Патенти з міткою «напівфабрикатів»

Спосіб виробництва м’ясних січених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 111506

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Тущенко Леся Олексіївна, Мацук Юлія Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 5/00, A23L 13/60, A23L 13/40 ...

Мітки: м'ясних, напівфабрикатів, січених, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних січених напівфабрикатів, що передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування і термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додають клітковину з насіння гарбуза з наступним рецептурним співвідношенням у %: свинина 63,5-74,0 клітковина з насіння гарбуза 4,0-14,5 ...

Спосіб отримання волокнистих напівфабрикатів із соломи

Завантаження...

Номер патенту: 111172

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Черьопкіна Романія Іванівна, Греськів Наталія Ярославівна, Осадча Ольга Сергіївна

МПК: D21C 3/02

Мітки: соломи, отримання, волокнистих, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикатів із соломи, що включає просочення в реакторі і мацерацію січки водним розчином, що містить гідрооксид натрію за його температури 80 °C і співвідношенні маси розчину до маси сухої січки 7:1, витримку просоченої січки за даної температури протягом заданого часу, відбір всієї рідкої фази, яка вільно стікає, нагрівання маси, її варіння у варильному котлі, який відрізняється тим, що як сировину використовують...

Спосіб отримання напівфабрикатів з рослинних відходів

Завантаження...

Номер патенту: 111171

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Черьопкіна Романія Іванівна, Греськів Наталія Ярославівна, Чигиринець Олена Едуардівна

МПК: D21C 3/02

Мітки: отримання, напівфабрикатів, рослинних, відходів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикатів з рослинних відходів, що включає введення в реактор недеревної рослинної сировини і з подальшим її просоченням і мацерацією водним розчином гідрооксиду натрію за температури 80 °C і співвідношенні маси розчину до маси сухої січки 7:1, витримку просоченої сировини за цієї температури протягом заданого часу, відбір всієї рідкої фази, яка вільно стікає, нагрівання маси, її варіння у варильному котлі, який...

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з суміші порошків на основі титану методом інтенсивної пластичної деформації

Завантаження...

Номер патенту: 107549

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Павленко Дмитро Вікторович, Овчинников Олександр Володимирович

МПК: C22F 1/16, C22C 1/04, B22F 3/00 ...

Мітки: суміші, методом, напівфабрикатів, виготовлення, пластичної, спосіб, деформації, інтенсивної, порошків, основі, титану

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикатів з суміші порошків на основі титану, який містить виготовлення суміші компонентів на основі порошку титану, компактування суміші та її подальше спікання, який відрізняється тим, що після спікання проводять інтенсивну пластичну деформацію спеченої суміші гвинтовою екструзією з накопиченням великого ступеня деформації при високому рівні гідростатичного тиску, а саме її пропусканням через матрицю з гвинтовим...

Пристрій для змішування рідких напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 103656

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Літовченко Ігор Миколайович, Доломакін Юрій Юрійович

МПК: A21C 1/02, B01F 7/16, B01F 3/12 ...

Мітки: змішування, рідких, напівфабрикатів, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для змішування рідких напівфабрикатів, що містить корпус, вертикальний вал, на якому розміщений ротор діаметром D з вхідним отвором та вихідними каналами, який відрізняється тим, що діаметр вхідного отвору для оброблюваного продукту регулюється змінною шайбою, всередині ротора додатково встановлено два циліндри, радіусом відповідно 0,2…0,25D та 0,35…0,4D, причому циліндр радіусом 0,35…0,4D встановлений з ексцентриситетом, а на...

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів

Завантаження...

Номер патенту: 103611

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Малежик Іван Федорович, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/06, A23L 1/01

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, овочів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилини у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °С, а потім сушать...

Спосіб отримання металевих напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 110405

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гусар Юрій Валерійович, Прокоф'єва Оксана Вікторівна, Варюхін Віктор Миколайович, Прилепо Денис В'ячеславович, Бейгельзимер Яків Юхимович

МПК: B21C 23/00, B21C 23/04, B21J 5/06 ...

Мітки: металевих, отримання, спосіб, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання металевих напівфабрикатів, за яким продавлюють металеву заготовку через деформуючий канал постійного поперечного перерізу уздовж його осі, формують в заготовці знакозмінні зсувні деформації заданої амплітуди, прикладають підпір з вихідної сторони деформуючого каналу, який відрізняється тим, що у деформуючому каналі створюють змінну амплітуду зсувних деформацій за поперечним перерізом заготовки та утримують її в приосьовій...

Спосіб отримання волокнистих напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 97531

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Барбаш Валерій Анатолійович, Ященко Ольга Василівна

МПК: D21C 3/00

Мітки: напівфабрикатів, спосіб, отримання, волокнистих

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання волокнистих напівфабрикатів, що включає варіння сировини, який відрізняється тим, що варіння ведуть за температури 130-160 °C з використанням варильного розчину, який містить гідразин від 5 до 20 % від а. с. с., а відпрацьований луг розділяють на два шари: верхній шар повертають без регенерації на повторне варіння, а нижній шар використовують як мінеральне добриво.2. Спосіб отримання волокнистих...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108004

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: кулінарних, виробництва, фарш, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108003

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: фарш, напівфабрикатів, кулінарних, м'ясо-рослинних, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108002

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: кулінарних, фарш, виробництва, напівфабрикатів, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56...

Суміш кріопротекторна “kriomeat” ск 002 для виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 95893

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Желєва Тетяна Сергіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/314

Мітки: м'ясних, заморожених, напівфабрикатів, суміш, kriomeat, посічених, виробництва, кріопротекторна

Формула / Реферат:

Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає полісахариди, яка відрізняється тим, що як речовини полісахаридної природи використовують альгінат натрію та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: альгінат натрію Е401 14,0…16,0 апельсинові харчові волокна 84,0…86,0.

Спосіб виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 95892

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Желєва Тетяна Сергіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/31, A23L 1/314 ...

Мітки: спосіб, заморожених, м'ясних, напівфабрикатів, виробництва, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 002 у кількості 1,5…2,5 % до маси м'ясної сировини.

Спосіб виробництва порошкоподібних фруктово-ягідних, овочевих і грибних напівфабрикатів і/або сухопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 95646

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Касіянчук Микола Васильович, Касіянчук Василь Дмитрович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/48

Мітки: виробництва, порошкоподібних, фруктово-ягідних, сухопродуктів, овочевих, грибних, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва фруктово-ягідних, овочевих і грибних порошкоподібних напівфабрикатів і/або сухопродуктів, що включає підготовку сировини, її сушіння і розфасовку, який відрізняється тим, що виробництво порошкоподібних напівфабрикатів здійснюють із застосуванням універсальної технологічної схеми виробництва, унезалежненої від виду сировини, яка включає транспортування, зберігання, інспекцію, очищення, миття і, за необхідності, різання...

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94573

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федоркіна Ірина Анатоліївна, Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: отримання, спосіб, стейки, швидкого, напівфабрикатів, приготування, кулінарних, обробки, свинини, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.

Спосіб обробки напівфабрикатів із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94572

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: швидкого, напівфабрикатів, кулінарних, листкового, спосіб, обробки, отримання, приготування, виробів, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94571

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Малигіна Валентина Дмитрівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: кулінарних, швидкого, спосіб, стейки, приготування, виробів, риби, отримання, обробки, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 50 % протягом 3-5 хвилин.

Суміш кріопротекторна “kriomeat” ск 001 для виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 94147

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/314

Мітки: посічених, кріопротекторна, м'ясних, напівфабрикатів, kriomeat, виробництва, заморожених, суміш

Формула / Реферат:

Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає камедь ксантану Е415, яка відрізняється тим, що додатково включає камедь тари Е417 та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: камедь ксантану Е415 11,0…13,0 камедь тари Е417 6,0…9,0 апельсинові харчові волокна ...

Спосіб виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 94146

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Желєва Тетяна Сергіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/31, A23B 4/06, A23L 1/314 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, виробництва, заморожених, м'ясних, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, перемішування до утворення однорідної консистенції, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування компонентів додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 001 у кількості 2,0…3,0 % до маси м'ясної сировини.

Спосіб виробництва емульсійної системи для м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23D 7/02, A23J 3/04, A23L 1/05 ...

Мітки: виробництва, м'ясних, емульсійної, напівфабрикатів, спосіб, посічених, системі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Спосіб виробництва заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 93825

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Дроменко Олена Борисівна, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/317

Мітки: м'ясних, напівфабрикатів, спосіб, посічених, виробництва, заморожених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами як жирову сировину використовують емульсійну систему на основі тваринного...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 106687

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: виробництва, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, кулінарних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 106686

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Хоменко Олеся Михайлівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: напівфабрикатів, виробництва, кулінарних, фарш, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Спосіб і установка для одержання чавуну або рідких напівфабрикатів сталі

Завантаження...

Номер патенту: 105915

Опубліковано: 10.07.2014

Автор: Мілльнер Роберт

МПК: C21B 13/14, C21B 13/00

Мітки: установка, чавуну, спосіб, одержання, сталі, напівфабрикатів, рідких

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання чавуну або рідких напівфабрикатів сталі, при якому вихідні матеріали, що містять оксид заліза, принаймні частково відновлюють у відновній зоні за допомогою відновлювального газу, потім вводять в плавильну зону і з підведенням носіїв вуглецю і кисневмісного газу та утворенням відновлювального газу розплавляють, при цьому відновлювальний газ, що утворився, подають у відновну зону, там перетворюють і після очищення відводять...

Склад для виробництва хліба із заморожених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 88893

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Савкова Євгенія Віталіївна, Іваненко Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 8/06

Мітки: хліба, заморожених, склад, виробництва, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Склад для виробництва хліба із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить соняшниковий лецитин та молочну сироватку за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські 3,0-4,0 ...

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання

Завантаження...

