Патенти з міткою «соусів»

Композиція для виробництва томатних соусів на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 101443

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Крупадьорова Тетяна Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Липка Христина Василівна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/39

Мітки: томатних, соусів, виробництва, основі, композиція, грибів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва томатних соусів на основі грибів, що містить бульйон м'ясний, томатну та грибну сировину, борошно, моркву, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як томатну сировину використовують томатну пасту або томатне пюре, як грибну сировину використовують порошок міцеліальної біомаси гливи Plevrotus osteatus, додатково вносять часник сушений, гірчичний порошок, крохмаль картопляний або кукурудзяний,...

Композиція для виробництва томатних соусів на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 101442

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Крупадьорова Тетяна Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Липка Христина Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/28

Мітки: томатних, виробництва, грибів, основі, композиція, соусів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва томатних соусів на основі грибів, що містить бульйон м'ясний, томатну та грибну сировину, борошно, моркву, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як томатну сировину використовують томатну пасту або томатне пюре, як грибну сировину використовують порошок міцеліальної біомаси Auripaia aurea, додатково вносять часник сушений, гірчичний порошок, крохмаль картопляний або кукурудзяний, суміш на...

Спосіб виготовлення соусів емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85583

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Бакіров Мюшфік Панах огли, Полупан Валентин Вадимович, Головко Микола Павлович, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, емульсійного, типу, виготовлення, соусів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення соусів емульсійного типу, що передбачає просіювання сухих компонентів, запарювання гірчиці водою, диспергування яєчного порошку, витримування, з ретельним перемішуванням, охолодження і додавання олії та пастеризованого, охолодженого оцтово-сольового розчину, який відрізняється тим, що на стадії диспергування яєчного порошку додається напівфабрикат йодобілковий масою 0,5-2,5 % від маси яєчного порошку.

Композиційна суміш для виробництва соусів “універсальна”

Завантаження...

Номер патенту: 67715

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Присідко Володимир Володимирович, Криворучко Мирослав Юрійович, Антоненко Артем Васильович, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиційна, соусів, суміш, виробництва, універсальна

Формула / Реферат:

Композиційна суміш дієтичних добавок, яка відрізняється, тим що у її складі використовується білково-жирова добавка "Супер" ЄСО, гуміарабік "FIBREGUM™", пектин "GRINDSTED YF 738", лактат кальцію (Е327) у співвідношеннях 5:6:2:2.

Спосіб отримання соусів з мідійного бульйону

Завантаження...

Номер патенту: 60278

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Губанова Ганна-Марі Глібівна, Лебська Тетяна Костянтинівна, Бітютська Ольга Євгенівна

МПК: A23L 1/333

Мітки: соусів, бульйону, отримання, спосіб, мідійного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання соусів з мідійного бульйону, що включає варіння або бланшування мідій, фільтрування отриманого бульйону, який відрізняється тим, що бульйон упарюють до концентрації 10 % сухих речовин і вводять до нього білково-вуглеводний мідійний концентрат в кількості 10 г на 100 г соусу, а також харчові рецептурні інгредієнти.

Композиція для виробництва соусів

Завантаження...

Номер патенту: 53551

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Ястреба Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 1/39

Мітки: виробництва, соусів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва соусів, яка включає водну фазу, грибну сировину, жирову сировину, рослинні наповнювачі, прянощі, яка відрізняється тим, що як водну фазу використовують бульйон, як грибну сировину - порошкоподібний напівфабрикат з грибів глива звичайна, як жирову сировину - вершки тваринні або рослинні, рослинні наповнювачі - крохмаль картопляний або кукурудзяний, або борошно пшеничне, як прянощі - цибулю сушену, моркву сушену,...

Композиція для виробництва сметанних соусів

Завантаження...

Номер патенту: 47542

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Федотова Анастасія Василівна, Богдан Ірина Олександрівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: сметанних, композиція, соусів, виробництва

Формула / Реферат:

1. Композиція для виробництва сметанних соусів, що включає бульйон м'ясний, рослинні наповнювачі, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як наповнювачі використовуються цибуля сушена, морква сушена, часник сушений, гірчичний порошок, сухі рослинні або молочні вершки, сухе молоко, кориця, сметана, харчові барвники, стабілізуюча суміш на основi гідроколоїдів та харчових солей або борошна пшеничного, суміш на основі натуральних спецій...

