Патенти з міткою «вафель»

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/50, A21D 13/08

Мітки: композиція, начинки, інгредієнтів, виробництва, жирової, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Композиція жирової начинки для вафель “злакові”

Завантаження...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: вафель, композиція, начинки, злакові, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...

Композиція жирової начинки для вафель “мелодія осені”

Завантаження...

Номер патенту: 100728

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: мелодія, осені, вафель, начинки, жирової, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок гарбуза сушеного, порошок розмарину, гарбузове насіння сушене подрібнене, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш...

Композиція жирової начинки для вафель “подарунок літа”

Завантаження...

Номер патенту: 100727

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: начинки, вафель, подарунок, композиція, лита, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок плодів шипшини та порошок яєчної шкаралупи з соком лимону, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних/компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова...

Композиція жирової начинки для вафель “квітковий нектар”

Завантаження...

Номер патенту: 100726

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: композиція, жирової, нектар, начинки, квітковий, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, мед натуральний квітковий, пилок квітковий, спиртовий екстракт бджолиного підмору, порошки з кореню цикорію та шавлії, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: ...

Композиція жирової начинки для вафель “цілющі”

Завантаження...

Номер патенту: 87182

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, жирової, вафель, начинки, цілющі

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить у складі начинки жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду, та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок пилку квіткового, олію волоського горіха, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський...

Композиція жирової начинки для вафель “барви літа”

Завантаження...

Номер патенту: 87181

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, барви, лита, начинки, жирової, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, какао-порошок, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок квітів липи серцелистої, порошок журавлини сушеної, порошок бадану товстолистого, у наступному співвідношенні компонентів,...

Композиція жирової начинки для вафель “медовий дар”

Завантаження...

Номер патенту: 86910

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафель, композиція, дар, медовий, жирової, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, какао-порошок, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що містить жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить мед натуральний квітковий, порошок квіток бузини чорної, борошно екструдоване квасолеве при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Спосіб приготування вафель та пристрій для їх виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 101186

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Лідбітер Джон Майкл, де Акутіс Родольфо

МПК: A21C 5/00, A21B 5/00

Мітки: виготовлення, спосіб, пристрій, вафель, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування вафель шляхом випікання тіста, який передбачає приготування основи тіста з принаймні борошна і води, періодичну подачу основи тіста у вигляді потоку тіста на відсадочну машину, яка викладає тісто на нагрівальну поверхню для випікання, із додаванням до основи тіста безпосередньо над відсадочною машиною в точці подачі в потік тіста принаймні одного додаткового інгредієнта тіста для одержання тіста, викладання порції тіста...

Засіб для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру

Завантаження...

Номер патенту: 100982

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Ніколас П'єр, Валлес Памьєс Бальтазар, Хансен Карл Ерік

МПК: A23G 3/36, A21D 13/06, A23L 1/0522 ...

Мітки: надання, хрусткості, вмістом, засіб, вафель, низьким, цукру, вологостійкості, збереження

Формула / Реферат:

1. Застосування термостабільної альфа-амілази та модифікованого in situ крохмалю як засобу для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру, причому при активності води від 0,3 до 0,6 зростання активності води на 0,1 призводить до зростання рівня хрусткості менш ніж на 1,5.2. Застосування за п. 1, яке також передбачає додавання протеїназ та/або ксиланаз.3. Застосування за п. 2,...

Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі

Завантаження...

Номер патенту: 72958

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Степул Віталій Юрійович, Плєвє Олександр Георгійович

МПК: A21B 5/00

Мітки: управління, спосіб, вафель, процесом, печі, випічки, конвеєрний

Формула / Реферат:

Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі, який включає вимірювання температури випікання та її регулювання шляхом зміни витрат палива на горілки в пекарній камері, корекцію температури випікання за кольором поверхні готових вафельних листів на виході з автомата, порівняння цього кольору з кольором, прийнятим за еталон і відповідну корекцію задання температури в зоні випікання, який відрізняється тим, що для прогнозу впливу...

Збите рідке тісто для цукрових вафель, спосіб виготовлення цукрових вафель, цукрова вафля та кондитерський виріб, що містить цукрову вафлю

Завантаження...

Номер патенту: 73095

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Моппетт Гаррі Дін, Конті Клаудія

МПК: A21D 13/00, A21D 10/00, A21D 13/08 ...

Мітки: тісто, рідке, вафлю, містить, цукрових, виготовлення, збите, вафель, вафля, кондитерський, цукрову, спосіб, виріб, цукрова

Формула / Реферат:

1. Збите рідке тісто для цукрових вафель, що містить борошно, цукор і воду, яке відрізняється тим, що до 90 % від загальної маси замінено зерновою крупою з розміром часток більше 0,1 мм, цукор частково або повністю замінений редукуючими цукрами, а вміст води складає від 100 до 160 мас.частин на 100 частин загальної маси борошна та зернової крупи.2. Тісто за п.1, яке відрізняється тим, що як зернові крупи воно містить кукурудзяну,...

Форма для випічки вафель

Завантаження...

Номер патенту: 2934

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Євтухов Сергій Іванович, Крамаренко Андрій Федорович, Москальов Едуард Петрович

МПК: A21B 5/00

Мітки: форма, вафель, випічки

Формула / Реферат:

1. Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені з зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки і виконаними на зовнішній стороні подових плит виїмками, яка відрізняються тим, що зазначені виїмки виконані у вигляді багатогранних пірамід між бічними сторонами основ яких на зовнішній поверхні подових плит виконані ребра жорсткості.2. Форма для випічки вафель за...

Форма для випічки вафель

Завантаження...

Номер патенту: 2897

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Євтухов Сергій Іванович, Крамаренко Андрій Федорович

МПК: A21B 5/00

Мітки: вафель, форма, випічки

Формула / Реферат:

Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені із зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки, з виконаними на зовнішній стороні кожної плити виїмками у вигляді пірамід, яка відрізняється тим, що виїмки однієї плити виконані зі зміщенням відносно виїмок іншої на величину, що дорівнює половині відстані між вершинами пірамід у ряді уздовж плити.

Спосіб виробництва вафель з желейною начинкою та спосіб виробництва желейної маси

Завантаження...

Номер патенту: 35274

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Сальченко Сергій Олександрович, Гриценко Ірина Миколаївна, Новіков Валерій Володимирович, Ларіошина Людмила Володимирівна, Петецька Ірина Володимирівна, Разінкова Лариса Гергіївна

МПК: A23G 3/54, A23G 3/42, A21D 13/08 ...

Мітки: желейною, начинкою, вафель, спосіб, маси, желейної, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вафель з желейною нaчинкою включає приготування тіста, випічку вафельних листів, приготування начинки шляхом уварювання, пошарове нанесення начинки на вафельні листи, їх вистоювання, нарізку та розфасовку, відрізняється тим, що на вафельні листи, як начинку, наносять желейну масу з вмістом ре-дукувальних цукрів до 30% при температурі 85-1100С.2. Спосіб по п. 1, відрізняється тим, що желейну масу наносять на...