Патенти з міткою «соусу»

Склад соусу “вар’їв”

Завантаження...

Номер патенту: 122107

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Бахмач Володимир Олександрович, Левіцька Лариса Юріївна, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 23/00

Мітки: соусу, склад, вар'їв

Формула / Реферат:

Склад соусу, що містить жирову сировину, щавнат, який відрізняється тим, що як жирову сировину використовують олію соняшникову рафіновану дезодоровану та додатково містить яєчний жовток, сіль кухонну, цукор білий, сухе молоко, крохмаль, лимонну кислоту, екстракт мигдалю, соєвий соус, стабілізатор та воду, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: олія соняшникова рафінована дезодорована ...

Склад молочного соусу з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 122104

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Корецька Ірина Львівна, Собін Олексій Владиславович, Маринін Андрій Іванович, Лаленко Таміла Вікторівна

МПК: A23C 9/152

Мітки: вмістом, молочного, підвищеним, соусу, білка, склад

Формула / Реферат:

Склад молочного соусу з підвищеним вмістом білка, що включає до себе: молоко коров'яче (3,2 %), масло вершкове, борошно пшеничне, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить гомогенізовану пасту з щавнату сорту "Київська Ультра", у наступному співвідношенні, мас. %: молоко коров'яче (3,2 %) 77-49 гомогенізована паста з щавнату сорту "Київська...

Склад холодного соусу “щавнатик”

Завантаження...

Номер патенту: 115396

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 23/00

Мітки: холодного, щавнатик, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент містить порошок щавнату, як жирову сировину містить вершки тваринні 20 % та додатково містить рослинні наповнювачі яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі порошок куркуми і лафанту анісового, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: порошок щавнату 2,5-3,5 ...

Спосіб приготування настою для соусу

Завантаження...

Номер патенту: 119548

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Поляков Ігор Андрійович, Галич Олександр Анатолійович, Піщаленко Марина Анатолієвна, Коваленко Нінель Павлівна, Аранчій Валентина Іванівна, Слинько Віктор Григорович, Березницький Віктор Іванович, Прасолов Євгеній Якович

МПК: A23L 27/10

Мітки: настою, спосіб, соусу, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування настою для соусу із пряноароматичних рослин, що включає доставку, підготовку, сортування, промивання, сушіння, обробку сировини етиловим спиртом, який відрізняється тим, що використовується свіжа квітуча зелень, протягом 20-24 год., з моменту збирання, проводиться 2-4 хв. сортування, замочування зелені на 37-47 хвилин, дво- триразове промивання проточною водою з душовим ополіскуванням шару зелені товщиною 1,5-4,5 см,...

Композиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу, збалансованого за жирнокислотним складом

Завантаження...

Номер патенту: 117314

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Ткаченко Наталія Андріївна, Маковська Тетяна Валентинівна

МПК: A23L 27/60

Мітки: композиція, жирнокислотним, складом, збалансованого, майонезного, інгредієнтів, приготування, соусу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу, що містить соняшникову олію, соєву олію, концентрат сироваткових білків, отриманий ультрафільтрацією, концентрат топінамбуру "Нотео", яєчний порошок, стабілізатор "Hamulsion QNA", фруктозу, сіль кухонну, соду харчову, органічну кислоту і воду, яка відрізняється тим, що вона містить вказані компоненти в наступному співвідношенні, мас. %: ...

Композиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 117313

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Ткаченко Наталія Андріївна, Маковська Тетяна Валентинівна

МПК: A23L 27/60

Мітки: соусу, приготування, інгредієнтів, композиція, майонезного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу, що містить соняшникову олію, концентрат сироваткових білків, отриманий ультрафільтрацією, концентрат топінамбуру "Нотео", яєчний порошок, стабілізатор "Hamulsion QNA", фруктозу, сіль кухонну, соду харчову, органічну кислоту і воду, причому вона містить вказані компоненти в наступному співвідношенні, мас. %: соняшникова олія ...

Композиція інгредієнтів для виробництва зеленого горіхового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 116420

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Степанова Вікторія Сергіївна

МПК: A23L 25/00, A23L 23/00

Мітки: соусу, інгредієнтів, горіхового, композиція, виробництва, зеленого

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для зеленого горіхового соусу, що містить зелень базиліка і петрушки, ядра волоського горіху, часник, сік лимонний, рослинну олію, сіль і цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння чіа, зелень шпинату, перець чорний мелений і воду, а як рослинну олію композиція містить оливкову, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ядра волоського горіху ...

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 114379

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Лехнівська Світлана Василівна

МПК: A23L 23/00

Мітки: вітамінізованого, спосіб, соусу, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °С, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3-1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 %, одержану суміш...

Склад соусу “цезар”

Завантаження...

Номер патенту: 115280

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Бахмач Володимир Олександрович, Вишнівецька Інна Володимирівна

МПК: A23L 27/60, A23L 29/206

Мітки: склад, соусу, цезар

Формула / Реферат:

Склад соусу "Цезар", що містить олію рослинну рафіновану, воду, стабілізатор, цукор білий кристалічний, кислоту харчову, який відрізняється тим, що додатково містить соняшниковий концентрат, сіль та сушені трави, як харчову кислоту використовують лимонну, як стабілізатор використовують "Стабілекс", у наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: олія рослинна рафінована 30-34 ...

Композиція інгредієнтів для приготування солодкого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 113551

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Левченко Юлія Вікторівна, Коноваленко Олена Юріївна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 21/10, A23L 33/10, A23L 23/00 ...

Мітки: солодкого, приготування, соусу, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Солодкий соус, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що додатково містить топінамбур, фруктозу і сік хеномелесу при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: топінамбур 9,0-11,0 хеномелес 9,0-11,0 фруктоза 10,0-12,0 сік хеномелесу 33,0-36,0 вода ...

Склад соусу червоного з топінамбуром

Завантаження...

Номер патенту: 112639

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Козуб Марина Миколаївна, Силка Ірина Миколаївна

МПК: A23L 23/00, A23L 2/02

Мітки: топінамбуром, склад, соусу, червоного

Формула / Реферат:

Склад соусу червоного з топінамбуром, що містить бульйон коричневий, борошно пшеничне, томатне пюре, моркву, цибулю ріпчасту, сіль, перець чорний горошком, лавровий лист, який відрізняється тим, що до його складу додатково входить пюре топінамбура та оливкова, гарбузова і обліпихова олії при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гарбузова олія 0,1…0,13 оливкова олія ...

Спосіб приготування соусу “ольга”

Завантаження...

Номер патенту: 112476

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Расулов Раміс Асімович, Шинкаренко Ольга Павлівна, Шаповал Світлана Леонідівна, Романенко Роман Петрович

МПК: A23L 23/00

Мітки: приготування, соусу, ольга, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу, який полягає у тому, що до підготовленої суміші помідорів, яблук, моркви, перцю та цукру додають суміш подрібнених цибулі та часнику і кип'ятять, який відрізняється тим, що поверхню розлитого в тару соусу посипають сіллю, при наступному складі компонентів (мас.  %): помідори 72 перець солодкий 1,5 цукор 0,2 ...

Склад холодного соусу “щавнатик”

Завантаження...

Номер патенту: 112391

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Рахметов Джамал Бахлулович

МПК: A23L 23/00

Мітки: щавнатик, склад, соусу, холодного

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент використано порошок щавнату, як жирову сировину - вершки тваринні 20 % та додатково вносять рослинні наповнювачі - яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі - порошок куркуми і лафанту анісового, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: порошок щавнату ...

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112157

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Лехнівська Світлана Василівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 23/00

Мітки: виробництва, спосіб, соусу, вітамінізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °C, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3…1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 % й суміш...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового

Завантаження...

Номер патенту: 111867

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Вахрушева Анна Олександрівна, Левченко Юлія Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 23/00, A23L 29/231

Мітки: композиція, хеномелесово-гарбузового, соусу, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу хеномелесово-гарбузового, що містить хеномелес, воду, який відрізняється тим, що до його складу додатково входять гарбуз, фруктоза, сік з хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: гарбуз 11,0-12,0 хеномелес 11,0-12,0 сік з хеномелесу 28,0-29,0 фруктоза ...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Ковбасюк Людмила Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Подобій Олена Валеріївна, Усатюк Олена Михайлівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 21/10, A23L 33/105, A23L 23/00 ...

Мітки: приготування, фруктового, соусу, солодкого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу молочного “мушкетер”

Завантаження...

Номер патенту: 108165

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Басараб Віталій Віталійович, Дзюба Надія Анатоліївна, Копитова Валерія Сергіївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: соусу, приготування, інгредієнтів, мушкетер, композиція, молочного

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для приготування соусу молочного, що містить молочну основу, вершкове масло, борошно пшеничне, воду та цукор, яка відрізняється тим, що додатково містить розчин глютину, отриманий із колагенового препарату, корінь селери, корінь петрушки та суміш пряних трав, а як молочну основу - кисломолочний напій, за наступним співвідношенням компонентів г на 1000 г готового продукту: корінь петрушки ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 111555

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Петруша Оксана Олександрівна, Ясюченко Олександр Сергійович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 23/00, A23L 27/60

Мітки: низькокалорійного, соусу, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий 3 %-вий, який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з банана, пектин, какао-порошок, сухе молоко та воду при такому співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 4,7-6,7 яєчний порошок ...

