Патенти з міткою «напівфабрикатів»

Змішувач напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 122814

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Стадник Ігор Ярославович

МПК: A21C 3/10

Мітки: напівфабрикатів, змішувач

Формула / Реферат:

Змішувач напівфабрикатів, що містить циліндричний бункер для сировини з закріпленим до нього гвинтовим конвеєром з патрубком вставленим в робочу камеру, виконану з верхньої циліндричної та нижньої конічної частини з розвантажувальним патрубком у ній, зверху циліндричної частини розміщено привід для обертання конуса з тангенціальними вирізами і встановленими механічними форсунками по горизонталі зліва і справа з підведеним трубопроводом від...

Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві

Завантаження...

Номер патенту: 121752

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Величко Володимир Михайлович, Кузьмін Олег Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництві, обробних, композиція, напівфабрикатів, інгредієнтів, приготування, кондитерському

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, яка відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України та додатково - суміш водно-спиртових настоїв кави натуральної смаженої меленої, цикорію та вівса, у масовому співвідношенні 1:1:1, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Апарат із відбивачем для інфрачервоного жарення м’ясних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 121298

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Педорич Ірина Петрівна, Потапов Володимир Олексійович, Костенко Станіслав Миколайович

МПК: A47J 37/06

Мітки: інфрачервоного, жарення, м'ясних, апарат, відбивачем, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Апарат із відбивачем для інфрачервоного жарення м'ясних напівфабрикатів, що складається з робочої камери з дверцятами, носія для продукції та дека, який відрізняється тим, що у робочу камеру встановлено один кварцовий випромінювач уздовж осі робочої камери та відбивач променевого потоку, профіль та розташування якого визначаються розв'язком зворотної задачі опромінювання півеліпсу.

Спосіб виробництва м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 120978

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Кучеренко Наталія Сергіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна, Александров Олександр Валентинович, Гонтар Тетяна Борисівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: виробництва, м'ясних, спосіб, посічених, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає стадії одержання харчової добавки, подрібнення м'ясної сировини, змішування, який відрізняється тим, що спосіб на стадії одержання харчової добавки включає операцію синтезу залізовмісного компонента антиоксидантної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії кількістю 5 % від маси м'ясного напівфабрикату.

Харчова добавка для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 120977

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Александров Олександр Валентинович, Гонтар Тетяна Борисівна

МПК: A23L 33/10, A23L 13/40, A23L 33/115 ...

Мітки: напівфабрикатів, харчова, посічених, добавка, м'ясних

Формула / Реферат:

Харчова добавка для м'ясних посічених напівфабрикатів, яка відрізняється тим, що містить ліпідо-магнетитову суспензію та характеризується наступним хімічним складом, мас. %: магнетит - 0,05; поверхнево-активна речовина - 0,70; топлений яловичий або свинячий жир - 99,25.

Фарш для м’ясо-рослинних напівфабрикатів для харчування дітей шкільного віку

Завантаження...

Номер патенту: 120627

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Верба Наталія Іванівна, Васильєва Анна Андріївна, Виноградов Олександр Ігорович

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясо-рослинних, віку, дітей, харчування, шкільного, напівфабрикатів, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для м'ясо-рослинних напівфабрикатів для харчування дітей шкільного віку, що містить м'ясо, цибулю ріпчасту свіжу, меланж яєчний, сухарі панірувальні, олію та сіль, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують індичатину, додатково містить шпинат, хліб пшеничний, перець чорний, молочну сироватку, олію використовують соняшникову, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: індичатина 53,0-55,0 ...

Фарш для виробництва м’ясо-рослинних напівфабрикатів з пюре гарбуза для харчування дітей шкільного віку

Завантаження...

Номер патенту: 118886

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Верба Наталія Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Васильєва Анна Андріївна

МПК: A23L 13/00, A23L 5/00, A23L 19/00 ...

Мітки: виробництва, шкільного, харчування, віку, пюре, напівфабрикатів, дітей, фарш, гарбуза, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясо-рослинних напівфабрикатів з пюре гарбуза для харчування дітей шкільного віку, що містить м'ясо кроля, цибулю ріпчасту свіжу, зелень петрушки, меланж яєчний, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний і воду, який відрізняється тим, що додатково містить пюре гарбуза, зелень кропу, як рослинну олію містить олію соняшникову, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

Спосіб виготовлення м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 118438

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Маслійчук Ольга Богданівна, Паска Марія Зіновіївна

МПК: A23L 27/10, A23L 13/60, A23L 13/40 ...

Мітки: посічених, м'ясних, спосіб, виготовлення, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних посічених півфабрикатів включає приготування фаршу з яловичини, введення в нього білкового рослинного компонента і компонентів відповідно до рецептури, перемішування і формування, який відрізняється тим, що як білковий рослинний компонент використовують люпинове борошно, яким замінюють 10 % маси м'яса та на 50 % зменшують частку чорного перцю, за рахунок внесення у фарш порошку кореня дивосилу, при такому...

Спосіб виробництва м’ясо-рибних січених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 117781

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Супрун Едуард Михайлович, Пасічний Василь Миколайович, Мацук Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 17/00, A23L 13/00

Мітки: виробництва, спосіб, січених, напівфабрикатів, м'ясо-рибних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясо-рибних січених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування, і термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додають філе пангасіусу, при наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: м'ясо птиці 38,0-58,0 філе пангасіусу 20,0-40,0 ...

Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві

Завантаження...

Номер патенту: 117462

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Башняк Анастасія Романівна, Попович Ксенія Вікторівна, Буй Лілія Михайлівна, Обеснюк Ольга Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович

МПК: A23L 29/30, A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, композиція, обробних, приготування, напівфабрикатів, виробництві, кондитерському

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, яка відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України та додатково - суміш водно-спиртових настоїв суданської троянди та обліпихи, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 45,48-45,52 ...

Композиція кріопротекторної дії для виробництва заморожених м’ясних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 116662

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Тарадай Роман Сергійович, Кишенько Ірина Іванівна, Скочко Олексій Іванович

МПК: A23B 4/06

Мітки: композиція, м'ясних, дії, заморожених, виробництва, напівфабрикатів, кріопротекторної

Формула / Реферат:

Композиція кріопротекторної дії для виробництва заморожених м'ясних напівфабрикатів, що включає сіль, яка відрізняється тим, що як сіль використовується альгінат натрію та додатково містить білок та гліцерин у наступних співвідношеннях компонентів, у мас %: тваринний білок 45,5 альгінат натрію 9 гліцерин 45,5.

Змішувач напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 114920

Опубліковано: 27.03.2017

Автор: Стадник Ігор Ярославович

МПК: A21C 3/10

Мітки: змішувач, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Змішувач напівфабрикатів, що містить циліндричний бункер для сировини із закріпленим гвинтовим конвеєром з патрубком, вставленим в робочу камеру, зверху якої є привід для обертання конуса з тангенціальними вирізами і встановленими механічними форсунками по горизонталі зліва і справа з підведеним трубопроводом від насоса-дозатора, який відрізняється тим, що робоча камера виконана із верхньої циліндричної та нижньої конічної частини з...

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів

Завантаження...

Номер патенту: 113902

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/06, A23B 7/02

Мітки: овочів, напівфабрикатів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, нарізання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилин у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °C,...

Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів

Завантаження...

Номер патенту: 113646

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Судак Оксана Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Карповець Петро Макарович, Григор'єва Любов Іванівна

МПК: A23L 31/00, A23L 5/30, A23B 7/06 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, грибів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, бланшування, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів, лимонної й аскорбінової кислот 0,01-0,1 % та сорбінової кислоти або її солі у кількості 0,08-0,1 % при...

Пристрій для змішування рідких напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 113459

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Літовченко Ігор Миколайович, Доломакін Юрій Юрійович

МПК: B01F 3/12, B01F 7/28, A21C 1/02 ...

Мітки: рідких, напівфабрикатів, пристрій, змішування

Формула / Реферат:

Пристрій для змішування рідких напівфабрикатів, що має корпус, вертикальний вал, на якому розміщений ротор діаметром D, з вхідним отвором та вихідними каналами, який відрізняється тим, що діаметр вхідного отвору для оброблюваного продукту регулюється змінною шайбою, всередині ротора додатково встановлено два циліндри радіусами відповідно 0,2-0,25D та 0,35-0,4D, причому циліндр радіусом 0,35-0,4D встановлений з ексцентриситетом, а на...

Спосіб виробництва м’ясних січених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 111506

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Тущенко Леся Олексіївна, Мацук Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 5/00, A23L 13/60, A23L 13/40 ...

Мітки: напівфабрикатів, м'ясних, січених, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних січених напівфабрикатів, що передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування і термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додають клітковину з насіння гарбуза з наступним рецептурним співвідношенням у %: свинина 63,5-74,0 клітковина з насіння гарбуза 4,0-14,5 ...

Спосіб отримання волокнистих напівфабрикатів із соломи

Завантаження...

