Патенти з міткою «вафель»

Склад м’яких вафель

Завантаження...

Номер патенту: 123163

Опубліковано: 12.02.2018

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 13/36, A21D 13/45

Мітки: м'яких, склад, вафель

Формула / Реферат:

Склад м'яких вафель містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, масло вершкове, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця курячі, молоко, розпушувач, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 20,62-18,50 масло вершкове 13,14-10,41 пюре з обліпихи ...

Композиція інгредієнтів для виробництва м’яких вафель

Завантаження...

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Фатєєва Анастасія Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Хаванов Вадим Олександрович

МПК: A23G 3/42, A21D 13/00, A21D 2/00 ...

Мітки: м'яких, композиція, вафель, виробництва, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 118708

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Паламарчук Богдан Васильович, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A21D 13/36, A23L 33/135, A23G 3/40 ...

Мітки: начинки, виробництва, жирової, композиція, інгредієнтів, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, цукрову пудру, есенцію ананасну, кислоту лимонну і вафельні крихти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить капсульовані біфідобактерії у кількості - 107 КУО, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: кондитерський жир ...

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель

Завантаження...

Номер патенту: 118219

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Шарко Оксана Ігорівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A21D 13/45, A21D 13/06, A21D 10/04 ...

Мітки: інгредієнтів, цукрових, виробництва, композиція, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель, що містить зерновий компонент, цукор-пісок, ванільну пудру, яйця курячі, соду харчову, масло вершкове і воду, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент містить цільнозмелене борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цільнозмелене борошно з голозерного ячменю 36,70-37,86 ...

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/50, A21D 13/08

Мітки: вафель, начинки, жирової, виробництва, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Композиція жирової начинки для вафель “злакові”

Завантаження...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: жирової, начинки, композиція, злакові, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...

Композиція жирової начинки для вафель “мелодія осені”

Завантаження...

Номер патенту: 100728

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: мелодія, начинки, композиція, жирової, вафель, осені

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок гарбуза сушеного, порошок розмарину, гарбузове насіння сушене подрібнене, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш...

Композиція жирової начинки для вафель “подарунок літа”

Завантаження...

Номер патенту: 100727

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: композиція, начинки, лита, вафель, жирової, подарунок

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок плодів шипшини та порошок яєчної шкаралупи з соком лимону, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних/компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова...

Композиція жирової начинки для вафель “квітковий нектар”

Завантаження...

Номер патенту: 100726

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: квітковий, нектар, композиція, вафель, жирової, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, мед натуральний квітковий, пилок квітковий, спиртовий екстракт бджолиного підмору, порошки з кореню цикорію та шавлії, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: ...

Композиція жирової начинки для вафель “цілющі”

Завантаження...

Номер патенту: 87182

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафель, композиція, жирової, цілющі, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить у складі начинки жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду, та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок пилку квіткового, олію волоського горіха, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський...

Композиція жирової начинки для вафель “барви літа”

Завантаження...

Номер патенту: 87181

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: барви, лита, жирової, вафель, композиція, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, какао-порошок, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок квітів липи серцелистої, порошок журавлини сушеної, порошок бадану товстолистого, у наступному співвідношенні компонентів,...

Композиція жирової начинки для вафель “медовий дар”

Завантаження...

Номер патенту: 86910

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Сирохман Іван Васильович, Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафель, жирової, медовий, начинки, композиція, дар

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, какао-порошок, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що містить жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить мед натуральний квітковий, порошок квіток бузини чорної, борошно екструдоване квасолеве при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Спосіб приготування вафель та пристрій для їх виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 101186

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: де Акутіс Родольфо, Лідбітер Джон Майкл

МПК: A21B 5/00, A21C 5/00

Мітки: виготовлення, спосіб, приготування, пристрій, вафель

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування вафель шляхом випікання тіста, який передбачає приготування основи тіста з принаймні борошна і води, періодичну подачу основи тіста у вигляді потоку тіста на відсадочну машину, яка викладає тісто на нагрівальну поверхню для випікання, із додаванням до основи тіста безпосередньо над відсадочною машиною в точці подачі в потік тіста принаймні одного додаткового інгредієнта тіста для одержання тіста, викладання порції тіста...

Засіб для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру

Завантаження...

Номер патенту: 100982

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Валлес Памьєс Бальтазар, Ніколас П'єр, Хансен Карл Ерік

МПК: A21D 13/06, A23L 1/0522, A23G 3/36 ...

Мітки: вологостійкості, вмістом, вафель, цукру, низьким, засіб, хрусткості, надання, збереження

Формула / Реферат:

1. Застосування термостабільної альфа-амілази та модифікованого in situ крохмалю як засобу для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру, причому при активності води від 0,3 до 0,6 зростання активності води на 0,1 призводить до зростання рівня хрусткості менш ніж на 1,5.2. Застосування за п. 1, яке також передбачає додавання протеїназ та/або ксиланаз.3. Застосування за п. 2,...

Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі

Завантаження...

Номер патенту: 72958

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Плєвє Олександр Георгійович, Степул Віталій Юрійович

МПК: A21B 5/00

Мітки: печі, випічки, процесом, спосіб, управління, конвеєрний, вафель

Формула / Реферат:

Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі, який включає вимірювання температури випікання та її регулювання шляхом зміни витрат палива на горілки в пекарній камері, корекцію температури випікання за кольором поверхні готових вафельних листів на виході з автомата, порівняння цього кольору з кольором, прийнятим за еталон і відповідну корекцію задання температури в зоні випікання, який відрізняється тим, що для прогнозу впливу...

Збите рідке тісто для цукрових вафель, спосіб виготовлення цукрових вафель, цукрова вафля та кондитерський виріб, що містить цукрову вафлю

Завантаження...

Номер патенту: 73095

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Конті Клаудія, Моппетт Гаррі Дін

МПК: A21D 10/00, A21D 13/08, A21D 13/00 ...

Мітки: спосіб, виріб, містить, тісто, цукрову, рідке, вафля, кондитерський, цукрова, збите, цукрових, вафлю, вафель, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Збите рідке тісто для цукрових вафель, що містить борошно, цукор і воду, яке відрізняється тим, що до 90 % від загальної маси замінено зерновою крупою з розміром часток більше 0,1 мм, цукор частково або повністю замінений редукуючими цукрами, а вміст води складає від 100 до 160 мас.частин на 100 частин загальної маси борошна та зернової крупи.2. Тісто за п.1, яке відрізняється тим, що як зернові крупи воно містить кукурудзяну,...

Форма для випічки вафель

Завантаження...

Номер патенту: 2934

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Москальов Едуард Петрович, Євтухов Сергій Іванович, Крамаренко Андрій Федорович

МПК: A21B 5/00

Мітки: випічки, форма, вафель

Формула / Реферат:

1. Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені з зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки і виконаними на зовнішній стороні подових плит виїмками, яка відрізняються тим, що зазначені виїмки виконані у вигляді багатогранних пірамід між бічними сторонами основ яких на зовнішній поверхні подових плит виконані ребра жорсткості.2. Форма для випічки вафель за...

Форма для випічки вафель

Завантаження...

Номер патенту: 2897

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Крамаренко Андрій Федорович, Євтухов Сергій Іванович

МПК: A21B 5/00

Мітки: випічки, форма, вафель

Формула / Реферат:

Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені із зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки, з виконаними на зовнішній стороні кожної плити виїмками у вигляді пірамід, яка відрізняється тим, що виїмки однієї плити виконані зі зміщенням відносно виїмок іншої на величину, що дорівнює половині відстані між вершинами пірамід у ряді уздовж плити.

Спосіб виробництва вафель з желейною начинкою та спосіб виробництва желейної маси

Завантаження...

Номер патенту: 35274

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Новіков Валерій Володимирович, Сальченко Сергій Олександрович, Гриценко Ірина Миколаївна, Ларіошина Людмила Володимирівна, Петецька Ірина Володимирівна, Разінкова Лариса Гергіївна

МПК: A23G 3/42, A21D 13/08, A23G 3/54 ...

Мітки: желейної, желейною, вафель, виробництва, спосіб, маси, начинкою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вафель з желейною нaчинкою включає приготування тіста, випічку вафельних листів, приготування начинки шляхом уварювання, пошарове нанесення начинки на вафельні листи, їх вистоювання, нарізку та розфасовку, відрізняється тим, що на вафельні листи, як начинку, наносять желейну масу з вмістом ре-дукувальних цукрів до 30% при температурі 85-1100С.2. Спосіб по п. 1, відрізняється тим, що желейну масу наносять на...