Патенти з міткою «сир»

Капсульований м’який сир

Завантаження...

Номер патенту: 121331

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00, A23C 1/00 ...

Мітки: капсульований, м'який, сир

Формула / Реферат:

1. Капсульований м'який сир, який характеризується тим, що його виготовлено як внутрішній уміст капсули з термостабільною полісахаридною оболонкою.2. М'який сир за п. 1, який відрізняється тим, що співвідношення внутрішній уміст : оболонка відповідно складає (80-90) : (10-20).3. М'який сир за п. 1, який відрізняється тим, що капсула має діаметр 1,0-35,0 мм.4. М'який сир за п. 1, який відрізняється тим, що його розфасовано...

Застосування композиції, яка містить ферментований грибками роду penicillium сир, в профілактиці або терапії інфекцій, запалень або запальних уражень, спосіб одержання екстракту з вказаного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 114605

Опубліковано: 10.07.2017

Автор: Петяєв Іван

МПК: A61K 36/06, A23L 33/10, A23C 19/00 ...

Мітки: роду, грибками, екстракту, сир, уражень, інфекцій, застосування, запалень, терапії, вказаного, ферментований, яка, запальних, спосіб, penicillium, профілактиці, містить, одержання, композиції, сиру

Формула / Реферат:

1. Застосування композиції, яка містить:(і) ферментований грибками сир, що містить популяцію клітин і/або спор харчових грибків;(іі) екстракт, отриманий з вказаного ферментованого грибками сиру за (і); і/або(ііі) харчовий продукт, напій або добавку, що містить вказаний ферментований грибками сир за (і) або екстракт за (іі), в профілактиці або терапії інфекцій, запалень або запальних уражень, де грибок, що...

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 111897

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавлений, призначення, пастоподібний, сир, функціонального

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир, що містить сировинні компоненти, сіль-плавитель, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6 вершки ...

Плавлений сир з рослинними добавками

Завантаження...

Номер патенту: 99338

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Погарська Вікторія Вадимівна, Юр'єва Ольга Олексіївна, Павлюк Раїса Юріївна

МПК: A23C 19/093

Мітки: сир, рослинними, добавками, плавлений

Формула / Реферат:

Склад плавленого сиру з рослинними добавками, який включає: твердий сичуговий сир, вершки натуральні, молоко сухе знежирене, масло вершкове, солі - плавильники, воду, який відрізняється тим, що як рослинна сировина використовується кріопорошок із часнику в кількості 1….2 %, дрібнодисперсний порошок із гарбузу та моркви в кількості 2,5…5 %, фітодобавки із натуральних прянощів (перцю чорного, перцю червоного, коріандру, майорану) у...

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 98389

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 19/082

Мітки: пастоподібний, сир, плавлений, призначення, функціонального

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення, що містить сировинні компоненти, суміш солей-плавителів, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач у такому співвідношенні компонентів, мас. %: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6...

Спосіб виготовлення термічно обробленого невизріваючого сиру та сир, одержаний цим способом (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 103761

Опубліковано: 25.11.2013

Автор: Фюрлен Олів'є

МПК: A23C 19/076

Мітки: цим, обробленого, одержаний, сир, спосіб, термічної, варіанти, сиру, виготовлення, невизріваючого, способом

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиру, згідно з яким:одержують сирний згусток,з цього сирного згустку виготовляють проміжну сирну масу,одержану сирну масу піддають першому обробленню при температурі від 40 °C до 90 °C,виконують текстурувальне оброблення при температурі першого оброблення для одержання текстурованої маси,текстуровану масу піддають другому термічному обробленню шляхом електричного нагрівання...

Сир вершковий

Завантаження...

Номер патенту: 49544

Опубліковано: 26.04.2010

Автор: Одношивкін Вячеслав Владленович

МПК: A23C 19/00

Мітки: сир, вершковий

Формула / Реферат:

Сир вершковий, що містить білкову основу, вершки, сіль харчову, який відрізняється тим, що білкова маса містить молочний жир і має знижений вміст вологи, вершки мають знижений вміст молочного жиру і сухих речовин, при цьому як білкову масу він містить сир кисломолочний, отриманий кислотно-сичужним способом, з масовою часткою жиру 11-13 % та масовою часткою вологи 61-63 % при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...

Стійкий під час зберігання подрібнений сир та спосіб його одержання

Завантаження...

Номер патенту: 87094

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Еппс Джекі Робінсон, Бебкок Тімоті Дін, Оквуосах Амбер, Аббуд Амна Мунджі

МПК: A23C 19/09

Мітки: зберігання, подрібнений, стійкий, спосіб, одержання, сир

Формула / Реферат:

1. Стійкий під час зберігання подрібнений сир, який складається з (1) природного або обробленого сиру, (2) сирного порошку, (3) гліцерину та (4) наповнювача і має чутливість до води близько 0,5, добрі плавильні властивості та термін зберігання щонайменше близько 3 місяців при температурах середовища.2. Стійкий під час зберігання подрібнений сир за п. 1, який складається з (1) близько 3-30 % природного або обробленого сиру, (2) близько...

Сир плавлений

Завантаження...

Номер патенту: 63854

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Глущенко Лариса Ілінічна, Кириченко Микола Іванович, Несвітайло Генадій Вікторович

МПК: A23C 19/082, A23C 19/084

Мітки: сир, плавлений

Формула / Реферат:

Сир плавлений, що містить молоко сухе, плавитель і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить сир жирний, пептон і масло коров`яче при такому співвідношенні компонентів, мас %: сир жирний 12-15 масло коров`яче  20-21 молоко сухе 2-3 пептон 20-22 плавитель ...