Патенти з міткою «рибні»

Вафлі солоні без начинки “крекіси рибні”

Завантаження...

Номер патенту: 110742

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафлі, начинки, крекіси, солоні, рибні

Формула / Реферат:

1. Вафлі, що містять борошно пшеничне першого ґатунку, яйцепродукти (меланж), жир, крохмаль, цукор, сіль кухонну, емульгатор соєвий лецитин, розпушувач тіста (амоній вуглекислий), соду харчову (гідрокарбонат натрію), які відрізняються тим, що додатково містять: пасту рибо-рослинну з використанням висівок, перець чорний мелений, суміш рослинних та смакових інгредієнтів, рідкий компонент, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: ...

Рибні котлети “дитячі”

Завантаження...

Номер патенту: 97150

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Шаповал Ганна Володимирівна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: дитячі, котлети, рибні

Формула / Реферат:

Рибні котлети, що містять філе свіжого, охолодженого або мороженого хека, моркву, молоко, цибулю, масло вершкове, йодовану кухонну сіль, які відрізняються тим, що додатково містять житньо-пшеничний хліб та перепелині яйця, при такому співвідношенні сировинних компонентів, г на 100 г готового продукту: хек свіжий, охолоджений або заморожений (філе) 67 морква 15 ...

Заморожені формовані рибні напівфабрикати “рибні котлети зі шпинатом”

Завантаження...

Номер патенту: 87827

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Барабаш Вікторія Сергіївна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: рибні, шпинатом, котлети, формовані, заморожені, напівфабрикати

Формула / Реферат:

Заморожені формовані рибні напівфабрикати, що містять фарш хека за рецептурою № 3, сіль кухонну, сухарі панірувальні, рибний бульйон або воду, які відрізняються тим, що додатково містять подрібнене листя шпинату (Spinacia oleracea), при наступному співвідношенні сировинних компонентів, кг на 100 кг готового продукту: фарш хека за рецептурою № 3 54,6 листя шпинату 29,4 ...

Заморожені напівфабрикати “рибні котлети з каракатицею”

Завантаження...

Номер патенту: 87826

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Бойко Богдана Ігорівна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A22C 29/00

Мітки: каракатицею, котлети, рибні, напівфабрикати, заморожені

Формула / Реферат:

Заморожені напівфабрикати, які містять фарш рибний з минтаю, які відрізняються тим, що додатково містять фарш каракатиці, при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового продукту: фарш рибний з минтаю 73 фарш каракатиці 10,5 сіль 1,5 панірувальні сухарі 10 рибний бульйон або...

Рибні кулінарні вироби з використанням білкової добавки на основі вторинної рибної колагеновмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 86542

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Панікарова Богдана Олександрівна, Чернова Людмила Олександрівна, Дуденко Ніна Василівна, Антоненко Світлана Павлівна

МПК: A23J 1/04

Мітки: колагеновмісної, кулінарні, рибні, сировини, рибної, використанням, вироби, основі, білкової, вторинної, добавки

Формула / Реферат:

Рибні кулінарні вироби, які містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, цибулю ріпчасту, петрушку (зелень), яйця та сухарі вершкові, які відрізняються тим, що додатково вноситься новий рецептурний компонент - білкова добавка на основі рибної колагеновмісної сировини у кількості 10…20 % від маси риби.

Рибні пресерви у вишневому соусі “нептун cherry”

Завантаження...

Номер патенту: 85903

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Марченко Юлія Ігорівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: соусі, рибні, пресерви, cherry, вишневому, нептун

Формула / Реферат:

Рибні пресерви у вишневому соусі, що містять оселедець (шматочки філе), цукор, бензойнокислий натрій, фруктову заливку, які відрізняються тим, що як фруктову заливку використовують вишневий сік, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, г на 100 г готового продукту: оселедець (шматочки філе) 80 вишневий сік 11,22 цукор 8,64 ...

Заморожені напівфабрикати “рибні ковбаски”

Завантаження...

Номер патенту: 85845

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Шаповал Ганна Володимирівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: заморожені, ковбаски, рибні, напівфабрикати

Формула / Реферат:

Заморожені напівфабрикати, що містять філе свіжого, охолодженого або мороженого хека, борошно пшеничне, олію рослинну, яйце, кухонну сіль, гіркий перець, духмяний перець, натуральні оболонки, які відрізняються тим, що додатково містять майоран при такому співвідношенні сировинних компонентів, кг на 100 кг готового продукту: хек свіжий, охолоджений або заморожений (філе) 163,15 борошно...

Рибні пресерви в апельсиновому соусі “нептун”

Завантаження...

Номер патенту: 76930

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Марченко Юлія Ігорівна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: соусі, рибні, апельсиновому, пресерви, нептун

Формула / Реферат:

Рибні пресерви в апельсиновому соусі, що містять оселедець (філе, шматочки філе), цукор, бензойнокислий натрій (бензонат натрію), фруктову заливку, які відрізняються тим, що як фруктову заливку використовують апельсиновий сік при наступному співвідношенні сировинних компонентів, г на 100 г готового продукту: оселедець (філе, філе-шматочки) 80 апельсиновий сік 11,22 ...

Рибні консерви в томатному соусі

Завантаження...

Номер патенту: 71583

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Богомолова Валерія Вікторівна, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A23L 1/325

Мітки: соусі, консерви, томатному, рибні

Формула / Реферат:

Рибні консерви в томатному соусі, до складу яких входить риба та томатна заливка, які відрізняються тим, що томатна заливка містить композицію гідроколоїдів, яка складається з карагенана, ксантанової та гуарової камідей у співвідношенні 1:1:5 відповідно, причому масова частка цієї суміші складає 0,1-0,3 % від маси заливки.

Пельмені рибні “лососеві”

Завантаження...

Номер патенту: 66962

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Андрусенко Любов Миколаївна, Андрусенко Володимир Васильович

МПК: A23L 1/314

Мітки: рибні, пельмені, лососеві

Формула / Реферат:

1. Пельмені рибні, що містять тісто та фарш для них з сіллю, цибулею та спеціями, які відрізняються тим, що фарш містить філе риб лососевих порід, маргарин, сіль, цибулю та спеції у такому співвідношенні компонентів, мас. %: тісто для пельменів 44 філе лососевих 39,6 цибуля 8,5 сіль 0,15 ...

Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини

Завантаження...

Номер патенту: 65341

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Панікарова Богдана Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Світлана Миколаївна, Чернова Людмила Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: дієтичної, рибні, колагеномісткої, використанням, основі, котлети, сировини, добавки

Формула / Реферат:

Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини, що містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, сіль, сухарі пшеничні та відрізняються тим, що до їх складу вноситься новий рецептурний компонент - дієтична добавка на основі ферментованої вторинної колагеномісткої сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), виробництво якої включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного...

Рибні тюфтельки з фукусом

Завантаження...

Номер патенту: 91455

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Зінченко Ольга Олександрівна, Крижова Юлія Петрівна, Антонюк Марія Миколаївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: рибні, тюфтельки, фукусом

Формула / Реферат:

Рибні тюфтельки, які включають котлетну масу з риби, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту свіжу, молоко, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибулю ріпчасту пасеровану, воду та морські водорості фукус, при наступному співвідношенні компонентів, %: котлетна маса з риби 52-56 хліб пшеничний ...

Рибні тюфтельки з цистозірою

Завантаження...

Номер патенту: 91454

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Зінченко Ольга Олександрівна, Антонюк Марія Миколаївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: цистозірою, рибні, тюфтельки

Формула / Реферат:

Рибні тюфтельки, які включають котлетну масу з риби, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту свіжу, молоко, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибулю ріпчасту пасеровану, воду та морські водорості цистозіру чорноморську при наступному співвідношенні компонентів, %: котлетна маса з риби 55-59 хліб...

Котлети рибні “імператорські”

Завантаження...

Номер патенту: 47263

Опубліковано: 25.01.2010

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Козлова Світлана Леонідівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: рибні, котлети, імператорські

Формула / Реферат:

Котлети рибні, що містять рибу, хліб пшеничний, молоко, цибулю ріпчасту, сіль, перець чорний мелений, яйця, сухарі пшеничні, які відрізняються тим, що до складу традиційного продукту додають сало свиняче, борошно з водоростей, гриби, сир і м'ясо кальмара у такому співвідношенні, г/кг напівфабрикату: філе риби 390 хліб пшеничний 30 молоко 50 ...

Рибні фрикадельки з ламінарією

Завантаження...

Номер патенту: 46882

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Антонюк Марія Миколаївна, Захарчук Сергій Віталійович

МПК: A23L 1/325

Мітки: ламінарією, рибні, фрикадельки

Формула / Реферат:

Рибні фрикадельки з ламінарією, що включають котлетну масу з риби, хліб пшеничний, зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця курячі, масло вершкове, моркву свіжу, цибулю ріпчасту свіжу, воду, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково включають морські водорості ламінарія у наступному співвідношенні компонентів, %: котлетна маса з риби 55-65 хліб пшеничний ...

Рибні тюфтельки з цистозірою

Завантаження...

Номер патенту: 44243

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Зінченко Ольга Олександрівна, Антонюк Марія Миколаївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: тюфтельки, цистозірою, рибні

Формула / Реферат:

Рибні тюфтельки з цистозірою, які включають котлетну масу з риби, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту свіжу, молоко, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково вносяться зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибуля ріпчаста пасерована, вода та морські водорості цистозіра чорноморська у наступному співвідношенні компонентів, %: котлетна маса з риби 55-59 ...

Рибні тюфтельки з фукусом

Завантаження...

Номер патенту: 44242

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Антонюк Марія Миколаївна, Зінченко Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: рибні, фукусом, тюфтельки

Формула / Реферат:

Рибні тюфтельки з фукусом, що включають котлетну масу з риби, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту свіжу, молоко, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково вносяться зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибуля ріпчаста пасерована, вода та морські водорості фукус у наступному співвідношенні компонентів, %: котлетна маса з риби 52-54 хліб пшеничний ...