Патенти з міткою «яловичини»

Спосіб виробництва яловичини від помісних тварин

Завантаження...

Номер патенту: 121904

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Гетманець Олег Михайлович, Кравчук Олег Миколайович, Чигринов Євген Іванович

МПК: A01K 67/00

Мітки: спосіб, помісних, виробництва, яловичини, тварин

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яловичини від помісних тварин, що включає виробництво яловичини від маток молочного напряму продуктивності, який відрізняється тим, що використовують помісні тварини від маток української червоної молочної породи та плідників абердин-ангуської м'ясної породи української селекції, одержаний помісний молодняк відгодовують до забою, згідно з технологією молочного скотарства, за повний цикл вирощування.

Спосіб виробництва м’яса яловичини за технологією “sousvide”

Завантаження...

Номер патенту: 108921

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Макаров Максим Андрійович, Слободян Ольга Петрівна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A23L 3/00, B65B 29/00

Мітки: виробництва, яловичини, м'яса, спосіб, sousvide, технологією

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'яса яловичини за технологією "SousVide", що включає підготовку сировини, пакування в індивідуальні пакети, вакуумування, герметизацію пакетів, термообробку, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що підготовка напівфабрикату передбачає шпигування м'яса яловичини ананасовим фрешем за температури 16-20 °C, з витримкою 40-120 сек., термообробку за температури 56…60 °C, тривалістю 2,2…2,8 год.,...

Спосіб збільшення маси яловичини у відгодівельної худоби

Завантаження...

Номер патенту: 107927

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Стояновський Володимир Григорович, Гармата Лілія Степанівна, Лесів Степан Миколайович, Стибель Володимир Володимирович

МПК: A23K 20/20, A23K 50/10

Мітки: відгодівельної, маси, яловичини, спосіб, худоби, збільшення

Формула / Реферат:

Спосіб збільшення маси яловичини, який включає згодування відгодівельній худобі науково обґрунтованих, збалансованих, згідно з деталізованими нормами, кормових раціонів, який відрізняється тим, що додатково внутрішньом'язово вводять активуючий препарат в кількості 15 мл із розрахунку на 300 кг живої маси, чим досягається стимулювання проміжного обміну речовин, що приводить до додаткового зростання середньодобових приростів при цій же...

Спосіб збільшення маси яловичини у відгодовувальної худоби

Завантаження...

Номер патенту: 100348

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Гармата Лілія Степанівна, Лесів Степан Миколайович, Стибель Володимир Володимирович, Стояновський Володимир Григорович

МПК: A23K 1/00

Мітки: спосіб, маси, яловичини, худоби, збільшення, відгодовувальної

Формула / Реферат:

Спосіб збільшення маси яловичини, який включає згодовування відгодівельній худобі науково обґрунтованих, збалансованих, згідно з деталізованими нормами, раціонів їжі, який відрізняється тим, що додатково внутрішньом’язово вводять активуючий препарат в кількості 15 мл із розрахунку на 300 кг живої маси, чим досягається стимулювання проміжного обміну речовин, що призводить до додаткового зростання середньодобових приростів при цій же...

Композиція розсолу для цільном’язових та реструктурованих продуктів з яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 74005

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Прасол Дмитро Юрієвич, Леонова Богдана Ігорівна, Гармаш Олександра Михайлівна

МПК: A23B 4/00

Мітки: розсолу, реструктурованих, композиція, яловичини, цільном'язових, продуктів

Формула / Реферат:

Композиція розсолу для цільном'язових та реструктурованих продуктів з яловичини, яка містить (кг на 100 л розсолу): сіль 2,0-2,2 хлорид калію 0,2-0,4 прянощі 0,48 нітрит натрію 0,05 пірофосфат або дифосфат 0,29 рослинна білкова добавка до...

Спосіб туалету туш яловичини гострою парою

Завантаження...

