Патенти з міткою «напівфабрикату»

Номер патенту: 112245

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Стахурська Лілія Вацлавівна, Янчик Марія Володимирівна, Драненко Оксана Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, кондитерського, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається суміш масла вершкового, порошку з бананів та ПАР, у співвідношенні мас сировинних інгредієнтів, %: цукор білий 42-35 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів 15-26 ...

Номер патенту: 112221

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Олійник Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Купріянова Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: зниженим, отримання, вмістом, сушеного, спосіб, напівфабрикату, крохмалю, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 3/40, A23L 19/12, A23B 7/03 ...

Мітки: картоплі, сушена, картопля, напівфабрикату, спосіб, молода, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 113114

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, масляного, виробництва, спосіб, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Номер патенту: 111337

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Рекеда Людмила Леонідівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: використанням, сушеного, напівфабрикату, тюфтельки, м`ясного

Формула / Реферат:

Тюфтельки, що складаються з м'яса, крупи рисової, цибулі ріпчастої, борошна пшеничного, жиру тваринного топленого, води питної, які відрізняються тим, що як м'ясо використовується сушений м'ясний напівфабрикат, %: сушений м ясний напівфабрикат 53…54 крупа рисова 9….11 цибуля ріпчаста 17….18 жир тваринний топлений ...

Номер патенту: 112929

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/14

Мітки: виробництва, напівфабрикату, картоплі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищення картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7×7×30 мм, або кубики розміром 7×7×7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Номер патенту: 110872

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Губеня В'ячеслав Олександрович, Бондар Наталія Петрівна, Комарницький Роман Вікторович, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, склад

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9…35,3 цукор-пісок 34,9…35,3 какао-порошок ...

Номер патенту: 110861

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/12

Мітки: призначення, сушеного, напівфабрикату, картоплі, функціонального, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, різання підготовленої сировини проводять на...

Номер патенту: 110504

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Рекеда Людмила Леонідівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 13/00, A23B 4/03, A23L 5/00 ...

Мітки: сушеного, одержання, м`ясного, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату, який включає інспекцію сировини, очищення, нарізання, варку, подрібнення, додавання бульйону, сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують безкісткове м'ясо яловичини, нарізання проводять на шматочки 150-500 г, варіння проводять на пару у співвідношенні 1:(1,2-1,5), а сушіння подрібненого м'яса з бульйоном, що додають у кількості 10-20 %, проводять способом змішаного...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, напівфабрикату, молочно-білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Номер патенту: 108737

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Ліщук Віктор Іванович, Данилкович Анатолій Григорович

МПК: C14C 1/06

Мітки: обробки, спосіб, напівфабрикату, шкіряного

Формула / Реферат:

Спосіб обробки шкіряного напівфабрикату хромового дублення, що включає нейтралізацію, промивання, фарбування, жирування та додублювання органічними речовинами, який відрізняється тим, що додатково після нейтралізації напівфабрикат піддають м'якшенню ферментним препаратом при активності м'якшильної рідини 0,8-1,0 мл 0,1 н. розчину гідроксиду натрію і температурі 50-56 °C в присутності жирових речовин з витратою 0,5-0,7 % маси...

Номер патенту: 108458

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна

МПК: A21D 13/04, A21D 10/00, A23G 3/36 ...

Мітки: безглютенового, бісквітного, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.

Номер патенту: 107710

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Дерегузова Дар'я Станіславівна, Брона Анна Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 13/70

Мітки: напівфабрикату, м`ясного, дрібношматкового, розсіл

Формула / Реферат:

Розсіл для м'ясного дрібношматкового напівфабрикату, що містить сіль кухонну і воду, який відрізняється тим додатково містить білок та католіт, а функціональна суміш розсолу подається у наступному вигляді, на 100 кг: католіт 91,5 тваринний білок 2,5 сіль 7.

Номер патенту: 105972

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна, Противень Анастасія Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, виготовлення, композиція, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 21,10 - 20,88 цукор - пісок 27,13 - 27,14 ...

