A21D 13/02 — хлібобулочні вироби з цельносмолотого зерна (без відсіву висівок), з борошна грубого помелу або з висівок

Зерновий батончик “оздоровчий”

Завантаження...

Номер патенту: 109597

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23L 1/164, A21D 13/02, A23G 3/36 ...

Мітки: зерновий, батончик, оздоровчий

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що він містить пророщене цільне зерно пшениці, як зв'язуючий компонент містить агар, як складове покриття містить глазур та додатково містить сухофрукти, мед, насіння льону та воду при наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 cухофрукти ...

Хліб з підвищеною біологічною цінністю “ріпачок”

Завантаження...

Номер патенту: 94932

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Кот Тетяна Олександрівна, Носенко Тамара Тихонівна, Михонік Лариса Анатоліївна, Медвєдєв Дмитро Олександрович

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: цінністю, хліб, підвищеною, біологічною, ріпачок

Формула / Реферат:

Хліб з підвищеною біологічною цінністю, що містить борошно, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, який відрізняється тим, що як борошно пшеничне використовують борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці та білкове борошно, одержане з макухи ріпаку, додатково використовують суху пшеничну клейковину, при такому співвідношенні компонентів, % мас: борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці ...

Зерновий батончик “оздоровчий”

Завантаження...

Номер патенту: 94898

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A21D 13/02, A23G 3/00, A23L 1/48 ...

Мітки: оздоровчий, зерновий, батончик

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що цільне зерно пшениці використовують пророщене, як зв'язуючий компонент використовують агар, як складове покриття використовують глазур та додатково вносять сухофрукти, мед, насіння льону та воду у наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 ...

Спосіб готування тіста для випічки хліба

Завантаження...

Номер патенту: 89776

Опубліковано: 25.04.2014

Автор: Поздняков Микола Миколайович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: готування, спосіб, випічки, хліба, тіста

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування тіста для випічки хліба шляхом підготовки зерна, пророщення незлущуваного зерна до проростання проростка не більше 1 мм, готування зернової суміші із зерна хлібних злаків, її здрібнювання й замішування, який відрізняється тим, що як злаки використовується жито і/або пшениця і додатково використовують ячмінь, причому використовують зерно, зі ступенем схожості зерна не менш 95 %.2. Спосіб за п. 1, який...

Спосіб виробництва зернового хліба

Завантаження...

Номер патенту: 89687

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Гейко Тетяна Сергіївна, Голік Олег Вікторович, Лисюк Галина Михайлівна, Олійник Світлана Георгіївна, Діденко Світлана Юріївна, Запаренко Ганна Володимирівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробництва, зернового, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба, що включає замочування підготовленої зернової сировини у воді, подрібнення набряклої зернової маси, замішування тіста з додаванням передбачених рецептурою компонентів, його дозрівання, формування та вистоювання тістових заготовок і їх випікання, який відрізняється тим, що як зернову сировину використовують зерно полби сорту Голіковська, яке замочують у воді з температурою 18…50 °C протягом 4…20 год.,...

Кондитерський виріб

Завантаження...

Номер патенту: 87610

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Смеречинська Аліна Анатоліївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить, воду, олію соняшникову, борошно пшеничне, насіння соняшнику, насіння кунжуту, який відрізняється тим, що як борошно містить борошно пророщеної пшениці, горіх волоський, насіння льону, кокосову стружку, фінік, мед, курагу, ефірну олію анісу, ефірну олію лимона, кероб, свіжозаморожені ягоди, а як воду використано настій трав при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пророщеної...

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські” з добавкою гідролізату з молюсків

Завантаження...

Номер патенту: 104497

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виробництва, молюсків, гідролізату, булочок, луганські, спосіб, пшенично-житніх, добавкою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °C, охолодження заварки до температури 30-35 °C, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання...

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 104358

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, молочних, борошняних, зерна, виробів, пшениці, продуктах, цільного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок “луганські”

Завантаження...

Номер патенту: 104327

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виробництва, булочок, пшенично-житніх, спосіб, луганські

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок, що включає приготування заварки на основі борошна з житнього ферментованого солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, цукру, солі, формування тістових напівфабрикатів, вистоювання тістових напівфабрикатів та випікання, який відрізняється тим, що заварку готують на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С з додаванням пшеничного і житнього борошна, потім...

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків

Завантаження...

Номер патенту: 103437

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Єрохін Владислав Євстафійович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виробництва, пшениці, гідролізату, молюсків, борошняних, цільного, виробів, використанням, спосіб, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір або сироватку, або воду з внесенням...

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків

Завантаження...

Номер патенту: 80298

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Єрохін Владислав Євстафійович

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробів, пшениці, борошняних, використанням, цільного, молюсків, виробництва, спосіб, зерна, гідролізату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків, що включає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір...