Номер патенту: 111172

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Греськів Наталія Ярославівна, Черьопкіна Романія Іванівна, Осадча Ольга Сергіївна

МПК: D21C 3/02

Мітки: отримання, спосіб, соломи, волокнистих, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикатів із соломи, що включає просочення в реакторі і мацерацію січки водним розчином, що містить гідрооксид натрію за його температури 80 °C і співвідношенні маси розчину до маси сухої січки 7:1, витримку просоченої січки за даної температури протягом заданого часу, відбір всієї рідкої фази, яка вільно стікає, нагрівання маси, її варіння у варильному котлі, який відрізняється тим, що як сировину використовують...

Спосіб отримання напівфабрикатів з рослинних відходів

Завантаження...

Номер патенту: 111171

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Черьопкіна Романія Іванівна, Чигиринець Олена Едуардівна, Греськів Наталія Ярославівна

МПК: D21C 3/02

Мітки: отримання, рослинних, відходів, спосіб, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикатів з рослинних відходів, що включає введення в реактор недеревної рослинної сировини і з подальшим її просоченням і мацерацією водним розчином гідрооксиду натрію за температури 80 °C і співвідношенні маси розчину до маси сухої січки 7:1, витримку просоченої сировини за цієї температури протягом заданого часу, відбір всієї рідкої фази, яка вільно стікає, нагрівання маси, її варіння у варильному котлі, який...

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з суміші порошків на основі титану методом інтенсивної пластичної деформації

Завантаження...

Номер патенту: 107549

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Овчинников Олександр Володимирович, Павленко Дмитро Вікторович

МПК: B22F 3/00, C22F 1/16, C22C 1/04 ...

Мітки: пластичної, основі, методом, напівфабрикатів, спосіб, порошків, суміші, титану, інтенсивної, деформації, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з суміші порошків на основі титану, який містить виготовлення суміші компонентів на основі порошку титану, компактування суміші та її подальше спікання, який відрізняється тим, що після спікання проводять інтенсивну пластичну деформацію спеченої суміші гвинтовою екструзією з накопиченням великого ступеня деформації при високому рівні гідростатичного тиску, а саме її пропусканням через матрицю з гвинтовим...

Пристрій для змішування рідких напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 103656

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Літовченко Ігор Миколайович, Доломакін Юрій Юрійович

МПК: A21C 1/02, B01F 3/12, B01F 7/16 ...

Мітки: рідких, пристрій, змішування, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Пристрій для змішування рідких напівфабрикатів, що містить корпус, вертикальний вал, на якому розміщений ротор діаметром D з вхідним отвором та вихідними каналами, який відрізняється тим, що діаметр вхідного отвору для оброблюваного продукту регулюється змінною шайбою, всередині ротора додатково встановлено два циліндри, радіусом відповідно 0,2…0,25D та 0,35…0,4D, причому циліндр радіусом 0,35…0,4D встановлений з ексцентриситетом, а на...

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів

Завантаження...

Номер патенту: 103611

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23L 1/01, A23B 7/06

Мітки: овочів, виробництва, спосіб, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилини у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °С, а потім сушать...

Спосіб отримання металевих напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 110405

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Прилепо Денис В'ячеславович, Бейгельзимер Яків Юхимович, Варюхін Віктор Миколайович, Гусар Юрій Валерійович, Прокоф'єва Оксана Вікторівна

МПК: B21C 23/04, B21J 5/06, B21C 23/00 ...

Мітки: спосіб, отримання, металевих, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання металевих напівфабрикатів, за яким продавлюють металеву заготовку через деформуючий канал постійного поперечного перерізу уздовж його осі, формують в заготовці знакозмінні зсувні деформації заданої амплітуди, прикладають підпір з вихідної сторони деформуючого каналу, який відрізняється тим, що у деформуючому каналі створюють змінну амплітуду зсувних деформацій за поперечним перерізом заготовки та утримують її в приосьовій...

Спосіб отримання волокнистих напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 97531

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Барбаш Валерій Анатолійович, Ященко Ольга Василівна

МПК: D21C 3/00

Мітки: отримання, спосіб, напівфабрикатів, волокнистих

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання волокнистих напівфабрикатів, що включає варіння сировини, який відрізняється тим, що варіння ведуть за температури 130-160 °C з використанням варильного розчину, який містить гідразин від 5 до 20 % від а. с. с., а відпрацьований луг розділяють на два шари: верхній шар повертають без регенерації на повторне варіння, а нижній шар використовують як мінеральне добриво.2. Спосіб отримання волокнистих...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108004

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Каліцун Марта Володимирівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: виробництва, фарш, кулінарних, напівфабрикатів, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108003

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Каліцун Марта Володимирівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: виробництва, фарш, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108002

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: напівфабрикатів, виробництва, кулінарних, м'ясо-рослинних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56...