Номер патенту: 69442

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Якубчак Ольга Миколаївна, Загребельний Володимир Олександрович, Таран Тетяна Володимирівна

МПК: A22B 5/00

Мітки: туш, спосіб, яловичини, туалету, гострою, парою

Формула / Реферат:

Спосіб туалету туш яловичини гострою парою, що включає сухий туалет туш, який відрізняється тим, що на завершальному етапі обробки туші яловичини обробляють водяною парою при температурі 100 °C під робочим тиском 0,32 МПа.

Спосіб виробництва паштету печінкового з яловичини “класичний” з використанням сухої пребіотичної суміші

Завантаження...

Номер патенту: 65404

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Ільдірова Светлана Клементівна, Шубін Олександр Олександрович, Стіборовський Сергій Едуардович, Афенченко Дмитро Сергійович, Левіт Ірина Борисівна, Османова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/312

Мітки: спосіб, сухої, печінкового, виробництва, пребіотичної, суміші, використанням, класичний, яловичини, паштету

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету печінкового з яловичини з використанням сухої пребіотичної суміші, що передбачає теплову обробку (смаження основним способом) печінки зі шпиком, ріпчастою цибулею, охолодження, подрібнення на м'ясорубці, додавання вершкового масла та перемішування до отримання однорідної консистенції, охолодження маси та пакування, який відрізняється тим, що додають бланшований горох, який впродовж 6 годин вимочують при температурі...

Спосіб отримання холодцю з яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: холодцю, яловичини, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння яловичини та свинини мікроорганізмами

Завантаження...

Номер патенту: 60712

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Власенко Віктор Володимирович, Голуб Ольга Юріївна, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Леонід Мечиславович, Пазюк Ольга Василівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, бактеріоскопічного, мікроорганізмами, ступеня, оцінювання, яловичини, свинини, обсіменіння

Формула / Реферат:

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння яловичини та свинини мікроорганізмами, що включає використання вирізаного із глибини 1,0-1,5 см шматочка м'яса площею 2,0-2,5 см2 та в подальшому фарбування препарату за Грамом у модифікації Хукера та мікроскопуванні за допомогою імерсійного масла зі збільшенням 90х і окуляра - зі збільшенням 10х, який відрізняється тим, що роблять на предметному скельці із шматочка м'яса 2...

Спосіб пакування м’ясних натуральних напівфабрикатів з яловичини, свинини, баранини

Завантаження...

Номер патенту: 46861

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Франко Олена Василівна, Войцехівська Любов Іустимівна, Башкірова Анна Костянтинівна

МПК: B65B 31/02

Мітки: м'ясних, спосіб, яловичини, пакування, натуральних, свинини, напівфабрикатів, баранини

Формула / Реферат:

Спосіб пакування м'ясних натуральних напівфабрикатів з яловичини, свинини, баранини, що включає їх фасування та герметизацію у модифікованому газовому середовищі, який відрізняється тим, що пакують у бар'єрні лотки, герметизують бар'єрною плівкою, заповнюють ємність упаковки модифікованим газовим середовищем, яке містить (70±2) % кисню, (20±2) % вуглекислого газу і (10±2) % азоту, при цьому співвідношення модифікованого газового середовища і...

Спосіб корекції обміну білка в організмі бугайців на відгодівлі та покращення фізико-хімічних та мікроелементних властивостей яловичини в умовах дефіциту мікроелементів

Завантаження...

Номер патенту: 38469

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Фаріонік Тарас Володимирович, Кравців Роман Йосипович

МПК: A01K 67/02, A23K 1/175

Мітки: білка, відгодівлі, властивостей, фізико-хімічних, покращення, мікроелементів, бугайців, умовах, спосіб, яловичини, обміну, дефіциту, корекції, мікроелементних, організмі

Формула / Реферат:

Спосіб корекції обміну білка в організмі бугайців на відгодівлі та покращення фізико-хімічних, біологічних та мікроелементних властивостей яловичини в умовах дефіциту мікроелементів, який включає додавання до раціонів бугайців протягом періоду відгодівлі суміші метіонатів Zn, Mn, Co, який відрізняється тим, що до суміші метіонатів мікроелементів додатково включають метіонати міді і заліза при такому співвідношенні компонентів суміші з...

Спосіб підвищення продуктивності відгодівельної худоби та покращення якості яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 31351

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Шелевач Андрій Васильович, Рівіс Йосип Федорович, Бобрушко Василь Васильович, Федак Василь Дмитрович

МПК: C11C 3/00, A23K 1/18

Мітки: яловичини, спосіб, підвищення, продуктивності, худоби, відгодівельної, якості, покращення

Формула / Реферат:

Спосіб підвищення продуктивності відгодівельної худоби та покращення якості яловичини шляхом додавання до основного раціону синтетичної речовини "Доксан", який відрізняється тим, що до нього додатково додають клітковиновмісний корм (січка соломи озимої пшениці) з величиною частинок 0,2-2,0 см в дозі 2,5-3,5 г/кг живої маси.

Спосіб вирощування кормів для виробництва екологічно чистої яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 82273

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Квасніцька Лариса Семенівна, Савченко Ганна Іванівна

МПК: A01G 1/00

Мітки: чистої, виробництва, яловичини, спосіб, кормів, вирощування, екологічної

Формула / Реферат:

Спосіб вирощування кормів для виробництва екологічно чистої яловичини, який полягає в тому, що в 5-пільну сівозміну вводиться до 60% люцерни та застосовується органічна система удобрення.

Спосіб вдосконалення формольної реакції при визначенні яловичини та свинини, отриманих від хворих тварин

Завантаження...

Номер патенту: 30500

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Власенко Віктор Володимирович, Богатко Денис Леонідович, Константінов Петро Дмитрович, Рябчук Наталія Олександрівна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: A22C 5/00

Мітки: формольної, вдосконалення, отриманих, свинини, тварин, хворих, яловичини, спосіб, визначенні, реакції

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення формольної реакції визначення яловичини та свинини, отриманих від хворих тварин, що включає використання фізіологічного розчину та розчину їдкого натру, який відрізняється тим, що протягом 15-18 хвилин проводять визначення стану консистенції та прозорості фільтрату суміші, використовуючи при цьому наважку м'яса в кількості 5,0-5,1 г, 8,0-8,1 см3 фізіологічного розчину, 7-8 крапель розчину їдкого натру з масовою часткою...

Спосіб досягнення породного потенціалу передзабійної живої маси, м’ясної продуктивності і одержання високоякісної пісної яловичини бичків чорно-рябої породи

Завантаження...

Номер патенту: 27860

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Михальченко Степан Адамович, Кандиба Віктор Миколайович, Линник Василь Семенович

МПК: A23K 1/16, A23K 1/18

Мітки: високоякісної, бичків, живої, яловичини, породи, спосіб, маси, досягнення, чорно-рябої, м`ясної, передзабійної, пісної, потенціалу, породного, одержання, продуктивності

Формула / Реферат:

Спосіб досягнення породного потенціалу передзабійної живої маси, м'ясної продуктивності і одержання високоякісної пісної яловичини бичків чорно-рябої породи, що охоплює інтенсивне вирощування бичків чорно-рябої породи від 1 до 21-місячного віку з використанням молочних, концентрованих, грубих, соковитих, зелених кормів, який відрізняється тим, що в молочний період від 1 до 6 місяців використано високий рівень інтенсивності вирощування телят,...

Спосіб визначення інтенсивності кольору яловичини якості nor, pse, dfd фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 24795

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Рябчук Наталія Олександрівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, інтенсивності, яловичини, методом, кольору, якості, фотометричним, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору яловичини якості NOR, PSE, DFD фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують кількісні показники інтенсивності забарвлення шляхом вимірювання оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в пробі м'язової тканини, при цьому встановлюють інтенсивність кольору яловичини по оптичній густині: для якості NOR - 2,468±0,012, якості PSE - 2,149±0,009, якості DFD - 2,733±0,016.

