Патенти з міткою «закваски»

Спосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м’якого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Рижкова Таїса Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: лабораторної, козиному, приготування, спосіб, м'якого, виробництва, молоці, сиру, пересадочної, закваски

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “біфідолакт”

Завантаження...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Потемська Оксана Іванівна, Семенівська Олена Анатоліївна, Король Цвітана Олександрівна, Даниленко Світлана Григорівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/00, A23C 9/127 ...

Мітки: одержання, бактеріальної, спосіб, біфідолакт, закваски

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 89408

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Чабан Алла Борисівна, Пшенишнюк Георгій Федорович, Шевчук Тетяна Олександрівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: виробництва, житньо-пшеничного, спосіб, закваски, приготування, хліба, житнього

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає приготування водно-борошняної суміші, введення бродильного компонента і наступне зброджування отриманої суміші, який відрізняється тим, що як бродильний компонент використовують пророщене подрібнене зерно жита, яке вводять в кількості 5-10 % до маси борошна в суміші, а зброджування проводять до досягнення кислотності 9-12 град.

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 77557

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Лещук Ольга Василівна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 2/36

Мітки: приготування, хліба, житнього, закваски, виробництва, житньо-пшеничного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування, який відрізняється тим, що змішування житнього обдирного борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48-50 %, як бродильний компонент використовують борошно гречане або вівсяне, або кукурудзяне, а зброджування суміші проводять при температурі 25-30 °С...

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 98914

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Гудима Вікторія Вікторівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Мітки: закваски, грибкової, бактеріального, концентрату, одержання, основі, кефірної, прямого, спосіб, внесення

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски передбачає приготування інокуляту грибкової кефірної закваски, молочнокислих бактерій та дріжджів, приготування ростового середовища, нарощування бактеріальної маси, відокремлення біомаси, приготування захисного середовища, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що в ростове середовище, яке містить...

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 67174

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Ковпак Юлія Сергіївна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 2/36

Мітки: хліба, житнього, спосіб, приготування, закваски, виробництва, житньо-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування суміші, який відрізняється тим, що змішування житнього борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48–52 %, як бродильний компонент використовують пророщене дисперговане зерно пшениці або жита, або гідротермічнооброблене дисперговане зерно пшениці або...

Штам бактерій lactobacillus plantarum для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 95689

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Прокопенко Олена Іванівна, Бокун Алевтина Олександрівна, Божок Лариса Валентинівна, Агеєв Володимир Олександрович, Дмитрук Олена Миколаївна, Дяченко Ганна Михайлівна, Дерев'янко Станіслав Васильович

МПК: C12R 1/25, C12N 1/20, A61K 35/66 ...

Мітки: lactobacillus, бактеріальної, plantarum, виробництва, закваски, бактерій, штам, пробіотичного, препарату

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus plantarum для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски, депонований у Депозитарії Державного науково-контрольного інституту біотехнологїі і штамів мікроорганізмів за реєстраційним номером 479.

Штам бактерій bacillus subtilis для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 95357

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Дяченко Ганна Михайлівна, Прокопенко Олена Іванівна, Дерев'янко Станіслав Васильович, Божок Лариса Валентинівна, Бокун Алевтина Олександрівна, Дмитрук Олена Миколаївна, Агеєв Володимир Олександрович

МПК: A61K 35/66, C12R 1/125, C12N 1/20 ...

Мітки: subtilis, штам, бактеріальної, препарату, бактерій, виробництва, пробіотичного, закваски, bacillus

Формула / Реферат:

Штам Bacillus subtilis для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски, депонований у Депозитарії Державного науково-контрольного інституту біотехнології і штамів мікроорганізмів за реєстраційним номером 480.

Штам lactobacillus plantarum іеквм, що використовують для виробництва пробіотиків, які застосовують для профілактики та лікування шлунково-кишкових захворювань телят та при виготовленні бактерійної закваски для

Завантаження...

Номер патенту: 13892

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: Дідик Тетяна Борисівна

МПК: C12N 7/00

Мітки: закваски, захворювань, шлунково-кишкових, використовують, виробництва, штам, застосовують, іеквм, lactobacillus, plantarum, бактерійної, профілактики, телят, виготовленні, пробіотиків, лікування

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus plantarum №12 ІЕКВМ, що використовують для виробництва пробіотиків, які застосовують для профілактики та лікування шлунково-кишкових захворювань телят, та для виготовлення бактерійної закваски при силосуванні кормів, який депонований за № 7 і зберігається в лабораторії вивчення асоційованих інфекцій Інституту експериментальної і клінічної ветеринарної медицини УААН.

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски

Завантаження...

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Вергелесова Неля Олексіївна, Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: грибкової, сухого, закваски, кефірної, спосіб, одержання, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Спосіб одержання бактеріальної закваски для біологічного консервування кормів

Завантаження...

