Патенти з міткою «желейного»

Спосіб одержання желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 21/10

Мітки: желейного, спосіб, продукту, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Машина для нарізки желейного мармеладу гільйотинного типу

Завантаження...

Номер патенту: 101773

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Кіпка Володимир Васильович, Віблий Богдан Миколайович, Величко Володимир Іванович

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, гільйотинного, мармеладу, типу, нарізки, машина

Формула / Реферат:

1. Машина для нарізки желейного мармеладу гільйотинного типу, що працює від електродвигуна, зв'язаного через засоби передачі зусиль з механізмами приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера, яка відрізняється тим, що механізм приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера приводиться в дію від черв'ячного мотор-редуктора, зв'язаного через вал відбору потужності з кривошипно-повзунними механізмами, між якими...

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину

Завантаження...

Номер патенту: 97254

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Петрівна Наталія Іванівна, Бірка Андріана, Маренкова Тетяна Іванівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: пектину, мармеладу, желейного, спосіб, отримання, желатину, формового, низькоетерифікованого, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі суміші желатину швидкорозчинного з пектином низькоетерифікованим з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: альгінату натрію та 2,8 % розчину хлористого кальцію, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення альгінату натрію, 2,8 % розчину хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження,...

Склад желейного мармеладу на пектині

Завантаження...

Номер патенту: 94665

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Карине Валерівна, Понтус Світлана Миколаївна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/52

Мітки: пектині, склад, желейного, мармеладу

Формула / Реферат:

Склад желейного мармеладу на пектині, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію ванільну, барвник та воду, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-42 та полідекстрозу, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: барвник 0,06 есенція ванільна 0,16 лактат натрію ...

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 94598

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Маренкова Тетяна Іванівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Петрівна Наталія Іванівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: мармеладу, спосіб, отримання, каппа-карагінані, зміненими, формового, функціонально-технологічними, якісної, желейного, властивостями

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі каппа-карагінану, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату натрію, хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження, додавання кислоти лимонної, барвника, есенції, перемішування, розливання у форми, структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що як структуроутворювач...

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового

Завантаження...

Номер патенту: 79876

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Кеслер Михайло Наумович, Киртока Іван Олегович, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, формового, мармеладу, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового, що передбачає підготовка сировини до виробництва, приготування суміші з пектину та цукром-піском у співвідношенні 1:2 та 25-кратним об'ємом води до маси пектину, приготування рецептурної суміші із набряклого пектину, другої частини рецептурної кількості цукру-піску, води, лактату натрію, першої частини лимонної кислоти, уварювання рецептурної суміші, змішування отриманої таким чином...

Спосіб приготування желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 93929

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: приготування, мармеладу, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агар-агару, розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан, суміш ретельно перемішують і замочують протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан розчиняють при нагріванні і безперервному перемішуванні, при цьому...

Спосіб виробництва желейного наповнювача для харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 90598

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Гальчинецька Юлія Лазарівна, Туз Наталія Федорівна, Лисюк Галина Михайлівна, Артамонова Майя Володимирівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, харчових, виробництва, продуктів, спосіб, наповнювача

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного наповнювача для харчових продуктів, що включає приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, додавання лимонної кислоти, використання як барвника рослинного кріас-порошку в кількості 0,40-0,50 % від загальної маси системи, формування, драглеутворення, який відрізняється тим, що отримані драглі ріжуть на шматочки розміром 5-10 мм, покривають плівкоутворюючим розчином, який містить крохмаль кукурудзяний 4,0-5,0 %,...

Спосіб приготування желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 42892

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, приготування, мармеладу, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агару і желатину, їх розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агару, желатину і ламідану, цю суміш ретельно перемішують і замочують у 40-кратній кількості холодної водопровідної води до маси агару і желатину, протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агару, желатину і ламідану розчиняють,...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 37445

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Теймурова Анжеліка Тагирівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, желейного, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача та підготовку іншої сировини, уварювання драглеутворювача з цукром і патокою до вмісту сухих речовин 72-74 %, охолодження увареної маси до температури 50-60 °С, перемішування з харчовими барвниками та ароматизаторами, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що на етапі замочування драглеутворювача вносять добавку "Сканпро...

Спосіб виробництва желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 28890

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Горкавенко Наталія Євгенівна, Аветісян Каріна Валеріївна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23C 21/00, A23L 1/06

Мітки: продукту, виробництва, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 14063

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532

Мітки: виробництва, мармеладу, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу шляхом розчинення цукру, набряклого драглеутворювача та патоки, уварювання суміші до кількості сухих речовин 72...74 %, підкислення сиропу, введення ароматичних речовин, есенцій і барвників, формування та вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що рецептурну суміш агару, цукру та патоки уварюють до сухих речовин 74...76 %,...

Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів

Завантаження...

Номер патенту: 12779

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Звягінцева Наталія Леонідівна, Ілляшенко Тамара Іванівна, Буртова Зінаїда Андріївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: стійкістю, підвищеною, впливів, приготування, спосіб, желейного, морозива, температурних

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів, що передбачає приготування суміші, її нагрів, перемішування, фільтрацію, пастеризацію, охолоджування, внесення ароматизуючих добавок і фарбників та фасування, який відрізняється тим, що суміш охолоджують до температури желювання tx = +10°С - +50 °С і при цій температурі її фасують, при цьому фасоване морозиво здатне зберігати форму фасування при...

Спосіб виготовлення желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 11209

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Рибка Сергій Володимирович, Рибка Валерій Володимирович

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Мітки: виготовлення, мармеладу, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення желейного мармеладу на основі формування його, який відрізняється тим, що формують різні фігурки на основі драглеутворювачів, після чого з застосуванням декорування наносять на зовнішню поверхню фігурок машинним або ручним способом різноманітні зображення з застосуванням художнього ліплення та використанням цукрової помадки, шоколадної маси, суміші харчових жирів, харчових фарб і ароматизаторів.

Спосіб отримання желейного формового мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 72862

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Кропівницька Ірина Олексіївна, Сірик Максим Леонідович, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, спосіб, желейного, мармеладу, формового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желейного мармеладу, який включає приготування і уварювання цукро-паточного сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин і розливання у форми, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується концентрат пектиновий яблучний, в який додають цукор і патоку перед уварюванням.

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 71102

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Добровольська Олена Владиславівна, Воцелко Світлана Константинівна, Торяник Олександр Іванович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Гвоздяк Ростислав Ілліч

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/06, A23L 1/0532 ...

Мітки: виробництва, желейного, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75%, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що замочують у воді драглеутворюючу суміш, яка складається з агару та суміші з...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 68496

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Торяник Олександр Іванович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Фощан Андрій Леонтійович, Артамонова Майя Володимирівна, Добровольська Олена Владиславівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532, A23L 1/0526 ...

Мітки: мармеладу, виробництва, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75 %, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача агару концентрації 0,70-0,50 % від маси...

Спосіб отримання желейного пюре з пектиновмісних фруктів і овочів

Завантаження...

Номер патенту: 47295

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Фонарьов Юрій Олександрович, Клименко Наталія Олексіївна, Горюнов Олексій Володимирович

МПК: A23L 1/05, A23L 1/06, A23L 1/064 ...

Мітки: пектиновмісних, желейного, отримання, пюре, овочів, фруктів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання желейного пюре з пектиновмісних фруктів і овочів, що включає подрібнення первинної сировини, обшпарювання або бланшування подрібненої маси та її наступне протирання з отриманням пюре, а також стерилізацію, який відрізняється тим, що отримане після протирання подрібненої маси пюре перемішують у кавітаційному дезінтеграторі з одночасними дезінтегруванням структури клітковини та стерилізацією пюре.2. Спосіб за п. 1,...

Спосіб виробництва желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 9713

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Єкатерина Георгієвна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Молодожен Юлія Борисівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, мармеладу, желейного, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства желейного мармелада, включающий приготовление сиропа путем уваривания смеси раствора сахара, набухшего агароида, лактата натрия и патоки, охлаждение, введение вкусовых и ароматизирующих веществ, формова­ние, отличающийся тем, что в качестве вкусового вещества используют муку из семян амаранта, предварительно смешанную с рецептурным коли­чеством сахара, вводимую на стадии приготовле­ния сиропа в воду комнатной температуры в...