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів в яловичині якості nor, pse, dfd фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 24794

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Рябчук Наталія Олександрівна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: пігментів, яловичини, спосіб, фотометричним, вдосконалення, вмісту, методом, визначення, якості, загального

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів в яловичині якості NOR, PSE, DFD фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують кількісні показники оптичної густини при інтенсивності забарвлення профільтрованої суміші, отриманої внаслідок гомогенізації проби м'язів ацетоном та концентрованою соляною кислотою, на фотометрі фотоелектричному, при цьому встановлюють загальну кількість пігментів по оптичній густині в...

Спосіб вдосконалення біохімічного методу визначення яловичини, отриманої від хворих тварин

Завантаження...

Номер патенту: 12206

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Касянчук Вікторія Вікторівна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: A61B 5/00

Мітки: біохімічного, визначення, спосіб, хворих, отриманої, методу, тварин, яловичини, вдосконалення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення біохімічного методу визначення яловичини, отриманої від хворих тварин, який передбачає визначення протягом 5-6 хвилин консистенції або прозорості суміші м'ясного бульйону в кількості 2,0-2,1 см3 та 5 - 6 крапель розчину міді сульфату, який відрізняється тим, що використовують м'ясний бульйон в співвідношенні м'ясо, вода, як 1:2 та розчин міді сульфату (CuSО4) в 3%-ній концентрації.

Спосіб підвищення продуктивності молодняку великої рогатої худоби та якості яловичини в умовах дефіциту мінеральних речовин

Завантаження...

Номер патенту: 10181

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Кравців Роман Йосипович, Коваль Галина Михайлівна, Коваль Петро Петрович, Васерук Наталя Ярославівна

МПК: A23K 1/175, A01K 67/02

Мітки: спосіб, якості, великої, підвищення, продуктивності, рогатої, дефіциту, мінеральних, худоби, речовин, молодняку, яловичини, умовах

Формула / Реферат:

Спосіб підвищення продуктивності молодняку великої рогатої худоби в умовах дефіциту мінеральних речовин, який включає використання сої в формі повножирної сої ЕКО в раціоні телят від 31 до 110 днів, який відрізняється тим, що в раціон телят віком від 31-180 днів додатково вводять суміш солей мікроелементів при такому співвідношенні компонентів (в мг/кг ж.м.): сульфат міді 0,05-0,1 хлорид...

Напівфабрикат з м`яса яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 10670

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Горбань Віктор Григорович, Чернова Людмила Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Валентина Олексіівна

МПК: A23L 1/305, A23L 1/31

Мітки: м'яса, яловичини, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Напівфабрикат з м'яса яловичини з підвищеним вмістом сполучної тканини у вигляді крупних або порційних, або дрібних шматочків або фаршу, який відрізняється тим, що він додатково містить композицію протеолітичних ферментів протомегатерину Г20Х і папаїну або пепсину і папаїну, а також воду та сіль при певних співвідношеннях компонентів.

Спосіб покращення фізико-хімічних характеристик яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 7055

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Кравців Роман Йосипович, Коваль Галина Михайлівна, Васерук Наталя Ярославівна

МПК: A01K 67/02, A23K 1/18

Мітки: спосіб, яловичини, покращення, фізико-хімічних, характеристик

Формула / Реферат:

1. Спосіб покращення фізико-хімічних характеристик яловичини, який включає згодовування суміші мікроелементів метіонатів Со та І, який відрізняється тим, що в корм відгодівельного молодняку великої рогатої худоби додають суміш метіонатів Zn, Mn, та Se при такому співвідношенні компонентів мг/кг живої маси на добу метіонат цинку 0,08-0,1 метіонат марганцю 0,03-0,05 ...

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м’яса птиці та іншої м’ясної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 72125

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Розанова Катерина Дмитрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23L 1/31, A23L 3/34

Мітки: м'яса, напівфабрикатів, м`ясної, яловичини, спосіб, виготовлення, іншої, сировини, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м'яса птиці та іншої м'ясної сировини, який включає підготовку сировини - розморожування, зачистку, миття, обсушування, обвалку, нарізання напівфабрикатів, пакування та зберігання, який відрізняється тим, що перед пакуванням напівфабрикати обробляють газоподібним СО, а пакування напівфабрикатів здійснюють у вакуумну синтетичну пакувальну плівку.

Спосіб побудови калібрувального графіка при визначенні ступеня свіжості яловичини фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 2844

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: свіжості, фотометричним, яловичини, визначенні, спосіб, методом, калібрувального, побудови, ступеня, графіка

Формула / Реферат:

Спосіб побудови калібрувального графіка при визначенні ступеня свіжості яловичини фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують кількісні показники оптичної щільності м'ясоводної витяжки з реактивом Несслера в 12 розведеннях.

Спосіб визначення ступеня свіжості яловичини фотометричним методом

Завантаження...

Номер патенту: 2843

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: свіжості, фотометричним, визначення, методом, яловичини, спосіб, ступеня

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ступеня свіжості яловичини фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують кількісні показники оптичної щільності м'ясо-водної витяжки яловичини з реактивом Несслера, при цьому встановлюючи ступінь свіжості м'яса: свіже - 0,990±0,084, сумнівної свіжості - 1,537±0,140, несвіже - 2,413±0,227.

Спосіб досягнення породного потенціалу передзабійної живої маси, м’ясної продуктивності і одержання високоякісної пісної яловичини у бичків симентальської породи

Завантаження...

Номер патенту: 66221

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Линник Василь Семенович, Михальченко Степан Адамович, Кандиба Віктор Миколайович

МПК: A23K 1/18, A23K 1/16

Мітки: породи, спосіб, маси, передзабійної, продуктивності, м`ясної, пісної, живої, потенціалу, симентальської, високоякісної, яловичини, породного, бичків, одержання, досягнення

Формула / Реферат:

Спосіб досягнення породного потенціалу передзабійної живої маси, м'ясної продуктивності і одержання високоякісної пісної яловичини у бичків симентальської породи, що включає вирощування бичків симентальської породи від 1- до 21-місячного віку з використанням молочних, концентрованих, грубих, соковитих, зелених кормів, який відрізняється тим, що в молочний період від 1 до 6 місяців використовують високий рівень інтенсивності вирощування телят,...

Спосіб виробництва яловичини в умовах фермерського господарства

Завантаження...

Номер патенту: 62277

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Марченко Валерій Анатолійович, Чигринов Євген Іванович, Сиромятникова Наталія Арнольдівна, Муравйов Леонід Федорович, Міненко Віра Петрівна, Корх Ігор Володимирович, Юрченко Сергій Георгійович

МПК: A01K 1/00

Мітки: фермерського, виробництва, умовах, спосіб, господарства, яловичини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яловичини в умовах фермерського господарства, який включає виробництво одного виду продукції - яловичини при безприв'язному утриманні бугайців, який відрізняється тим, що використовується худоба м'ясного напряму продуктивності, повний цикл передбачає вирощування телят до 7-8 місячного віку на підсисанні і використання протягом двох літніх періодів поліпшених пасовищ.

Спосіб визначення ступеня свіжості яловичини та свинини

Завантаження...

Номер патенту: 59032

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: визначення, ступеня, свинини, свіжості, яловичини, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ступеня свіжості яловичини та свинини, що передбачає застосування реактиву Несслера та витяжки із м'яса, який відрізняється тим, що м'ясо-водну витяжку готують у співвідношенні 1:4, додають реактив Несслера і за зміною інтенсивності кольору і консистенції визначають ступінь свіжості м'яса.

