Патенти з міткою «топінамбура»

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 112818

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бендерська Ольга Вячеславівна, Українець Анатолій Іванович, Жеплінська Марія Михайлівна

МПК: C08B 37/18, A61K 31/733, A23L 27/30 ...

Мітки: інулінвмісного, топінамбура, розчину, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура, що передбачає миття і подрібнення топінамбура, його екстрагування водою з відокремленням рідкої фази, який відрізняється тим, що додатково проводять очищення екстракту вапняним молоком в кількості 20-30 % до маси екстракту при температурі 30-40 °С з подальшим фільтруванням.

Спосіб одержання сухого продукту топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 103305

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Волошинюк Ігор Михайлович, Довбенко Михайло Володимирович, Карабанова Людмила Петрівна, Боцюрко Володимир Іванович, Тинкован Василь Пантелеймонович, Касіянчук Василь Дмитрович, Щерб'юк Олександр Зіновійович

МПК: A23L 1/214, A23L 1/025

Мітки: сухого, спосіб, продукту, топінамбура, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого продукту із топінамбура, що передбачає миття та подрібнення бульб топінамбура на частинки до 30 мм, їх сушіння до одержання частинок із залишковим вмістом масової частки вологи до 7 % і охолодження з наступним відбором частинок за розміром і розмелюванням до порошкоподібного стану (муки), який відрізняється тим, що сушіння подрібнених частинок бульб проводять в сушильній камері з використанням нагрівальних...

Олійний екстракт топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 103258

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Максименко Георгій Іванович, Юрченко Олег Іванович, М'ячиков Олександр Васильович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A61P 3/08, A61K 36/28, A61K 9/113 ...

Мітки: екстракт, олійний, топінамбура

Формула / Реферат:

Олійний екстракт топінамбура, який в своєму складі має соняшникову дезодоровану олію, який відрізняється тим, що він являє собою оздоровчо-профілактичний засіб кластер, який складається з молекул соняшникової дезодорованої олії та гідролізованих молекул інуліну.

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 102941

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Українець Анатолій Іванович, Бендерська Ольга Вячеславівна, Бессараб Олександр Семенович, Жеплінська Марія Михайлівна

МПК: C08B 37/18

Мітки: інулінвмісного, спосіб, топінамбура, розчину, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура, що включає миття і подрібнення топінамбура, його екстрагування водою з відокремленням рідкої фази, який відрізняється тим, що додатково проводять очищення екстракту вапняним молоком в кількості 20…30 % до маси екстракту при температурі 30…40 °C з подальшим фільтруванням.

Спосіб приготування основи для смузі із топінамбура з використанням волоського горіха

Завантаження...

Номер патенту: 98890

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Тюрікова Інна Станіславівна

МПК: A23L 1/00, A23P 1/00

Мітки: спосіб, використанням, основі, смузі, приготування, горіха, волоського, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб приготування основи для смузі із топінамбура з використанням волоського горіха, що включає: підготовку композиційних компонентів - миття, сортування (інспекцію), очищення; змішування і подрібнення, який відрізняється тим, що використовується плодоовочева композиційна суміш, яка складається із подрібнених топінамбура, аличі з додаванням як біологічно цінної добавки волоського горіха молочно-воскової стиглості.

Спосіб поліпшення фізико-хімічних показників сірого лісового ґрунту за вирощування топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 95054

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Лопушняк Василь Іванович, Слобода Петро Михайлович

МПК: A01B 79/02

Мітки: вирощування, сирого, лісового, фізико-хімічних, спосіб, поліпшення, показників, топінамбура, ґрунту

Формула / Реферат:

Спосіб поліпшення фізико-хімічних показників сірого лісового ґрунту за вирощування топінамбура, що включає підготовку грунту та внесення добрива NxPxKx, який відрізняється тим, що як основне добриво вносять 20 т/га гною та N40P40K40, після чого здійснюють підготовку площі до садіння і висаджування бульб топінамбура, а навесні на початку вегетації додатково вносять 10 кг/га препарату на мікробіологічній основі Філазоніту МЦ.

Спосіб підвищення врожаю зеленої маси топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 95053

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Слобода Петро Михайлович, Лопушняк Василь Іванович

МПК: A01B 79/02

Мітки: спосіб, зеленої, топінамбура, підвищення, врожаю, маси

Формула / Реферат:

Спосіб підвищення врожаю зеленої маси топінамбура, що включає сумісне внесення в основне удобрення органічних і мінеральних добрив, який відрізняється тим, що удобрення вносять у нормі 20 т/га гною та N40P40K40 мінеральних добрив, а навесні, коли ґрунт прогріється до +5 °C, додатково вносять 10 л/га препарату Філазоніт МЦ.

Спосіб удобрення топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 85448

Опубліковано: 25.11.2013

Автор: Лопушняк Василь Іванович

МПК: A01C 21/00

Мітки: спосіб, удобрення, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб удобрення топінамбура, що включає сумісне внесення під основний обробіток ґрунту в агротехнічно обґрунтовані терміни органічних і мінеральних добрив у нормі: гній 20 т/га + N40P40K40 мінеральних добрив, який відрізняється тим, що навесні у ґрунт додатково вносять 10 л/га філазоніту - багатофункціонального препарату на мікробіологічній основі.

Спосіб виробництва цукатів з топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 83283

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Золовська Олена Василівна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, цукатів, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукатів з топінамбура, за яким підготовлену сировину подрібнюють і варять при температурі 98-100 °C протягом 53-55 хв. у 50-51 %-му сиропі з фруктози з вмістом 0,9-1 % лимонної кислоти, отримані таким чином цукати відділяють від сиропу і підсушують при 58-60 °C протягом 2-2,5 год., після чого підсушені цукати обсипають сумішшю пектина і фруктози, а обсипані цукати сушать при температурі 58-60 °C до...

Спосіб виробництва чипсів із топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 82340

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Стовпюк Михайло Миколайович, Пернак Богдан Степанович

МПК: A23L 1/217

Мітки: чіпсів, спосіб, виробництва, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва чипсів з топінамбура, який включає підготовку топінамбура, миття, різання на дольки/скибки, сушіння та фасування в упакування, який відрізняється тим, що після миття перед різанням бульбоплоди топінамбура піддають додатковому інспектуванню, різання бульбоплодів здійснюють на дольки/скибки товщиною 3-6 мм і сушіння порізаного топінамбура здійснюють у сублімаційній сушарці упродовж 7-10 год. під глибоким вакуумом за...

Купажований сік на основі топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 80223

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Буланша Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: топінамбура, купажований, сік, основі

Формула / Реферат:

Купажований сік на основі топінамбура, що містить морквяний сік та сік ферментованого топінамбура, який відрізняється тим, що він додатково містить яблучний сік та настоянку м'яти перцевої, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сік ферментованого топінамбура 60-66 морквяний сік 20-24 яблучний сік 10-15 ...

Спосіб комплексної переробки топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 79356

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Буланша Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 1/214

Мітки: переробки, комплексної, топінамбура, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб комплексної переробки топінамбура, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, обробку подрібненої маси і наступне розділення обробленої маси на фракції, який відрізняється тим, що бульби топінамбура після підготовки обробляють струменями НВЧ за такими параметрами, потужність 600-650 Вт, тривалість обробки 1-3 хв., подрібнені шматочки топінамбура заквашують закваскою, отриманою з використанням молочнокислих бактерій...

Купажований сік з топінамбура “вітамінна свіжість”

Завантаження...

Номер патенту: 74712

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Буланша Наталя Анатоліївна, Череднюк Галина Сергіївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: вітамінна, топінамбура, сік, свіжість, купажований

Формула / Реферат:

Купажований сік з топінамбуру, що містить сік моркви, який відрізняється тим, що до складу включені соки ферментованого топінамбуру та свіжий сік селери при співвідношенні вказаних компонентів, кг/1т готового продукту: сквашений сік топінамбуру 450-550 морквяній сік 250-350 сік селери 150-250.

Купажований сік на основі топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 74699

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Череднюк Галина Сергіївна, Буланша Наталя Анатоліївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: купажований, основі, сік, топінамбура

Формула / Реферат:

Купажований сік з топінамбуру, що містить сік моркви, який відрізняється тим, що до складу включені соки свіжих топінамбуру та селери, при співвідношенні вказаних компонентів, кг/1 т готового продукту: сік топінамбуру 400-500 морквяній сік 280-360 сік селери 150-250.

