Патенти з міткою «смаку»

Сполуки, композиції та способи для зниження або усунення гіркого смаку

Завантаження...

Номер патенту: 112745

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Ліланд Джейн В., Браун Пітер Х., Слейд Луіс, Лангер Джессіка, Ганнет Джозеф, Джонс Вільям П., Лавері Деніел, Шекдар Камбіз, Хаяші Девід

МПК: A23L 27/00, A23L 2/56

Мітки: смаку, гіркого, усунення, способи, сполуки, композиції, зниження

Формула / Реферат:

1. Композиція, яка містить:речовину, що має гіркий смак, вибрану з KСl або лактату калію; і сполуку, що відповідає Формулі (І):, Формула (І)або придатну для вживання в їжу чи біологічно прийнятну сіль або похідну зазначеної сполуки, або енантіомер чи діастереомер зазначеної сполуки, або комбінацію сполук Формули (І),де, за умови, що це...

Спосіб зменшення в’язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій

Завантаження...

Номер патенту: 100233

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Матушескі Натан В., Зеллер Бері Лін, Кім Нам-Чеол, Фонтес Марія Кароліна Де Алмейда, Копп Габріелє Маргарете, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Веллуччі Домінік Дж., Мол., Віндзор Ніколь Лі, Кійовскі Марк, Уест Леслі Джордж, Людвіг Кеті Джин

МПК: A23L 1/48, A23P 1/04, A23L 1/211 ...

Мітки: гіркого, поліфенольних, зменшення, смаку, в`язкого, спосіб, композицій

Формула / Реферат:

1. Спосіб значного зменшення в'язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій, які додають у харчовий продукт, що споживається людиною або тваринами, який включає:(1) одержання поліфенольної композиції, що включає поліфенольні частинки; і(2) розпилювальне сушіння поліфенолу із сумішшю вуглеводу і білка для утворення матриці з поліфенольних частинок із сумішшю вуглеводу і білка, з одержанням мікроінкапсульованих поліфенольних...

Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку і спосіб її приготування

Завантаження...

Номер патенту: 99629

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Берендс Пітер, Улмер Хельга, Пальцер Стефан, Флорі Рей Івет, Хо Дац Танг, Ніколік Давід

МПК: A23L 1/226

Мітки: ароматично-смакова, підсилення, спосіб, смаку, основа, приготування, приправочна

Формула / Реферат:

1. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку, що містить:до 80 % компонентів природного походження, вибраних з групи, до якої входять глютамат, інозинмонофосфат (ІМФ) та гуанозинмонофосфат (ГМФ) та компоненти природного походження, такі як органічні кислоти, амінокислоти, пептиди і ароматичні сполуки.2. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку за п. 1, яка відрізняється тим, що кількість...

Екструдат з поліпшеним маскуванням смаку

Завантаження...

Номер патенту: 97401

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Міхальк Андреа, Каніканті Венката-Рангарао, Райтц Клаудіа, Хаманн Ханс-Юрген, Кляйнебудде Петер

МПК: A61K 9/14, A61K 9/16

Мітки: поліпшеним, екструдат, смаку, маскуванням

Формула / Реферат:

1. Екструдат, що містить одну або кілька фармацевтично активних речовин та естер гліцеролу з С12-С24-жирними кислотами, як ліпідну основу, який відрізняється тим, що діаметр штрангів екструдату становить 0,5 мм або менше.2. Екструдат за пунктом 1, діаметр штрангів якого становить 0,3 мм або менше.3. Екструдат за пунктами 1 або 2, який містить гліцеролдибегенат, як ліпідну основу.4. Екструдат за пунктами 1 або 2, який...

Напої та продукти харчування, стійкі до зміни смаку під дією світла, способи їх одержання та композиції для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 94400

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Хьюз Пол Шейн, Блоккер Петер, Алевейн Мартінус, Броувер Ерік Ріхард, Ван дер Арк Ріхард

МПК: A23L 1/272, A23L 3/3463, C07D 207/32 ...