Спосіб радіологічного контролю за використанням пасовищ в забруднених радіонуклідами регіонах при виробництві яловичини згідно з вимогами др-97

Завантаження...

Номер патенту: 45259

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Кебко Василь Григорович, Шуст Петро Дмитрович, Можар Анатолій Олександрович, Мельник Юрій Федорович, Гринь Олексій Іванович, Шкурин Григорій Тимофійович

МПК: G01N 33/24, G01T 1/167

Мітки: радіонуклідами, вимогами, згідно, яловичини, спосіб, регіонах, забруднених, радіологічного, пасовищ, використанням, др-97, контролю, виробництві

Формула / Реферат:

Спосіб радіологічного контролю за використанням пасовищ в забруднених радіонуклідами регіонах при виробництві яловичини, який включає визначення радіоактивного фону пасовищ за допомогою радіометра СРП-68-01 в мкр/год, який відрізняється тим, що вміст радіоцезію в зеленій масі кормових угідь в зоні радіоактивного забруднення в залежності від типу грунтів, їх  зволоження та виду рослинності визначають безпосередньо на пасовищах за...

Спосіб виробництва продуктів з яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 37645

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Гапченко Наталія Олегівна, Шевченко Юрій Сергійович, Кишенько Ірина Іванівна, Клименко Михайло Миколайович, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/20, A23P 1/10, A23L 1/31 ...

Мітки: спосіб, яловичини, продуктів, виробництва

Текст:

...білками. Це дозволяє отримати продукт з покращеними структурно-механічними властивостями. Спосіб здійснюють таким чином. М'ясну сировину після підготовки подрібнюють, солять та піддають механічній обробці. На стадії механічної обробки додається екструзійна квасоля у вигляді борошна, при цьому температура м'яса 1...6°С, температура розсолу 0...1°С. Механічна обробка здійснюється в масажері при температурі 2...4°С протягом 12...18 год або...

Спосіб вирощування бичків у молочному скотарстві для одержання високоякісної яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 38649

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Прудніков Василь Григорович

МПК: A01K 67/02

Мітки: яловичини, одержання, бичків, високоякісної, молочному, вирощування, скотарстві, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб вирощування бичків у молочному скотарстві для одержання високоякісної  яловичини, який включає технологічні стадії відгодівлі тварин, який відрізняється тим, що застосовуються дві стадії, молочна і післямолочна до реалізації, при споживанні кормів у такому співвідношенні мас,%:об'ємних - 61,0±5концентрованих - 39,0±5

Ферментоване м’ясо яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 34234

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Мішньова Любов Григоровна, Черевко Олександр Іванович, Куфтан Валід Муфлех, Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Леріна Ірма Валентинівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/318

Мітки: ферментоване, м'ясо, яловичини

Формула / Реферат:

Ферментоване м'ясо яловичини, що містить подрібнені шматочки яловичини другого сорту, яке відрізняється тим, що воно додатково містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х та воду при таких співвідношеннях компонентів, мас %: м'ясо яловичини другого сорту  95,00 протомегатерін Г20Х   або протосубтілін Г20Х   0,05 -...

Спосіб визначення якості яловичини за мармуровістю

Завантаження...

Номер патенту: 31231

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Максаков Володимир Якович, Кожушко Михайло Васильович

МПК: G01N 1/00, G01N 33/12, G01B 21/28 ...

Мітки: мармуровістю, спосіб, якості, яловичини, визначення

Текст:

...на визначенні двох показників : і роздрібності та площі жирової фракції. [2] ; Але ці два показники не дають повної характеристики якості м'яса за j мармуровістю, тому що, по суті справи, відображають окремі яккні критерії, j не інтегровані в один . | Задачею цього винаходу с удосконалення способу визначення якості ; яловичини за мармуровістю з використанням індексу мармуровості (іМ), який грунтується на розрахунку...