Номер патенту: 111275

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Галецька Оксана Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масляного, оздоблювального, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко містить молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково містить порошок ананаса, насіння кунжуту при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із ананаса 9,5-10,0 молоко сухе незбиране...

Номер патенту: 111012

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Галецька Оксана Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: оздоблювального, напівфабрикату, масляного, склад

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко містить молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково містить порошок із банана, розмелений арахіс при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із банана 7,5-8,0 молоко сухе...

Номер патенту: 110564

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Пешук Людмила Василівна, Іщенко Віра Миколаївна, Іванова Тетяна Миколаївна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'яса, кабана, охолодженого, дикого, композиція, рецептурна, дрібношматкового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну містить шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана 71,0-72,0 ...

Номер патенту: 103373

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/00, A21D 8/00, A23G 3/00 ...

Мітки: масляного, напівфабрикату, виробництва, спосіб, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Номер патенту: 103291

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Іллючок Антон Юрійович, Пушка Ольга Сергіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ткачук Юрій Михайлович, Дитюк Юлія Сергіївна

МПК: A23L 1/39, A23L 3/00

Мітки: виробництва, перших, напівфабрикату, страв, спосіб, кулінарного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв, що включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовуються камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинна та вода, теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, а потім...

Номер патенту: 102842

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 1/216

Мітки: виробництва, напівфабрикату, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищання картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7´7´30 мм, або кубики розміром 7´7´7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Номер патенту: 102778

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Шидловська Олена Броніславівна, Грузда Світлана Петрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: ягідна, масляного, напівфабрикату, композиція, прага, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...

Номер патенту: 110078

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/08, A21D 2/08, A21D 8/02 ...

Мітки: виробництва, спосіб, млинчикового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3-5 хвилин, після додавання пшеничного...

Номер патенту: 102670

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Пенкіна Наталя Михайлівна, Татар Лариса Василівна

МПК: C12G 3/06

Мітки: виробництва, слабоалкогольних, напівфабрикату, напоїв, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату для слабоалкогольних напоїв, що включає: бродіння сусла на основі цукровмісної сировини, дріжджів, настою смако-ароматичних добавок, фільтрацію, розлив, який відрізняється тим, що як сусло використовують суміш чорноплідної горобини та підготовленого розчинника, як цукровмісну сировину використовують стевіозид, як дріжджі використовують закваску винних дріжджів на молочній (з під сиру кисломолочного)...

Номер патенту: 109347

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 21/08, A23C 9/133, A23C 9/137 ...

Мітки: сухого, спосіб, напівфабрикату, білково-рослинного, багатофункціонального, виробництва, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082-0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Номер патенту: 98579

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Назаренко Юлія Валентинівна, Ткаченко Наталія Андріївна, Гуліч Марія Павлівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: виробництва, промислової, переробки, спосіб, сиру, кисломолочного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сиру кисломолочного напівфабрикату для промислової переробки, що передбачає змішування напоїв кисломолочних та/або молока питного і сметани, кінцева дата споживання яких ще не настала, або не перевищує термін кінцевої дати споживання 3 доби, перемішування отриманої суміші протягом 10-15 хвилин, обробку згустка, видалення сироватки і зневоднення до досягнення масової частки вологи 60-80 %, а отриманий таким чином...

Номер патенту: 97901

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Галецька Оксана Вікторівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: напівфабрикату, оздоблювального, склад, масляного

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко використано молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково внесено порошок ананасу, насіння кунжуту при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із ананасу 9,5-10,0 молоко сухе...

Номер патенту: 108244

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Федак Наталя Василівна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: спосіб, одержання, молочно-білкового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент містить ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), як структуроутворювач містить водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру, перемішують...

Номер патенту: 97557

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Іванова Тетяна Миколаївна, Штик Ірина Іванівна, Іщенко Віра Миколаївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: охолодженого, композиція, напівфабрикату, дрібношматкового, кабана, м'яса, рецептурна, дикого

Формула / Реферат:

Рецептурна композиція напівфабрикату дрібношматкового охолодженого з м'яса дикого кабана, що містить шийку м'ясну, суміш для шприцювання, сіль, спеції, рослинну олію, біологічно-активний продукт Фуколам-С, яка відрізняється тим, що як шийку м'ясну використовують шийку дикого кабана та додатково містить 1 % водний розчин молочної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, кг/100 кг: шийка дикого кабана ...