Композиція для виробництва томатних соусів

Завантаження...

Номер патенту: 45802

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Сулига Оксана Юріївна, Пасічний Василь Миколайович, Дяченко Юлія Іванівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: композиція, томатних, соусів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва томатних соусів, що включає бульйон м'ясний, рослинні наповнювачі, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як рослинні наповнювачі використовують цибулю сушену, моркву сушену, часник сушений, гірчичний порошок, томатну пасту або томатне пюре, або томатний сік, харчові кислоти, стабілізуючу суміш на основі гідроколоїдів та харчових солей або борошна пшеничного, суміш на основі натуральних спецій, приправ та...

Спосіб приготування водно-спиртового настою для виробництва соусів для риби

Завантаження...

Номер патенту: 39511

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Ласло Оксана Олександрівна, Рибак Галина Михайлівна, Браженко Світлана Анатоліївна, Прасолов Євген Якович, Бурбак Анатолій Миколайович, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Мазур Галина Миколаївна

МПК: A23L 1/30, A61K 35/76, A23L 2/02 ...

Мітки: водно-спиртового, соусів, настою, виробництва, спосіб, риби, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування водно-спиртового настою для виробництва соусів для риби із пряноароматичних рослин, що включає доставку, підготовку, сортування, промивку, сушку, обробку сировини етиловим спиртом, який відрізняється тим, що використовується свіжа квітуча зелень протягом 22...24 год. з моменту збирання, проводиться 3...7 хв. сортування, замочування зелені на 22...35 хв. і дво-триразове миття проточною водою з душовим ополіскуванням шару...

Спосіб приготування водно-спиртового настою для приготування соусів для м`яса

Завантаження...

Номер патенту: 39510

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Бурбак Анатолій Миколайович, Васюк Олексій Максимович, Браженко Світлана Анатоліївна, Прасолов Євген Якович, Ласло Оксана Олександрівна, Рибак Галина Михайлівна, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна

МПК: A61K 35/76, A23L 1/30, A23L 2/02 ...

Мітки: водно-спиртового, соусів, приготування, м'яса, настою, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування водно-спиртового настою для приготування соусів для м'яса із пряноароматичних рослин, що включає доставку, підготовку, сортування, промивку, сушку, обробку сировини етиловим спиртом, який відрізняється тим, що використовується свіжа квітуча зелень протягом 20...24 год. з моменту збирання, проводиться 2...4 хв. сортування, замочування зелені на 35...45 хв. і дво-триразове миття проточною водою з душовим ополіскуванням...

Апарат універсальний для виготовлення десертної продукції і соусів

Завантаження...

Номер патенту: 37177

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Терешкін Олег Георгійович, Журавльов Сергій Володимирович, Горєлков Дмитро Вікторович, Дейниченко Григорій Вікторович, Балик Олександр Васильович

МПК: B02C 23/00, A21B 1/00

Мітки: універсальний, десертної, виготовлення, продукції, соусів, апарат

Формула / Реферат:

Апарат універсальний для виготовлення десертної продукції і соусів, що містить раму, на якій кріпиться чаша, привод мішалки, привод ножа, чашу, в якій розміщений ніж, мішалка зі скребками, зверху чаша закривається кришкою, на якій розміщено пристрій для завантаження продукту, апарат містить оболонку, піднімання кришки здійснюється вручну, герметичність кришки забезпечується затискачами, який відрізняється тим, що подача пари в чашу...

Спосіб отримання соусів емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 31699

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ванецян Карен Робертович, Пивоваров Павло Петрович, Большакова Вікторія Анатоліївна, Мостова Людмила Миколаївна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: типу, отримання, спосіб, емульсійного, соусів

Текст:

...2.. Соус готується аналогічно прикладу 1, але пористий нашвфабрик береться з пористістю 25%. Готовий продукт характеризується однорідною консистенциєю, але м незадовільну в'язкість, стійкість 95 % неразрушеної емульсії, що не задовольн вимогам ГОСТ- причиною цього є низька пористість напівфабрикату. Приклад 3. В 54,9 г води з температурою 55-60С0 розчиняють п безперервному помішуванні яєчний порошок в кількості 1,5 г, сухе знежирене...