Патенти з міткою «пастіли»

Спосіб виробництва пастили

Завантаження...

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Рижкова Таїсія Миколаївна, Романюк Анна Ігорівна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Кмитевич Катерина Дмитрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/48, A23C 9/123, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, виробництва, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...

Спосіб виробництва листової фруктової пастили

Завантаження...

Номер патенту: 120447

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Оліфіренко Ганна Юріївна

МПК: A23G 3/34, A23L 21/00

Мітки: листової, спосіб, пастіли, виробництва, фруктової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва листової фруктової пастили, що включає сортування і калібрування плодів, видалення механічних домішок, промивання очищених плодів, їх термообробку, протирання термооброблених плодів для отримання пюре, приготування пастильної маси шляхом збивання пюре з додаванням до нього цукрового піску, викладання пластів пастильної маси для сушіння та охолодження, формування з підсушених пластів багатошарового пирога і вистоювання,...

Спосіб виробництва пастили зі стевією та еламіном “екзотика”

Завантаження...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Соколовська Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ляшенко Максим Юрьевич, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, еламіном, стевією, екзотика, виробництва, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та еламіном “смакота”

Завантаження...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Соколовська Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23G 3/00

Мітки: еламіном, смакота, пастіли, екстрактом, виробництва, стевії, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Спосіб отримання пастили “ванільної”

Завантаження...

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Камсуліна Наталія Валеріївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: спосіб, ванільної, отримання, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Спосіб отримання пастили

Завантаження...

Номер патенту: 71807

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з яєчним білком до отримання збивної маси, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу і внесення його до збитої маси, підкислення, внесення ароматизатора, розливання на лотки, витримування для структуроутворення, підсушування, розрізання на брусочки, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб одержання пастили

Завантаження...

Номер патенту: 51471

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Маштакова Алла Євгенівна, Олександрова Тетяна Ігорівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/32, A23G 3/00 ...

Мітки: одержання, спосіб, пастіли

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пастили шляхом змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, фарбника, підкислюючої та смакових добавок, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням до пастильної маси, додають препарат ліофілізованих культур бактерій-пробіотиків у кількості 1% від маси продукту, як гелеутворювач використовують яблучно-пектинове пюре,...

Спосіб одержання пастіли

Завантаження...

Номер патенту: 24546

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Тіщенко Леонід Миколайович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/06

Мітки: одержання, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формирование, выстойку, резку и сушку, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа к агару дополнительно вводят маннит в количестве 0,08 - 0,09% к общей массе пастилы.

Спосіб одержання пастіли

Завантаження...

Номер патенту: 24541

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Савгира Юрій Олексійович, Тіщенко Леонід Миколайович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/05, A23L 1/06 ...

Мітки: одержання, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формирование, выстойку, резку, сушку, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа к агару дополнительно вводят маннит в количестве 0,25 - 0,30% к общей массе пастилы, альгинат натрия при соотношении агар :...

Спосіб одержання пастіли

Завантаження...

Номер патенту: 24540

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Савгира Юрій Олексійович, Тіщенко Леонід Миколайович, Перцевой Федір Всеволодович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Перцева Тетяна Костянтинівна, Полевич Віталій Вадимович, Іванюк Тамара Ніконовна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/06

Мітки: пастіли, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее многоатомного спирта и буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа из сахара, патоки и студнеобразователя, введение сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формование, выстойку, резку и сушку, отличающийся тем, что при приготовлении агаро-сахаро-паточного сиропа вместе с агаром дополнительно...