Суха пребіотична суміш з порошків кореня цикорію та бульб топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 65408

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Османова Юлія Вікторівна, Жданов Іван В'ячеславович, Поперечний Анатолій Микитович, Шубін Олександр Олександрович, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/2165, A23L 1/214

Мітки: топінамбура, бульб, суха, цикорію, суміш, порошків, пребіотична, кореня

Формула / Реферат:

Суха пребіотична суміш з порошків кореня цикорію та бульб топінамбура, яка містить нетрадиційну рослинну сировину, яка відрізняється тим, що як нетрадиційну рослинну сировину використовують суміш порошків кореня цикорію та бульб топінамбура з розміром часточок 10-3-10-5см, при наступному співвідношенні, мас. %: корень цикорію 30-70 бульби топінамбура 70-30.

Спосіб використання топінамбура для консервації полігонів твердих побутових відходів (птв)

Завантаження...

Номер патенту: 58138

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Рихлівський Ігор Петрович

МПК: A01N 3/00

Мітки: використання, птв, твердих, полігонів, топінамбура, спосіб, відходів, консервації, побутових

Формула / Реферат:

Спосіб консервації полігонів твердих побутових відходів шляхом використання багаторічної рослинності, який відрізняється тим, що використовують рослини топінамбура, які скеровано, поступово вкривають поверхню тіла смітника за рахунок обкладання периметра полігона обмежувальною борозною на глибину орного шару.

Спосіб визначення жирнокислотного складу ліпідів листя топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 56471

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Цимбаліста Юлія Андріївна, Брюзгіна Тетяна Семенівна, Середа Петро Іванович, Максютіна Ніна Павлівна

МПК: G01N 33/68

Мітки: топінамбура, спосіб, ліпідів, листя, визначення, жирнокислотного, складу

Формула / Реферат:

Спосіб визначення жирнокислотного складу ліпідів листя топінамбура, що включає дослідження порушень обміну речовин, який відрізняється тим, що визначають жирнокислотний склад ліпідів листя топінамбура за допомогою газорідинної хроматографії, визначають вміст пальмітинової, ліноленової та арахідонової вищих жирних кислот, порівнюють з контролем сироватки і розраховують їх вміст в процентах.

Спосіб обробки напівфабрикатів на основі топінамбура високим тиском

Завантаження...

Номер патенту: 49748

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Васильєва Олена Олександрівна, Сукманов Валерій Олександрович, Гладка Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: тиском, топінамбура, основі, спосіб, високим, обробки, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів на основі топінамбура високим тиском, що включає миття, інспекцію, очищення, подрібнення, бланшування водою топінамбура і парою кизилу, протирання, перемішування, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що після перемішування напівфабрикат пакують в харчову плівку та обробляють високим тиском Р=400-450 мПа при температурі 22-25 °С протягом 23 хвилин.

Спосіб виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміші порошків кореня цикорію та топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 41455

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Левицький Анатолій Павлович, Стіборовський Сергій Едуардович, Османова Юлія Вікторівна, Шубін Олександр Олександрович, Назаренко Іріна Анатоліївна, Ільдірова Світлана Климентівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, суміші, використанням, паштету, цикорію, спосіб, пребіотичної, порошків, кореня, топінамбура, дії

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміші порошків кореня цикорію та топінамбура, який містить у собі приготування паштетної маси, подрібнення, запікання паштетної маси, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що включає приготування паштетної маси з печінки яловичої та шпику з додаванням 1,5 % солі, прянощів та овочів, які готують пасеруванням ріпчастої цибулі та моркви на рослинній олії, додаванням...

Спосіб отримання насіння топінамбура в польових умовах волино-подільського лісостепу україни

Завантаження...

Номер патенту: 29942

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Рихлівський Ігор Петрович

МПК: A01G 1/00

Мітки: лісостепу, умовах, волино-подільського, україни, польових, отримання, насіння, спосіб, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб отримання насіння топінамбура за рахунок прискорення початку цвітіння рослин, через скорочення світлового періоду в дорегенераційному розвитку штучним затіненням точки росту, який відрізняється тим, що для визначення початку затінення і його тривалості використовуються не календарні строки, а суми активних температур понад 10 °С, 600 °С - від сходів до початку затінення і 400 °С - сумарна тривалість щоденного затінення з 10 до 12...

Спосіб отримання порошку топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 25710

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Василівна, Жогло Віталій Іванович, Горбань Віктор Григорович, Павлоцька Лариса Федорівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: отримання, топінамбура, порошку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку топінамбура, що включає миття бульб, очищення, нарізання бульб, миття з відокремленням дріб’язку, який відрізняється тим, що після попередньої обробки сирих бульб у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650...750 Вт, тривалість обробки - 3...5 хвилин, відбувається очищення, подрібнення та висушування у полі змішаного теплового підведення - сушіння при температурі 90±3 °С, причому...

Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння

Завантаження...

Номер патенту: 19897

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Павлоцька Лариса Федорівна, Жогло Віталій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Васильєвна, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23B 7/005

Мітки: захисту, бульб, очищених, спосіб, топінамбура, потемніння

Формула / Реферат:

Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння, що включає дезактивацію ферменту поліфенолоксидази, який відрізняється тим, що після процесу миття проводиться обробка бульб топінамбура у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650-750 Вт, тривалість обробки - 3-5 хвилин.

Спосіб одержання лікувально-профілактичного засобу з топінамбура та спосіб лікування й профілактики цим засобом цукрового діабету і його ускладнень

Завантаження...

Номер патенту: 46500

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Драченко Валерій Павлович, Голіцина Олена Олександрівна

МПК: A61K 36/28, A61P 3/10

Мітки: цим, одержання, засобу, діабету, цукрового, ускладнень, топінамбура, спосіб, профілактики, лікувально-профілактичного, лікування, засобом

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання лікувально-профілактичного засобу з топінамбура, який передбачає екстрагування подрібненої бульби топінамбура, відділення екстракту від твердої фази, відділення від екстрагенту цільового продукту та його сушіння, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють водою при температурі 80-100°С протягом 15-30 хвилин при співвідношенні сировина : вода 1:(2-9).2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що перед...

Спосіб одержання спирту із топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 55055

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Кірюк Христина Іванівна, Пиптюк Олександр Володимирович

МПК: C12G 3/02

Мітки: топінамбура, спосіб, одержання, спирту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання спирту із топінамбура, який полягає у отриманні спиртової бражки з подальшою перегонкою і отриманням кінцевого продукту спирту, який відрізняється тим, що отримання спиртової бражки проводять за технологічним режимом низькотемпературної варки (50-55 °С)  протягом  2-2,5 год.  із одночасним використанням ферменту глюкозим JI-400C+ у співвідношенні компонентів 1 кг сировини : 48000 ОД ферменту.

Спосіб одержання ароматного спирту із топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 54999

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Пиптюк Олександр Володимирович, Кірюк Христина Іванівна

МПК: C12G 3/06

Мітки: топінамбура, ароматного, спосіб, спирту, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання ароматних спиртів із топінамбура, який передбачає випарювання у перегінному кубі відпрацьованої водно-спиртової сировини, який відрізняється тим, що проводять випаровування у перегінному кубі суміші першого і другого настоїв сировини топінамбура із ароматним спиртом, отриманим із суміші практично відпрацьованої сировини топінамбура і водно-спиртової рідини третього заливу.

Спосіб виготовлення настою топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 54909

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Стасів Тетяна Генадіївна, Пиптюк Олександр Володимирович

МПК: C12G 3/06

Мітки: виготовлення, спосіб, настою, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення настою топінамбура, який передбачає отримання настоїв першого і другого зливів за технологією, змішування їх між собою, який відрізняється тим, що проводять настоювання топінамбура у такому співвідношенні інгредієнтів: на 1 кг топінамбура беруть 2 дм3 водно-спиртової рідини.

Спосіб одержання лікувально-профілактичного засобу “інулонг” з топінамбура та спосіб лікування й профілактики цим засобом цукрового діабету і його ускладнень

Завантаження...

Номер патенту: 46500

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Драченко Валерій Павлович, Голіцина Олена Олександрівна

МПК: A61K 36/28, A61P 3/10

Мітки: цукрового, діабету, ускладнень, одержання, лікувально-профілактичного, топінамбура, інулонг, засобом, лікування, профілактики, цим, засобу, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання лікувально-профілактичного засобу з топінамбура, який передбачає екстрагування подрібненої бульби топінамбура, відділення екстракту від твердої фази, відділення від екстрагенту цільового продукту та його сушіння, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють водою при температурі 80-100°С протягом 15-30 хвилин при співвідношенні сировина : вода 1:(2-9).2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що перед...

