Патенти з міткою «закваски»

Штам бактерій lactobacillus casei subsp. casei імв b-7554 для виробництва антагоністичної закваски для твердих і напівтвердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 115108

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Чорна Наталія Анатоліївна, Шугай Мирослава Олександрівна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Мітки: закваски, твердих, casei, сичужних, b-7554, subsp, штам, імв, виробництва, напівтвердих, бактерій, сирів, антагоністичної, lactobacillus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei subsp. casei ІМВ B-7554 для виробництва антагоністичної закваски для твердих і напівтвердих сичужних сирів.

Спосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Рижкова Таїса Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A01J 25/00, A23C 19/00

Мітки: закваски, козиному, м'якого, приготування, молоці, сиру, спосіб, пересадочної, виробництва, лабораторної

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Даниленко Світлана Григорівна, Король Цвітана Олександрівна, Науменко Оксана Василівна, Потемська Оксана Іванівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/00, A23C 9/12 ...

Мітки: бактеріальної, біфідолакт, закваски, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 89408

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Чабан Алла Борисівна, Шевчук Тетяна Олександрівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: виробництва, приготування, житнього, закваски, спосіб, житньо-пшеничного, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає приготування водно-борошняної суміші, введення бродильного компонента і наступне зброджування отриманої суміші, який відрізняється тим, що як бродильний компонент використовують пророщене подрібнене зерно жита, яке вводять в кількості 5-10 % до маси борошна в суміші, а зброджування проводять до досягнення кислотності 9-12 град.

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 77557

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Лещук Ольга Василівна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 2/36

Мітки: хліба, житньо-пшеничного, житнього, виробництва, закваски, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування, який відрізняється тим, що змішування житнього обдирного борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48-50 %, як бродильний компонент використовують борошно гречане або вівсяне, або кукурудзяне, а зброджування суміші проводять при температурі 25-30 °С...

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 98914

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Гудима Вікторія Вікторівна, Кігель Наталя Федорівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Мітки: спосіб, грибкової, основі, концентрату, прямого, кефірної, бактеріального, одержання, внесення, закваски

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски передбачає приготування інокуляту грибкової кефірної закваски, молочнокислих бактерій та дріжджів, приготування ростового середовища, нарощування бактеріальної маси, відокремлення біомаси, приготування захисного середовища, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що в ростове середовище, яке містить...

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 67174

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Ковпак Юлія Сергіївна

МПК: A21D 2/36

Мітки: житньо-пшеничного, спосіб, приготування, закваски, житнього, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування суміші, який відрізняється тим, що змішування житнього борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48–52 %, як бродильний компонент використовують пророщене дисперговане зерно пшениці або жита, або гідротермічнооброблене дисперговане зерно пшениці або...

Штам бактерій lactobacillus plantarum для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 95689

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Дяченко Ганна Михайлівна, Дмитрук Олена Миколаївна, Бокун Алевтина Олександрівна, Дерев'янко Станіслав Васильович, Прокопенко Олена Іванівна, Божок Лариса Валентинівна, Агеєв Володимир Олександрович

МПК: A61K 35/66, C12R 1/25, C12N 1/20 ...

Мітки: штам, виробництва, бактерій, lactobacillus, plantarum, препарату, бактеріальної, закваски, пробіотичного

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus plantarum для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски, депонований у Депозитарії Державного науково-контрольного інституту біотехнологїі і штамів мікроорганізмів за реєстраційним номером 479.

Штам бактерій bacillus subtilis для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 95357

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Божок Лариса Валентинівна, Прокопенко Олена Іванівна, Дмитрук Олена Миколаївна, Агеєв Володимир Олександрович, Дерев'янко Станіслав Васильович, Дяченко Ганна Михайлівна, Бокун Алевтина Олександрівна

МПК: C12N 1/20, C12R 1/125, A61K 35/66 ...

Мітки: subtilis, бактерій, закваски, пробіотичного, bacillus, препарату, виробництва, штам, бактеріальної

Формула / Реферат:

Штам Bacillus subtilis для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски, депонований у Депозитарії Державного науково-контрольного інституту біотехнології і штамів мікроорганізмів за реєстраційним номером 480.

Штам lactobacillus plantarum іеквм, що використовують для виробництва пробіотиків, які застосовують для профілактики та лікування шлунково-кишкових захворювань телят та при виготовленні бактерійної закваски для

Завантаження...

Номер патенту: 13892

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: Дідик Тетяна Борисівна

МПК: C12N 7/00

Мітки: виготовленні, застосовують, plantarum, лікування, закваски, профілактики, використовують, іеквм, телят, штам, виробництва, шлунково-кишкових, захворювань, lactobacillus, бактерійної, пробіотиків

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus plantarum №12 ІЕКВМ, що використовують для виробництва пробіотиків, які застосовують для профілактики та лікування шлунково-кишкових захворювань телят, та для виготовлення бактерійної закваски при силосуванні кормів, який депонований за № 7 і зберігається в лабораторії вивчення асоційованих інфекцій Інституту експериментальної і клінічної ветеринарної медицини УААН.

