Патенти з міткою «полтавське»

Спосіб виготовлення морозива “полтавське”

Завантаження...

Номер патенту: 31462

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Фельдман Едуард Мойсейович, Пасічний Олександр Володимирович, Зірка Діна Луківна, Бут Тетяна Миколаївна, Іщук Володимир Петрович

МПК: A23G 9/00

Мітки: полтавське, спосіб, морозива, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20 – 25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті...