A21D 13/02 — хлібобулочні вироби з цельносмолотого зерна (без відсіву висівок), з борошна грубого помелу або з висівок

Борошняний кондитерський виріб “бабусин горішок з дідусевим коньячком”

Завантаження...

Номер патенту: 120426

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Бойко Маргарита Мирославівна

МПК: A21D 13/32, A21D 13/38, A21D 13/02 ...

Мітки: горішок, коньячком, бабусин, кондитерський, виріб, дідусевим, борошняний

Формула / Реферат:

Борошняний кондитерський виріб, що виготовлений за формою горішка, сформований із двох напівсферичних пустотілих половинок, випечених як пісочний напівфабрикат з пісочного тіста до золотистого кольору з двох сторін, фаршированих начинкою і зібраних в готовий виріб, який відрізняється тим, що тісто пісочне збагачене добавкою коньяку, смаковими добавками есенції ромової і амонію карбонату і замішане в складі інгредієнтів, із розрахунку на 10 кг...

Діабетичний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 120201

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дробот Віра Іванівна, Шевченко Анастасія Олександрівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/02, A21D 2/02 ...

Мітки: виріб, діабетичній, булочний

Формула / Реферат:

Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, клітковину висівок гречки, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-55,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів з пшеничного борошна

Завантаження...

Номер патенту: 118135

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Соколова Наталія Юріївна, Гілка Олена Олександрівна, Колесник Максим Іванович, Кравчинська Юлія Миколаївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: композиція, сухарів, приготування, пшеничного, інгредієнтів, борошна

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів, що містять борошно пшеничне першого сорту, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, яйця курячі, яка відрізняється тим, що додатково містить сіль кухонну харчову і воду, як солодкий компонент використаний водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 57,0-62,0 ...

Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна

Завантаження...

Номер патенту: 117852

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Колесник Максим Іванович, Гергель Ольга Григорівна, Соколова Наталія Юріївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Корінь Олена Віталіївна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: борошна, інгредієнтів, композиція, булочок, пшеничного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, сіль кухонну харчову і воду, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 55,0-58,0 маргарин ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 117479

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Іванова Лариса Вікторівна, Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: приготування, бісквітного, напівфабрикату, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого ґатунку, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре з журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 22,50 крохмаль картопляний 5,45 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 117478

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Пахольчак Марина Вікторівна, Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: дріжджового, приготування, тіста, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 55,00-57,00 ...

Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста з екстрактом з сухих вичавок з хеномелесу

Завантаження...

Номер патенту: 117440

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Пиленко Олеся Вікторівна, Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: тіста, сухих, екстрактом, дріжджового, композиція, хеномелесу, приготування, вичавок, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт з сухих вичавок хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку ...

Хліб “гречана цибулинка”

Завантаження...

Номер патенту: 116663

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Ласлов Ніколетта Йосипівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: хліб, цибулинка, гречана

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить гречані пластівці, гречані висівки, суху пшеничну клейковину та смажену цибулю при такому співвідношенні інгредієнтів, % борошно пшеничне 66,0-72,5 гречані пластівці 10,8-17,0 гречані висівки 3,5-5,8 суха пшенична...

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 116262

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Дробот Віра Іванівна, Іжевська Орися Петрівна, Бондаренко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить шрот насіння льону, суху пшеничну клейковину, солодовий екстракт, аскорбінову кислоту, при наступному співвідношенні інгредієнтів, % мас.: борошно пшеничне першого сорту 93,5-83,0 шрот насіння льону 2,5-10,0 суха...

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 116261

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Іжевська Орися Петрівна, Бондаренко Юлія Вікторівна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить шрот насіння льону, при наступному співвідношенні інгредієнтів, % мас.: борошно пшеничне першого сорту 95,5-88,0 шрот насіння льону 2,5-7,5 дріжджі хлібопекарські 1,0-3,0 сіль кухонна...

Склад вівсяного печива

Завантаження...

Номер патенту: 112675

Опубліковано: 26.12.2016

Автор: Назарук Вадим Петрович

МПК: A21D 13/02

Мітки: склад, печива, вівсяного

Формула / Реферат:

1. Склад печива вівсяного, яке містить борошно, наприклад пшеничне борошно, цукор кристалічний, жир, наприклад маргарин, ароматизатор, розпушувач, наприклад питну соду, сіль, солодовий компонент та воду, який відрізняється тим, що додатково включає патоку, висівки та пластівці вівсяні, при цьому як солодовий компонент використовують екстракт солоду, за такого співвідношення компонентів, мас. %: борошно ...

Зерновий батончик “оздоровчий”

Завантаження...

Номер патенту: 109597

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23G 3/36, A23L 1/164, A21D 13/02 ...

Мітки: зерновий, оздоровчий, батончик

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що він містить пророщене цільне зерно пшениці, як зв'язуючий компонент містить агар, як складове покриття містить глазур та додатково містить сухофрукти, мед, насіння льону та воду при наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 cухофрукти ...

Хліб з підвищеною біологічною цінністю “ріпачок”

Завантаження...

Номер патенту: 94932

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Медвєдєв Дмитро Олександрович, Михонік Лариса Анатоліївна, Носенко Тамара Тихонівна, Кот Тетяна Олександрівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: хліб, біологічною, цінністю, ріпачок, підвищеною

Формула / Реферат:

Хліб з підвищеною біологічною цінністю, що містить борошно, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, який відрізняється тим, що як борошно пшеничне використовують борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці та білкове борошно, одержане з макухи ріпаку, додатково використовують суху пшеничну клейковину, при такому співвідношенні компонентів, % мас: борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці ...

Зерновий батончик “оздоровчий”

Завантаження...

Номер патенту: 94898

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23L 1/48, A23G 3/00, A21D 13/02 ...

Мітки: батончик, зерновий, оздоровчий

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що цільне зерно пшениці використовують пророщене, як зв'язуючий компонент використовують агар, як складове покриття використовують глазур та додатково вносять сухофрукти, мед, насіння льону та воду у наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 ...

Спосіб готування тіста для випічки хліба

Завантаження...

Номер патенту: 89776

Опубліковано: 25.04.2014

Автор: Поздняков Микола Миколайович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: готування, випічки, спосіб, тіста, хліба

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування тіста для випічки хліба шляхом підготовки зерна, пророщення незлущуваного зерна до проростання проростка не більше 1 мм, готування зернової суміші із зерна хлібних злаків, її здрібнювання й замішування, який відрізняється тим, що як злаки використовується жито і/або пшениця і додатково використовують ячмінь, причому використовують зерно, зі ступенем схожості зерна не менш 95 %.2. Спосіб за п. 1, який...

Спосіб виробництва зернового хліба

Завантаження...

Номер патенту: 89687

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Голік Олег Вікторович, Запаренко Ганна Володимирівна, Діденко Світлана Юріївна, Олійник Світлана Георгіївна, Лисюк Галина Михайлівна, Гейко Тетяна Сергіївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, зернового, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба, що включає замочування підготовленої зернової сировини у воді, подрібнення набряклої зернової маси, замішування тіста з додаванням передбачених рецептурою компонентів, його дозрівання, формування та вистоювання тістових заготовок і їх випікання, який відрізняється тим, що як зернову сировину використовують зерно полби сорту Голіковська, яке замочують у воді з температурою 18…50 °C протягом 4…20 год.,...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 87610

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Смеречинська Аліна Анатоліївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить, воду, олію соняшникову, борошно пшеничне, насіння соняшнику, насіння кунжуту, який відрізняється тим, що як борошно містить борошно пророщеної пшениці, горіх волоський, насіння льону, кокосову стружку, фінік, мед, курагу, ефірну олію анісу, ефірну олію лимона, кероб, свіжозаморожені ягоди, а як воду використано настій трав при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пророщеної...

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські” з добавкою гідролізату з молюсків

Завантаження...

Номер патенту: 104497

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: добавкою, гідролізату, булочок, виробництва, пшенично-житніх, луганські, спосіб, молюсків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °C, охолодження заварки до температури 30-35 °C, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання...

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 104358

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A21D 13/02

Мітки: борошняних, спосіб, продуктах, молочних, цільного, виробів, виробництва, пшениці, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські”

Завантаження...

Номер патенту: 104327

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: булочок, виробництва, пшенично-житніх, спосіб, луганські

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок, що включає приготування заварки на основі борошна з житнього ферментованого солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, цукру, солі, формування тістових напівфабрикатів, вистоювання тістових напівфабрикатів та випікання, який відрізняється тим, що заварку готують на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С з додаванням пшеничного і житнього борошна, потім...

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків

Завантаження...

Номер патенту: 103437

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: використанням, зерна, виробництва, гідролізату, спосіб, виробів, пшениці, молюсків, цільного, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір або сироватку, або воду з внесенням...

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків

Завантаження...

Номер патенту: 80298

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Рябушко Віталій Іванович, Крамаренко Дмитро Павлович, Кірєєва Олена Іванівна, Єрохін Владислав Євстафійович

МПК: A21D 13/02

Мітки: молюсків, пшениці, гідролізату, цільного, борошняних, виробів, використанням, виробництва, зерна, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків, що включає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір...

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 78488

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02

Мітки: цільного, виробів, пшениці, виробництва, спосіб, зерна, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування у воді в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у воді з температурою 15…20 °C, при цьому воду беруть у...

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 78487

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробів, борошняних, цільного, виробництва, пшениці, спосіб, зерна, молочних, продуктах

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Композиція для виготовлення зернового хліба та кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 76101

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Аваньянц Сурен Сергійович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виготовлення, зернового, композиція, кондитерських, хліба, виробів

Формула / Реферат:

1. Композиція для приготування зернового хліба і кондитерських виробів, що містить сировину наступних компонентів: продукт подрібнення пророслих зерен злаків, кухонну сіль, жир, розпушувач, харчову кислоту, фруктозу, харчовий ароматизатор і рідину для замісу тіста, яка відрізняється тим, що як продукт подрібнення пророслих зерен злаків використана суміш з твердих сортів пшениці, вівса і кукурудзи, пророщених до отримання довжини паростка...

Спосіб одержання стабілізованого цільнозернового пшеничного борошна та стабілізованого висівкового компонента пшеничного зерна

Завантаження...

Номер патенту: 100224

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Хауі Едвард Д., Кассоне Доменіко, Ганнон Дайан, Левайн Гаррі Іра, Зімері Дженні Е., Манн Джеймс, Епперсон С. Уілльям, Хейнс Лінн С., Міхалос Міхейлос Н., Гебріел Сарват, Чжоу Нін, Слейд Луіз

МПК: A21D 2/36, B02B 1/02, A21D 13/02 ...

Мітки: одержання, борошна, компонента, стабілізованого, спосіб, зерна, висівкового, пшеничного, цільнозернового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабілізованого цільнозернового пшеничного борошна, який включає:одержання грубої фракції й тонкої фракції дробленого або розмеленого цільнозернового пшеничного борошна, причому тонка фракція містить ендосперм, а груба фракція місить зародки, крохмаль і висівки, і кількість висівок у грубій фракції становить щонайменше приблизно до 50 ваг. % від ваги грубої фракції,піддавання вказаної грубої фракції...

Батончики “мікс” з дієтичними добавками та маково-курагово-мигдальною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 73687

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Сушич Марія Ігорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/02

Мітки: батончики, начинкою, добавками, дієтичними, мікс, маково-курагово-мигдальною

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та маково-курагово-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, житнє сіяне, лляне, соєве повножирне "ЕСО", зародки пшениці "ЕСО", насіння соняшнику, кунжуту, яйце, додатково містять маково-курагово-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Батончики “закусочні” з дієтичними добавками та шпинатно-сирно-мигдальною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 73686

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Калашнік Юлія Ігорівна, Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: шпинатно-сирно-мигдальною, батончики, добавками, начинкою, дієтичними, закусочні

Формула / Реферат:

Батончики з дієтичними добавками та шпинатно-сирно-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, пшеничні висівки "ЕСО", шрот розторопші плямистої, насіння кмину, олію лляну, натуральний порошок із креветок, яйця, додатково містять шпинатно-сирно-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Батончики “новинка” з дієтичними добавками та курагово-гарбузово-чечевичною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 73685

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Сушич Марія Ігорівна, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: батончики, дієтичними, начинкою, добавками, новинка, курагово-гарбузово-чечевичною

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та курагово-гарбузово-чечевичною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, ячмінь "ЕСО" пробуджений плющений, шрот розторопші плямистої, яблучний порошок, імбир, куркуму, насіння кмину, олію лляну, яйця, додатково містять курагово-гарбузово-чечевичну начинку при наступному співвідношенні...

Батончики “фітнес” з начинкою з кисломолочного сиру і ламінарії

Завантаження...

Номер патенту: 73684

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пахомська Олена Василівна, Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: батончики, ламінарії, сиру, начинкою, кисломолочного, фітнес

Формула / Реферат:

Батончики із начинкою з кисломолочного сиру і ламінарії, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, вівсяні пластівці, насіння кунжуту, льону, олію лляну, яйця і додатково містять начинку з кисломолочного сиру і ламінарії при наступному співвідношенні компонентів, г: борошно жорнове цілозернове пшеничне 31 ...

Сухарі “potato’s”

Завантаження...

Номер патенту: 68233

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Устинов Юрій Васильович, Крамаренко Марина Володимирівна, Охріменко Валентина Вікторівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: сухарі, potato's

Формула / Реферат:

Сухарі, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково містять сухе картопляне пюре в такому співвідношенні, масова частка: борошно пшеничне І сорту 88,0-92,0 дріжджі хлібопекарські сухі 3,0-4,0 сіль кухонна харчова 1,3-2,0 ...

Сухарі з оздоровчими властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 56318

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Устинов Юрій Васильович, Марченко Людмила Вікторівна, Ковалюк Оксана Анатоліївна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: властивостями, сухарі, оздоровчими

Формула / Реферат:

Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять пюре топінамбура в такому співвідношенні, мас.ч.: борошно пшеничне І сорту 100,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 3,0-4,0 сіль кухонна харчова ...

Спосіб виробництва харчового продукту лікувально-профілактичної дії на основі пророслого зерна

Завантаження...

Номер патенту: 54288

Опубліковано: 10.11.2010

Автор: Голубєв Олександр Володимирович

МПК: A21D 13/02

Мітки: лікувально-профілактичної, виробництва, зерна, основі, продукту, пророслого, дії, харчового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту лікувально-профілактичної дії на основі пророслого зерна, отриманого в процесі керованої природної ферментації, що включає лущення, промивання, замочування та перенесення зерна в пророщувальні ємності при періодичному зрошенні його водою та наступною переробкою пророслого зерна шляхом промивання, видалення надлишків крохмалю, ворушіння, продувки, диспергування, змішування та отримання зернової суміші...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “молодецький”

Завантаження...

Номер патенту: 51599

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Шестопалов Борис Борисович, Жигуліна Людмила Іванівна, Філіпченко Антоніна Борисівна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: хліба, виробництва, спосіб, пшенично-житнього, молодецький

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "Молодецький", що включає готування заварки на основі солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, дріжджів, цукру, солі і пряної складової, поділу тіста на шматки, вистоювання тістових заготовок та випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують із введенням житнього борошна і попередньо подрібненої пряної складової в співвідношенні 75 %...

Спосіб виготовлення хліба “фруктовий”

Завантаження...

Номер патенту: 50684

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: хліба, спосіб, виготовлення, фруктовий

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів, води, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, виготовлення заготовок з тіста, фруктових домішок, води, солі, інших рецептурних компонентів, витримування тіста для бродіння, поділу тіста, розстоювання тістових заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє борошно сіяне, закваску з використанням...

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба “домашній з кмином”

Завантаження...

Номер патенту: 50683

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: домашній, спосіб, хліба, виготовлення, житньо-пшеничного, кмином

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компонента, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують мелений кмин частинками від 0,5 до 0,09 мкм та...

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба “домашній без кмину”

Завантаження...

Номер патенту: 50043

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: житньо-пшеничного, хліба, домашній, кмину, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компоненту - маргарину, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, округлення, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє сіяне борошно, жировий...

Спосіб виробництва зернового хліба з цільного диспергованого зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 45300

Опубліковано: 10.11.2009

Автори: Кордзая Натела Ревазівна, Мардар Марина Ромиківна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/02

Мітки: зерна, диспергованого, зернового, спосіб, хліба, цільного, виробництва, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба з цільного диспергованого зерна пшениці, що передбачає підготовку та обробку зерна, замочування, пророщування, механічне руйнування пророслого зерна, приготування тістової маси, формування, розстоювання та випічку, який відрізняється тим, що підготовлене зерно очищають та лущать в пристрої ударно-стираючої дії, а оброблене таким чином зерно замочують у воді протягом 12-15 годин при температурі 15-25 °С до...

Низькокалорійний зерновий батончик з цільного зерна та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 87304

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Шмід Ебігейл Х., Коулман Едвард К., Кац Меган С., Берні Шерон

МПК: A23J 3/00, A21D 13/02, A23G 3/00 ...

Мітки: зерна, цільного, низькокалорійний, виготовлення, зерновий, спосіб, батончик

Формула / Реферат:

1. Зерновий батончик, який містить:щонайменше близько 15 мас. % або більше цільного зерна,близько 35 мас. %  або більше зв'язуючого іблизько 5 мас. %  або більше складового покриття,причому зерновий батончик є ефективним для забезпечення щонайменше близько 5 мас. %  або більше білка, близько 5 мас. %  або більше харчового волокна і 120 або менше калорій на батончик вагою у 28 грамів, при цьому зерновий батончик має...

Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 85472

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Дробот Віра Іванівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: пшениці, суцільнозмеленого, зерна, хліб

Формула / Реферат:

Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно містить пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, до якого додають суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності 96,0-98,0 суха пшенична...