Спосіб одержання сухого продукту топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 42523

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Дідійчук Катерина Андріївна, Карабанова Людмила Петрівна, Касіянчук Василь Дмитрович

МПК: A23L 1/214

Мітки: спосіб, топінамбура, сухого, одержання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого продукту топінамбура, що передбачає миття та здрібнення бульб топінамбура на частинки до 30 мм, їх сушіння до одержання частинок із вмістом масової частки вологи не більше 7% та охолодження з наступним відбором частинок розміром не менше 10 мм, і розмелювання частинок до стану муки, який відрізняється тим, що сушіння одержаних частинок бульб проводять нагрітим повітрям до температури (55-60)°С протягом 4-6 годин, при...

Спосіб виробництва порошкоподібного розчинного топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 30978

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Сидорченко Олена Іванівна, Гулий Іван Степанович, Ремесло Наталія Василівна, Бобрівник Леонід Дем'янович, Сипало Людмила Олегівна

МПК: A23F 5/00

Мітки: спосіб, виробництва, розчинного, порошкоподібного, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва порошкоподібного розчинного топінамбура, який включає миття та подрібнення сировини на стружку, екстракцію, фільтрування та висушування, який відрізняється тим, що стружку пресують, а після екстракції віддавленої стружки, змішують отриманий відпресований сік з екстрактом, до сухих речовин 14 - 16%, додають лимону кислоту в кількості 0,4 - 0,5% до маси соку, обробляють сік відкритою парою з тиском 0,28 - 0,32, та кількістю...

Спосіб одержання порошку з бульб топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 30733

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ремесло Наталія Василівна, Сидорченко Олена Іванівна, Бодров Віктор Семенович, Бобрівник Леонід Дем'янович, Гулий Іван Степанович, Сипало Людмила Олегівна

МПК: A23L 1/214, A23L 1/01

Мітки: порошку, спосіб, одержання, топінамбура, бульб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання порошку з бульб топінамбура, що передбачає попередню обробку сировини, сушіння нарізаних в стружку бульб з наступним подрібненням їх в порошок, який відрізняється тим, що бульби ріжуть на стружку з поперечним перерізом у формі квадрата (або прямокутника) зі стороною 3-4 мм, а сушіння здійснюють при швидкості сушильного агента 1,8-2,2 м/с та температурі 80-85°С протягом 140-160 хвилин.

Спосіб отримання харчових дріжджів роду saccharomyces на середовищі з відходів переробки топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 31511

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Романовський Іван Якимович, Романовська Тетяна Іванівна, Малінова Наталія Яковлівна, Гулий Іван Степанович, Бобрівник Леонід Дем'янович, Мирошніков Олег Миколайович

МПК: C12N 1/16, C12R 1/85

Мітки: харчових, saccharomyces, середовищі, отримання, переробки, дріжджів, спосіб, роду, відходів, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчових дріжджів роду Saccharomyces на середовищі з відходів переробки топінамбура, який включає приготування поживного середовища, підготовку та внесення посівної культури дріжджів роду Saccharomyces, поступово збільшуючи об'єми поживного середовища, культивування дріжджів на всіх стадіях в умовах аерації до практично повної асиміляції вуглеводів, проведення завершальної стадії у нестерильних умовах завдяки збільшенню...

Спосіб попередньої обробки топінамбура після зберігання

Завантаження...

Номер патенту: 24608

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Бобрівник Леонід Дем'янович, Гулий Іван Степанович, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: A23B 7/14, A23P 1/00

Мітки: спосіб, зберігання, попередньо, обробки, топінамбура

Формула / Реферат:

1. Спосіб попередньої обробки топінамбура після зберігання, що включає обробку водою, який відрізняється тим, що обробку проводять водою в кількості 30 - 50% до маси бульб і витримують бульби в об'ємі, який перевищує їх власний об'єм в 10 - 20 разів, при температурі 28 - 32°C на протязі 6 - 12 годин.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що до води додають NaCl в кількості 0,4 - 0,6%.

Спосіб квашення топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 12512

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Сердюк Тамара Леонтіївна, Гарбуз Олена Василівна, Іскра Галина Федорівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: топінамбура, квашення, спосіб

Формула / Реферат:

І. Способ квашения топинамбура, заключаю­щийся в том, что клубни моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, укладывают в тару и зали­вают подсоленной водой, отличающийся тем, что солевой раствор используют 4-5%-ной концент­рации, добавляют рецептурные компоненты, при этом период ферментации при температуре 15-20°С составляет 3 суток, а при 20-25°С - 2 суток.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в каче­стве рецептурных компонентов...