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна, Вергелесова Неля Олексіївна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, A23C 9/12 ...

Мітки: концентрату, одержання, спосіб, грибкової, закваски, кефірної, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Спосіб одержання бактеріальної закваски для біологічного консервування кормів

Завантаження...

Номер патенту: 61143

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Бойков Владислав Леонідович, Красніченко Олександр Леонідович, Пенясов Генадій Павлович

МПК: A23K 3/02

Мітки: бактеріальної, спосіб, консервування, кормів, одержання, біологічного, закваски

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для біологічного консервування кормів, що передбачає вирощування бактеріальних культур на живильному середовищі, який відрізняється тим, що бактеріальну культуру Streptococcus Lactis diastaticus шт.20 ІМВ вирощують на ущільненому живильному середовищі, яке містить ячмінний солод, горохове борошно, ацетат натрію та крейду з додатком води до 50% вологості суміші з подальшою її стерилізацією та...

Спосіб виробництва сухої комбінованої закваски

Завантаження...

Номер патенту: 59795

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Грегірчак Наталія Миколаївна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: C12R 1/225, C12N 1/20, C12N 1/18 ...

Мітки: комбінованої, закваски, сухої, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухої комбінованої закваски передбачає вирощування біомаси дріжджів, її висушування, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивуються молочнокислі бактерії і висушуються при температурних режимах 120-200°С до вологості 4-20 %.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивується і висушується біомаса молочнокислих бактерій з захисними середовищами в кількості 1-15 %.

Спосіб одержання бактеріальної закваски “воакс” для профілактики дифтерії

Завантаження...

Номер патенту: 52723

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Воронова Вікторія Юріївна, Пиптюк Олександр Володимирович

МПК: A23C 9/127, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: воакс, одержання, закваски, бактеріальної, профілактики, дифтерії, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для профілактики дифтерії, який передбачає пастеризацію молока, внесення в нього закваски, яка виготовлена на симбіозі адгезивного штаму Lactobacillus plantarum ВКМП В-5002, Streptococcus thermophilus ВКМП-3812, і Streptococcus thermophilus ВКМП В -3808, Lactobacillus bulqaricum ВКМП В-5003, сквашування при температурі 33-38 градусів за Цельсієм, який відрізняється тим, що в склад закваски додатково...

Установка для готування закваски

Завантаження...

Номер патенту: 912

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Мисик Валентина Миколаївна, Чех Ольга Яківна, Михайлов Василь Григорович, Третяк Валентина Іванівна

МПК: A21C 13/00

Мітки: закваски, установка, готування

Формула / Реферат:

1. Установка для готування закваски, що містить ємкості, кожна з яких оснащена випускним патрубком із краном, яка відрізняється тим, що ємкості утворені в конусоподібному бункері радіально встановленими під однаковим кутом один до одного перегородками і сполучені між собою трубопроводом через випускні патрубки, при цьому випускні патрубки встановлені на бічній поверхні бункера над його днищем.2. Установка за п. 1, яка відрізняється...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбітер” і спосіб виробництва бактеріального концентрату з її використанням для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 10367

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Бондаренко Василь Маркович, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Заменівна, Єгупова Ольга Юріївна, Потребчук Олена Петрівна

МПК: A23C 9/127, A61P 1/00, A61K 35/74 ...

Мітки: бактеріального, використанням, концентрату, закваски, продуктів, одержання, симбітер, бактеріальної, спосіб, виробництва, кисломолочних

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий совместное культивирование в молоке бифидобактерий вида Bifidobactcrium langum, уксуснокислых бактерий видов Acetobacler aceti и Acelobacter pasteurianus, последующее сое­динение сочетания с молочнокислыми бактерия­ми, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii и Propionibacterium acidipropionici,...

Спосіб виробництва рідкої закваски для виготовлення хліба

Завантаження...

Номер патенту: 11019

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Касьяненко Віктор Миколайович, Петрищева Тетяна Олександрівна

МПК: A21D 8/04

Мітки: виготовлення, хліба, спосіб, рідкої, закваски, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба, включающий разведочный цикл, предусматривающий заваривание муки водой (заварки) с введением бродильного компонента, выбраживание смеси и производственный цикл, заклю­чающийся в добавлении к смеси питательной среды, отличающийся тем, что в качестве бродильного ком­понента применяют хмелевую вытяжку, смесь для разведочного цикла готовят из муки, вытяжки хмеля и сахара в соотношении...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбіон” та спосіб виробництва бактеріального концентрату для виробництва твердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 10134

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Єгупова Ольга Юрьївна

МПК: A23C 19/032, C12R 1/01, C12N 1/20 ...

Мітки: закваски, концентрату, симбіон, виробництва, твердих, бактеріальної, бактеріального, сирів, спосіб, одержання, сичужних

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий отбор штаммов молочнокис­лых бактерий видов: Streptoccus thennophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei по производственно ценным свой­ствам и культивирование их в молоке, отличаю­щийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы молочнокислых бактерий видов: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis...