Патенти з міткою «ягідна»

Композиція масляного бісквітного напівфабрикату “ягідна прага”

Завантаження...

Номер патенту: 102778

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Грузда Світлана Петрівна, Шидловська Олена Броніславівна, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, прага, бісквітного, композиція, ягідна, масляного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...

Спосіб виробництва крему “ягідна мрія”

Завантаження...

Номер патенту: 15087

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Гордієнко Ірина Володимирівна, Шевченко Оксана Вікторівна, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: ягідна, спосіб, мрія, виробництва, крему

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крему, що включає приготування крему шляхом попереднього протирання ягід чорної смородини, з'єднання готового ягідного пюре з рафінадною пудрою у співвідношенні 1:1, охолодження і введення отриманої маси у збиті вершки, потім при безперервному помішуванні введення тонкою цівкою злегка охолодженого розчину желатину, розливання готового крему у формочки і охолодження, який відрізняється тим, що під час приготування ягідного...