A21D — Обробка, наприклад оберігання від псування, борошна або тіста для випічки, наприклад введенням добавок; способи випічки; борошняні вироби; оберігання їх від псування

Спосіб виготовлення напівфабрикату пісочного тіста

Завантаження...

Номер патенту: 122912

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, тіста, пісочного, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату пісочного тіста, при якому виконують замішування компонентів пісочного тіста з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для мафінів

Завантаження...

Номер патенту: 122911

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/00

Мітки: тіста, мафінів, виготовлення, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для маффінів, при якому виконують замішування компонентів тіста для маффінів з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для кексів

Завантаження...

Номер патенту: 122910

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/00

Мітки: виготовлення, тіста, кексів, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для кексів, при якому виконують замішування компонентів тіста для кексів з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Спосіб виготовлення напівфабрикату заварного тіста

Завантаження...

Номер патенту: 122909

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/00

Мітки: спосіб, виготовлення, заварного, напівфабрикату, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату заварного тіста, при якому виконують замішування компонентів заварного тіста з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Спосіб виробництва кексів “еко” із пластівців спельти

Завантаження...

Номер патенту: 122863

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Расулов Раміс Асімович, Шаповал Світлана Леонідівна, Романенко Роман Петрович, Шинкаренко Ольга Павлівна

МПК: A21D 13/04, A21D 8/00

Мітки: пластівців, виробництва, еко, спельти, спосіб, кексів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кексу із пластівців спельти, що включає збивання білків з цукром, додавання підготовленої суміші жовтків та кисломолочного сиру, який відрізняється тим, що до складу рецептури кексу вводять попередньо замочені у вершках пластівці зі спельти при наступному співвідношенні компонентів, мас %: пластівці з спельти - 40 %, вершки (жирність 10 %) – 16%, сир кисломолочний (жирність 9 %) – 24%, яйця (меланж) -...

Склад житньо-пшеничного хліба підвищеної харчової та біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 122638

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Чмух Олена Анатоліївна, Лапицька Надія Василівна, Олійник Світлана Георгіївна, Степанькова Галина Вячеславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/04

Мітки: цінності, біологічно, харчової, хліба, житньо-пшеничного, склад, підвищеної

Формула / Реферат:

Склад житньо-пшеничного хліба підвищеної та біологічної цінності, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, збагачувальну добавку, цукор білий кристалічний, висококислотний компонент, дріжджі пресовані, сіль кухонну, який відрізняється тим, що як збагачувальну добавка використовують шрот зародків вівса, як висококислотний компонент - суху житню закваску, а співвідношення інгредієнтів складає, в %: ...

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 122106

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Дорошенко Віктор Олександрович, Шаран Лариса Олександрівна, Шаран Андрій Васильович, Карабець Юлія Володимирівна

МПК: A21D 13/04

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить борошно зародків кукурудзи з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 78,2…87,98 борошно зародків кукурудзи 9,77…19,55 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,98 ...

Спосіб виробництва хліба спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 122102

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: спеціального, хліба, спосіб, виробництва, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба спеціального призначення, що включає підготовку та дозування сировини, розчинення у воді ферментних препаратів, замішування дріжджового тіста, формування тістових заготовок, їх дозрівання, випікання, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що тісто замішують на основі попередньо приготовленого напівфабрикату-гідролізату, який готують змішуванням рисового борошна, взятого в кількості 40-60 % від...

Спосіб приготування вареників “херсонські”

Завантаження...

Номер патенту: 121995

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Дзюндзя Оксана Валентинівна, Сташенко Софія Юріївна

МПК: A21D 8/02, A23L 29/00, A21D 2/00 ...

Мітки: херсонські, приготування, спосіб, вареників

Формула / Реферат:

Спосіб приготування вареників, що включає підготовку сировини, заміс тіста, приготування фаршу, розкачування на тонкі пласти, викладання фаршу, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., який відрізняється тим, що 1 % рецептурної кількості пшеничного борошна замінюють висушеною зостерою, та у фарші 10 % рецептурної кількості картоплі замінюють на баклажани.

Композиція інгредієнтів для виробництва м’яких вафель

Завантаження...

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Хаванов Вадим Олександрович

МПК: A21D 13/00, A21D 2/00, A23G 3/42 ...

Мітки: вафель, композиція, виробництва, м'яких, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з фізалісом

Завантаження...

Номер патенту: 121878

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Костецька Катерина Василівна, Рахметов Джамал Бахлул огли, Бондарчук Олександр Петрович, Стародуб Вадим Олегович

МПК: A21D 8/06, A21D 2/38

Мітки: спосіб, хліба, лабораторного, випікання, фізалісом, пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з фізалісом, що включає випікання хліба, який відрізняться тим, що для приготування тіста беруть 85 г борошна пшеничного, 15 г порошку ягід фізаліса опушеного, по 1,5 г дріжджів пресованих та солі кухонної, 52-55 г води питної; піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °С) впродовж 150-180 хв. та випікають упродовж 15-20 хв. за температури 200-220 °С.

Пісочне печиво “гарбузинка”

Завантаження...

Номер патенту: 121753

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Моісеєва Валерія Костянтинівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: пісочне, гарбузинка, печиво

Формула / Реферат:

Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукрову пудру, меланж, вершкове масло, есенцію, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що додатково містить гарбузове пюре та олію, а також насіння чіа, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 51,14 меланж 2,6 масло вершкове 28,56-29,53 ...

Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві

Завантаження...

Номер патенту: 121752

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Величко Володимир Михайлович, Кузьмін Олег Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: обробних, інгредієнтів, кондитерському, приготування, виробництві, напівфабрикатів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, яка відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України та додатково - суміш водно-спиртових настоїв кави натуральної смаженої меленої, цикорію та вівса, у масовому співвідношенні 1:1:1, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Спосіб виробництва виробів із дріжджового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 121568

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Бакало Ольга Михайлівна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/00

Мітки: тіста, дріжджового, виробництва, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва виробів із дріжджового тіста, який включає підготовку сировини, замішування тіста, формування виробів, термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини проводять часткову заміну пшеничного борошна на борошно сочевиці та льону, причому компоненти беруть у наступному рецептурному співвідношенні (на 10 шт.), г: борошно пшеничне 306 306 ...

Булочка з базиліком для гамбургерів

Завантаження...

Номер патенту: 121553

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Шаран Лариса Олександрівна, Кравцов Олександр Олександрович, Губеня В'ячеслав Олександрович, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A21D 13/00

Мітки: булочка, гамбургерів, базиліком

Формула / Реферат:

Булочка з базиліком для гамбургерів, що містять борошно пшеничне вищого сорту, молоко, дріжджі пресовані, сіль, масло вершкове, меланж, цукор-пісок, кунжут, які відрізняються тим, що додатково містить базилік сушений у такому співвідношенні, %: борошно пшеничне вищого сорту 53-54,5 молоко 20-20,5 дріжджі 0,56-0,58 ...

Склад кексу безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 121508

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Олексюк Ірина Григорівна

МПК: A23G 3/42, A21D 2/08, A21D 13/80 ...

Мітки: склад, кексу, безглютенового

Формула / Реферат:

Склад кексу безглютенового, що містить цукор, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудра, есенція, амоній вуглекислий, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно кукурудзяне, гречане та рисове, у такому співвідношенні, %: борошно кукурудзяне 6,37-12,76 борошно гречане 6,37-12,76 борошно рисове 8,5-12,76 ...

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного дієтичного

Завантаження...

Номер патенту: 121506

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлул огли, Бондарчук Олександр Петрович, Костецька Катерина Василівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/06

Мітки: випікання, хліба, дієтичного, пшеничного, спосіб, лабораторного

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного дієтичного, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що для приготування тіста беруть 85 г борошна пшеничного, 15 г порошку бульб смикавця їстівного, по 1,5 г дріжджів пресованих та солі кухонної, 52-55 г води питної, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 150-180 хв. та випікають упродовж 15-20 хв. за температури 200-220 °C.

Кекс “кульбабка”

Завантаження...

Номер патенту: 115727

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Шаран Лариса Олександрівна, Шаран Андрій Васильович, Шевченко Олена Анатоліївна, Дорошенко Віктор Олександрович

МПК: A21D 13/04, A23G 3/36

Мітки: кульбабка, кекс

Формула / Реферат:

Кекс, який містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор білий кристалічний, масло вершкове, сіль харчову, виноград сушений (родзинки), цукрову пудру, вуглекислий амоній, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із зародків кукурудзи, яйця і соду харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 17,99-21,84 борошно із зародків кукурудзи...

Коржик “злагода”

Завантаження...

Номер патенту: 120981

Опубліковано: 27.11.2017

Автор: КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

МПК: A21D 2/26, A21D 13/43

Мітки: коржик, злагода

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб коржик, що містить: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, меланж, натрій двовуглекислий, амоній двовуглекислий, ванілін, який відрізняється тим, що додатково містить молочно-білковий концентрат зі сколотин, молочну сироватку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 31,0…43,0 молочно-білковий концентрат зі...

Спосіб виробництва біологічно активної добавки

Завантаження...

Номер патенту: 120979

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Цихановська Ірина Василівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Александров Олександр Валентинович, Кучеренко Наталія Сергіївна

МПК: A23L 33/10, A21D 2/36

Мітки: активної, добавки, виробництва, біологічно, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно активної добавки, що включає стадію підготовки біологічно активної речовини в вигляді суспензії та стадію змішування отриманої суспензії біологічно активної добавки з борошном, який відрізняється тим, що спосіб включає стадію синтезу залізовмісного компонента багатофункціональної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії в кількості 6 % - 8 % від маси борошна.

Харчова добавка для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 120975

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Цихановська Ірина Василівна, Шматков Даніїл Ігорович, Александров Олександр Валентинович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гонтар Тетяна Борисівна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: хлібопечення, добавка, харчова

Формула / Реферат:

Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.

Біодеградабельна їстівна плівка для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 120727

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Шульга Сергій Іванович, Шульга Оксана Сергіївна, Чорна Анастасія Іванівна

МПК: A21D 15/08

Мітки: продуктів, харчових, плівка, біодеградабельна, їстівна

Формула / Реферат:

Біодеградабельна їстівна плівка для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, пластифікатор та воду, яка відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовуються декстрини Шардингера та желатин, як пластифікатор - сечовина та додатково використовується біологічно активна добавка, при такому співвідношенні сировинних компонентів, мас %: декстрини Шардингера 2-7 желатин ...

Хліб “безглютеновий смачний”

Завантаження...

Номер патенту: 120726

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Михонік Лариса Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна, Шупило Кристина Олександрівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: смачний, хліб, безглютеновий

Формула / Реферат:

Хліб, що містить у своєму складі рисове борошно, крохмаль кукурудзяний, сіль, олію рослинну, дріжджі, цукор, камедь ксантану, який відрізняється тим що додатково містить кукурудзяне борошно, а також структуроутворювач гідроксипропілметилцелюлозу, олія використовується кукурудзяна при наступному співвідношенні компонентів, мас %: борошно рисове 30,5-38,1 борошно кукурудзяне ...

Склад напівфабрикату профітролів

Завантаження...

Номер патенту: 120725

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Коваль Ольга Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Силка Ірина Миколаївна, Коваленко Валерія Олександрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: склад, напівфабрикату, профітролів

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату профітролів, що включає: пшеничне борошно, масло вершкове, воду, яйця, цукор, сіль, який відрізняється тим, що містить соєве дезодороване напівзнежирене борошно та суху пшеничну клейковину має наступне співвідношення компонентів, мас %. Борошно пшеничне 20,57-23,51 Борошно соєве дезодороване напівзнежирене 4,3-7,1 Суха пшенична...

Хліб “конопляний”

Завантаження...

Номер патенту: 120719

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Бадрук Юлія Володимирівна, Фалендиш Наталія Олексіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: конопляний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно пшеничне 1-го сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, воду, який відрізняється тим, що додатково містить конопляне борошно та олію при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 1-ого сорту 49,2-54,9 борошно конопляне 12,2-6,1 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,9-1,2 ...

Суха суміш для млинчиків з використанням люпинового борошна

Завантаження...

Номер патенту: 120624

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Шаран Лариса Олександрівна, Соцька Юлія Дмитрівна, Павлюченко Олена Станіславівна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A21D 13/00

Мітки: борошна, використанням, суха, суміш, млинчиків, люпинового

Формула / Реферат:

Суха суміш для млинчиків, що містить пшеничне борошно, яєчний порошок, сухе молоко, цукор, сіль та лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково додають люпинове борошно у наступному співвідношенні компонентів, мас %: борошно пшеничне 51-52 борошно люпинове 17-18 яєчний порошок 3-4 сухе молоко 19-20 ...

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120604

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: житній, хліб, збагачений, заварний

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а додатково вносять борошно шроту насіння кунжуту та порошок топінамбура, у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно житнє обдирне 49,970…50,760 солод житній...

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120603

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: заварний, житній, збагачений, хліб

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вносять порошок топінамбура, борошно шроту насіння кунжуту, борошно шроту насіння гарбуза, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно житнє обдирне ...

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120601

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/04

Мітки: хліб, заварний, житній, збагачений

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вноситься порошок топінамбура, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 51,790…51,880 солод...

Хліб житній заварний збагачений

Завантаження...

Номер патенту: 120600

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: збагачений, хліб, заварний, житній

Формула / Реферат:

Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовується обдирне, а також додатково вносяться порошок топінамбура та борошно шроту насіння гарбуза у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 50,680-51,490 солод ...

Спосіб виробництва фондану

Завантаження...

Номер патенту: 120598

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Дудкіна Олена Олександрівна, Тернавська Ірина Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/36, A21D 8/00

Мітки: виробництва, фондану, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, який включає підготовку компонентів, розтоплення жирової компоненти, змішування компонентів, випікання рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують борошно рисове або модифікований крохмаль в кількості 22,5-24,0 %, як жирову компоненту використовують какао-масло в кількості 11-12 %, додатково вводять молоко цільне згущене у кількості 38-40 % та порошок з цедри...

Борошняний кондитерський виріб “бабусин горішок з дідусевим коньячком”

Завантаження...

Номер патенту: 120426

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Бойко Маргарита Мирославівна

МПК: A21D 13/32, A21D 13/38, A21D 13/02 ...

Мітки: борошняний, виріб, дідусевим, бабусин, коньячком, кондитерський, горішок

Формула / Реферат:

Борошняний кондитерський виріб, що виготовлений за формою горішка, сформований із двох напівсферичних пустотілих половинок, випечених як пісочний напівфабрикат з пісочного тіста до золотистого кольору з двох сторін, фаршированих начинкою і зібраних в готовий виріб, який відрізняється тим, що тісто пісочне збагачене добавкою коньяку, смаковими добавками есенції ромової і амонію карбонату і замішане в складі інгредієнтів, із розрахунку на 10 кг...

Склад шоколадного кексу “глютен-фрі”

Завантаження...

Номер патенту: 120349

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Різник Анастасія Олександрівна

МПК: A21D 13/00, A21D 13/062

Мітки: шоколадного, склад, кексу, глютен-фрі

Формула / Реферат:

Склад шоколадного кексу, що містить борошно, какао-порошок, яйця, маргарин, цукор, молоко, арахіс та гідрокарбонат натрію, який відрізняється тим, що як борошно використовується кокосове та борошно з коричневого рису, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно кокосове 6-7,5 борошно з коричневого рису 7,5-9 какао-порошок 9-10,5 ...

Склад вівсяного печива

Завантаження...

Номер патенту: 120202

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Олійник Сергій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36, A21D 13/047 ...

Мітки: склад, вівсяного, печива

Формула / Реферат:

Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...

Діабетичний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 120201

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Шевченко Анастасія Олександрівна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/02, A21D 2/00 ...

Мітки: булочний, діабетичній, виріб

Формула / Реферат:

Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, клітковину висівок гречки, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-55,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...

Діабетичний булочний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 120200

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дробот Віра Іванівна, Шевченко Анастасія Олександрівна

МПК: A21D 13/06, A21D 2/08

Мітки: виріб, булочний, діабетичній

Формула / Реферат:

Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, порошок топінамбуру, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-57,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 120150

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Петренко Микола Миколайович, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A21D 13/80, A21D 13/06

Мітки: призначення, затяжне, печиво, дієтично-функціонального

Формула / Реферат:

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, меланж, молоко, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить зшитий модифікований крохмаль, ізолят молочного білка, олію кукурудзяну та есенцію, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-70 крохмаль зшитий модифікований ...

Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 119995

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Воробйова Наталія Василівна, Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Карпенко Віктор Петрович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: тритікале, нетрадиційною, сировиною, цінності, спосіб, лабораторного, оцінювання, випікання, збагаченого, підвищеної, пшениці, хліба, борошна, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності, що включає приготування тіста зі 100 г борошна вищого сорту 70 %-го виходу вологістю 14 % з додаванням 3 % дріжджів пресованих і 1,5 % солі кухонної, води питної - згідно з водопоглинальною здатністю борошна, за показником фаринографа консистенції тіста 500 од. ф. або...

Спосіб виробництва запіканки гарбузової “оранжева зірочка” з використанням цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 119735

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/04

Мітки: використанням, запіканки, виробництва, цистозіри, оранжева, гарбузової, спосіб, зірочка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва запіканки гарбузової, що включає приготування запіканки шляхом очищення від шкірочки та насіння гарбуза, його подрібнення; закладання у кипляче молоко солі, частини вершкового масла, підготовленого гарбуза; засипання промитого у гарячій воді пшона і проварювання до загущення; з'єднання остиглої до 40-50 °C маси з яйцями, викладання у змащену вершковим маслом форму, змащування поверхні сметаною, нанесення ложкою...

Спосіб виробництва десерту “прованс” із використанням цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 119733

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/04

Мітки: цистозіри, використанням, спосіб, виробництва, прованс, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десерту, що включає приготування десерту шляхом миття свіжої чорниці та збивання її у міксері з кефіром до отримання пюреподібної маси, додавання цукрової пудри та ретельного перемішування; збивання білка яєць у міцну піну, додавання збитого білка у чорничну масу; викладання підготовленої маси у неглибоку форму і охолодження у морозильній камері до кремоподібної консистенції (в процесі охолодження кожні півгодини масу...