Патенти з міткою «желейного»

Спосіб виробництва желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 121549

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Райчук Ніна Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 21/00

Мітки: продукту, виробництва, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, який включає замочування, набрякання та промивання желатину, нагрівання до 40-45 °C, витримування при цій температурі 5 хв., внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення суміші до кипіння, додавання віджатого соку, лимонної кислоти, розливання у форми для структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що у відвар з плодово-ягідної сировини з доданим віджатим соком,...

Спосіб одержання желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 21/10

Мітки: спосіб, одержання, желейного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Машина для нарізки желейного мармеладу гільйотинного типу

Завантаження...

Номер патенту: 101773

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Кіпка Володимир Васильович, Віблий Богдан Миколайович, Величко Володимир Іванович

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, типу, машина, нарізки, мармеладу, гільйотинного

Формула / Реферат:

1. Машина для нарізки желейного мармеладу гільйотинного типу, що працює від електродвигуна, зв'язаного через засоби передачі зусиль з механізмами приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера, яка відрізняється тим, що механізм приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера приводиться в дію від черв'ячного мотор-редуктора, зв'язаного через вал відбору потужності з кривошипно-повзунними механізмами, між якими...

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину

Завантаження...

Номер патенту: 97254

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Маренкова Тетяна Іванівна, Петрівна Наталія Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Бірка Андріана, Гурський Петро Васильович, Ладика Володимир Іванович

МПК: A23L 1/05

Мітки: желатину, спосіб, отримання, пектину, низькоетерифікованого, суміші, желейного, формового, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі суміші желатину швидкорозчинного з пектином низькоетерифікованим з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: альгінату натрію та 2,8 % розчину хлористого кальцію, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення альгінату натрію, 2,8 % розчину хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження,...

Склад желейного мармеладу на пектині

Завантаження...

Номер патенту: 94665

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Понтус Світлана Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Карине Валерівна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/52

Мітки: склад, мармеладу, желейного, пектині

Формула / Реферат:

Склад желейного мармеладу на пектині, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію ванільну, барвник та воду, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-42 та полідекстрозу, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: барвник 0,06 есенція ванільна 0,16 лактат натрію ...

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 94598

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Маренкова Тетяна Іванівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23L 1/00

Мітки: желейного, каппа-карагінані, спосіб, властивостями, формового, отримання, функціонально-технологічними, якісної, мармеладу, зміненими

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі каппа-карагінану, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату натрію, хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження, додавання кислоти лимонної, барвника, есенції, перемішування, розливання у форми, структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що як структуроутворювач...

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового

Завантаження...

Номер патенту: 79876

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Киртока Іван Олегович, Кеслер Михайло Наумович, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармеладу, спосіб, желейного, формового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового, що передбачає підготовка сировини до виробництва, приготування суміші з пектину та цукром-піском у співвідношенні 1:2 та 25-кратним об'ємом води до маси пектину, приготування рецептурної суміші із набряклого пектину, другої частини рецептурної кількості цукру-піску, води, лактату натрію, першої частини лимонної кислоти, уварювання рецептурної суміші, змішування отриманої таким чином...

Спосіб приготування желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 93929

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармеладу, желейного, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агар-агару, розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан, суміш ретельно перемішують і замочують протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан розчиняють при нагріванні і безперервному перемішуванні, при цьому...

Спосіб виробництва желейного наповнювача для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 90598

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Туз Наталія Федорівна, Артамонова Майя Володимирівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: наповнювача, продуктів, спосіб, харчових, виробництва, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного наповнювача для харчових продуктів, що включає приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, додавання лимонної кислоти, використання як барвника рослинного кріас-порошку в кількості 0,40-0,50 % від загальної маси системи, формування, драглеутворення, який відрізняється тим, що отримані драглі ріжуть на шматочки розміром 5-10 мм, покривають плівкоутворюючим розчином, який містить крохмаль кукурудзяний 4,0-5,0 %,...

Спосіб приготування желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 42892

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Попеско Олена Леонідівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, приготування, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агару і желатину, їх розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агару, желатину і ламідану, цю суміш ретельно перемішують і замочують у 40-кратній кількості холодної водопровідної води до маси агару і желатину, протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агару, желатину і ламідану розчиняють,...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 37445

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, желейного, виробництва, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача та підготовку іншої сировини, уварювання драглеутворювача з цукром і патокою до вмісту сухих речовин 72-74 %, охолодження увареної маси до температури 50-60 °С, перемішування з харчовими барвниками та ароматизаторами, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що на етапі замочування драглеутворювача вносять добавку "Сканпро...

Спосіб виробництва желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 28890

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Горкавенко Наталія Євгенівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Каріна Валеріївна

МПК: A23C 21/00, A23L 1/06

Мітки: желейного, спосіб, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 14063

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06

Мітки: желейного, мармеладу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу шляхом розчинення цукру, набряклого драглеутворювача та патоки, уварювання суміші до кількості сухих речовин 72...74 %, підкислення сиропу, введення ароматичних речовин, есенцій і барвників, формування та вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що рецептурну суміш агару, цукру та патоки уварюють до сухих речовин 74...76 %,...

Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів

Завантаження...

Номер патенту: 12779

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Буртова Зінаїда Андріївна, Звягінцева Наталія Леонідівна, Ілляшенко Тамара Іванівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: впливів, морозива, стійкістю, приготування, температурних, желейного, спосіб, підвищеною

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів, що передбачає приготування суміші, її нагрів, перемішування, фільтрацію, пастеризацію, охолоджування, внесення ароматизуючих добавок і фарбників та фасування, який відрізняється тим, що суміш охолоджують до температури желювання tx = +10°С - +50 °С і при цій температурі її фасують, при цьому фасоване морозиво здатне зберігати форму фасування при...

Спосіб виготовлення желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 11209

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Мітки: мармеладу, спосіб, желейного, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення желейного мармеладу на основі формування його, який відрізняється тим, що формують різні фігурки на основі драглеутворювачів, після чого з застосуванням декорування наносять на зовнішню поверхню фігурок машинним або ручним способом різноманітні зображення з застосуванням художнього ліплення та використанням цукрової помадки, шоколадної маси, суміші харчових жирів, харчових фарб і ароматизаторів.

Спосіб отримання желейного формового мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 72862

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Кропівницька Ірина Олексіївна, Сірик Максим Леонідович

МПК: A23G 3/04

Мітки: желейного, спосіб, отримання, мармеладу, формового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желейного мармеладу, який включає приготування і уварювання цукро-паточного сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин і розливання у форми, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується концентрат пектиновий яблучний, в який додають цукор і патоку перед уварюванням.

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 71102

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Добровольська Олена Владиславівна, Торяник Олександр Іванович, Гвоздяк Ростислав Ілліч, Самохвалова Ольга Володимирівна, Воцелко Світлана Константинівна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06, A23L 1/0526 ...

Мітки: виробництва, мармеладу, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75%, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що замочують у воді драглеутворюючу суміш, яка складається з агару та суміші з...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 68496

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Добровольська Олена Владиславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Фощан Андрій Леонтійович, Торяник Олександр Іванович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532, A23L 1/0526 ...

Мітки: мармеладу, виробництва, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75 %, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача агару концентрації 0,70-0,50 % від маси...

Спосіб отримання желейного пюре з пектиновмісних фруктів і овочів

Завантаження...

Номер патенту: 47295

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Клименко Наталія Олексіївна, Фонарьов Юрій Олександрович, Горюнов Олексій Володимирович

МПК: A23L 1/05, A23L 1/064, A23L 1/06 ...

Мітки: желейного, пектиновмісних, овочів, отримання, фруктів, спосіб, пюре

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання желейного пюре з пектиновмісних фруктів і овочів, що включає подрібнення первинної сировини, обшпарювання або бланшування подрібненої маси та її наступне протирання з отриманням пюре, а також стерилізацію, який відрізняється тим, що отримане після протирання подрібненої маси пюре перемішують у кавітаційному дезінтеграторі з одночасними дезінтегруванням структури клітковини та стерилізацією пюре.2. Спосіб за п. 1,...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 9713

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Карнаушенко Лідія Іванівна, Молодожен Юлія Борисівна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Єкатерина Георгієвна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, мармеладу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства желейного мармелада, включающий приготовление сиропа путем уваривания смеси раствора сахара, набухшего агароида, лактата натрия и патоки, охлаждение, введение вкусовых и ароматизирующих веществ, формова­ние, отличающийся тем, что в качестве вкусового вещества используют муку из семян амаранта, предварительно смешанную с рецептурным коли­чеством сахара, вводимую на стадии приготовле­ния сиропа в воду комнатной температуры в...