A21D 2/36 — рослинного походження

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного дієтичного

Завантаження...

Номер патенту: 121506

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлул огли, Бондарчук Олександр Петрович, Костецька Катерина Василівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/06

Мітки: лабораторного, випікання, спосіб, хліба, дієтичного, пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного дієтичного, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що для приготування тіста беруть 85 г борошна пшеничного, 15 г порошку бульб смикавця їстівного, по 1,5 г дріжджів пресованих та солі кухонної, 52-55 г води питної, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 150-180 хв. та випікають упродовж 15-20 хв. за температури 200-220 °C.

Спосіб виробництва біологічно активної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 120979

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Александров Олександр Валентинович

МПК: A21D 2/36, A23L 33/10

Мітки: активної, спосіб, добавки, виробництва, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно активної добавки, що включає стадію підготовки біологічно активної речовини в вигляді суспензії та стадію змішування отриманої суспензії біологічно активної добавки з борошном, який відрізняється тим, що спосіб включає стадію синтезу залізовмісного компонента багатофункціональної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії в кількості 6 % - 8 % від маси борошна.

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120604

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: заварний, житній, хліб, збагачений

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а додатково вносять борошно шроту насіння кунжуту та порошок топінамбура, у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно житнє обдирне 49,970…50,760 солод житній...

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120603

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: заварний, хліб, житній, збагачений

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вносять порошок топінамбура, борошно шроту насіння кунжуту, борошно шроту насіння гарбуза, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно житнє обдирне ...

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120601

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/04

Мітки: житній, заварний, збагачений, хліб

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вноситься порошок топінамбура, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 51,790…51,880 солод...

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120600

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: заварний, хліб, житній, збагачений

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовується обдирне, а також додатково вносяться порошок топінамбура та борошно шроту насіння гарбуза у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 50,680-51,490 солод ...

Склад вівсяного печива

Завантаження...

Номер патенту: 120202

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Олійник Сергій Володимирович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36, A21D 13/047, A21D 2/38 ...

Мітки: склад, вівсяного, печива

Формула / Реферат:

Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...

Діабетичний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 120201

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дробот Віра Іванівна, Шевченко Анастасія Олександрівна

МПК: A21D 2/02, A21D 13/02, A21D 2/00 ...

Мітки: діабетичній, виріб, булочний

Формула / Реферат:

Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, клітковину висівок гречки, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-55,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...

Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 119995

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Воробйова Наталія Василівна, Карпенко Віктор Петрович, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Полянецька Ірина Олегівна, Новиков Володимир Вікторович

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: лабораторного, випікання, біологічно, цінності, тритікале, хліба, спосіб, оцінювання, пшениці, збагаченого, сировиною, борошна, підвищеної, нетрадиційною

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності, що включає приготування тіста зі 100 г борошна вищого сорту 70 %-го виходу вологістю 14 % з додаванням 3 % дріжджів пресованих і 1,5 % солі кухонної, води питної - згідно з водопоглинальною здатністю борошна, за показником фаринографа консистенції тіста 500 од. ф. або...

Формовані картопляні чіпси “кріочіпс”

Завантаження...

Номер патенту: 119525

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Ковтун Аліна Володимирівна, Пічкур Віталій Яковлевич, Колеснік Ольга Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A21D 2/36, A21D 2/00

Мітки: чіпси, формовані, картопляні, кріочіпс

Формула / Реферат:

Формовані картопляні чіпси, що містять картопляну крупку, воду питну, сіль, які відрізняються тим, що додатково містять кріопорошок броколі, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: картопляна крупка 39,75-59,75 крохмаль 0,45-0,55 сіль 39,80-24,70 вода питна 20,00-15,00.

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів з пшеничного борошна

Завантаження...

Номер патенту: 118203

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Крачковська Ярослава Василівна, Райчева Анна Іллівна, Соколова Наталія Юріївна, Лизак Віталій Валерійович, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/46, A21D 2/08 ...

Мітки: приготування, інгредієнтів, пшеничного, борошна, сухарів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські пресовані, яйця курячі, сіль кухонну, цукор-пісок і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт кропиви, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 57,0-60,0 масло...

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів з пшеничного борошна

Завантаження...

Номер патенту: 118135

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кравчинська Юлія Миколаївна, Соколова Наталія Юріївна, Гілка Олена Олександрівна, Колесник Максим Іванович, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: приготування, сухарів, пшеничного, інгредієнтів, композиція, борошна

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів, що містять борошно пшеничне першого сорту, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, яйця курячі, яка відрізняється тим, що додатково містить сіль кухонну харчову і воду, як солодкий компонент використаний водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 57,0-62,0 ...

Спосіб приготування пряника “кунжутний”

Завантаження...

Номер патенту: 118014

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Ярошенко Наталя Юріївна

МПК: A21D 2/36

Мітки: приготування, пряника, кунжутний, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пряників, що включає підготовку сировини, приготування пряничного напівфабрикату, перемішування, формування, випікання, який відрізняється тим, що під час замішування пряничного тіста до нього додається кунжутне борошно.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 114703

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 8/04, A21D 2/36

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти, воду питну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна

Завантаження...

Номер патенту: 117852

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Гергель Ольга Григорівна, Колесник Максим Іванович, Соколова Наталія Юріївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Корінь Олена Віталіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: приготування, композиція, інгредієнтів, пшеничного, борошна, булочок

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, сіль кухонну харчову і воду, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 55,0-58,0 маргарин ...

Склад інгредієнтів бісквітного печива “мадлен”

Завантаження...

Номер патенту: 117524

Опубліковано: 26.06.2017

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: склад, інгредієнтів, печива, мадлен, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів бісквітного печива, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, масло вершкове, цукор-пісок, яйця курячі, жовток яйця, сік лимона, цедру лимона, розпушувач, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,43-16,09 масло вершкове ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 117479

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Іванова Лариса Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: бісквітного, приготування, напівфабрикату, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого ґатунку, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре з журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 22,50 крохмаль картопляний 5,45 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 117478

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна, Пахольчак Марина Вікторівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, тіста, дріжджового

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 55,00-57,00 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста з екстрактом з сухих вичавок з хеномелесу

Завантаження...

Номер патенту: 117440

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Пиленко Олеся Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: інгредієнтів, композиція, вичавок, хеномелесу, тіста, приготування, дріжджового, екстрактом, сухих

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт з сухих вичавок хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку ...

Композиція інгредієнтів для приготування пісочного тіста

Завантаження...

Номер патенту: 117439

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна, Чиканчи Олена Юріївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, тіста, пісочного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування виробів з пісочного тіста, що містить цукор-пісок, масло вершкове, меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, натрій двовуглекислий та сіль кухонну харчову, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 43,70 цукор-пісок ...

Склад кексу “яблучний”

Завантаження...

Номер патенту: 117433

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Сиза Ольга Іллівна, Семенюк Олена Юріївна, Челябієва Вікторія Миколаївна, Савченко Олеся Миколаївна

МПК: A21D 2/36, A23G 3/42, A21D 13/80 ...

Мітки: яблучний, склад, кексу

Формула / Реферат:

Склад кексу, що містить інгредієнти борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, сіль, амоній вуглекислий, пудру рафінадну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок, отриманий з висушених яблучних насіннєвих камер разом з насінням, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,30 цукор-пісок ...

Хліб житній заварний з топінамбуром

Завантаження...

Номер патенту: 117311

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: житній, заварний, топінамбуром, хліб

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вносять порошок топінамбура у визначеному співвідношенні компонентів, мас.%: борошно житнє обдирне 52,290-52,460 солод житній ферментований 2,186-3,340 ...

Хліб “вівсяна родзинка”

Завантаження...

Номер патенту: 116667

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кравчук Дмитро Вікторович, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 13/00, A21D 2/36

Мітки: родзинка, хліб, вівсяна

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно, дріжджі, сіль та цукор, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці, вівсяні висівки, родзинки та суху пшеничну клейковину при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне 59,9-78,7 суха пшенична клейковина 1,3-2,5 вівсяні пластівці 10,5-15,7 вівсяні висівки ...

Хліб “гречана цибулинка”

Завантаження...

Номер патенту: 116663

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Михонік Лариса Анатоліївна, Ласлов Ніколетта Йосипівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: цибулинка, гречана, хліб

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить гречані пластівці, гречані висівки, суху пшеничну клейковину та смажену цибулю при такому співвідношенні інгредієнтів, % борошно пшеничне 66,0-72,5 гречані пластівці 10,8-17,0 гречані висівки 3,5-5,8 суха пшенична...

Склад печива біскотті

Завантаження...

Номер патенту: 116650

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Шелудько Вікторія Миколаївна, Муха Юлія Юріївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: склад, біскотті, печива

Формула / Реферат:

Склад печива біскотті, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця курячі, розпушувач, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить порошок кореню цикорію та ядра горіха волоського при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 28,59-32,29 порошок кореню цикорію 5,07-8,49 ...

Кекс на основі амарантового борошна та шроту зародків пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 116397

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Мельник Інна Василівна, Левандовський Леонід Вікторович

МПК: A21D 2/36, A21D 2/38, A21D 13/00 ...

Мітки: амарантового, шроту, зародків, кекс, борошна, пшениці, основі

Формула / Реферат:

Кекс з підвищеною харчовою і біологічною цінністю, що містить: борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, цукор, масло вершкове, родзинки, амоній, який відрізняється тим, що додатково містить амарантове борошно та шрот зародків пшениці при наступному співвідношенні компонентів: Найменування сировини Нетто, г Борошно пшеничне вищого ґатунку 14,0 Цукор ...

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 114376

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна, Шкабура Софія Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Тельна Ганна Миколаївна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36, A21D 8/02 ...

Мітки: функціонального, виробництва, кексу, спосіб, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49-51 % попередньо підігрітим до температури 25-27 °C жиром, за який використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2-3 с-1,...

Пікантний крекер “дует”

Завантаження...

Номер патенту: 116342

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Засядько Євген Леонідович, Оболкіна Віра Іллівна, Рись Мирослава В'ячеславівна, Дзигар Ольга Олександрівна, Даценко Анна Володимирівна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36

Мітки: пікантний, дует, крекер

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, інвертний сироп, маргарин, солодовий екстракт, сіль, соду, піросульфіт натрію, вуглеамонійну сіль, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається житнє борошно, плоди вітексу коноплеподібного у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,0-45,0 цукор ...

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 116262

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Бондаренко Юлія Вікторівна, Дробот Віра Іванівна, Іжевська Орися Петрівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить шрот насіння льону, суху пшеничну клейковину, солодовий екстракт, аскорбінову кислоту, при наступному співвідношенні інгредієнтів, % мас.: борошно пшеничне першого сорту 93,5-83,0 шрот насіння льону 2,5-10,0 суха...

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 116261

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Іжевська Орися Петрівна, Дробот Віра Іванівна, Бондаренко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить шрот насіння льону, при наступному співвідношенні інгредієнтів, % мас.: борошно пшеничне першого сорту 95,5-88,0 шрот насіння льону 2,5-7,5 дріжджі хлібопекарські 1,0-3,0 сіль кухонна...

Хліб “гречаний”

Завантаження...

Номер патенту: 114823

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Киричик Ольга Миколаївна, Фалендиш Наталія Олексіївна, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/00

Мітки: гречаний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб, який містить борошно пшеничне 1-ого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову, який відрізняється тим, що додатково містить гречаний концентрат при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 1-ого сорту 56,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,8-1,0 сіль кухонна харчова ...

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 113694

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Ткаченко Наталія Сергіївна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: хлібобулочних, виробів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що передбачає приготування тіста безопарним методом, введення рецептурних компонентів, бродіння, вистоювання, часткове випікання, заморожування, витримка, розморожування і остаточне випікання готового продукту, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять 5-10 мас. % мальтозної патоки і 5-10 мас. % пшеничних висівок, а розморожування проводять при кімнатній...

Пиріг з пряно-овочевими начинками

Завантаження...

Номер патенту: 111754

Опубліковано: 25.11.2016

Автор: Криворук В'ячеслав Миколайович

МПК: A21D 8/00, A21D 13/08, A21D 2/36 ...

Мітки: пиріг, пряно-овочевими, начинками

Формула / Реферат:

Пиріг з пряно-овочевими начинками, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, воду, цукор, дріжджі, який відрізняється тим, що додатково містить олію, шрот із розторопші, інулін, при наступному співвідношенні компонентів, г: Найменування сировини Нетто, г борошно в /г 60 вода 21 цукор 3,3 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста з екстрактом з вичавок хеномелесу

Завантаження...

Номер патенту: 111736

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 2/36, A21D 15/00

Мітки: вичавок, композиція, тіста, дріжджового, приготування, хеномелесу, інгредієнтів, екстрактом

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт з вичавок хеномелесу при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку ...

Спосіб приготування пряника

Завантаження...

Номер патенту: 110626

Опубліковано: 25.10.2016

Автор: Ярошенко Наталя Юріївна

МПК: A21D 2/36

Мітки: приготування, пряника, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пряника, що включає підготовку сировини, приготування пряничного тіста, перемішування, формування, випікання, який відрізняється тим, що під час замішування пряничного тіста до нього додається фітопорошок з коріння гірчака зміїного.

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення

Завантаження...

Номер патенту: 112238

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Назар Мар'яна Ігорівна, Карпенко Тетяна Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: оздоровчого, призначення, житньо-пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, дріжджі пресовані, цукор білий кристалічний, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить горохову клітковину та підкислювач при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно першого сорту 35,80-43,40 борошно житнє обдирне 44,00-47,00 ...

Спосіб створення тістової маси для ліплення

Завантаження...

Номер патенту: 107619

Опубліковано: 10.06.2016

Автор: Федорчук Вячеслав Якович

МПК: B44C 1/20, A21D 10/00, A21D 2/36 ...

Мітки: тістової, спосіб, створення, ліплення, маси

Формула / Реферат:

1. Спосіб створення тістової маси для ліплення, що включає з'єднання компонентів продуктів рослинного природного походження, в яких використана маса повітряних (підірваних або екструдованих) зерен злакових культур або продуктів їх переробки, або продуктів переробки картоплі (суха суміш) та рідини, перемішування сухої суміші та рідини до утворення однорідної тістової маси, яка не прилипає до рук і/або опорної поверхні та має механічні...

Суміш для приготування тістової маси для ліплення

Завантаження...

Номер патенту: 107618

Опубліковано: 10.06.2016

Автор: Федорчук Вячеслав Якович

МПК: B44C 1/20, A21D 10/00, A21D 2/36 ...

Мітки: тістової, маси, суміш, ліплення, приготування

Формула / Реферат:

1. Суміш для приготування тістової маси для ліплення, що включає компоненти продуктів рослинного природного походження, в яких використана маса повітряних (підірваних або екструдованих) зерен злакових культур або продуктів їх переробки, або продуктів переробки картоплі, яка відрізняється тим, що суміш у сухому стані містить компоненти у наступному співвідношенні, мас. %: борошно пшеничне 65-75 ...

Збагачений пшеничний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 111292

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Василенко Юлія Миколаївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36

Мітки: збагачений, пшеничний, виріб, булочний

Формула / Реферат:

Збагачений пшеничний булочний виріб, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, маргарин столовий, який відрізняється тим, що додатково містить сік гарбуза та сік журавлини при співвідношенні інгредієнтів,  %: борошно пшеничне вищого ґатунку 71,0-81,3 дріжджі хлібопекарські пресовані 1,0-1,2...