Мітки: одержання, продукти, дією, смаку, зміни, світла, такої, способи, стійкості, надання, харчування, стійкі, напої, композиції

Формула / Реферат:

1. Композиція, яка містить(А) як мінімум 10 мкг, переважно 50 мкг заміщеного піролу на кг сухої речовини, причому вищезгаданий пірол представлений формулою:,де R1 означає необов'язково окислений гідрокарбіл з 1-6 атомами вуглецю; R2 означає водень або необов'язково окислений гідрокарбіл з 1-6 атомами карбону; і R3 означає водень або лінійний чи...

Маскування смаку порошків

Завантаження...

Номер патенту: 93072

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Цанк Єско, ван Стіпхоут Удо, Ріддер Франк, Штайнбекк Мартін, Вайсс Мартін, Беренд Олаф, Беллінгхаузен Райнер, Рудхардт Даніель

МПК: A61K 9/16, A61K 9/56, A61K 9/50 ...

Мітки: маскування, смаку, порошків

Формула / Реферат:

1. Покрита оболонкою тверда речовина, що включає порошкоподібну тверду речовину, вибрану з групи, що складається з діючих речовин для лікування, полегшення або запобігання захворюванням людей або тварин, діаметр частинок якої становить від 1 до 40 мкм, та покриття із гідрофобного матеріалу з товщиною шару від 1 до менше, ніж 20 мкм із вмістом цього матеріалу від 50 до 99 мас. % відносно сумарного вмісту порошкоподібної твердої речовини та...

Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування

Завантаження...

Номер патенту: 92887

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Лі Сядун, Танг Сяо-Цин, Едамскі-Вернер Сара Л., Хобсон Стефен Терренс, Сін Амі, Сервант Гі, Ци Мін, Ріннова Маркета, Петрон Ендрю П., Чень Цин, Бакір Фарід, Уоллейс Марк, Тачджиан Кетрін, Золлер Марк, Роджерс Деніел Харрі, Дармохусодо Вінсент, Габернейтер Клаус

МПК: A23L 1/00

Мітки: сполуки, підсилювач, смак, модифікатор, додають, речовина, варіанти, солодкий, смаку, умамі, застосування, ароматизуюча

Формула / Реферат:

            1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає:            a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і            b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 91669

Опубліковано: 25.08.2010

Автори: Броувер Ерік Ріхард, Болшоу Луіз, Ван дер Арк Ріхард, ван Веен Марсель, Хьюз Пол Шейн, Оліроок Фред, Кесселс Хенк, Блоккер Петер

МПК: A23L 3/3463, C12C 5/00, A23G 3/32 ...

Мітки: стійкий, такої, спосіб, надання, смаку, напій, композиція, викликаних, світлом, стійкості, змін, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Композиція, що здатна використовуватися як добавка в напої та інші харчові продукти, яка:і) містить принаймні 0,5 ваг. %, переважно принаймні 1 ваг. % похідних піразину в сухому стані за формулою (І):у якій R1-R4 незалежно представляють водень, гідроксигідрокарбільний залишок, естер гідроксигідрокарбільного залишку або етер гідроксигідрокарбільного...

Підсилювач смаку, хлібне тісто, хлібопродукти і продукти з зернових, що його містять, його застосування як замінника кухонної солі

Завантаження...

Номер патенту: 91333

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Мюшембле Жан-Жак, Лежен Паскаль, Дюпюі Камілль

МПК: A21D 13/00, A21D 8/04, A21D 10/00 ...

Мітки: продукти, зернових, солі, застосування, тісто, замінника, кухонної, смаку, хлібне, підсилювач, містять, хлібопродукти

Формула / Реферат:

1. Сухий агент посилення смаку для продукту із зернових, переважно для хлібопродукту, що містить борошно кислого бродіння, який відрізняється тим, що він додатково містить екстракт дріжджів.2. Сухий агент посилення смаку для продукту із зернових за п. 1, який відрізняється тим, що вміст в ньому сухих речовин більше або дорівнює 85 мас. %, переважно більше або дорівнює 90 мас. %, ще більш переважно більше або дорівнює 93 мас. %, ще...

Спосіб готування жєлє гранульованого “ікра альгінова” (солодкого смаку)

Завантаження...

Номер патенту: 47533

Опубліковано: 10.02.2010

Автор: Шудегов Євген Всеволодович

МПК: A23L 1/328

Мітки: ікра, смаку, жєлє, солодкого, спосіб, гранульованого, альгінова, готування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желе гранульованого "Ікра альгінова" (солодкого смаку), який включає підготування розчину альгінату натрію для утворення оболонок гранул, одержання гранул шляхом прокрапування у розчин хлористого кальцію, забарвлення гранул, доведення їх до смакових якостей і товарного вигляду, який відрізняється тим, що забарвлення желе гранульованого провадять на етапі приготування розчину альгінату натрію, а для одержання...

Напій, стійкий до змін смаку, викликаних світлом, спосіб його виготовлення, та композиція для надання такої стійкості

Завантаження...

Номер патенту: 88273

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Оліроок Фред, Броувер Ерік Ріхард, Хьюз Пол Шейн, Болшоу Луіз, Блоккер Петер, Кесселс Хенк, ван Веен Марсель, Ван дер Арк Ріхард

МПК: A23L 3/3463, A23G 3/32, C12C 5/00 ...

Мітки: надання, напій, композиція, виготовлення, стійкості, змін, викликаних, світлом, такої, смаку, стійкий, спосіб

Формула / Реферат:

1. Композиція, яка містить принаймні 30 мас. % в сухому стані карамелізованого карбогідрату, яка при розчиненні у воді із вмістом твердих частинок 0,1 мас. % має:і. коефіцієнт поглинання при довжині хвилі 280 нм (А280), що перевищує 0,01, переважно перевищує 0,05; ііі. відношення коефіцієнтів поглинання А280/560, що становить принаймні 200, переважно принаймні 250.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що вона...

Фармацевтичний склад із замаскованим смаком, спосіб його одержання та спосіб маскування смаку

Завантаження...

Номер патенту: 77960

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Швабе Детлев, Шовен Жозіан, Бекур Філіпп

МПК: A61K 9/10, A61K 47/08

Мітки: смаку, маскування, фармацевтичний, замаскованим, спосіб, склад, смаком, одержання

Формула / Реферат:

1. Фармацевтичний склад із замаскованим смаком, що залишається замаскованим під час прийому складу, зокрема, в формі суспензії у водному носії, який відрізняється тим, що він містить щонайменше наступні елементи:а) целюлозний полімер, розчинний в органічних розчинниках, але практично нерозчинний у воді при будь-якому значенні рН;метакриловий полімер, розчинний в кислому середовищі і практично нерозчинний при нейтральному або...

Спосіб готування желе гранульованого солоного і солодкого смаку

Завантаження...

Номер патенту: 17520

Опубліковано: 15.09.2006

Автор: Шудегов Євген Всеволодович

МПК: A23L 1/328

Мітки: желе, солодкого, солоного, смаку, готування, гранульованого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування желе гранульованого солоного і солодкого смаку, який включає підготування розчину альгінату натрію для утворення оболонок гранул, одержання гранул шляхом прокрапування у розчин хлористого кальцію, забарвлення гранул, доведення їх до смакових якостей і товарного вигляду, який відрізняється тим, що забарвлення желе гранульованого провадять на етапі приготування розчину альгінату натрію.2. Спосіб за п. 1, який...

Сигарета й фільтр із додаванням смаку й аромату у нижній за ходом диму частині (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 73645

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Сміт Сесіл М., Фінлі Арлінгтон Л., Уілліс Вівьєн Е., Леслі Дон Ерл, Дуайер Роуланд Уільям, Тейлор Барбара Г., Джуп Річард

МПК: A24D 3/00, A24D 1/00

Мітки: ходом, варіанти, смаку, фільтр, частини, диму, сигарета, нижній, аромату, додаванням

Формула / Реферат:

1. Сигарета, що включає тютюновий стрижень і багатокомпонентний фільтр, який включає шар адсорбенту і вентиляцію, розміщену нижче за ходом диму від шару адсорбенту, причому шар адсорбенту й вентиляція сконструйовані і розташовані так, щоб практично видаляти принаймні одну складову з головного струменя тютюнового диму, коли головний струмінь диму протягують через фільтр, і включає принаймні один компонент, що виділяє ароматизатор,...