Патенти з міткою «ванільного»

Спосіб отримання зефіру “ванільного”

Завантаження...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: отримання, спосіб, зефіру, ванільного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...