A21D 2/00 — Обробка борошна або тіста введенням добавок перед або під час випічки

Склад житньо-пшеничного хліба підвищеної харчової та біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 122638

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Степанькова Галина Вячеславівна, Чмух Олена Анатоліївна, Лапицька Надія Василівна, Олійник Світлана Георгіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/04

Мітки: біологічно, склад, хліба, житньо-пшеничного, підвищеної, харчової, цінності

Формула / Реферат:

Склад житньо-пшеничного хліба підвищеної та біологічної цінності, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, збагачувальну добавку, цукор білий кристалічний, висококислотний компонент, дріжджі пресовані, сіль кухонну, який відрізняється тим, що як збагачувальну добавка використовують шрот зародків вівса, як висококислотний компонент - суху житню закваску, а співвідношення інгредієнтів складає, в %: ...

Спосіб приготування вареників “херсонські”

Завантаження...

Номер патенту: 121995

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Сташенко Софія Юріївна, Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A21D 2/00, A23L 29/00, A21D 8/02 ...

Мітки: херсонські, спосіб, приготування, вареників

Формула / Реферат:

Спосіб приготування вареників, що включає підготовку сировини, заміс тіста, приготування фаршу, розкачування на тонкі пласти, викладання фаршу, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., який відрізняється тим, що 1 % рецептурної кількості пшеничного борошна замінюють висушеною зостерою, та у фарші 10 % рецептурної кількості картоплі замінюють на баклажани.

Композиція інгредієнтів для виробництва м’яких вафель

Завантаження...

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Хаванов Вадим Олександрович, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 2/00, A23G 3/42, A21D 13/00 ...

Мітки: виробництва, композиція, м'яких, інгредієнтів, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Харчова добавка для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 120975

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гонтар Тетяна Борисівна, Шматков Даніїл Ігорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна, Александров Олександр Валентинович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Мітки: добавка, хлібопечення, харчова

Формула / Реферат:

Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.

Хліб “безглютеновий смачний”

Завантаження...

Номер патенту: 120726

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Шупило Кристина Олександрівна, Дробот Віра Іванівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: смачний, безглютеновий, хліб

Формула / Реферат:

Хліб, що містить у своєму складі рисове борошно, крохмаль кукурудзяний, сіль, олію рослинну, дріжджі, цукор, камедь ксантану, який відрізняється тим що додатково містить кукурудзяне борошно, а також структуроутворювач гідроксипропілметилцелюлозу, олія використовується кукурудзяна при наступному співвідношенні компонентів, мас %: борошно рисове 30,5-38,1 борошно кукурудзяне ...

Діабетичний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 120201

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дробот Віра Іванівна, Шевченко Анастасія Олександрівна

МПК: A21D 2/02, A21D 13/02, A21D 2/00 ...

Мітки: булочний, діабетичній, виріб

Формула / Реферат:

Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, клітковину висівок гречки, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-55,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...

Формовані картопляні чіпси “кріочіпс”

Завантаження...

Номер патенту: 119525

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Колеснік Ольга Петрівна, Пічкур Віталій Яковлевич, Ковтун Аліна Володимирівна

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Мітки: кріочіпс, чіпси, формовані, картопляні

Формула / Реферат:

Формовані картопляні чіпси, що містять картопляну крупку, воду питну, сіль, які відрізняються тим, що додатково містять кріопорошок броколі, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: картопляна крупка 39,75-59,75 крохмаль 0,45-0,55 сіль 39,80-24,70 вода питна 20,00-15,00.

Дріжджовий виріб

Завантаження...

Номер патенту: 118969

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Неклеса Ольга Павлівна, Коротаєва Євгенія Олександрівна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/00

Мітки: виріб, дріжджовий

Формула / Реферат:

Дріжджовий виріб, що передбачає приготування дріжджового тіста, що містить дріжджі або інші види бродильної мікрофлори, здоба якого знаходиться у формі капсул з полісахаридною термостабільною оболонкою з внутрішнім умістом у вигляді суміші жирової складової, цукру та/або цукроподібних речовин, який відрізняється тим, що внутрішній уміст капсул додатково містить 4-12 % подрібнених харчових волокон.

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок

Завантаження...

Номер патенту: 118745

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 8/02, A23L 7/00, A21D 2/00 ...

Мітки: композиція, виробництва, інгредієнтів, зернових, булочок

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок, що містить зерновий компонент, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор-пісок, маргарин столовий, молоко незбиране, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент вона містить суміш диспергованої зернової маси і борошна з крихти пшоняних пластівців, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: диспергована зернова маса ...

Пікантний крекер “лісовичок”

Завантаження...

Номер патенту: 116665

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Даценко Анна Володимирівна, Рись Мирослава В'ячеславівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Засядько Євген Леонідович, Оболкіна Віра Іллівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Дзигар Ольга Олександрівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/80, A23G 3/00 ...

Мітки: пікантний, лісовичок, крекер

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків пажитника у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 ...

Пікантний крекер “монарда”

Завантаження...

Номер патенту: 116664

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Рахметов Джамал Бахлулович, Оболкіна Віра Іллівна, Дзигар Ольга Олександрівна, Засядько Євген Леонідович, Рись Мирослава В'ячеславівна, Даценко Анна Володимирівна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/00, A23G 3/00 ...

Мітки: крекер, монарда, пікантний

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків монарди, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 меланж...

Спосіб виготовлення макаронних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 116203

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Рожно Олександр Васильович

МПК: A21D 2/00

Мітки: макаронних, виготовлення, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення макаронних виробів, що включає заміс тіста з борошна кукурудзяного, структуроутворювача та води, формування виробів, їх сушіння, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують ксантан у кількості 0,5-0,7 % до маси борошна у вигляді колоїдного розчину, який витримують протягом 120-180 хв. за температури 79-81 °C, до досягнення вологості тіста 36-37 %.

Спосіб виробництва мафінів “осіння насолода” геродієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 116187

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Трохименко Оксана Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/14

Мітки: призначення, виробництва, геродієтичного, осіння, спосіб, насолода, мафінів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мафінів геродієтичного призначення, що включає просіювання сухих інгредієнтів і перемішування з рідкими, викладання у форми, випікання та охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування тіста борошно, корицю, сіль, фруктозу просівають, додаючи харчову соду, амоній, і перемішують, додають йогурт грецький, олію насіння гарбуза, яйця, натертий гарбуз, клітковину зародків пшениці, яку заздалегідь замочують у...

Пісочний напівфабрикат безглютеновий

Завантаження...

Номер патенту: 114808

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Дорошенко Віктор Олександрович, Білик Анастасія Олександрівна, Шаран Андрій Васильович, Шаран Лариса Олександрівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: безглютеновий, напівфабрикат, пісочний

Формула / Реферат:

Пісочний напівфабрикат безглютеновий, що містить борошно, цукор білий кристалічний, масло вершкове, сіль харчову, вуглекислий амоній, натрій двовуглекислий, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використовується борошно із зародків кукурудзи, а також яйця та кокосова стружка, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно із зародків кукурудзи 35,2…36,0 кокосова стружка...

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 112171

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шаповалов Руслан Юрійович, Махліс Григорій Львович

МПК: A21D 2/08, A21D 2/00

Мітки: виробництва, спосіб, виробів, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів шляхом виготовлення тіста із введенням у його склад мінеральної добавки та подальшої випічки, який відрізняється тим, що як мінеральну добавку використовують яєчну шкаралупу із дисперсністю 20-50 мкм у кількості 3-9 % до ваги борошна.

Масляний бісквітний напівфабрикат “феєрія”

Завантаження...

Номер патенту: 111338

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/00

Мітки: масляній, бісквітний, феєрія, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину яблучну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина яблучна 1,5-3,3 клітковина...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112427

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: undefined

МПК: A23C 9/13, A23D 7/00, A21D 2/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить сироватку молочну, молочний білковий продукт, рослинний білок, декстрозу харчову, желатин харчовий, рослинну камедь, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні, % мас.: сироватка молочна 46,0-54,0 молочний білковий продукт 15,0-19,0 декстроза харчова 8,0-12,0 ...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 112424

Опубліковано: 12.09.2016

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A21D 2/00, A23D 7/00, A23C 9/13 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу, який відрізняється тим, що інгредієнти вибрані при наступному співвідношенні % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат...

Масляний бісквітний напівфабрикат “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 109344

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна, Тельна Ганна Миколаївна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/08

Мітки: здоров'я, бісквітний, напівфабрикат, масляній

Формула / Реферат:

Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину пшеничну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина пшенична 1,5-3,3 клітковина...

Спосіб приготування борошняного виробу “пікколіта”

Завантаження...

Номер патенту: 107691

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Мірошниченко Володимир Вадимович

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: спосіб, борошняного, приготування, виробу, пікколіта

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борошняного виробу, що включає замішування дріжджового тіста, витримування замішеного тіста для його ферментації, округлення тістової заготовки шляхом скочування в кулю, розстойку, формування тістової заготовки та її випікання, який відрізняється тим, що формування тістової заготовки полягає в наданні їй сплощеної форми шляхом розтягування тістової заготовки від центру до периферії, не торкаючись при цьому середини і...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Заєць Віра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/04, A21D 13/00 ...

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Млинчики-напівфабрикат (оболонка)

Завантаження...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Заєць Віра Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/04, A21D 13/00 ...

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Панірувальні сухарі

Завантаження...

Номер патенту: 97219

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Шинкарук Марія Ігорівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: сухарі, панірувальні

Формула / Реферат:

Панірувальні сухарі, що містять борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну, цукор, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять незнежирене екструдоване соєве борошно у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно соєве незнежирене екструдоване 36,35-54,50 борошно пшеничне вищого сорту 36,35-18,20 дріжджі...

Тісто-кляр

Завантаження...

Номер патенту: 95419

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Шинкарук Марія Ігорівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: тісто-кляр

Формула / Реферат:

Тісто-кляр, що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця, молоко, сметану, цукор, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить незнежирене екструдоване соєве борошно у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,65-7,40 борошно соєве незнежирене екструдоване 14,65-21,9 яйця 29-29,3 ...

Спосіб виробництва пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 107166

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Задорожня Олена Сергіївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: спосіб, пісочного, печива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Пісочне печиво “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 107162

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/00, A21D 13/08

Мітки: каротинка, печиво, пісочне

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед", у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" 6,0-11,0 борошно пшеничне вищого сорту ...

Мафін безглютеновий

Завантаження...

Номер патенту: 91386

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Лазоренко Наталія Петрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Омельянченко Ірина Сергіївна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/08

Мітки: безглютеновий, мафін

Формула / Реферат:

Мафін безглютеновий, що містить борошно гречане, цукор білий, меланж, рослинну олію, емульгатори Е471, камедь, крохмаль, соду харчову, пірофосфат натрію, який відрізняється тим, що як камедь використовується камедь ксантану, як крохмаль використовується  крохмаль картопляний, додатково містить борошно амарантове, какао-порошок, лецитин, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно гречане ...

Спосіб виробництва пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 89098

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/00

Мітки: спосіб, виробництва, печива, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пісочного печива, що включає підготовку сировини, замішування яєчно-жирової емульсії, заміс тіста, випікання печива, охолодження, та упаковку виробів, який відрізняється тим, що в яєчно-жирову емульсію вносять каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у кількості 6-11 % до маси тіста, а випікання виробів проводять при температурі 160-170 °C.

Пісочне печиво “сонечко”

Завантаження...

Номер патенту: 89005

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/00

Мітки: пісочне, сонечко, печиво

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та пюре сирої моркви у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре сирої моркви 9,0-17,0 борошно пшеничне вищого сорту 38,6-42,3 цукор-пісок ...

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання

Завантаження...

Номер патенту: 88844

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Іваненко Вікторія Олександрівна, Савкова Євгенія Віталіївна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: відкладеного, хліба, виготовленого, склад, випікання, технологією, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить крохмальну патоку, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі...

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання

Завантаження...

Номер патенту: 88843

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Савкова Євгенія Віталіївна, Іваненко Вікторія Олександрівна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 2/00, A21D 15/00

Мітки: хліба, склад, виготовленого, випікання, виробництва, технологією, напівфабрикатів, відкладеного

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські ...

Пісочне печиво “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 88654

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: пісочне, каротинка, печиво

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: каротиновмісний наповнювач "Морквяний мед" 6,0-11,0 борошно пшеничне вищого сорту ...

Пісочне печиво “морквяна радість”

Завантаження...

Номер патенту: 88653

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Задорожня Олена Сергіївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: пісочне, радість, морквяна, печиво

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить маргарин та пюре вареної моркви у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре вареної моркви 9,0-17,0 борошно пшеничне вищого сорту 38,6-42,3 цукор-пісок ...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 87215

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23D 7/00, A23C 9/13, A21D 2/00 ...

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить модифікований крохмаль, який відрізняється тим, що додатково містить агар-агар, рослинну камедь при наступному співвідношенні, % мас.: модифікований крохмаль 65,0-71,0 агар-агар 14,0-19,0 рослинна камедь 13,0-18,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що додатково в...

Діабетичний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 86854

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Дробот Віра Іванівна, Місечко Наталія Орестівна, Бондаренко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: булочний, діабетичній, виріб

Формула / Реферат:

Діабетичний булочний виріб, що містить борошно, цукрозамінник, дріжджі, сіль, олію соняшникову, який відрізняються тим, що як цукрозамінник використовують композицію фруктози та сорбіту при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 83.5-91,0 дріжджі 1,0-3,0 сіль 1,0-1,5 фруктоза 3,0-4,0 ...

Спосіб виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 86345

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Корецька Ірина Львівна, Сюткіна Олена Вячеславівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: виготовлення, печива, спосіб, пісочного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пісочного печива, що включає приготування емульсії з полісолодовим екстрактом "Полісол", замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження і пакування печива, який відрізняється тим, що додатково вводиться стадія охолодження тістової маси впродовж 40-60 хв., при температурі 4-8 °C.

Прісні хлібці “колос”

Завантаження...

Номер патенту: 86247

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Поп Тетяна Михайлівна, Криворучко Мирослав Юрійович, Антоненко Артем Васильович

МПК: A21D 6/00, A21D 2/00

Мітки: колос, хлібці, прісні

Формула / Реферат:

Прісні хлібці, що містять борошно, яйця, воду і кухонну сіль, які відрізняються тим, що як борошно використовують борошно з зерна пшениці, пророщеного у розчині морської харчової солі, до якого додається карагінан.

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 86091

Опубліковано: 10.12.2013

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A23C 9/13, A23D 7/00, A21D 2/00 ...

Мітки: стабілізатор, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить карагінан, рослинну камедь та альгінат лужного металу при наступному співвідношенні, % мас.: карагінан 48,0-52,0 рослинна камедь 28,0-32,0 альгінат лужного металу 20,0-24,0. 2. Харчовий стабілізатор за п. 1, який відрізняється тим, що альгінат лужного металу вибраний з групи натрію або...

Вівсяне печиво “солодок”

Завантаження...

Номер патенту: 85615

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Сюткіна Олена Вячеславівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: печиво, солодок, вівсяне

Формула / Реферат:

Вівсяне печиво "СОЛОДОК", що містить борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, корицю, ванілін, соду, сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить полісолодовий екстракт "Полісол" у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: полісолодовий екстракт "Полісол" 5,0 - 15,0 борошно пшеничне вищого сорту ...