Номер патенту: 61143

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Бойков Владислав Леонідович, Пенясов Генадій Павлович, Красніченко Олександр Леонідович

МПК: A23K 3/02

Мітки: одержання, закваски, спосіб, кормів, біологічного, бактеріальної, консервування

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для біологічного консервування кормів, що передбачає вирощування бактеріальних культур на живильному середовищі, який відрізняється тим, що бактеріальну культуру Streptococcus Lactis diastaticus шт.20 ІМВ вирощують на ущільненому живильному середовищі, яке містить ячмінний солод, горохове борошно, ацетат натрію та крейду з додатком води до 50% вологості суміші з подальшою її стерилізацією та...

Спосіб виробництва сухої комбінованої закваски

Завантаження...

Номер патенту: 59795

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Грегірчак Наталія Миколаївна, Малежик Іван Федорович, Прибильський Віталій Леонідович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: C12R 1/225, C12N 1/18, C12N 1/20 ...

Мітки: закваски, спосіб, сухої, комбінованої, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухої комбінованої закваски передбачає вирощування біомаси дріжджів, її висушування, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивуються молочнокислі бактерії і висушуються при температурних режимах 120-200°С до вологості 4-20 %.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивується і висушується біомаса молочнокислих бактерій з захисними середовищами в кількості 1-15 %.

Спосіб одержання бактеріальної закваски “воакс” для профілактики дифтерії

Завантаження...

Номер патенту: 52723

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Воронова Вікторія Юріївна, Пиптюк Олександр Володимирович

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20, A23C 9/127 ...

Мітки: воакс, дифтерії, спосіб, профілактики, закваски, бактеріальної, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для профілактики дифтерії, який передбачає пастеризацію молока, внесення в нього закваски, яка виготовлена на симбіозі адгезивного штаму Lactobacillus plantarum ВКМП В-5002, Streptococcus thermophilus ВКМП-3812, і Streptococcus thermophilus ВКМП В -3808, Lactobacillus bulqaricum ВКМП В-5003, сквашування при температурі 33-38 градусів за Цельсієм, який відрізняється тим, що в склад закваски додатково...

Установка для готування закваски

Завантаження...

Номер патенту: 912

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Третяк Валентина Іванівна, Михайлов Василь Григорович, Мисик Валентина Миколаївна, Чех Ольга Яківна

МПК: A21C 13/00

Мітки: установка, закваски, готування

Формула / Реферат:

1. Установка для готування закваски, що містить ємкості, кожна з яких оснащена випускним патрубком із краном, яка відрізняється тим, що ємкості утворені в конусоподібному бункері радіально встановленими під однаковим кутом один до одного перегородками і сполучені між собою трубопроводом через випускні патрубки, при цьому випускні патрубки встановлені на бічній поверхні бункера над його днищем.2. Установка за п. 1, яка відрізняється...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбітер” і спосіб виробництва бактеріального концентрату з її використанням для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 10367

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Заменівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Бондаренко Василь Маркович, Янковський Дмитро Станіславович, Єгупова Ольга Юріївна

МПК: A61P 1/00, A23C 9/127, A61K 35/74 ...

Мітки: продуктів, виробництва, закваски, бактеріального, кисломолочних, бактеріальної, симбітер, використанням, спосіб, одержання, концентрату

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий совместное культивирование в молоке бифидобактерий вида Bifidobactcrium langum, уксуснокислых бактерий видов Acetobacler aceti и Acelobacter pasteurianus, последующее сое­динение сочетания с молочнокислыми бактерия­ми, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii и Propionibacterium acidipropionici,...

Спосіб виробництва рідкої закваски для виготовлення хліба

Завантаження...

Номер патенту: 11019

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Касьяненко Віктор Миколайович, Петрищева Тетяна Олександрівна

МПК: A21D 8/04

Мітки: спосіб, виготовлення, хліба, виробництва, закваски, рідкої

Формула / Реферат:

Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба, включающий разведочный цикл, предусматривающий заваривание муки водой (заварки) с введением бродильного компонента, выбраживание смеси и производственный цикл, заклю­чающийся в добавлении к смеси питательной среды, отличающийся тем, что в качестве бродильного ком­понента применяют хмелевую вытяжку, смесь для разведочного цикла готовят из муки, вытяжки хмеля и сахара в соотношении...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбіон” та спосіб виробництва бактеріального концентрату для виробництва твердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 10134

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Димент Галина Семенівна, Янковський Дмитро Станіславович, Єгупова Ольга Юрьївна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Потребчук Олена Петрівна

МПК: C12N 1/20, C12R 1/01, A23C 19/032 ...

Мітки: симбіон, бактеріального, сирів, одержання, закваски, виробництва, сичужних, твердих, бактеріальної, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий отбор штаммов молочнокис­лых бактерий видов: Streptoccus thennophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei по производственно ценным свой­ствам и культивирование их в молоке, отличаю­щийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы молочнокислых бактерий видов: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis...