Патенти з міткою «ванільного»

Спосіб отримання зефіру “ванільного”

Завантаження...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: отримання, спосіб, зефіру, ванільного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...