Патенти з міткою «яблучного»

Спосіб виробництва яблучного соку з м’якоттю пребіотичної дії

Завантаження...

Номер патенту: 122504

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Ліганенко Маргарита Геннадіївна, Буйлук Андрій Олександрович

МПК: A23L 2/02, A23L 2/84

Мітки: виробництва, пребіотичної, яблучного, м'якоттю, дії, соку, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва яблучного соку з м'якоттю пребіотичної дії, що включає підготовку сировини, подрібнення, бланшування парою, протирання, введення органічної сполуки, гомогенізацію, деаерацію, нагрівання, закупорювання і пастеризацію, який відрізняється тим, що після протирання в яблучне пюре вводять препарат "Мацеробацелін" з ендополігалактуразною активністю 7100 од/г, а суміш витримують при перемішуванні.2. Спосіб за...

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі яблучного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 115971

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Заморський Володимир Васильович, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: заморожених, пюре, сумішей, плодово-ягідних, основі, яблучного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених плодово-ягідних сумішей на основі яблучного пюре, який полягає у тому, що зі свіжих яблук, заморожених ягід суниці та свіжих плодів гарбуза мускатного отримують пюре, який відрізняється тим, що на основі пюре з яблук компонують пюреподібні суміші із додаванням частини пюре з яблук на 25 і 50 % пюре з ягід суниці та плодів гарбуза мускатного.

Спосіб виробництва крему яблучного “ностальгія” з квасом медовим і цистозірою

Завантаження...

Номер патенту: 102789

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Юрченко Катерина Станіславівна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/00, A23L 1/08 ...

Мітки: крему, виробництва, квасом, спосіб, цистозірою, ностальгія, яблучного, медовим

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крему, що включає приготування крему шляхом запікання яблук (перед запіканням яблука наколюються, аби вони не полопалися під час запікання), відокремлення м'якоті та протирання, додавання цедри лимону і лимонного соку, збивання яблучної м'якоті з цедрою лимону і лимонним соком; збивання яєчних білків у міцну піну і обережного змішування з яблучним кремом, розливання готового крему у формочки і охолодження потягом 1 години,...

Спосіб лікування головного болю за допомогою яблучного оцту

Завантаження...

Номер патенту: 90308

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Татаренко Дмитро Павлович, Клименко Костянтин Володимирович, Вітріщак Світлана Валентинівна

МПК: A61M 35/00

Мітки: яблучного, головного, допомогою, болю, оцту, спосіб, лікування

Формула / Реферат:

1. Спосіб лікування головного болю за допомогою яблучного оцту, що полягає у накладанні компресів з розчину яблучного оцту.2. Спосіб лікування головного болю за допомогою яблучного оцту за п. 1, який відрізняється тим, що компрес змочують у розчині яблучного оцту кожні 10 хвилин та накладають на лобну та потиличну частини голови.

Спосіб лікування харчових отруєнь за допомогою яблучного оцту

Завантаження...

Номер патенту: 90307

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Максименко Ганна Миколаївна, Вітріщак Світлана Валентинівна, Татаренко Дмитро Павлович, Коряк Світлана Славівна

МПК: A61P 1/06

Мітки: яблучного, спосіб, отруєнь, харчових, лікування, оцту, допомогою

Формула / Реферат:

1. Спосіб лікування харчових отруєнь за допомогою яблучного оцту, що полягає у прийомі розчину яблучного оцту, при цьому до 2-х чайних ложок яблучного оцту домашнього приготування додається 1 чайна ложка меду.2. Спосіб лікування харчових отруєнь за допомогою яблучного оцту за п. 1, який відрізняється тим, що призначають по 1 склянці розчину 4 рази на день per os з однаковим інтервалом між прийомами.

Метод схуднення за допомогою яблучного оцту

Завантаження...

Номер патенту: 89063

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Вітріщак Світлана Валентинівна, Клименко Артем Костянтинович, Татаренко Дмитро Павлович, Савіна Олена Леонідівна

МПК: C12J 1/00

Мітки: допомогою, оцту, метод, схуднення, яблучного

Формула / Реферат:

1. Метод схуднення за допомогою яблучного оцту, що полягає у прийомі розчину яблучного оцту для схуднення.2. Метод за п. 1, який відрізняється тим, що до 2-х чайних ложок яблучного оцту домашнього приготування додається 1 чайна ложка меду або цукру.3. Метод за п. 1, який відрізняється тим , що приймають по 1 склянці розчину 3 рази на день per os за 30 хвилин до їжі.4. Метод за п. 1, який відрізняється тим, що курс...

Спосіб приготування самбуку яблучного на основі напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки

Завантаження...

Номер патенту: 74830

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Болгов Віталій Ігорович, Кравченко Наталя Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: спосіб, солодки, молока, кореня, напівфабрикату, основі, яблучного, знежиреного, приготування, екстрактом, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб приготування самбуку яблучного на основі напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає підготовку вихідних компонентів, їх запікання, протирання, перемішування, охолодження, збивання до утворення пишної пінної маси, порціонування та охолодження, який відрізняється тим, що під час перемішування додають сухий напівфабрикат зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки у наступному співвідношенні...

Спосіб прояснення яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 95728

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 2/04, A23L 2/70

Мітки: соку, яблучного, прояснення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення яблучного соку, що передбачає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 2,0-3,0 мм концентрацією 2,5-3,3 мас.% при температурі 60-80 °С протягом 20-30 хв., а потім обробляють ферментним препаратом Фруктозимом Р у кількості 0,005-0,01 %, тривалістю 1,0-1,5 год. при температурі соку 45-50 °С.

Спосіб прояснення яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 95727

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 2/70, A23L 2/04

Мітки: прояснення, соку, спосіб, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення яблучного соку, що передбачає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку обробляють ферментним препаратом Фруктозимом Р у кількості 0,005-0,01 % тривалістю 1,0-1,5 год. при температурі соку 45-50 °С, а потім піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 2,0-3,0 мм концентрацією 2,5-3,3 мас.% при температурі 60-80 °С протягом 20-30 хв.

Спосіб виробництва спирту медового яблучного

Завантаження...

Номер патенту: 95318

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Литовченко Богдан Юрійович, Ференчук Олена Валентинівна

МПК: C12G 3/02

Мітки: яблучного, виробництва, спосіб, медового, спирту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спирту медового яблучного, який характеризується тим, що передбачає виготовлення шляхом фракційної перегонки яблучного збродженого виноматеріалу, причому в процесі збродження до яблучного соку додають мед квітковий в кількості 10-30 г/100 см3, що приводить до накопичення у яблучному збродженому виноматеріалі об'ємної частки етилового спирту 9-17 об.%.

Спосіб виробництва яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 60789

Опубліковано: 25.06.2011

Автор: Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: виробництва, спосіб, яблучного, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що включає виробництво соку яблучного натурального за існуючою технологією, що включає миття, інспектування, подрібнення, пресування, проціджування, збирання соку, сепарування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що для розширення асортименту соку яблучного, підвищення його споживної цінності та поліпшення органолептичних...

Спосіб проcвітлення яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 93326

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Матко Світлана Василівна, Рябченко Анна Олегівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 2/70

Мітки: яблучного, соку, проcвітлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб просвітлення яблучного соку, що передбачає адсорбційне оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що як адсорбент використовують шунгіт в концентрації 1,0-2,0 мас. % при нагріванні яблучного соку до 40-60 °С протягом 20-40 хв.

Спосіб зниження мікробного осіменіння яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 93324

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Криворотенко Альона Володимирівна

МПК: A23L 2/70

Мітки: осіменіння, соку, спосіб, зниження, мікробного, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб зниження мікробного осіменіння яблучного соку, що передбачає адсорбційне оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що як реагент використовують природний мінерал - шунгіт - у концентрації 1,5-2,0 мас. % при нагріванні яблучного соку до 40-50 °С протягом 40-60 хв.

Спосіб прояснення яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 55317

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: C12H 1/00, A23L 2/70

Мітки: спосіб, прояснення, соку, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення яблучного соку, що включає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 3,0...2,0 мм концентрацією 2,5...3,3 % мас. при температурі 60...80 °С протягом 20...30 хв., а потім обробляють ферментним препаратом фруктазимом Р у кількості 0,005...0,01 %, тривалістю 1,0...1,5 год. при температурі соку 45...50 °С.

Спосіб прояснення яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 55316

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна

МПК: C12H 1/00, A23L 2/70

Мітки: прояснення, яблучного, спосіб, соку

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення яблучного соку, що включає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку обробляють ферментним препаратом фруктазимом Р у кількості 0,005...0,01 %, тривалістю 1,0...1,5 год. при температурі соку 45...50 °С, а потім піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 3,0...2,0 мм концентрацією 2,5... 3,3 % мас. при температурі 60...80 °С протягом 20...30 хв.

Лінія виробництва проясненого яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 52998

Опубліковано: 27.09.2010

Автор: НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

МПК: C11B 9/02, A23N 1/00

Мітки: виробництва, соку, яблучного, лінія, проясненого

Формула / Реферат:

Лінія виробництва проясненого яблучного соку, що складається з послідовно встановлених після пресування збірника соку, сита-стікача, проміжної ємності, відстійника, фільтрпреса, насоса, яка відрізняється тим, що після проміжної ємності встановлюється збірник-мірник яблучного соку, збірник адсорбенту зі шлюзовим дозатором, адсорбер з паровою сорочкою і перемішуючим пристроєм, збірники обробленого соку і відпрацьованого адсорбенту.

Спосіб прояснення яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 52814

Опубліковано: 10.09.2010

Автори: Рябченко Анна Олегівна, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: C12H 1/00, A23L 2/02

Мітки: прояснення, спосіб, яблучного, соку

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення яблучного соку, що передбачає адсорбційне оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що як адсорбент використовують шунгіт в концентрації 1,0...2,0 мас. % при нагріванні яблучного соку до 40...60 °С, тривалості оброблення 20...40 хв.

Спосіб зниження мікробного осіменіння яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 51734

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Криворотенко Альона Володимирівна, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: осіменіння, яблучного, мікробного, соку, зниження, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб зниження мікробного осіменіння яблучного соку, що включає адсорбційне оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що як реагент використовують природний мінерал - шунгіт у концентрації 1,5-2,0 % мас при нагріванні яблучного соку до 40-50 °С, тривалості оброблення 40-60 хв.

Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 49689

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Паскал Юлія Геннадіївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: виробництва, швидкозамороженого, спосіб, яблучного, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, розварювання, протирання та внесення цукру, який відрізняється тим, що в підігріту яблучну масу вноситься дисперсія суміші картопляного і тапіокового крохмалів у молочній сироватці при співвідношенні крохмалів 2:1, після чого суміш компонентів підігрівають при постійному перемішуванні до температури 70 °С, охолоджують, фасують і...

Лінія виробництва купажу на основі збродженого яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 46143

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна

МПК: C12H 1/02, C12G 3/04

Мітки: основі, виробництва, лінія, збродженого, соку, купажу, яблучного

Формула / Реферат:

Лінія виробництва купажу на основі збродженого яблучного соку, яка складається з послідовно встановлених збірників спирту, води, збродженого яблучного соку, декантатора, фільтрпреса, купажного чана, збірників: мірника і осаду, піщаного фільтра, відцентрового насоса, яка відрізняється тим, що після збірника збродженого яблучного соку встановлюється адсорбер з паровою сорочкою і перемішуючим пристроєм.

Лінія виробництва проясненого яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 45122

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23N 1/00

Мітки: виробництва, проясненого, лінія, соку, яблучного

Формула / Реферат:

Лінія виробництва проясненого яблучного соку, що складається з послідовно встановлених після пресування збірника соку; сита-стікача, проміжної ємності, декантатора, фільтрпреса; збірників очищеного соку і відпрацьованого адсорбента, відцентрового насоса, яка відрізняється тим, що після проміжної ємності встановлюється адсорбер з паровою сорочкою і перемішуючим пристроєм.

Пристрій для отримання рідкого яблучного пектину

Завантаження...

Номер патенту: 42012

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Берник Ірина Миколаївна, Яхно Олег Михайлович, Луговський Олександр Федорович

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Мітки: яблучного, пектину, пристрій, отримання, рідкого

Формула / Реферат:

Пристрій для отримання пектину із яблучних вичавок, що складається з бака для сировини та обробленої продукції, насоса і кавітаційного апарата, який відрізняється тим, що додатково оснащений механізмом подачі в зону кавітаційної обробки стиснутого газу, наприклад повітря, до концентрації не менше 0,2 % (об'ємних) при температурі 50 ºС.

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

Завантаження...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Дуденко Ніна Васильєва, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, сухофруктів, начинок, яблучного, отримання, повидла, термостабільних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Спосіб приготування самбуку яблучного на основі метилцелюлози

Завантаження...

Номер патенту: 37161

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Терешкін Олег Георгійович, Журавльов Сергій Володимирович, Балик Олександр Васильович

МПК: A23L 1/064

Мітки: спосіб, метилцелюлози, самбуку, яблучного, приготування, основі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування самбуку яблучного, що включає підготовку вихідних компонентів, запікання, протирання, перемішування, збивання до утворення пишної пінної маси, який відрізняється тим, що додають метилцелюлозу (МЦ), яку заливають часткою яблучного соку, кип'ятять 2-3 хв. і залишають для набухання на 10-15 хв., співвідношення МЦ з соком 1:15...20, потім вводять охолоджений яблучний сік, який залишився, згідно з рецептурою,...

Спосіб виробництва соку яблучного просвітленого

Завантаження...

Номер патенту: 25381

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: яблучного, виробництва, просвітленого, спосіб, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що включає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою при температурі 18-20 °С вносять встановлену лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 1 % розчину желатину в кількості 0,02 % до маси мезги, витримують при даній температурі протягом 20 хв. в атмосфері зі...

Спосіб виробництва яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 24877

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Суткович Тетяна Юліанівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Плахотін Валентин Якович

МПК: A23L 2/04

Мітки: яблучного, спосіб, виробництва, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, при якому проводять сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, вилучення соку, який відрізняється тим, що цілі плоди після інспекції підігрівають у апараті до температури 35°С і витримують протягом 20 хв при залишковому тиску 30 кПа.

Спосіб виробництва соку яблучного тонізуючого

Завантаження...

Номер патенту: 21717

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Паламарчук Олена Павлівна, Джуренко Надія Іванівна, Осокіна Ніна Максимівна, Новак Лариса Леонідівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: тонізуючого, виробництва, спосіб, соку, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соку яблучного тонізуючого, що включає виробництво соку яблучного із концентрованого за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для розширення асортименту соку яблучного, підвищення його біологічної цінності, покращення органолептичних показників і тонізуючих властивостей після приготування соку яблучного відновленням концентрованого питною водою, із вмістом сухих розчинних речовин не менше 11 %,...

Спосіб стабілізації купажу на основі збродженого яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 18940

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Жестерева Наталія Анатоліївна, Олейніков Вадим Миколайович, Манк Валерій Веніамінович, Матко Світлана Василівна, Козловська Алла Петрівна

МПК: C12G 3/08, C12H 1/02

Мітки: стабілізації, купажу, збродженого, спосіб, яблучного, соку, основі

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації купажу на основі збродженого яблучного соку, що включає оброблення напівфабрикату реагентом, який відрізняється тим, що як реагент використовують при нагріванні купажу природний дисперсний мінерал - палигорськіт у кількості 3-5 % від загальної кількості збродженого яблучного соку.

Спосіб одержання пектину яблучного

Завантаження...

Номер патенту: 75734

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Кисличенко Вікторія Сергіївна, Новосел Олена Миколаївна, Карамавров Валерій Степанович

МПК: C08B 37/06

Мітки: пектину, одержання, яблучного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пектину яблучного, що включає екстракцію рослинної сировини при співвідношенні сировина-екстрагент 1:10, фільтрацію одержаного екстракту, упарювання, осаджування трикратною кількістю спирту етилового та сушіння, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листя яблуні, екстракцію проводять сумішшю 2 %-ного водного розчину натрію гідрокарбонату та 2 М водного розчину натрію гідроксиду при температурі 70-80...

Спосіб одержання пектину яблучного

Завантаження...

Номер патенту: 4865

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Кисличенко Вікторія Сергіївна, Новосел Олена Миколаївна, Карамавров Валерій Степанович

МПК: C08B 37/06

Мітки: яблучного, спосіб, одержання, пектину

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пектину яблучного, що включає екстракцію рослинної сировини при співвідношенні сировина:екстрагент як 1:10, фільтрацію одержаного екстракту, упарювання, висадження трикратною кількістю спирту етилового та сушіння, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листя яблуні, екстракцію проводять сумішшю 2 % водного розчину натрію гідрокарбонату та 2 М водного розчину натрію гідроксиду при температурі...

Спосіб виробництва яблучного пектинового концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 71366

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Хачко Володимир Іванович, Воінова Світлана Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06

Мітки: виробництва, спосіб, яблучного, пектинового, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного пектинового концентрату, що включає промивання яблучних вичавків, гідроліз, екстрагування, розділення, освітлення, фільтрування, концентрування, консервування, який відрізняється тим, що промивання яблучних вичавків проводять водою до вмісту сухих розчинних речовин 0,4-0,9 %, пресують, проводять гідроліз лимонною кислотою при температурі 72-85°С, рН 2,5-3,4, потім проводять одночасне екстрагування і...

Склад яблучного варення з функціональними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 69299

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Алексюк Михайло Вікторович, Жеплінська Марія Михайлівна, Чуланова Ольга Сергіївна, Зоткіна Лариса Василівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: варення, склад, функціональними, яблучного, властивостями

Формула / Реферат:

Склад яблучного варення з функціональними властивостями, що включає яблука, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить екстракт топінамбура у такому ваговому співвідношенні інгредієнтів, частин: яблука 100 цукор 140 екстракт топінамбура 10.

Спосіб просвітлення яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 59307

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Зоткіна Лариса Василівна, Ратушняк Ольга Анатоліївна, Носенко Володимир Єрофійович, Жеплінська Марія Михайлівна

МПК: A23L 2/02, A23L 2/70

Мітки: просвітлення, спосіб, яблучного, соку

Формула / Реферат:

Спосіб просвітлення яблучного соку, що передбачає нагрівання соку до 80-90°С, охолодження до 35-45°С і сепарування, який відрізняється тим, що термічне оброблення здійснюють вдуванням пари потенціалом 0,16-0,18 МПа в кількості 0,8-1,0 % до маси соку, після чого сік обробляють струмами високої частоти протягом 1,0-1,5 хвилин.

Спосіб попередження потемніння концентрованого яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 58967

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна, Гіджеліцький Віталій Миколайович

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Мітки: соку, потемніння, концентрованого, яблучного, спосіб, попередження

Формула / Реферат:

  Спосіб попередження потемніння концентрованого яблучного соку, що включає відділення соку, проціджування, введення кальцієвої солі, освітлення і концентрування, який відрізняється тим, що перед концентруванням в сік додають розраховану кількість карбонату кальцію, в залежності від вмісту сухих речовин, кислоти та ступеня концентрування, у співвідношенні надлишкова яблучна кислота:карбонат кальцію - 1:0,74, витримують 5-10 хвилин при...

Спосіб виробництва яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 53860

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Хомич Галина Панасівна, Суткович Тетяна Юліанівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, виробництва, спосіб, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що передбачає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою, при температурі 18-20 °С вноситься встановлена лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 0,02% розчину желатину, витримується при даній температурі протягом 2.0 годин під вакуумом.

Спосіб одержання яблучного порошку

Завантаження...

Номер патенту: 47563

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Боряк Лариса Антонівна, Курило Григорій Сергійович, Воспітанніков Георгій Костянтинович, Боровський Володимир Рудольфович

МПК: B02C 1/00, A23L 1/06, A23B 7/02 ...

Мітки: спосіб, одержання, яблучного, порошку

Формула / Реферат:

Способ получения яблочного порошка, включающий сушку сырья, измельчение в устройствах ударного типа, просеивание массы с отделением пищевой фракции от остатка, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта, измельчение ведут в две стадии при линейной скорости измельчающих органов 34-45 м/с, при этом на второй стадии измельчению подвергают остаток, полученный при отделении пищевой фракции, после каждой стадии измельчения...

Спосіб виробництва рідкого яблучного пектину

Завантаження...

Номер патенту: 39038

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Свінціцька Анна Іванівна, Чук Володимир Васильович, Богданов Єгор Серафимович, Стрельбицький Олександр Васильович, Кушнір Олена Володимирівна, Купчик Михайло Петрович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Трачевський Олександр Володимирович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: яблучного, спосіб, пектину, рідкого, виробництва

Формула / Реферат:

Дата прийняття           рішення 04.04.2001 р. (21)  2001010429(54) (57)Спосіб виробництва рідкого яблучного пектину, який включає промивання вторинної яблучної сировини, розділення твердої і рідкої фаз, пресування, гідроліз протопектину, нейтралізацію, охолодження, розділення фаз,відстоювання пектинового екстракту, його фільтрування і концентрування упарюванням, який...

Спосіб виробництва яблучного соку та виноматеріалів

Завантаження...

Номер патенту: 21690

Опубліковано: 20.01.1998

Автори: Ковалевський Костянтин Андрійович, Скороход Володимир Олександрович

МПК: C12G 3/10

Мітки: яблучного, виробництва, виноматеріалів, спосіб, соку

Формула / Реферат:

Способ производства яблочного сока и вино-материалов, включающий отделение сока от мез­ги прессованием и диффузией, отличающийся тем, что до 50% сока отделяют прессованием, а 40-45% извлекают диффузией в два этапа - обес­соленной водой и сброженным диффузионным со­ком или виноматериалом в четырехступенчатом противоточном экстракторе.

Спосіб виробництва яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 19194

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Міхненко Євгеній Олександрович, Дроговоз Григорій Кузьмич, Безсонова Надія Іванівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, яблучного, виробництва, соку

Формула / Реферат:

Изобретение относится к консервной промышленности, в частности к способам производства соков.Известен способ производства яблочного сока, по которому свежий сок перед хранением консервируют спиртованием до концентрации в нем этанола 16 об.% [1]. После хранения, перед розливом, сок деалкоголизируют выпариванием или ректификацией. Указанный способ обладает меньшей энергоемкостью и как следствие, более экономичен. Однако этому способу...

Спосіб виробництва концентрату ароматичних речовин яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 3046

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Міщенко Олексій Семенович, Дроговоз Григорій Кузьмич, Кизюн Григорій Олександрович, Безсонова Надія Іванівна, Артюхов Володимир Григорович, Міхненко Євгеній Олександрович

МПК: A23L 2/08

Мітки: соку, ароматичних, спосіб, яблучного, виробництва, концентрату, речовин

Формула / Реферат:

Способ производства концентрата ароматических веществ яблочного сока, предусматривающий одновременные деароматизацию сока и концентрирование ароматических веществ ректификацией под вакуумом, а также извлечение абсорбентом ароматических веществ сока из неконденсирующихся газов, отличающийся тем, что деароматизацию сока и концентрирование ароматических веществ осуществляют при флегмовом числе 160-180, а в качестве абсорбента при извлечении...