Патенти з міткою «полтавське»

Спосіб виготовлення морозива “полтавське”

Завантаження...

Номер патенту: 31462

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Іщук Володимир Петрович, Фельдман Едуард Мойсейович, Бут Тетяна Миколаївна, Зірка Діна Луківна, Пасічний Олександр Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: полтавське, виготовлення, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20 – 25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті...