетрії...

Різальний комплект вовчків

Завантаження...

Номер патенту: 38486

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Білий Вячеслав Іванович, Губеня Олексій Олександрович, Некоз Олександр Іванович, Некоз Сергій Олександрович

МПК: A22C 5/00, A22C 17/00

Мітки: комплект, вовчків, різальний

Текст:

...на фіг. показано загальний вигляд різального комплекту вовчків. Запропонований різальний комплект складається з розташованої в корпусі 1 гільзи 2, в якій розміщені нерухомі ножі 3, вихідного вала 4, на якому встановлені решітки 5, що обертаються. Решітки 5 притискаються до ножів 3 гайкою 7 через жорсткий - втулку, або пружний - пружину елемент 6, гайка 7 фіксується контргайкою 8. Ножі 3 притискуються натискною гайкою через проміжну...

Подрібнювальний механізм до м’ясорізальних вовчків

Завантаження...

Номер патенту: 30256

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Білий Вячеслав Іванович, Некоз Сергій Олександрович, Пушанко Микола Миколайович, Некоз Олександр Іванович

МПК: A22C 17/00, A22C 5/00

Мітки: м'ясорізальних, подрібнювальний, вовчків, механізм

Формула / Реферат:

Подрібнювальний механізм до м'ясорізальних вовчків, що складається з розташованих в гільзі на шпонці решіток і ножів, які встановлено на вихідному валу, який відрізняється тим, що внутрішній отвір в гільзі і отвори в решітках розташовані ексцентрично відносно осі обертання ножів, причому ексцентриситети отворів в гільзі і в решітках протилежно направлені, а величина їх дорівнює половині глибини шпонкового паза в решітках.

Подрібнювальний механізм м’ясорізальних вовчків з сепарувальним пристроєм

Завантаження...

Номер патенту: 30255

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Білий Вячеслав Іванович, Некоз Олександр Іванович, Пушанко Микола Миколайович, Некоз Сергій Олександрович

МПК: A22C 5/00, A22C 17/00

Мітки: механізм, м'ясорізальних, вовчків, сепарувальним, пристроєм, подрібнювальний

Формула / Реферат:

Подрібнювальний механізм м'ясорізальних вовчків з сепарувальним пристроєм, що складається з набору ножів і решіток, який відрізняється тим, що вихідна решітка має розташований біля центрального отвору різьбовий отвір, переріз якого дорівнює максимальному перерізу неподрібнених часток з'єднувальної тканини і в якому встановлено телескопічний трубчастий насадок з кульовим краном на виході такої довжини, щоб гідравлічний опір насадка компенсував...

Вузол кріплення різального комплекту вовчків

Завантаження...

Номер патенту: 29076

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Литвиненко Олександр Анатолійович, Некоз Олександр Іванович, Некоз Сергій Олександрович, Білий Вячеслав Іванович

МПК: A22C 5/00, A22C 17/00

Мітки: комплекту, кріплення, вовчків, різального, вузол

Формула / Реферат:

Вузол кріплення різального комплекту вовчків, що складається з послідовно встановлених на вихідному валу ножів, решіток і підшипника, який розміщено за вихідною решіткою і притискнуто гайкою і контргайкою, який відрізняється тим, що між підшипником і гайкою встановлено пружний елемент.

Вузол кріплення різального комплекту вовчків

Завантаження...

Номер патенту: 17372

Опубліковано: 15.04.1997

Автори: Литвиненко Олександр Анатолійович, Некоз Олександр Іванович, Слинько Олександр Іванович, Білий Вячеслав Іванович

МПК: A22C 17/00, A22C 5/00

Мітки: кріплення, вовчків, комплекту, різального, вузол

Формула / Реферат:

Вузол кріплення різального комплекту вовчків, що складається з послідовно встановлених на вихідному валу ножів і решіток, які розміщено в гільзі вовчка та закріплено через проміжну втулку за допомогою притискної гайки, який відрізняється тим, що на вихідному валу, який має різьбовий хвостовик, за вихідною решіткою встановлено підшипник, який притискнуто до вихідної решітки гайкою і зафіксовано контргайкою.