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 78488

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробів, борошняних, пшениці, виробництва, цільного, спосіб, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування у воді в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у воді з температурою 15…20 °C, при цьому воду беруть у...

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 78487

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02

Мітки: цільного, виробів, пшениці, виробництва, продуктах, борошняних, молочних, спосіб, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Композиція для виготовлення зернового хліба та кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 76101

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Аваньянц Сурен Сергійович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: кондитерських, зернового, композиція, виробів, виготовлення, хліба

Формула / Реферат:

1. Композиція для приготування зернового хліба і кондитерських виробів, що містить сировину наступних компонентів: продукт подрібнення пророслих зерен злаків, кухонну сіль, жир, розпушувач, харчову кислоту, фруктозу, харчовий ароматизатор і рідину для замісу тіста, яка відрізняється тим, що як продукт подрібнення пророслих зерен злаків використана суміш з твердих сортів пшениці, вівса і кукурудзи, пророщених до отримання довжини паростка...

Спосіб одержання стабілізованого цільнозернового пшеничного борошна та стабілізованого висівкового компонента пшеничного зерна

Завантаження...

Номер патенту: 100224

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Кассоне Доменіко, Міхалос Міхейлос Н., Епперсон С. Уілльям, Манн Джеймс, Зімері Дженні Е., Хейнс Лінн С., Хауі Едвард Д., Слейд Луіз, Гебріел Сарват, Ганнон Дайан, Левайн Гаррі Іра, Чжоу Нін

МПК: B02B 1/02, A21D 2/36, A21D 13/02 ...

Мітки: стабілізованого, цільнозернового, компонента, одержання, зерна, висівкового, пшеничного, борошна, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабілізованого цільнозернового пшеничного борошна, який включає:одержання грубої фракції й тонкої фракції дробленого або розмеленого цільнозернового пшеничного борошна, причому тонка фракція містить ендосперм, а груба фракція місить зародки, крохмаль і висівки, і кількість висівок у грубій фракції становить щонайменше приблизно до 50 ваг. % від ваги грубої фракції,піддавання вказаної грубої фракції...

Батончики “мікс” з дієтичними добавками та маково-курагово-мигдальною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 73687

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна, Сушич Марія Ігорівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: начинкою, мікс, добавками, батончики, дієтичними, маково-курагово-мигдальною

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та маково-курагово-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, житнє сіяне, лляне, соєве повножирне "ЕСО", зародки пшениці "ЕСО", насіння соняшнику, кунжуту, яйце, додатково містять маково-курагово-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Батончики “закусочні” з дієтичними добавками та шпинатно-сирно-мигдальною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 73686

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Калашнік Юлія Ігорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/02

Мітки: батончики, дієтичними, добавками, начинкою, закусочні, шпинатно-сирно-мигдальною

Формула / Реферат:

Батончики з дієтичними добавками та шпинатно-сирно-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, пшеничні висівки "ЕСО", шрот розторопші плямистої, насіння кмину, олію лляну, натуральний порошок із креветок, яйця, додатково містять шпинатно-сирно-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Батончики “новинка” з дієтичними добавками та курагово-гарбузово-чечевичною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 73685

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Сушич Марія Ігорівна, Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: курагово-гарбузово-чечевичною, батончики, добавками, дієтичними, новинка, начинкою

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та курагово-гарбузово-чечевичною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, ячмінь "ЕСО" пробуджений плющений, шрот розторопші плямистої, яблучний порошок, імбир, куркуму, насіння кмину, олію лляну, яйця, додатково містять курагово-гарбузово-чечевичну начинку при наступному співвідношенні...

Батончики “фітнес” з начинкою з кисломолочного сиру і ламінарії

Завантаження...

Номер патенту: 73684

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пахомська Олена Василівна, Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: сиру, начинкою, батончики, кисломолочного, ламінарії, фітнес

Формула / Реферат:

Батончики із начинкою з кисломолочного сиру і ламінарії, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, вівсяні пластівці, насіння кунжуту, льону, олію лляну, яйця і додатково містять начинку з кисломолочного сиру і ламінарії при наступному співвідношенні компонентів, г: борошно жорнове цілозернове пшеничне 31 ...

Сухарі “potato’s”

Завантаження...

Номер патенту: 68233

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Устинов Юрій Васильович, Охріменко Валентина Вікторівна, Крамаренко Марина Володимирівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: potato's, сухарі

Формула / Реферат:

Сухарі, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково містять сухе картопляне пюре в такому співвідношенні, масова частка: борошно пшеничне І сорту 88,0-92,0 дріжджі хлібопекарські сухі 3,0-4,0 сіль кухонна харчова 1,3-2,0 ...

Сухарі з оздоровчими властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 56318

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Марченко Людмила Вікторівна, Устинов Юрій Васильович, Ковалюк Оксана Анатоліївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: сухарі, властивостями, оздоровчими

Формула / Реферат:

Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять пюре топінамбура в такому співвідношенні, мас.ч.: борошно пшеничне І сорту 100,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 3,0-4,0 сіль кухонна харчова ...

Спосіб виробництва харчового продукту лікувально-профілактичної дії на основі пророслого зерна

Завантаження...

Номер патенту: 54288

Опубліковано: 10.11.2010

Автор: Голубєв Олександр Володимирович

МПК: A21D 13/02

Мітки: основі, харчового, спосіб, виробництва, лікувально-профілактичної, пророслого, зерна, дії, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту лікувально-профілактичної дії на основі пророслого зерна, отриманого в процесі керованої природної ферментації, що включає лущення, промивання, замочування та перенесення зерна в пророщувальні ємності при періодичному зрошенні його водою та наступною переробкою пророслого зерна шляхом промивання, видалення надлишків крохмалю, ворушіння, продувки, диспергування, змішування та отримання зернової суміші...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “молодецький”

Завантаження...

Номер патенту: 51599

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Філіпченко Антоніна Борисівна, Шестопалов Борис Борисович, Жигуліна Людмила Іванівна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: молодецький, пшенично-житнього, хліба, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "Молодецький", що включає готування заварки на основі солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, дріжджів, цукру, солі і пряної складової, поділу тіста на шматки, вистоювання тістових заготовок та випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують із введенням житнього борошна і попередньо подрібненої пряної складової в співвідношенні 75 %...

Спосіб виготовлення хліба “фруктовий”

Завантаження...

Номер патенту: 50684

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: хліба, спосіб, виготовлення, фруктовий

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів, води, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, виготовлення заготовок з тіста, фруктових домішок, води, солі, інших рецептурних компонентів, витримування тіста для бродіння, поділу тіста, розстоювання тістових заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє борошно сіяне, закваску з використанням...

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба “домашній з кмином”

Завантаження...

Номер патенту: 50683

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: домашній, хліба, спосіб, виготовлення, кмином, житньо-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компонента, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують мелений кмин частинками від 0,5 до 0,09 мкм та...

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба “домашній без кмину”

Завантаження...

Номер патенту: 50043

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: спосіб, домашній, житньо-пшеничного, виготовлення, хліба, кмину

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компоненту - маргарину, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, округлення, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє сіяне борошно, жировий...

Спосіб виробництва зернового хліба з цільного диспергованого зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 45300

Опубліковано: 10.11.2009

Автори: Кордзая Натела Ревазівна, Мардар Марина Ромиківна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/02

Мітки: виробництва, зернового, пшениці, зерна, хліба, спосіб, цільного, диспергованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба з цільного диспергованого зерна пшениці, що передбачає підготовку та обробку зерна, замочування, пророщування, механічне руйнування пророслого зерна, приготування тістової маси, формування, розстоювання та випічку, який відрізняється тим, що підготовлене зерно очищають та лущать в пристрої ударно-стираючої дії, а оброблене таким чином зерно замочують у воді протягом 12-15 годин при температурі 15-25 °С до...

Низькокалорійний зерновий батончик з цільного зерна та спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 87304

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Шмід Ебігейл Х., Кац Меган С., Коулман Едвард К., Берні Шерон

МПК: A23G 3/00, A21D 13/02, A23J 3/00 ...

Мітки: спосіб, зерновий, батончик, зерна, низькокалорійний, цільного, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Зерновий батончик, який містить:щонайменше близько 15 мас. % або більше цільного зерна,близько 35 мас. %  або більше зв'язуючого іблизько 5 мас. %  або більше складового покриття,причому зерновий батончик є ефективним для забезпечення щонайменше близько 5 мас. %  або більше білка, близько 5 мас. %  або більше харчового волокна і 120 або менше калорій на батончик вагою у 28 грамів, при цьому зерновий батончик має...

Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 85472

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Дробот Віра Іванівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: пшениці, суцільнозмеленого, зерна, хліб

Формула / Реферат:

Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно містить пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, до якого додають суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності 96,0-98,0 суха пшенична...

Хліб з оздоровчими властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 84809

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Михонік Лариса Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: властивостями, оздоровчими, хліб

Формула / Реферат:

Хліб з оздоровчими властивостями, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно містить пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, додатково містить вівсяні пластівці, суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно, олію, ядро соняшнику, кмин, закваску-підкислювач в такому співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності ...

Хліб з оздоровчими властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 28129

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Михонік Лариса Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: оздоровчими, властивостями, хліб

Формула / Реферат:

Хліб з оздоровчими властивостями, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно використовують пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, до якого додають вівсяні пластівці, суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно при такому співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності 81,0-88,0 вівсяні...

Хліб покращеної якості

Завантаження...

Номер патенту: 28128

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Дробот Віра Іванівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: покращеної, якості, хліб

Формула / Реферат:

Хліб покращеної якості, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно використовують пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, до якого додають суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно при такому співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності 96,0-98,0 суха пшенична клейковина ...

Спосіб одержання харчового продукту з насіння зерна

Завантаження...

Номер патенту: 22664

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Плотніков Юрій Олександрович, Ратушняк Володимир Васильович, Боровський Володимир Рудольфович

МПК: A21D 13/02

Мітки: одержання, харчового, продукту, зерна, спосіб, насіння

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового продукту з насіння зерна, що включає механічне очищення насіння, лущення, грубе подрібнення і тонке подрібнення зерна, який відрізняється тим, що лущенню піддають тільки зовнішню насіннєву оболонку, подрібненню піддають ціле зерно з висівками і зародками з вологістю 5-12%, а тонкого подрібнення досягають за рахунок циркуляції шару зерна в молотковому подрібнювачі закритого типу з шарнірно закріпленими молотками...

Спосіб приготування бутерброда

Завантаження...

Номер патенту: 17801

Опубліковано: 16.10.2006

Автор: Кашевар Оксана Миколаївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: приготування, спосіб, бутерброда

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бутерброда, що включає використання хлібного продукту, в який вкладають компоненти на основі м’ясного продукту, який відрізняється тим, що компоненти вкладають в такій послідовності: спочатку м’ясний продукт, потім твердий сир, огірок, помідор, китайську капусту, цибулю порей, майонез, а   як хлібний продукт використовують горизонтально розрізану булочку.

Спосіб виробництва зернового хлібу та кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 16014

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Аваньянц Сурен Сергійович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: зернового, виробів, кондитерських, спосіб, хлібу, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва зернового хліба та кондитерських виробів, що включає використання сировини наступних інгредієнтів: продукту подрібнення зерен злаків, кухонної солі, жиру, розпушувача, харчової кислоти і добавок, підготовку і очищення сировини, що включає промивку зерен злаків, їх замочування в питній очищеній воді, пророщування в ємностях, подрібнення, замішування тіста, формування виробів і випікання, який відрізняється тим, що до...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/02

Мітки: хліба, пшенично-житнього, бадьорість, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Спосіб виготовлення зернової маси, комплект устаткування для її виготовлення та подрібнювач зерна

Завантаження...

Номер патенту: 74428

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Антонов Владімір Міхайловіч, Калниш Грігорій Ізєславовіч, Євстігнєєв Боріс Константіновіч

МПК: A21D 13/00, A21D 13/08, A21D 13/02 ...

Мітки: зерна, подрібнювач, зернової, маси, виготовлення, комплект, спосіб, устаткування

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення зернової маси, що включає поверхневе очищення зерна проточною водою, пророщування зерна і його здрібнювання, який відрізняється тим, що як зерно використовують доспіле зерно з насінною оболонкою і з неушкодженим її хіаліновим шаром, перед очищенням проточною водою зерно піддають лущенню із зняттям частини поверхневого шару плодової оболонки зерна в кількості до 5% від первісної маси зерна із збереженням цілісності...

Композиція інгредієнтів тіста “датське масляне”

Завантаження...

Номер патенту: 7908

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: тіста, композиція, датське, масляне, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів тіста для хлібобулочних кулінарних виробів, яка містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, сіль, дріжджі, жирову складову, воду, яка відрізняється тим, що вона містить додатково харчову кислоту, яйце, а як жирову складову застосовано масло підвищеної жирності при такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого гатунку 42,0-49,0 масло підвищеної...

Композиція інгредієнтів тіста “круасанове масляне”

Завантаження...

Номер патенту: 7907

Опубліковано: 15.07.2005

Автор: Іонова Леся Григорівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: круасанове, інгредієнтів, композиція, тіста, масляне

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів тіста, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, сіль, жирову складову, дріжджі, яка відрізняється тим, що вона додатково містить харчову кислоту, молоко, сіль йодовану, а як жирову складову застосовано масло підвищеної жирності при такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого гатунку 40,0-55,0 масло підвищеної жирності ...

Спосіб приготування тіста для хлібобулочного виробу

Завантаження...

Номер патенту: 6757

Опубліковано: 16.05.2005

Автор: Обрубінський Геннадій Вікторович

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02, A21D 10/00 ...

Мітки: виробу, тіста, хлібобулочного, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування тіста для хлібобулочного виробу, що передбачає замочування зерна харчових злаків до досягнення його проростання, його дрібнення, заміс тіста на одержаній зерновій масі з внесенням рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що дрібнять вологе проросле зерно і до одержаної зернової маси додають як рецептурні компоненти харчову рідину і рецептурні домішки до отримання наступного кількісного складу тіста,...