Патенти з міткою «напівфабрикатів»

Номер патенту: 111506

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Мацук Юлія Анатоліївна, Тущенко Леся Олексіївна

МПК: A23L 13/60, A23L 5/00, A23L 13/40 ...

Мітки: спосіб, січених, напівфабрикатів, виробництва, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних січених напівфабрикатів, що передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування і термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додають клітковину з насіння гарбуза з наступним рецептурним співвідношенням у %: свинина 63,5-74,0 клітковина з насіння гарбуза 4,0-14,5 ...

Номер патенту: 111172

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Греськів Наталія Ярославівна, Осадча Ольга Сергіївна, Черьопкіна Романія Іванівна

МПК: D21C 3/02

Мітки: отримання, спосіб, волокнистих, напівфабрикатів, соломи

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикатів із соломи, що включає просочення в реакторі і мацерацію січки водним розчином, що містить гідрооксид натрію за його температури 80 °C і співвідношенні маси розчину до маси сухої січки 7:1, витримку просоченої січки за даної температури протягом заданого часу, відбір всієї рідкої фази, яка вільно стікає, нагрівання маси, її варіння у варильному котлі, який відрізняється тим, що як сировину використовують...

Номер патенту: 111171

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Черьопкіна Романія Іванівна, Греськів Наталія Ярославівна, Чигиринець Олена Едуардівна

МПК: D21C 3/02

Мітки: напівфабрикатів, рослинних, відходів, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикатів з рослинних відходів, що включає введення в реактор недеревної рослинної сировини і з подальшим її просоченням і мацерацією водним розчином гідрооксиду натрію за температури 80 °C і співвідношенні маси розчину до маси сухої січки 7:1, витримку просоченої сировини за цієї температури протягом заданого часу, відбір всієї рідкої фази, яка вільно стікає, нагрівання маси, її варіння у варильному котлі, який...

Номер патенту: 107549

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Павленко Дмитро Вікторович, Овчинников Олександр Володимирович

МПК: B22F 3/00, C22F 1/16, C22C 1/04 ...

Мітки: титану, методом, інтенсивної, порошків, деформації, спосіб, суміші, пластичної, виготовлення, основі, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з суміші порошків на основі титану, який містить виготовлення суміші компонентів на основі порошку титану, компактування суміші та її подальше спікання, який відрізняється тим, що після спікання проводять інтенсивну пластичну деформацію спеченої суміші гвинтовою екструзією з накопиченням великого ступеня деформації при високому рівні гідростатичного тиску, а саме її пропусканням через матрицю з гвинтовим...

Номер патенту: 103656

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Літовченко Ігор Миколайович, Доломакін Юрій Юрійович

МПК: B01F 3/12, B01F 7/16, A21C 1/02 ...

Мітки: напівфабрикатів, рідких, змішування, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для змішування рідких напівфабрикатів, що містить корпус, вертикальний вал, на якому розміщений ротор діаметром D з вхідним отвором та вихідними каналами, який відрізняється тим, що діаметр вхідного отвору для оброблюваного продукту регулюється змінною шайбою, всередині ротора додатково встановлено два циліндри, радіусом відповідно 0,2…0,25D та 0,35…0,4D, причому циліндр радіусом 0,35…0,4D встановлений з ексцентриситетом, а на...

Номер патенту: 103611

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Малежик Іван Федорович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23B 7/06, A23L 1/01

Мітки: виробництва, спосіб, овочів, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилини у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °С, а потім сушать...

Номер патенту: 110405

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гусар Юрій Валерійович, Прилепо Денис В'ячеславович, Бейгельзимер Яків Юхимович, Варюхін Віктор Миколайович, Прокоф'єва Оксана Вікторівна

МПК: B21C 23/00, B21J 5/06, B21C 23/04 ...

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, металевих, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання металевих напівфабрикатів, за яким продавлюють металеву заготовку через деформуючий канал постійного поперечного перерізу уздовж його осі, формують в заготовці знакозмінні зсувні деформації заданої амплітуди, прикладають підпір з вихідної сторони деформуючого каналу, який відрізняється тим, що у деформуючому каналі створюють змінну амплітуду зсувних деформацій за поперечним перерізом заготовки та утримують її в приосьовій...

Номер патенту: 97531

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Ященко Ольга Василівна, Барбаш Валерій Анатолійович

МПК: D21C 3/00

Мітки: волокнистих, спосіб, отримання, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання волокнистих напівфабрикатів, що включає варіння сировини, який відрізняється тим, що варіння ведуть за температури 130-160 °C з використанням варильного розчину, який містить гідразин від 5 до 20 % від а. с. с., а відпрацьований луг розділяють на два шари: верхній шар повертають без регенерації на повторне варіння, а нижній шар використовують як мінеральне добриво.2. Спосіб отримання волокнистих...

Номер патенту: 108004

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: кулінарних, напівфабрикатів, виробництва, м'ясо-рослинних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 108003

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: м'ясо-рослинних, кулінарних, фарш, виробництва, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 108002

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: кулінарних, фарш, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56...

Номер патенту: 95893

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23L 1/314, A23B 4/06

Мітки: заморожених, kriomeat, посічених, кріопротекторна, суміш, виробництва, м'ясних, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає полісахариди, яка відрізняється тим, що як речовини полісахаридної природи використовують альгінат натрію та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: альгінат натрію Е401 14,0…16,0 апельсинові харчові волокна 84,0…86,0.

Номер патенту: 95892

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23B 4/06 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, посічених, м'ясних, заморожених, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 002 у кількості 1,5…2,5 % до маси м'ясної сировини.

Номер патенту: 95646

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Касіянчук Василь Дмитрович, Касіянчук Микола Васильович

МПК: A23L 1/48, A23L 1/025

Мітки: сухопродуктів, виробництва, спосіб, порошкоподібних, грибних, фруктово-ягідних, напівфабрикатів, овочевих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва фруктово-ягідних, овочевих і грибних порошкоподібних напівфабрикатів і/або сухопродуктів, що включає підготовку сировини, її сушіння і розфасовку, який відрізняється тим, що виробництво порошкоподібних напівфабрикатів здійснюють із застосуванням універсальної технологічної схеми виробництва, унезалежненої від виду сировини, яка включає транспортування, зберігання, інспекцію, очищення, миття і, за необхідності, різання...

Номер патенту: 94573

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробів, стейки, обробки, свинини, отримання, напівфабрикатів, спосіб, приготування, швидкого, кулінарних

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.

Номер патенту: 94572

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: приготування, отримання, тіста, обробки, напівфабрикатів, виробів, швидкого, листкового, кулінарних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.

Номер патенту: 94571

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: виробів, приготування, спосіб, риби, отримання, напівфабрикатів, швидкого, обробки, кулінарних, стейки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 50 % протягом 3-5 хвилин.

Номер патенту: 94147

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Желєва Тетяна Сергіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/314

Мітки: виробництва, кріопротекторна, напівфабрикатів, kriomeat, заморожених, суміш, посічених, м'ясних

Формула / Реферат:

Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає камедь ксантану Е415, яка відрізняється тим, що додатково включає камедь тари Е417 та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: камедь ксантану Е415 11,0…13,0 камедь тари Е417 6,0…9,0 апельсинові харчові волокна ...

Номер патенту: 94146

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23B 4/06 ...

Мітки: посічених, напівфабрикатів, м'ясних, виробництва, заморожених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, перемішування до утворення однорідної консистенції, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування компонентів додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 001 у кількості 2,0…3,0 % до маси м'ясної сировини.

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23D 7/02, A23L 1/05, A23J 3/04 ...

Мітки: м'ясних, спосіб, напівфабрикатів, системі, виробництва, посічених, емульсійної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Номер патенту: 93825

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Дроменко Олена Борисівна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/317

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, посічених, виробництва, м'ясних, заморожених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами як жирову сировину використовують емульсійну систему на основі тваринного...

Номер патенту: 106687

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: фарш, виробництва, напівфабрикатів, м'ясо-рослинних, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 106686

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: фарш, напівфабрикатів, виробництва, м'ясо-рослинних, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 105915

Опубліковано: 10.07.2014

Автор: Мілльнер Роберт

МПК: C21B 13/14, C21B 13/00

Мітки: рідких, напівфабрикатів, чавуну, сталі, установка, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання чавуну або рідких напівфабрикатів сталі, при якому вихідні матеріали, що містять оксид заліза, принаймні частково відновлюють у відновній зоні за допомогою відновлювального газу, потім вводять в плавильну зону і з підведенням носіїв вуглецю і кисневмісного газу та утворенням відновлювального газу розплавляють, при цьому відновлювальний газ, що утворився, подають у відновну зону, там перетворюють і після очищення відводять...

Номер патенту: 88893

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Іваненко Вікторія Олександрівна, Солоницька Ірина Валеріївна, Савкова Євгенія Віталіївна

МПК: A21D 8/06

Мітки: хліба, виробництва, заморожених, напівфабрикатів, склад

Формула / Реферат:

Склад для виробництва хліба із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить соняшниковий лецитин та молочну сироватку за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські 3,0-4,0 ...

Номер патенту: 88844

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Іваненко Вікторія Олександрівна, Савкова Євгенія Віталіївна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 2/00, A21D 15/00

Мітки: напівфабрикатів, виготовленого, склад, технологією, виробництва, хліба, відкладеного, випікання

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить крохмальну патоку, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі...

Номер патенту: 88843

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Савкова Євгенія Віталіївна, Іваненко Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: відкладеного, хліба, склад, виготовленого, виробництва, випікання, технологією, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські ...

Номер патенту: 86690

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Каліцун Марта Володимирівна, Хоменко Олеся Михайлівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: м'ясо-рослинних, кулінарних, напівфабрикатів, фарш, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 86687

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Коломієць Наталія Сергіївна, Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: м'ясо-рослинних, кулінарних, фарш, виробництва, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 86686

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Коломієць Наталія Сергіївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Каліцун Марта Володимирівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: м'ясо-рослинних, фарш, кулінарних, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3, з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного до обвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 86685

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: м'ясо-рослинних, фарш, виробництва, напівфабрикатів, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 85739

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A22C 21/00, A23L 1/314

Мітки: фарш, кулінарних, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 85381

Опубліковано: 11.11.2013

Автор: Гаджієва Ірина Олексіївна

МПК: B65D 85/30, A21D 13/00

Мітки: набір, виготовлення, напівфабрикатів, борошняних, виробів, начинкою

Формула / Реферат:

1. Набір напівфабрикатів для виготовлення борошняних виробів з начинкою, який містить напівфабрикати та упаковку, який відрізняється тим, що містить щонайменше два напівфабрикати пласкої форми з тіста, які розташовані один над іншим з утворенням стовпчика напівфабрикатів, причому товщина кожного напівфабрикату знаходиться у межах 0,5…2,5 мм, при цьому між напівфабрикатами розташовано гнучку прокладку з харчового пакувального...

Номер патенту: 85029

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Мушін Павєл Алєксандровіч, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Родіна Єлєна Владіміровна, Баранова Оксана Вікторівна, Васюкова Анна Тімофєєвна, Ніколаєвський Алім Микитович, Ярошева Олександра Іванівна, Погребняк Володимир Григорович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23L 1/31 ...

Мітки: рубаних, приготування, напівфабрикатів, кулінарних, пароконвектоматі, м'ясних, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі, який включає підготовку та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу шляхом перемішування м'ясної або м'ясної та рослинної сировини з введенням інгредієнтів соління і харчової добавки і подальшим введенням цибулі ріпчастої свіжої очищеної, формування і подальше охолодження (заморожування) або формування кулінарного виробу і його жаріння,...

Номер патенту: 83983

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Височинський Олексій Олексійович, Гащук Олександра Ізидорівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: тістовій, виробництва, заморожених, напівфабрикатів, м'ясних, фарш, оболонці

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, свинину, рис відварений, цибулю ріпчасту, яйця курячі, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить розторопшу та суміш петрушки і кропу в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина 45-38 свинина 20-10 рис відварений ...

Номер патенту: 103240

Опубліковано: 25.09.2013

Автори: Регей Іван Іванович, Коломієць Андрій Борисович, Полюдов Олександр Миколайович, Стеців Ярослав Богданович

МПК: F16H 21/00, B65H 5/00, B65B 41/00 ...

Мітки: переміщення, пристрій, плоских, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Пристрій для переміщення плоских напівфабрикатів, який містить стіл, важільний механізм, що складається з кривошипа, шатуна, двопроменевого коромисла, другий промінь якого з'єднано з тягою і штовхачем, який встановлено з можливістю переміщення вздовж напрямної, який відрізняється тим, що на першому промені двопроменевого коромисла встановлено з'єднаний з шатуном камінь з роликом, який встановлено з можливістю переміщення у нерухомому...

Номер патенту: 101289

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: спосіб, отримання, виробів, борошняних, кулінарних, напівфабрикатів, швидкозаморожених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40-60 хв. при 27-30...

Номер патенту: 76865

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Сюсель Олена Олександрівна, Одарченко Микола Семенович, Штих Сергій Васильович, Сподар Катерина Вікторівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Кудряшов Андрій Ігоревич, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 2/12

Мітки: ягід, напівфабрикатів, основі, спосіб, дикорослих, виробництва, заморожених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...

Номер патенту: 76498

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Асауляк Альона Василівна, Сергієнко Олександра Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, м'яса, кролика, спосіб, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів із м'яса кролика, що включає підготування компонентів, приготування фаршу, формування, теплову обробку і заморожування, який відрізняється тим, що до фаршу додають 15-20 мас. % оливкової олії.

Номер патенту: 76497

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Картелян Ірина Ігнатівна

МПК: A21D 15/00, A21D 8/04, A21D 8/06 ...

Мітки: булочки, виробництва, напівфабрикатів, бутербродної, склад, заморожених

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, молоко за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-60 дріжджі хлібопекарські 3,9-4,0 ...