Номер патенту: 88844

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Іваненко Вікторія Олександрівна, Савкова Євгенія Віталіївна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: напівфабрикатів, випікання, склад, відкладеного, виготовленого, хліба, виробництва, технологією

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить крохмальну патоку, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі...

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання

Завантаження...

Номер патенту: 88843

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Савкова Євгенія Віталіївна, Іваненко Вікторія Олександрівна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: виготовленого, хліба, склад, випікання, відкладеного, технологією, виробництва, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86690

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коломієць Наталія Сергіївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, напівфабрикатів, кулінарних, м'ясо-рослинних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86687

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, виробництва, напівфабрикатів, м'ясо-рослинних, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86686

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, виробництва, напівфабрикатів, кулінарних, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3, з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного до обвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86685

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, напівфабрикатів, виробництва, м'ясо-рослинних, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 85739

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна, Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A22C 21/00, A23L 1/314

Мітки: виробництва, кулінарних, фарш, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Набір напівфабрикатів для виготовлення борошняних виробів з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 85381

Опубліковано: 11.11.2013

Автор: Гаджієва Ірина Олексіївна

МПК: B65D 85/30, A21D 13/00

Мітки: начинкою, виробів, напівфабрикатів, борошняних, виготовлення, набір

Формула / Реферат:

1. Набір напівфабрикатів для виготовлення борошняних виробів з начинкою, який містить напівфабрикати та упаковку, який відрізняється тим, що містить щонайменше два напівфабрикати пласкої форми з тіста, які розташовані один над іншим з утворенням стовпчика напівфабрикатів, причому товщина кожного напівфабрикату знаходиться у межах 0,5…2,5 мм, при цьому між напівфабрикатами розташовано гнучку прокладку з харчового пакувального...

Спосіб приготування м’ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі

Завантаження...

Номер патенту: 85029

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Мушін Павєл Алєксандровіч, Родіна Єлєна Владіміровна, Васюкова Анна Тімофєєвна, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Баранова Оксана Вікторівна, Ніколаєвський Алім Микитович, Погребняк Володимир Григорович, Ярошева Олександра Іванівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314 ...

Мітки: приготування, рубаних, виробів, кулінарних, напівфабрикатів, пароконвектоматі, спосіб, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі, який включає підготовку та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу шляхом перемішування м'ясної або м'ясної та рослинної сировини з введенням інгредієнтів соління і харчової добавки і подальшим введенням цибулі ріпчастої свіжої очищеної, формування і подальше охолодження (заморожування) або формування кулінарного виробу і його жаріння,...

Фарш для виробництва м’ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці

Завантаження...

Номер патенту: 83983

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Пасічний Василь Миколайович, Височинський Олексій Олексійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясних, тістовій, заморожених, оболонці, виробництва, фарш, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, свинину, рис відварений, цибулю ріпчасту, яйця курячі, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить розторопшу та суміш петрушки і кропу в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина 45-38 свинина 20-10 рис відварений ...

Пристрій для переміщення плоских напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 103240

Опубліковано: 25.09.2013

Автори: Стеців Ярослав Богданович, Полюдов Олександр Миколайович, Регей Іван Іванович, Коломієць Андрій Борисович

МПК: B65B 41/00, F16H 21/00, B65H 5/00 ...

Мітки: напівфабрикатів, плоских, пристрій, переміщення

Формула / Реферат:

Пристрій для переміщення плоских напівфабрикатів, який містить стіл, важільний механізм, що складається з кривошипа, шатуна, двопроменевого коромисла, другий промінь якого з'єднано з тягою і штовхачем, який встановлено з можливістю переміщення вздовж напрямної, який відрізняється тим, що на першому промені двопроменевого коромисла встановлено з'єднаний з шатуном камінь з роликом, який встановлено з можливістю переміщення у нерухомому...

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 101289

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Мітки: борошняних, швидкозаморожених, спосіб, отримання, кулінарних, напівфабрикатів, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40-60 хв. при 27-30...

Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід

Завантаження...

Номер патенту: 76865

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Сюсель Олена Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Микола Семенович, Кудряшов Андрій Ігоревич, Одарченко Дмитро Миколайович, Сподар Катерина Вікторівна, Штих Сергій Васильович

МПК: A23L 2/12

Мітки: ягід, основі, дикорослих, спосіб, виробництва, напівфабрикатів, заморожених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...

Спосіб виробництва напівфабрикатів із м’яса кролика

Завантаження...

Номер патенту: 76498

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Сергієнко Олександра Сергіївна, Асауляк Альона Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, м'яса, виробництва, кролика, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів із м'яса кролика, що включає підготування компонентів, приготування фаршу, формування, теплову обробку і заморожування, який відрізняється тим, що до фаршу додають 15-20 мас. % оливкової олії.

Склад для виробництва булочки “бутербродної” із заморожених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 76497

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Картелян Ірина Ігнатівна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 8/06, A21D 15/00, A21D 8/04 ...

Мітки: напівфабрикатів, бутербродної, виробництва, булочки, заморожених, склад

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, молоко за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-60 дріжджі хлібопекарські 3,9-4,0 ...