A21D 13/08 — борошняні кондитерські вироби, наприклад тістечка, торти, кекси, печиво, бісквіти, вироби з листкового тіста

Кекс підвищеної харчової цінності

Завантаження...

Номер патенту: 113332

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Коваль Ольга Володимирівна, Павлюченко Олена Станіславівна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Машовець Михайло Юрійович

МПК: A23G 3/36, A21D 13/08

Мітки: кекс, харчової, цінності, підвищеної

Формула / Реферат:

Кекс підвищеної харчової цінності, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, жир, меланж, карбонат натрію, есенцію, який відрізняється тим що, додатково містить концентрат сироваткових білків, динатрій пірофосфат, як жир містить масло вершкове у такому співвідношенні, мас. %: борошно пшеничне 30-31 цукор-пісок 21-22 масло вершкове 20-23 ...

Харчовий стабілізатор

Завантаження...

Номер патенту: 113402

Опубліковано: 25.01.2017

Автор: Балац Микола Федорович

МПК: A21D 13/08, A23L 29/20

Мітки: харчовий, стабілізатор

Формула / Реферат:

1. Харчовий стабілізатор, що містить яєчний альбумін, рослинну камедь, карбоксиметилцелюлозу, який відрізняється тим, що додатково містить цукрову пудру, рослинний білок, лимонну кислоту при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яєчний альбумін 42,0-54,0 цукрова пудра 32,0-38,0 рослинний білок 10,0-14,0 ...

Спосіб виробництва печива здобного “виноградне”

Завантаження...

Номер патенту: 112649

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Брикова Тетяна Миколаївна, Григоренко Анжеліка Миколаївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна, Касабова Катерина Рубенівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: здобного, печива, виробництва, спосіб, виноградне

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва здобного печива, що включає збивання жирового компоненту з біологічно активною добавкою, меланжем, смаковими і ароматичними добавками, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, формування і випікання печива, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують тонкодисперсний порошок з виноградних кісточок у кількості 10-20 % від маси борошна пшеничного.

Молочно-гарбузова запіканка

Завантаження...

Номер патенту: 112550

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Назаренко Іріна Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Крива Ольга Миколаївна, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A21D 13/08, A23L 9/00

Мітки: запіканка, молочно-гарбузова

Формула / Реферат:

Запіканка, що містить: молочно-білковий компонент, яйця (меланж), пшеничне борошно, цукор, маргарин, сухарі, сметану, яка відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, отриманий з молочної сировини спільним осадженням казеїну та сироваткових білків, а також додатково містить пюре з гарбуза, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: молочно-білковий ...

Галети

Завантаження...

Номер патенту: 112216

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Усатюк Надія Михайлівна, Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Світлана Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: галети

Формула / Реферат:

Галети, що містять борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, кухонну сіль, цукор білий, соду харчову, кислоту молочну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з моркви або з паприки та воду у таких співвідношеннях компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 70…80 дріжджі пресовані 6…3 сіль кухонна ...

Кекс “зернятко”

Завантаження...

Номер патенту: 112118

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/08

Мітки: кекс, зернятко

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове, та додатково містить клітковину пшеничну, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5…30,0 клітковина...

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 113114

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, напівфабрикату, бісквітного, масляного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Пиріг з пряно-овочевими начинками

Завантаження...

Номер патенту: 111754

Опубліковано: 25.11.2016

Автор: Криворук В'ячеслав Миколайович

МПК: A21D 2/36, A21D 13/08, A21D 8/00 ...

Мітки: пряно-овочевими, пиріг, начинками

Формула / Реферат:

Пиріг з пряно-овочевими начинками, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, воду, цукор, дріжджі, який відрізняється тим, що додатково містить олію, шрот із розторопші, інулін, при наступному співвідношенні компонентів, г: Найменування сировини Нетто, г борошно в /г 60 вода 21 цукор 3,3 ...

Масляний бісквітний напівфабрикат “феєрія”

Завантаження...

Номер патенту: 111338

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Тельна Ганна Миколаївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/00

Мітки: феєрія, напівфабрикат, бісквітний, масляній

Формула / Реферат:

Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину яблучну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина яблучна 1,5-3,3 клітковина...

Склад бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110872

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Губеня В'ячеслав Олександрович, Комарницький Роман Вікторович, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: бісквітного, склад, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9…35,3 цукор-пісок 34,9…35,3 какао-порошок ...

Вафлі солоні без начинки “крекіси рибні”

Завантаження...

Номер патенту: 110742

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: начинки, рибні, вафлі, крекіси, солоні

Формула / Реферат:

1. Вафлі, що містять борошно пшеничне першого ґатунку, яйцепродукти (меланж), жир, крохмаль, цукор, сіль кухонну, емульгатор соєвий лецитин, розпушувач тіста (амоній вуглекислий), соду харчову (гідрокарбонат натрію), які відрізняються тим, що додатково містять: пасту рибо-рослинну з використанням висівок, перець чорний мелений, суміш рослинних та смакових інгредієнтів, рідкий компонент, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: ...

Склад кріпленого сиропу для просочування кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 110713

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Грушевська Ірина Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович, Обеснюк Ольга Олегівна, Кушлак Антон Сергійович, Шендрик Тетяна Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кріпленого, кондитерських, просочування, сиропу, склад, виробів

Формула / Реферат:

Склад кріпленого сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, який відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України, а для докріплення сиропу використовують водно-спиртовий настій горобини або вишні, або обліпихи за рецептурою, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 43,34-43,38 ...

Склад сиропу для просочування кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 110712

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Грушевська Ірина Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович, Обеснюк Ольга Олегівна, Кушлак Антон Сергійович, Шендрик Тетяна Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: склад, виробів, кондитерських, сиропу, просочування

Формула / Реферат:

Склад сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, який відрізняється тим, що для купажування як коньяк використовують коньяк України та додатково - водно-спиртовий настій суданської троянди або калини, або обліпихи, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 45,48-45,52 вода ...

Кекс “подолянка”

Завантаження...

Номер патенту: 109698

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 8/00, A23G 3/36, A21D 13/08 ...

Мітки: кекс, подолянка

Формула / Реферат:

Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове та додатково містить клітковину яблучну, олії зародків пшениці та рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5-30,0 клітковина яблучна...

Масляний бісквітний напівфабрикат “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 109344

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Тельна Ганна Миколаївна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/00

Мітки: напівфабрикат, бісквітний, здоров'я, масляній

Формула / Реферат:

Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину пшеничну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина пшенична 1,5-3,3 клітковина...

Спосіб виробництва сухарних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 112380

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Теличкун Юлія Станіславівна, Губеня Олексій Олександрович, Рачок Віталій Вікторович, Теличкун Володимир Іванович, Кравченко Олександр Іванович, Десик Микола Григорович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, виробів, сухарних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухарних виробів, який включає приготування тіста, його оброблення, випікання і висушування сухарних плит, нарізання на окремі скибки, їх охолодження та пакування, який відрізняється тим, що сухарні плити висушують до вологості заготовок 16-18 %, нарізують на скибки, досушують до вологості 10-12 % та охолоджують сухарні скибки перед пакуванням в умовах розрідження при абсолютному тиску 2-5 кПа.

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Кушнір Юлія Русланівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/50

Мітки: композиція, виробництва, інгредієнтів, начинки, жирової, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Композиція інгредієнтів для приготування вафельних листів

Завантаження...

Номер патенту: 108217

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Алєксеєва Катерина Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, композиція, вафельних, інгредієнтів, листів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування вафельних листів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, соду та сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,86-28,29 борошно ячмінне 9,43-18,86 меланж ...

Спосіб виготовлення торту “сенатор”

Завантаження...

Номер патенту: 108004

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Романовська Ольга Леонідівна, Палагнюк Олена Іванівна, Зваричук Лариса Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: сенатор, спосіб, виготовлення, торту

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення торту, що включає приготування його шляхом підготування сировини до виробництва: борошно пшеничне, ванільну пудру просіюють, цукор розчиняють у воді, масло вершкове зачищають, яйця; приготування тіста повітряно-горіхового: підсмажені горіхи перемішують з борошном та 80 % цукру, передбаченого рецептурою; білки яєць збивають; в кінці збивання додають суху пшеничну клейковину, цукор, який залишився, та ванільну пудру;...

Композиція для виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 107773

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Шадура Аліна Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, виготовлення, пісочного, печива

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок із плодів глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 46,73-47,45 порошок із плодів глоду колючого ...

Спосіб виготовлення вафельних листів

Завантаження...

Номер патенту: 111917

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Тарасенко Ірина Василівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Літвинчук Світлана Іванівна, Тарасенко Сергій Дмитрович, Носенко Володимир Єрофійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/08, A21C 1/00 ...

Мітки: виготовлення, спосіб, листів, вафельних

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення вафельних листів, що включає замішування тіста з борошном і подальше випікання листів, який відрізняється тим, що використовують кукурудзяне борошно, причому тісто має вологість 59-61 % і його попередньо обробляють ультразвуком в режимі кавітації протягом 60-70 секунд.

Спосіб виготовлення вафельних листів

Завантаження...

Номер патенту: 111916

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Тарасенко Сергій Дмитрович, Носенко Володимир Єрофійович, Літвинчук Світлана Іванівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Тарасенко Ірина Василівна

МПК: A21C 1/00, A21D 6/00, A21D 13/08 ...

Мітки: виготовлення, спосіб, вафельних, листів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення вафельних листів, що включає замішування тіста з борошном і подальше випікання листів, який відрізняється тим, що використовують рисове борошно, причому тісто має вологість 56-58 % і його попередньо обробляють ультразвуком в режимі кавітації протягом 70-80 секунд.

Композиція для виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 107196

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Шадура Аліна Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, пісочного, виготовлення, печива

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково вносять порошок із кісточок глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 7,45-48,19 порошок із кісточок глоду колючого ...

Композиція для виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 106934

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Шадура Аліна Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, виготовлення, пісочного, печива

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок із м'якоті зі шкіркою плодів глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 46,73-47,45 порошок із м'якоті зі шкіркою плодів...

Збагачений пшеничний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 111292

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Василенко Юлія Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36

Мітки: булочний, пшеничний, збагачений, виріб

Формула / Реферат:

Збагачений пшеничний булочний виріб, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, маргарин столовий, який відрізняється тим, що додатково містить сік гарбуза та сік журавлини при співвідношенні інгредієнтів,  %: борошно пшеничне вищого ґатунку 71,0-81,3 дріжджі хлібопекарські пресовані 1,0-1,2...

Вафельні листи

Завантаження...

Номер патенту: 111235

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Тарасенко Ірина Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафельні, листі

Формула / Реферат:

Вафельні листи, що містять борошно, меланж, фосфатиди, сіль, соду, які відрізняються тим, що як борошно містять суміш гречаного та рисового борошна, а також цукор при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно рисове 39,34-61,33 борошно гречане 10,82-39,34 цукор 5,59-7,73  меланж 14,02-18,75 ...

Фондан спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 111038

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Дудкіна Олена Олександрівна, Губенко Стініслава Олегівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/50, A21D 13/08, A23G 1/36 ...

Мітки: спеціального, фондан, призначення

Формула / Реферат:

Фондан, що містить борошно рисове, яйця, цукор, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить згущене молоко, порошок цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно рисове 22,5-23,0 яйця 18,0-19,0 какао масло 11,0-12,0 цукор ...

Композиції шортенінгів і способи їх отримання та застосування

Завантаження...

Номер патенту: 110934

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Деніелс Роджер Л., Хіггінс Ніл У.

МПК: A21D 13/08, A23D 9/02, A23D 9/007 ...

Мітки: застосування, композиції, шортенінгів, отримання, способи

Формула / Реферат:

1. Композиція шортенінгу, яка містить суміш із целюлозного волокна, твердого жиру і рідкої олії, причому вказана композиція шортенінгу включає менше ніж 1 % води від загальної ваги композиції, причому целюлозне волокно присутнє в кількості від 1 до 15 ваг. % від загальної ваги композиції. 2. Композиція шортенінгу за п. 1, у якій целюлозне волокно отримане з рослинного джерела. 3. Композиція шортенінгу за п. 1 або 2, у якій...

Композиція інгредієнтів для галет зі зниженим вмістом цукру

Завантаження...

Номер патенту: 104895

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна, Приз Ірина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, зниженим, галет, інгредієнтів, вмістом, цукру

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет зі зниженим вмістом цукру, що містить борошно пшеничне, солодкий компонент, масло вершкове, сіль кухонну, соду і дріжджі пресовані, яка відрізняється тим, що містить борошно пшениці ваксі, як солодкий компонент - мальтозний сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/тонну готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 ...

Пиріг гарбузовий “сонечко”

Завантаження...

Номер патенту: 104777

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Криворучко Мирослав Юрійович, Попович Ксенія Вікторівна, Поп Тетяна Михайлівна, Неіленко Сергій Михайлович, Антоненко Артем Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: пиріг, сонечко, гарбузовий

Формула / Реферат:

Пиріг гарбузовий, що містить борошно пшеничне, гарбуз, абрикоси, цукор, сіль, розпушувач, соняшникову олію, лимон, який відрізняється тим, що додатково містить гуміарабік "FIBREGUM™", полідекстрозу, лактат кальцію (Е327).

Пиріг морквяний “свято”

Завантаження...

Номер патенту: 104776

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Дзюндзя Оксана Валентинівна, Попович Ксенія Вікторівна, Антоненко Артем Васильович, Криворучко Мирослав Юрійович

МПК: A21D 13/08

Мітки: морквяний, свято, пиріг

Формула / Реферат:

Пиріг морквяний, що містить борошно пшеничне, моркву, абрикоси, цукор, сіль, розпушувач, соняшникову олію, лимон, який відрізняється тим, що додатково містить гуміарабік "FIBREGUM™", полідекстрозу, лактат кальцію (Е327).

Торт “фонтан”

Завантаження...

Номер патенту: 104667

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Завезіон-Погребна Ірина Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: торт, фонтан

Формула / Реферат:

1. Торт, який містить пісочний корж, легкий повітряно-горіховий корж та шар крему між ними, який відрізняється тим, що на нижній пісочний корж наносять шоколадний крем і укладають повітряно-горіховий корж, на якому додатково розташовують шар з абрикосового мармеладу, потім послідовно укладають другий повітряно-горіховий корж, крем та другий пісочний корж, на який для прикраси виливають підігрітий крем та вінчиком наносять малюнок, а боки...

Бісквітний напівфабрикат “основа для тортів”

Завантаження...

Номер патенту: 103795

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Стрілець Ірина Петрівна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/18

Мітки: основа, тортів, бісквітний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Swely Gel Soft" в такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 31,8-32,4 меланж 30,1-28,0 цукор 37,5-39,4 модифікований крохмаль "Swely...

Бісквітне тістечко для хворих на целіакію “аглютен”

Завантаження...

Номер патенту: 110422

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Войтенко Олександра Олегівна, Іванова Вікторія Джанівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: аглютен, бісквітне, хворих, тістечко, целіакію

Формула / Реферат:

Бісквітне тістечко, що містить борошно, меланж, цукор-пісок, коньяк, горіх волоський, шоколадну глазур, яке відрізняється тим, що як борошно містить рисове борошно та додатково містить крем вершковий, какао-порошок при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно рисове 17,04-20,04 цукор-пісок 19,99-21,99 меланж 42,98-48,28 ...

Вафельні листи

Завантаження...

Номер патенту: 110156

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Тарасенко Ірина Василівна, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: листі, вафельні

Формула / Реферат:

Вафельні листи, що містять борошно, меланж, фосфатиди, сіль, соду, які відрізняються тим, що як борошно містить суміш кукурудзяного та рисового борошна, а також цукор при такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно рисове 39,34-61,33 борошно кукурудзяне 10,82-39,34 цукор 5,59-7,73 меланж 14,02-18,75 ...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Курпілянська Катерина Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняних, страв, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110078

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Людмила Григорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08, A21D 2/08 ...

Мітки: виробництва, напівфабрикату, спосіб, млинчикового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3-5 хвилин, після додавання пшеничного...

Спосіб виготовлення вафельних листів

Завантаження...

Номер патенту: 101984

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Літвинчук Світлана Іванівна, Носенко Володимир Єрофійович, Тарасенко Сергій Дмитрович, Тарасенко Ірина Василівна

МПК: A21D 13/08, A23L 3/30

Мітки: виготовлення, спосіб, листів, вафельних

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення вафельних листів, що включає замішування тіста з борошном і подальше випікання листів, який відрізняється тим, що борошно використовують рисове, причому тісто має вологість 56-58 % і його попередньо обробляють ультразвуком в режимі кавітації протягом 70-80 секунд.