Патенти з міткою «помадних»

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 77558

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Киртока Іван Олегович, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, цукерок, спосіб, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що включає підготовку сировини, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування помадної маси, темперування готової маси з введенням добавки, формування, вистоювання, загортання та пакування цукерок, який відрізняється тим, що на стадії приготування цукрово-патокового сиропу додають лактулозу в кількості 5-10 % до маси цукру, а як добавку використовують іммобілізовані біфідобактерії в кількості не...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” ромова вишня”

Завантаження...

Номер патенту: 15870

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерок, вишня, склад, ромова, помадних, беліссімо, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний, коньяк та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас.%, а начинки - 20-30 мас.%, який відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, підварку вишневу, ром і...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” б’янко”

Завантаження...

Номер патенту: 15350

Опубліковано: 15.06.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, беліссімо, помадних, б'янко, виготовлення, цукерок

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, що складається з оболонки - цукеркової молочної маси та начинки, який відрізняється тим, що як начинку використовують цукеркову масу типу молочного ірису, яка містить цукор-пісок, патоку, молоко згущене з цукром, жир рослинний, лецитин, спирт при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок ...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” бейліз”

Завантаження...

Номер патенту: 15349

Опубліковано: 15.06.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: виготовлення, беліссімо, помадних, цукерок, бейліз, склад

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, що складається з оболонки - цукеркової молочної маси та начинки, який відрізняється тим, що як начинку використовують цукеркову масу типу молочного ірису, яка містить цукор-пісок, патоку, молоко згущене з цукром, жир рослинний, лецитин, спирт, ароматизатор "Бейліз" при наступному співвідношенні компонентів,...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” кава з лікером”

Завантаження...

Номер патенту: 15348

Опубліковано: 15.06.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, помадних, кава, беліссімо, цукерок, виготовлення, лікером

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний, коньяк та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас.%, а начинки - 20-30 мас.%, який відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, каву розчинну, лікер і ароматизатор...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” шоколадний крем”

Завантаження...

Номер патенту: 15347

Опубліковано: 15.06.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: помадних, склад, крем, шоколадний, цукерок, виготовлення, беліссімо

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас.%, а начинки - 20-30 мас.%, який відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, коньяк і ароматизатор...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” кава з лікером”

Завантаження...

Номер патенту: 14029

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: виготовлення, беліссімо, кава, склад, лікером, цукерок, помадних

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить корпус, покритий шоколадною або кондитерською глазур'ю, який складається з оболонки - цукеркової маси крем-брюле, до складу якої входить помада крем-брюле, жир рослинний, коньяк та начинки, причому кількість оболонки становить 70-80 мас.%, а начинки - 20-30 мас.%, який відрізняється тим, що склад цукеркової маси крем-брюле додатково містить какао терте, каву розчинну, лікер і ароматизатор...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “мелодіка” вишнева мелодія”

Завантаження...

Номер патенту: 9490

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/36, A23G 3/46 ...

Мітки: виготовлення, цукерок, мелодія, спосіб, вишнева, мелодика, помадних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, який включає виготовлення корпусів з цукеркової молочної помадної маси та глазурі для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусу до цукеркової молочної помадної маси додають цукеркову фруктову помадну масу, при цьому цукеркова молочна помадна маса є зовнішнім шаром корпусу, а цукеркова фруктова помадна маса - внутрішнім шаром, при їх наступному співвідношенні, мас. %: ...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “беліссімо” коньяк з лимоном

Завантаження...

Номер патенту: 9487

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: лимоном, беліссімо, спосіб, виготовлення, коньяк, помадних, цукерок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, який включає виготовлення корпусів з цукеркової маси та глазурі для покриття корпусів цукерок, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до зовнішнього шару цукеркової маси, яка є цукерковою масою крем-брюле, додають внутрішній шар цукеркової фруктової помадної маси при наступному співвідношенні цукеркової маси крем-брюле та цукеркової фруктової помадної маси, мас.%: цукеркова...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “гранд-конті” фундук

Завантаження...

Номер патенту: 9491

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: виготовлення, гранд-конти, фундук, спосіб, цукерок, помадних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, згідно з яким виготовляють корпуси з помади молочної, жирового компонента, ароматизатора та глазур для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до їх складу додатково додають горіх фундук дроблений та коньяк, як жировий компонент використовують премікс, як ароматизатор - ароматизатор „Білий шоколад" при наступному співвідношенні компонентів корпусу, мас.%: ...

Спосіб виготовлення помадних цукерок “мелодіка” яблучна нота”

Завантаження...

Номер патенту: 9494

Опубліковано: 15.09.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00, A23G 3/46, A23G 3/48 ...

