Патенти з міткою «ванільного»

Спосіб отримання зефіру “ванільного”

Завантаження...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: спосіб, зефіру, ванільного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...