Композиція інгредієнтів для зеленого соусу “орігано”

Завантаження...

Номер патенту: 105895

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Науменко Ксенія Андріївна, Любцова Юлія Леонідівна

МПК: A23L 5/10

Мітки: соусу, інгредієнтів, орігано, композиція, зеленого

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для зеленого соусу, яка включає петрушку (зелень), цибулю, жирову складову, яка відрізняється тим, що додатково містить базилік, кріп (зелень), кінзу, волоський горіх, лимон перетертий, часник, цукор, сіль, цибулю використовують зелену, як жирову складову використовують соняшникову нерафіновану олію при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: базилік 12-14 ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 111300

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Петруша Оксана Олександрівна, Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Ясюченко Олександр Сергійович

МПК: A23L 23/00, A23L 27/60

Мітки: низькокалорійного, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок зі шпинату, сухе молоко, пектин та воду при наступному співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,4-7,4 яєчний порошок 2,0-2,4 ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 111299

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Петруша Оксана Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ясюченко Олександр Сергійович

МПК: A23L 27/60, A23L 23/00

Мітки: склад, низькокалорійного, соусу

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця містить яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з яблук, порошок з апельсинів, сухе молоко та воду при наступному співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,0-7,0 яєчний порошок 2,0-2,4 ...

Композиція інгредієнтів для приготування фруктового соусу “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Левченко Юлія Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 23/00, A23L 29/206, A23L 21/12 ...

Мітки: фруктового, композиція, інгредієнтів, насолода, соусу, приготування

Формула / Реферат:

Фруктовий соус, що містить яблука, цукор, воду, корицю мелену, який відрізняється тим, що додатково введено хеномелес при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: яблука 9,0-10,0 хеномелес 11,0-12,0 цукор 10,0-11,0 кориця мелена 0,95-1,05 вода 65,0-67,0.

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101980

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Ясюченко Олександр Сергійович, Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: склад, соусу, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково вносять сіль, порошок з моркви, сухе молоко, пектин та воду у такому співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова рафінована 5,4…7,4 яєчний порошок 2,0…2,4 ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101955

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Петруша Оксана Олександрівна, Ясюченко Олександр Сергійович

МПК: A23L 1/39, A23L 1/24

Мітки: соусу, низькокалорійного, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, додатково введено сіль, порошок з шпинату, сухе молоко, пектин та воду, а як яйця введено яєчний порошок, у такому співвідношенні компонентів, мас.%: олія соняшникова, рафінована 5,4…7,4 яєчний порошок 2,0…2,4 ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101954

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Петруша Оксана Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/24, A23L 1/39

Мітки: соусу, склад, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково вносять сіль, порошок з яблук, порошок з апельсинів, сухе молоко та воду у такому співвідношенні компонентів, мас.%: олія соняшникова, рафінована 5,0…7,0 яєчний порошок ...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101936

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Ковбасюк Людмила Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Подобій Олена Валеріївна, Усатюк Олена Михайлівна

МПК: A23L 1/22, A23L 1/06

Мітки: фруктового, солодкого, спосіб, приготування, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 109870

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Ясюченко Олександр Сергійович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Петруша Оксана Олександрівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/00, A23L 1/0524 ...

Мітки: склад, низькокалорійного, соусу

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково містить сіль, порошок з моркви, сухе молоко, пектин та воду у такому співвідношенні компонентів, %: олія соняшникова, рафінована 5,4…7,4 яєчний порошок 2,0…2,4 ...

Склад низькокалорійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101709

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Петруша Оксана Олександрівна, Ясюченко Олександр Сергійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/39

Мітки: низькокалорійного, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного соусу, що містить олію соняшникову рафіновану, яйця, цукор білий кристалічний, оцет столовий (3 %), який відрізняється тим, що як яйця використовують яєчний порошок та додатково вносять сіль, порошок з банана, пектин, какао порошок, сухе молоко та воду у такому співвідношенні компонентів, мас. %: олія соняшникова, рафінована 4,7…6,7 яєчний порошок ...

Склад грибного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101441

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Крупадьорова Тетяна Анатоліївна, Липка Христина Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/28

Мітки: грибного, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад грибного соусу, що містить рідку фазу, грибну сировину, борошно, вершкове масло, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що як рідку фазу містить бульйон, як грибну сировину - порошок міцеліальної біомаси гливи Plevrotus osteatus та додатково містить моркву та гірчичний порошок, кухонну сіль, суміш спецій в наступному співвідношенні компонентів,%: бульйон 50-60 порошок міцеліальної...

Склад грибного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101440

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Липка Христина Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Крупадьорова Тетяна Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/28

Мітки: склад, соусу, грибного

Формула / Реферат:

Склад грибного соусу, що містить рідку фазу, грибну сировину, борошно, вершкове масло, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що як рідку фазу використовують бульйон, як грибну сировину - порошок міцеліальної біомаси Auripaia aurea та додатково містить моркву та гірчичний порошок, кухонну сіль, суміш спецій в наступному співвідношенні компонентів,%: бульйон 50-60 порошок міцеліальної біомаси...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу червоного основного функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 98860

Опубліковано: 12.05.2015

Автор: Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23L 1/39

Мітки: приготування, червоного, призначення, основного, функціонального, композиція, соусу, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу червоного основного функціонального призначення, що містить бульйон м'ясний коричневий, жир тваринний, борошно пшеничне, томатне пюре, моркву, цибулю ріпчасту, корінь петрушки та цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить відвар льону при наступному співвідношенні вказаних компонентів, кг на 1000 кг готового продукту: корінь петрушки 15-25 ...

Склад соусу “бесто”

Завантаження...

Номер патенту: 94869

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Івахно Ольга Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/39

Мітки: бесто, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад соусу, що включає рослинний жировмісний компонент, сіль, який відрізняється тим, що як рослинний жировмісний компонент використано фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат та додатково містить імбир сушений, воду, волоський горіх та часник в наступному рецептурному співвідношенні, мас.%: фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат 13-14 імбир сушений 1-2 ...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу “корисний баланс” на основі волоського горіху

Завантаження...

Номер патенту: 94226

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Кашкано Мар'яна Анатоліївна, Карпенко Ульяна Сергіївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/39

Мітки: корисний, волоського, приготування, горіху, соусу, композиція, інгредієнтів, баланс, основі

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу на основі волоського горіху, що містить горіх волоський, бульйон курячий, часник, кінзу, перець чорний мелений та прянощі, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння льону, сік гранатовий, а як прянощі - шафран, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: перець чорний мелений 0,2-0,4 шафран ...

Спосіб отримання емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 105935

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Войцицька Альона Дмитрівна, Семенуха Софія Ігорівна, Варгалюк Віктор Федорович, Дейниченко Григорій Вікторович, Колісниченко Тетяна Олександрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: соусу, емульсійного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, що передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, додавання рослинної олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, додавання томатної пасти, перемішування суміші, який відрізняється тим, що додатково додають мелену паприку та біологічно активну йодвмісну добавку морську водорість вакаме, яку подрібнюють на шматочки 0,10-0,12 мм та піддають...

Спосіб виробництва емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 90266

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Вілков Сергій Михайлович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Губорева Діана Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, соусу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійного соусу, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів, одержання емульгуючої основи змішуванням рецептурних кількостей води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру білого, кухонної солі, двовуглекислого натрію, молочно-білкового концентрату зі сколотин, емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та...

Спосіб приготування фруктового соусу “тропіканочка”

Завантаження...

Номер патенту: 86811

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: спосіб, соусу, тропіканочка, фруктового, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні, який передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загущення, який відрізняється тим, як структуроутворювач використовують вівсяне борошно.

Спосіб одержання емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 103825

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Войцицька Альона Дмитрівна, Чабаненко Марина Вікторівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, соусу, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, додавання томатної пасти, переміщування суміші, який відрізняється тим, що додатково додають мелену паприку та біологічно активну йодвмісну добавку - морську водорість комбу, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та...

Спосіб одержання емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 103824

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Войцицька Альона Дмитрівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Сидоренко Анастасія Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, соусу, емульсійного, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що додають рублені мариновані огірки, подрібнену сушену зелену цибулю, йодвмісну морську водорість вакаме, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та піддають її гідратації при температурі...

Спосіб отримання емульсійного соусу з фукусом

Завантаження...

Номер патенту: 103819

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Колісниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Войцицька Альона Дмитрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: фукусом, емульсійного, соусу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи змішуванням води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру, солі та натрію двовуглекислого, емульгування отриманої основи рослинною олією, додавання підготовленої оцтової кислоти та гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що як емульгатор використовують суміш молока сухого знежиреного та фукусу, попередньо...

Спосіб отримання емульсійного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 103818

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Стороженко Анастасія Григорівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Войцицька Альона Дмитрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Мельников Костянтин Олексійович

МПК: A23L 1/24

Мітки: отримання, соусу, спосіб, емульсійного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсійного соусу, який передбачає приготування емульгуючої основи та оцтово-сольового розчину, введення олії в емульгуючу основу, додавання оцтово-сольового розчину, гомогенізацію емульсії, який відрізняється тим, що додають рублені мариновані огірки, подрібнену сушену зелену цибулю, біологічно активну йодвмісну добавку - морську водорість комбу, попередньо подрібнену до розміру часток 0,10-0,12 мм та гідратовану при...