Мітки: цукерок, спосіб, помадних, виготовлення, яблучна, нота, мелодика

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення помадних цукерок, згідно з яким виготовляють корпуси з цукеркової молочної помадної маси та глазур для покриття корпусів, який відрізняється тим, що при виготовленні корпусів до цукеркової молочної помадної маси додають цукеркову цукрову помадну масу, при цьому цукеркова молочна помадна маса є зовнішнім шаром корпуса, а цукеркова цукрова помадна маса - внутрішнім шаром корпуса при їх наступному співвідношенні,...

Склад для виготовлення помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 8986

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/34, A23G 3/54 ...

Мітки: склад, виготовлення, цукерок, помадних

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить глазур та корпус, що включає шар молочної помади, який відрізняється тим, що корпус додатково містить желейну начинку при наступному співвідношенні шару молочної помади та желейної начинки, мас. %: шар молочної помади 75-85 желейна начинка 15-25, причому кількісне співвідношення корпусу та шоколадної або...

Склад для виготовлення помадних цукерок “гранд-конти” фундук

Завантаження...

Номер патенту: 8985

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/48, A23G 3/34 ...

Мітки: цукерок, помадних, фундук, виготовлення, склад, гранд-конти

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить глазур та корпус, що включає помаду молочну, жировий компонент, ароматизатор, який відрізняється тим, що корпус додатково містить горіх фундук дроблений, коньяк, як жировий компонент використано премікс, як ароматизатор - ароматизатор „Білий шоколад" при наступному співвідношенні компонентів корпусу, мас.%: помада молочна 75,0-78,0 ...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” крем-брюле

Завантаження...

Номер патенту: 8984

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: виготовлення, беліссімо, цукерок, склад, помадних, крем-брюле

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить глазур та корпус, що включає шар помади, який відрізняється тим, що корпус додатково містить начинку „тофі”, а як шар помади, який є оболонкою корпусу, використано шар помади крем-брюле, при наступному співвідношенні шару помади крем-брюле та начинки „тофі”, мас.%: шар помади крем-брюле 70-80 начинка „тофі” 20-30, ...

Технологічна лінія з виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 8954

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: B01B 1/00, A23G 3/00

Мітки: лінія, помадних, виробництва, цукерок, технологічна

Формула / Реферат:

1. Технологічна лінія з виробництва помадних цукерок, що містить послідовно з'єднані змішувальну місткість, проміжний резервуар, варильну машину, помадозбивальну машину, відливальну машину, глазурувальну та темперувальну машини, обгорткові автомати, яка відрізняється тим, що додатково містить станцію приготування жиру, вузол приготування желеутворювального розчину, універсальний варильний апарат періодичної дії CARASTAR для приготування...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 8953

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23G 3/46 ...

Мітки: помадних, виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва помадних цукерок, що включає підготування сировини до виробництва, приготування сиропу, уварювання його, приготування помади, темперування, відливання корпусів, глазурування та обгортання цукерок, який відрізняється тим, що готують цукрову помаду, цукрову помаду з додаванням фруктового пюре, молочну помаду, помаду крем-брюле, фруктово-желейну масу, масу „тофі” з використанням автоматичного дозування продуктів,...

Склад для виготовлення помадних цукерок “беліссімо” коньяк з лимоном

Завантаження...

Номер патенту: 8983

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/40, A23G 3/34 ...

Мітки: коньяк, беліссімо, склад, лимоном, помадних, цукерок, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, що містить глазур та корпус, що включає шар помади, який відрізняється тим, що корпус додатково містить другий шар помади - шар фруктової помади, який є начинкою корпуса, а як шар першої помади, що є оболонкою корпуса, використаний шар помади крем-брюле при наступному співвідношенні шару помади крем-брюле та шару фруктової помади, мас.%: шар помади крем-брюле 55 - 65...

Склад для виготовлення помадних цукерок “мелодика “яблучна нота”

Завантаження...

Номер патенту: 8982

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: помадних, яблучна, нота, склад, виготовлення, мелодика, цукерок

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить глазур та корпус, що включає шар молочної помади, який відрізняється тим, що корпус додатково містить шар цукрової помади, при цьому шар молочної помади є оболонкою корпусу, а шар цукрової помади - начинкою корпусу при їх наступному співвідношенні, мас.%: шар молочної помади 55-65 шар цукрової помади 35-45, ...

Склад для виготовлення помадних цукерок “мелодика “вишнева мелодія”

Завантаження...

Номер патенту: 8981

Опубліковано: 15.08.2005

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23G 3/46 ...

Мітки: помадних, склад, виготовлення, цукерок, вишнева, мелодія, мелодика

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення помадних цукерок, який містить глазур та корпус, що включає шар молочної помади, який відрізняється тим, що корпус додатково містить шар фруктової помади, при цьому шар молочної помади є оболонкою корпусу, а шар фруктової помади - начинкою корпусу, при їх наступному співвідношенні, мас. %: шар молочної помади 55-65 шар фруктової помади 35-45, ...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 70643

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: цукерок, виробництва, помадних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що полягає у приготуванні помадної маси, змішуванні помадної маси з рецептурними компонентами, формуванні виробів, охолодженні та пакуванні, який відрізняється тим, що до помадної маси додають попередньо підготовлений сироп у кількості 5 - 25 % до маси помади з масовою часткою редукувальних речовин 40 - 65 %.

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 70679

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/20

Мітки: виробництва, спосіб, помадних, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що складається з приготування помадної маси, змішування помадної маси з рецептурними компонентами, формування виробів, глазурування, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що відформовані цукерки глазуруються попередньо виготовленим 15-60%-ним водним розчином глазурувального покриття в кількості 5-25% до маси цукерки.

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 67642

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Гавва Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробництва, цукерок, помадних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок, що складається з приготування помадної маси шляхом охолодження та збивання цукеркового сиропу, змішування помадної маси з рецептурними компонентами, формування виробів, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що при приготуванні цукеркового сиропу вводиться антикристалізатор цукрози - сорбіт в кількості 3-10% до маси цукру, до помадної маси з температурою 55-65°С додається суспензія...

Спосіб приготування помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 55814

Опубліковано: 15.04.2003

Автор: Плаксій Ігор Самойлович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/08, A23G 3/02 ...

Мітки: приготування, спосіб, помадних, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення помадних цукерок, який включає підготовку сировини і напівфабрикатів, приготування цукрово - патокового сиропу, змішування отриманого сиропу з фруктово - ягідним пюре або згущеним молоком, уварювання отриманого патокового сиропу, охолодження помадки, змішування її з рецептурними добавками з наступним формуванням готових виробів, який відрізняється тим, що охолодження помадки ведуть шляхом її розпилення під тиском з...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 49517

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Банова Софія Іванівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/46, A23G 3/34 ...

Мітки: помадних, виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що на етапі збивання до помадної маси додається нерозчинний соєвий концентрат як джерело вологозатримувальних  компонентів, а як...

Спосіб виробництва помадних цукерок “зимові”

Завантаження...

Номер патенту: 49516

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/36, A23C 11/00, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, виробництва, зимові, цукерок, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання білково-вуглеводного компонента та вершкового масла, уварювання помадної маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як білково-вуглеводний компонент використовується загущене соєве молоко...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 49515

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/46, A23G 3/34, A23C 11/00 ...

Мітки: виробництва, цукерок, помадних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-паточного сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси з одночасним додаванням гелеутворюючого компонента та її формування, який відрізняється тим, що як джерело гелеутворюючого компонента використовують борошно з підірваних зерен амаранту, а...

Спосіб виробництва помадних цукерок “перлина”

Завантаження...

Номер патенту: 49514

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: цукерок, помадних, виробництва, перлина, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки та відновних цукрів, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як джерело відновних цукрів використовується модифіковане...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17995

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Величко Тетяна Олексіївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: помадних, виробництва, цукерок, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88-90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой глюкозный сироп в количестве 5-15% к массе готового продукта по...

Спосіб виробництва помадних цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 17137

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Величко Тетяна Олексіївна, Коркач Ганна Володимирівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: цукерок, виробництва, спосіб, помадних

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88 - 90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой мальтодекстриновый сироп в количестве 25 - 35% к массе...

Пристрій для одержання помадних сортів цукерок з начинкою та двошарових цукерок

Завантаження...

Номер патенту: 3264

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Корман Йосип Ісаакович, Оліярник Михайло Федорович, Вайсман Євген Сандович, Наумова Валентина Олексіївна, Здравка Степан Михайлович, Пастушук Олексій Олексійович

МПК: A23G 3/20

Мітки: помадних, двошарових, одержання, начинкою, сортів, цукерок, пристрій

Формула / Реферат:

Устройство для получения помадных сортов конфет с начинкой и двухслойных конфет, содер­жащее бункер для подачи помадной массы, отливочную камеру, матрицу с размещенными одно над другим отверстиями прямоугольного и П-образного сечений, отводящий конвейер, охлаждающее приспособление, приспособление для разделения верхних и нижних слоев помадной массы и прижимной ролик, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции, компакт­ности...