Номер патенту: 97308

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Галецька Оксана Вікторівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: напівфабрикату, масляного, оздоблювального, склад

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко використовується молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково вносять порошок із бананa, розмелений арахіс при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із бананa 7,5-8,0 молоко сухе...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Смалько Юлія Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23D 9/02, C11B 5/00

Мітки: каротиновмісного, спосіб, фітоолійного, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 96313

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Пересічний Михайло Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/03

Мітки: спосіб, виробництва, млинчикового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3…5 хвилин, після додавання пшеничного...

Номер патенту: 94971

Опубліковано: 10.12.2014

Автор: Пілюгін Богдан Ігорович

МПК: B65D 85/72, A23L 3/00

Мітки: спосіб, зберігання, випікання, іншого, млинців, напівфабрикату, готового, подібного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб зберігання напівфабрикату млинців або іншого подібного, готового для випікання, продукту, за яким готовий до випікання продукт поміщають у ємність для зберігання та закупорюють, який відрізняється тим, що продукт у ємність для зберігання поміщають у рідкому стані - для можливості його порційного виливання у посуд для випікання.2. Спосіб зберігання напівфабрикату млинців або іншого подібного, готового для випікання, продукту...

Номер патенту: 94939

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Медвідь Ірина Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, виготовлення, композиція, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 17,51-17,52 масло вершкове ...

Номер патенту: 107319

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Котляр Олег Володимирович, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A23L 1/19

Мітки: отримання, десертної, напівфабрикату, спосіб, продукції, сухого, збивного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент: порошкоподібний...

Номер патенту: 107300

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Товма Лідія Федорівна, Горальчук Андрій Богданович, Неклеса Ольга Павлівна

МПК: A23G 1/52, A23L 1/36

Мітки: спосіб, напівфабрикату, повітряно-горіхового, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання повітряно-горіхового напівфабрикату, що включає збивання яєчного білка з сумішшю цукру і подрібнених горіхів і випікання, який відрізняється тим, що спочатку збивають сухий яєчний білок і воду до збільшення об'єму в 3-5 рази, додають цукор та іонногенний стабілізатор, збивають до збільшення об'єму в 5,1-6,5 разів з одержанням стабілізованої суміші, потім у стабілізовану суміш додають горіхово-цукрову суміш і емульгатор...

Номер патенту: 107164

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: напівфабрикату, каротинка, виробництва, масляного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20…22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком у кількості 20…25 %, додаючи лецитин у кількості 0,1…0,2 % до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20…30 мкм.

Номер патенту: 106761

Опубліковано: 10.10.2014

Автор: Гхарда Кекі Хормусджи

МПК: C21B 13/02, C21B 13/00

Мітки: сталевого, відновлювальних, чавуну, спосіб, виробництва, пристрій, газів, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва чавуну або сталевого напівфабрикату з використанням футерованої шахтної печі високого тиску, що має верхню, середню та нижню робочі зони та працює при тиску від 5 до 50 кг/см2, причому зазначений спосіб включає:(і) подачу залізної руди з вхідного отвору у верхній робочій зоні, разом із матеріалом для одержання шлаку, таким як вапняк;(іі) газифікацію вуглецевого матеріалу у окремому футерованому...

Номер патенту: 93187

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Стеценко Наталія Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: білково-рослинного, призначення, багатофункціонального, сухого, спосіб, виробництва, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082….0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Номер патенту: 92706

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Горальчук Андрій Богданович, Гринченко Ольга Олексіївна, Котляр Олег Володимирович

МПК: A23L 1/19, A23C 23/00

Мітки: збивного, отримання, напівфабрикату, десертної, сухого, продукції, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...

Номер патенту: 92655

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Романовська Ольга Леонідівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: випеченого, здоров'я, борошном, керобом, зоряний, спосіб, виробництва, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно, борошно "Здоров'я"; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок,...