Суміш кріопротекторна “kriomeat” ск 002 для виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 95893

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Янчева Марина Олександрівна, Желєва Тетяна Сергіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/314

Мітки: кріопротекторна, напівфабрикатів, виробництва, заморожених, м'ясних, посічених, kriomeat, суміш

Формула / Реферат:

Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає полісахариди, яка відрізняється тим, що як речовини полісахаридної природи використовують альгінат натрію та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: альгінат натрію Е401 14,0…16,0 апельсинові харчові волокна 84,0…86,0.

Спосіб виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 95892

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Желєва Тетяна Сергіївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23B 4/06 ...

Мітки: заморожених, м'ясних, спосіб, виробництва, напівфабрикатів, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 002 у кількості 1,5…2,5 % до маси м'ясної сировини.

Спосіб виробництва порошкоподібних фруктово-ягідних, овочевих і грибних напівфабрикатів і/або сухопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 95646

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Касіянчук Микола Васильович, Касіянчук Василь Дмитрович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/48

Мітки: порошкоподібних, фруктово-ягідних, сухопродуктів, грибних, виробництва, напівфабрикатів, спосіб, овочевих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва фруктово-ягідних, овочевих і грибних порошкоподібних напівфабрикатів і/або сухопродуктів, що включає підготовку сировини, її сушіння і розфасовку, який відрізняється тим, що виробництво порошкоподібних напівфабрикатів здійснюють із застосуванням універсальної технологічної схеми виробництва, унезалежненої від виду сировини, яка включає транспортування, зберігання, інспекцію, очищення, миття і, за необхідності, різання...

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94573

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федоркіна Ірина Анатоліївна, Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: стейки, виробів, отримання, напівфабрикатів, кулінарних, швидкого, приготування, обробки, спосіб, свинини

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.

Спосіб обробки напівфабрикатів із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94572

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: виробів, отримання, напівфабрикатів, спосіб, швидкого, тіста, листкового, обробки, приготування, кулінарних

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94571

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: стейки, кулінарних, риби, обробки, напівфабрикатів, спосіб, швидкого, приготування, отримання, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 50 % протягом 3-5 хвилин.

Суміш кріопротекторна “kriomeat” ск 001 для виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 94147

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/314

Мітки: посічених, kriomeat, кріопротекторна, заморожених, м'ясних, виробництва, суміш, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає камедь ксантану Е415, яка відрізняється тим, що додатково включає камедь тари Е417 та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: камедь ксантану Е415 11,0…13,0 камедь тари Е417 6,0…9,0 апельсинові харчові волокна ...

Спосіб виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 94146

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/31, A23L 1/314 ...

Мітки: напівфабрикатів, виробництва, посічених, м'ясних, спосіб, заморожених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, перемішування до утворення однорідної консистенції, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування компонентів додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 001 у кількості 2,0…3,0 % до маси м'ясної сировини.

Спосіб виробництва емульсійної системи для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/05, A23D 7/02, A23J 3/04 ...

Мітки: емульсійної, напівфабрикатів, спосіб, системі, виробництва, м'ясних, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Спосіб виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 93825

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23L 1/317, A23B 4/06

Мітки: виробництва, напівфабрикатів, м'ясних, спосіб, заморожених, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами як жирову сировину використовують емульсійну систему на основі тваринного...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 106687

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Каліцун Марта Володимирівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: напівфабрикатів, м'ясо-рослинних, виробництва, кулінарних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 106686

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: м'ясо-рослинних, кулінарних, виробництва, напівфабрикатів, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Спосіб і установка для одержання чавуну або рідких напівфабрикатів сталі

Завантаження...

Номер патенту: 105915

Опубліковано: 10.07.2014

Автор: Мілльнер Роберт

МПК: C21B 13/14, C21B 13/00

Мітки: напівфабрикатів, установка, спосіб, сталі, одержання, чавуну, рідких

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання чавуну або рідких напівфабрикатів сталі, при якому вихідні матеріали, що містять оксид заліза, принаймні частково відновлюють у відновній зоні за допомогою відновлювального газу, потім вводять в плавильну зону і з підведенням носіїв вуглецю і кисневмісного газу та утворенням відновлювального газу розплавляють, при цьому відновлювальний газ, що утворився, подають у відновну зону, там перетворюють і після очищення відводять...

Склад для виробництва хліба із заморожених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 88893

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Іваненко Вікторія Олександрівна, Савкова Євгенія Віталіївна

МПК: A21D 8/06

Мітки: хліба, заморожених, напівфабрикатів, склад, виробництва

Формула / Реферат:

Склад для виробництва хліба із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить соняшниковий лецитин та молочну сироватку за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські 3,0-4,0 ...