A21D 13/80 — A21D 13/80

Торт “ужгород”

Завантаження...

Номер патенту: 122003

Опубліковано: 26.12.2017

Автор: Семак Андрій Дмитрович

МПК: A21D 13/80

Мітки: торт, ужгород

Формула / Реферат:

1. Торт, що містить коржі-безе, до складу яких входять білки, цукор, крохмаль картопляний, і крем, до складу якого входять жовтки, цукор, при цьому коржі і крем розміщені пошарово один на одному, який відрізняється тим, що коржі виготовленні збиванням до піни білків, білків пастеризованих, альбуміну і цукру з додаванням подрібнених горіхів-фундук, крохмалю картопляного і цукрової пудри, а крем виготовлено збиванням жовтків з додаванням...

Торт “ужгород”

Завантаження...

Номер патенту: 121812

Опубліковано: 11.12.2017

Автор: Штафаньо Валентин Павлович

МПК: A21D 13/80

Мітки: торт, ужгород

Формула / Реферат:

1. Торт, що містить білково-горіхові коржі, між якими розташовані шари крему, та зовнішнє оздоблення, який відрізняється тим, що білково-горіхові коржі являють собою білок, збитий з цукром та альбуміном з додаванням цукрової пудри, крохмалю та цільних або дроблених ядер горіхів, крем являє собою збиті жовтки з додаванням цукрового сиропу, вершкового масла, вареного згущеного молока, желатину або агар-агару та збитих вершків, оздоблений торт...

Склад кексу безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 121508

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Олексюк Ірина Григорівна

МПК: A21D 2/08, A21D 13/80, A23G 3/42 ...

Мітки: кексу, безглютенового, склад

Формула / Реферат:

Склад кексу безглютенового, що містить цукор, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудра, есенція, амоній вуглекислий, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно кукурудзяне, гречане та рисове, у такому співвідношенні, %: борошно кукурудзяне 6,37-12,76 борошно гречане 6,37-12,76 борошно рисове 8,5-12,76 ...

Печиво “сон”

Завантаження...

Номер патенту: 115736

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Пригодський Олександр Миколайович, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/36, A21D 13/80

Мітки: сон, печиво

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, сіль, цукор, яке відрізняється тим, що як цукор містить цукрову пудру та додатково містить яєчний жовток, крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковину льону, олію соняшникову при наступних співвідношеннях компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27,0 ...

Склад вівсяного печива

Завантаження...

Номер патенту: 120202

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович, Олійник Сергій Володимирович, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80, A21D 13/047 ...

Мітки: печива, склад, вівсяного

Формула / Реферат:

Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 120150

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Петренко Микола Миколайович

МПК: A21D 13/06, A21D 13/80

Мітки: печиво, призначення, затяжне, дієтично-функціонального

Формула / Реферат:

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, меланж, молоко, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить зшитий модифікований крохмаль, ізолят молочного білка, олію кукурудзяну та есенцію, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-70 крохмаль зшитий модифікований ...

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 120149

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Петренко Микола Миколайович, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A21D 13/80, A21D 13/062

Мітки: призначення, затяжне, печиво, дієтично-функціонального

Формула / Реферат:

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, суху молочну сироватку, масло вершкове, молоко, меланж, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, есенцію, яке відрізняється тим, що додатково містить інулін та ізолят соєвого білка у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-80 суха молочна сироватка 5-15 ...

Склад кексу сирного з овочево-ягідною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 119702

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Іщенко Наталія Віталіївна, Андрущенко Владислав Григорович

МПК: A23G 3/42, A21D 13/38, A21D 13/80 ...

Мітки: склад, кексу, сирного, начинкою, овочево-ягідною

Формула / Реферат:

Сирний кекс, який у своєму складі містить борошно пшеничне, масло вершкове, цукор-пісок, сир кисломолочний, меланж, пудру рафіновану, соду харчову, який відрізняється тим, що, додатково, у вигляді начинки до кексу вносяться: пюре столового буряку і пюре порічок червоних, мас. %: борошно пшеничне 18,7068 масло вершкове 10,00 цукор-пісок ...

Спосіб визначення кондитерських властивостей зерна тритикале і пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 118968

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Господаренко Григорій Миколайович, Возіян Валерія Валеріївна, Кротик Анна Сергіївна, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A21D 13/80, A21D 8/00

Мітки: визначення, властивостей, спосіб, кондитерських, зерна, тритікале, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кондитерських властивостей зерна тритикале і пшениці, що включає приготування суміші, в яку додають 12,5 % крохмалю, 40 цукрової пудри, 20 маргарину, 6,4 молока коров'ячого, 0,6 кухонної солі, 1,0 бікарбонату натрію і 1,2 % ванільного цукру, який відрізняється тим, що додають 50 г обойного борошна вологістю 14 %, після чого замішують тісто впродовж 25-30 с, формують печиво круглої форми з товщиною не більше...

Композиція інгредієнтів для приготування кексу “м’ятно-чорничний”

Завантаження...

Номер патенту: 118746

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Ефрусі Валентина Бориславівна, Вікуль Світлана Іванівна, Пушкар Олександра Олександрівна

МПК: A23L 21/10, A21D 13/80, A23G 3/48 ...

Мітки: композиція, інгредієнтів, кексу, м'ятно-чорничний, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, сіль кухонну, ванілін, розпушувач і жировий компонент, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, свіжі протерті плоди чорниці і свіже листя перцевої м'яти, як жировий компонент вона містить масло вершкове, а як розпушувач - соду харчову, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %:...

Спосіб лабораторного виготовлення бісквіта з борошна тритикале і пшениці та його оцінка

Завантаження...

Номер патенту: 118362

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Любич Віталій Володимирович

МПК: A21D 8/00, A21D 13/80

Мітки: спосіб, бісквіта, тритікале, лабораторного, виготовлення, оцінка, борошна, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного виготовлення бісквіта з борошна тритикале і пшениці та його оцінка, що включає збивання меланжу або яєць з цукровою пудрою впродовж 30-40 хв. до збільшення об'єму в 2,5-3,0 разу, після чого добавляють борошно, перемішують не довше 10-15 с, який відрізняється тим, що тісто готують за рецептурою: 25,0 г борошна, 6,0 - крохмалю, 31,0 - цукрової пудри, 52,0 г меланжу або яєць, виливають у форми товщиною шару тіста 7-10 мм і...

Спосіб лабораторного виготовлення та кулінарної оцінки печива цукрового з борошна тритикале і пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 118361

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Любич Віталій Володимирович

МПК: A21D 8/00, A21D 13/80

Мітки: кулінарної, цукрового, лабораторного, борошна, тритікале, пшениці, спосіб, виготовлення, печива, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного виготовлення та кулінарної оцінки печива цукрового з борошна тритикале і пшениці, який включає приготування суміші, в яку добавляють 12,5 % крохмалю, 40 цукрової пудри, 20 маргарину, 6,4 молока коров'ячого, 0,6 кухонної солі, 1,0 бікарбонату натрію і 1,2 % ванільного цукру, який відрізняється тим, що добавляють 50 г борошна вологістю 14 %, після чого замішують тісто впродовж 25-30 с, формують печиво круглої...

Склад бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 114860

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Комарницький Роман Вікторович, Губеня В'ячеслав Олександрович, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A21D 13/80

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, склад

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9-35,3 цукор-пісок 34,9-35,3 какао-порошок ...

Композиція інгредієнтів для виробництва мафіну “бульбашка”

Завантаження...

Номер патенту: 118216

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Дзюба Надія Анатоліївна, Валевська Людмила Олександрівна, Постріган Кирил Володимирович

МПК: A21D 13/80, A23L 25/00

Мітки: бульбашка, виробництва, інгредієнтів, композиція, мафіну

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва мафіну, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські, меланж, сіль кухонну, родзинки, цукати і колагеновий препарат, яка відрізняється тим, що додатково містить ядра горіхів фундука, пудру ванільну та пудру рафінадну, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: цукор-пісок 13,5-14,6 масло вершкове ...

Склад інгредієнтів бісквітного печива “мадлен”

Завантаження...

Номер патенту: 117524

Опубліковано: 26.06.2017

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: склад, печива, бісквітного, інгредієнтів, мадлен

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів бісквітного печива, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, масло вершкове, цукор-пісок, яйця курячі, жовток яйця, сік лимона, цедру лимона, розпушувач, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,43-16,09 масло вершкове ...

Композиція інгредієнтів для приготування пісочного тіста

Завантаження...

Номер патенту: 117439

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Чиканчи Олена Юріївна, Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: композиція, інгредієнтів, тіста, пісочного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування виробів з пісочного тіста, що містить цукор-пісок, масло вершкове, меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, натрій двовуглекислий та сіль кухонну харчову, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 43,70 цукор-пісок ...

Склад кексу “яблучний”

Завантаження...

Номер патенту: 117433

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Сиза Ольга Іллівна, Семенюк Олена Юріївна, Савченко Олеся Миколаївна, Челябієва Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 2/36, A23G 3/42, A21D 13/80 ...

Мітки: кексу, яблучний, склад

Формула / Реферат:

Склад кексу, що містить інгредієнти борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, сіль, амоній вуглекислий, пудру рафінадну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок, отриманий з висушених яблучних насіннєвих камер разом з насінням, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,30 цукор-пісок ...

Склад для приготування печива

Завантаження...

Номер патенту: 117061

Опубліковано: 12.06.2017

Автор: Григорук Лариса Володимирівна

МПК: A21D 13/80

Мітки: приготування, склад, печива

Формула / Реферат:

Склад для приготування печива, який містить борошно пшеничне, цукор, маргарин, вуглеамонійну сіль і ароматизатори, який відрізняється тим, що додатково введено мед, розпушувач, какао, як ароматизатори він містить імбир, корицю, кардамон, аніс, мускатний горіх, гвоздику, перець духмяний, при цьому компоненти беруть в наступному співвідношенні, мас. %: борошно 34-50; маргарин 10-15; цукор 15-25; мед 15-25; яйця 2-5; імбир 1,05; кориця...

Пікантний крекер “лісовичок”

Завантаження...

Номер патенту: 116665

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Засядько Євген Леонідович, Дзигар Ольга Олександрівна, Даценко Анна Володимирівна, Рись Мирослава В'ячеславівна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23G 3/00, A21D 2/00, A21D 13/80 ...

Мітки: крекер, лісовичок, пікантний

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків пажитника у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 ...

Пікантний крекер “монарда”

Завантаження...

Номер патенту: 116664

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Рись Мирослава В'ячеславівна, Даценко Анна Володимирівна, Оболкіна Віра Іллівна, Засядько Євген Леонідович, Рахметов Джамал Бахлулович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзигар Ольга Олександрівна

МПК: A21D 2/00, A23G 3/00, A21D 13/80 ...

Мітки: пікантний, монарда, крекер

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків монарди, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 меланж...

Склад печива біскотті

Завантаження...

Номер патенту: 116650

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Муха Юлія Юріївна, Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: біскотті, склад, печива

Формула / Реферат:

Склад печива біскотті, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця курячі, розпушувач, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить порошок кореню цикорію та ядра горіха волоського при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 28,59-32,29 порошок кореню цикорію 5,07-8,49 ...

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 114376

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80, A21D 8/02 ...

Мітки: призначення, функціонального, виробництва, кексу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49-51 % попередньо підігрітим до температури 25-27 °C жиром, за який використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2-3 с-1,...

Пікантний крекер “дует”

Завантаження...

Номер патенту: 116342

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Дзигар Ольга Олександрівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Засядько Євген Леонідович, Даценко Анна Володимирівна, Рись Мирослава В'ячеславівна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36

Мітки: пікантний, крекер, дует

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, інвертний сироп, маргарин, солодовий екстракт, сіль, соду, піросульфіт натрію, вуглеамонійну сіль, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається житнє борошно, плоди вітексу коноплеподібного у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,0-45,0 цукор ...

Печиво “сон”

Завантаження...

Номер патенту: 115276

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Пригодський Олександр Миколайович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 1/30, A23C 15/12, A21D 13/80 ...

Мітки: сон, печиво

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, яєчний жовток, сіль, цукор, який відрізняється тим, що цукор додається у вигляді пудри, а також додатково вносяться - крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковина льону, олія соняшникова, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27 ...