Патенти з міткою «начинки»

Вафлі солоні без начинки “крекіси рибні”

Завантаження...

Номер патенту: 110742

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Федорова Діна Володимирівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: рибні, вафлі, солоні, начинки, крекіси

Формула / Реферат:

1. Вафлі, що містять борошно пшеничне першого ґатунку, яйцепродукти (меланж), жир, крохмаль, цукор, сіль кухонну, емульгатор соєвий лецитин, розпушувач тіста (амоній вуглекислий), соду харчову (гідрокарбонат натрію), які відрізняються тим, що додатково містять: пасту рибо-рослинну з використанням висівок, перець чорний мелений, суміш рослинних та смакових інгредієнтів, рідкий компонент, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: ...

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Кушнір Юлія Русланівна

МПК: A23G 3/50, A21D 13/08

Мітки: виробництва, вафель, жирової, інгредієнтів, композиція, начинки

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 107200

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Гагіна Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A23L 29/20

Мітки: виробництва, желейної, начинки, термостійкої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...

Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі

Завантаження...

Номер патенту: 106127

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гудилко Олександр Павлович, Валах Олена Олександрівна, Колєснікова Людміла Дмітрієвна, Колєсніков Олєг Владіміровіч

МПК: A21D 13/04, A23L 5/00, A23L 7/00 ...

Мітки: розміщення, вироби, начинки, борошняному, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі з цілісним корпусом та відкритою з одного боку внутрішньою порожниною, який відрізняється тим, що в жолобоподібній напрямній зі штовхачем розміщують начинку, напрямну вводять у внутрішню порожнину виробу, після чого здійснюють рух штовхача відносно напрямної або напрямної відносно штовхача до виходу її з внутрішньої порожнини виробу.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що начинку...

Композиція жирової начинки для вафель “злакові”

Завантаження...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: композиція, злакові, начинки, вафель, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...

Композиція жирової начинки для вафель “мелодія осені”

Завантаження...

Номер патенту: 100728

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: мелодія, вафель, жирової, композиція, осені, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок гарбуза сушеного, порошок розмарину, гарбузове насіння сушене подрібнене, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш...

Композиція жирової начинки для вафель “подарунок літа”

Завантаження...

Номер патенту: 100727

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: жирової, лита, начинки, подарунок, композиція, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок плодів шипшини та порошок яєчної шкаралупи з соком лимону, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних/компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова...

Композиція жирової начинки для вафель “квітковий нектар”

Завантаження...

Номер патенту: 100726

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: композиція, нектар, начинки, квітковий, вафель, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, мед натуральний квітковий, пилок квітковий, спиртовий екстракт бджолиного підмору, порошки з кореню цикорію та шавлії, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: ...

Упаковка макової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 100592

Опубліковано: 27.07.2015

Автор: Вус Олександр Анатолійович

МПК: B65D 5/44, B65D 21/00, B65D 5/00 ...

Мітки: упаковка, макової, начинки

Формула / Реферат:

1. Упаковка макової начинки, що має картонну коробку у формі паралелепіпеда, яка відрізняється тим, що всередину картонної коробки поміщено макову начинку, виконану у вигляді ковбасного виробу і загорнуту у поліетиленову плівку.2. Упаковка за п. 1, яка відрізняється тим, що кінці поліетиленової плівки затиснуті затискачами.3. Упаковка за п. 1, яка відрізняється тим, що тильні грані картонної коробки мають прямокутну...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109208

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Вера Ілічна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/54, A23G 3/46 ...

Мітки: термостійкої, отримання, замороженої, спосіб, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109207

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Вера Ілічна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23L 1/0522, A23G 3/46, A23G 3/54 ...

Мітки: спосіб, начинки, замороженої, термостійкої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: борошняних, начинки, виробництва, кондитерських, спосіб, виробів, фруктової

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Спосіб виробництва термостійкої начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллічна, Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: виробництва, начинки, кондитерських, борошняних, термостійкої, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Спосіб отримання начинки з сиру кисломолочного та вичавок виноградних для млинчиків

Завантаження...

Номер патенту: 93568

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Юдін Олександр Ілларіонович, Маренкова Тетяна Іванівна, Бірка Адріана, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара, Перцевой Федір Всеволодович, Петрівна Наталія Іванівна, Ладика Володимир Іванович, Гарнцарек Збігнев

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, виноградних, отримання, млинчиків, кисломолочного, спосіб, вичавок, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з сиру кисломолочного та вичавок виноградних для млинчиків, що включає протирання сиру кисломолочного, додавання яєць та цукру, перемішування, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного для надання високої біологічної цінності начинці та заданої текстури додаються вичавки виноградні в кількості...

Спосіб отримання начинки з яблук та вичавків виноградних для млинчиків

Завантаження...

Номер патенту: 93567

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гарнцарек Збігнев, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара, Ладика Володимир Іванович, Обозна Маргарита Василівна, Петрівна Наталія Іванівна, Юдін Олександр Ілларіонович, Бірка Адріана

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, виноградних, спосіб, млинчиків, начинки, вичавків, яблук

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з яблук та вичавків виноградних для млинчиків, що включає промивання яблук, видалення шкірки, насіннєвого гнізда та пошкоджених частин, нарізання шматочками, додавання цукру, 2…3 % води від маси підготовлених яблук і варіння до утворення густої маси, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина яблук для надання...

Спосіб отримання начинки з вишень та вичавок виноградних для млинчиків

Завантаження...

Номер патенту: 93565

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гарнцарек Збігнев, Бірка Адріана, Петрівна Наталія Іванівна, Гарнцарек Барбара, Маренкова Тетяна Іванівна, Юдін Олександр Ілларіонович, Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: начинки, спосіб, вишень, отримання, виноградних, млинчиків, вичавок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з вишень та вичавок виноградних для млинчиків, що включає промивання вишень, видалення плодоніжок і кісточок, додавання цукру та підігрівання, додавання манної крупи та підігрівання фаршу, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина вишень для надання високої біологічної цінності начинці додаються вичавки виноградні...

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: начинки, склад, фруктової

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90879

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Любенко Галина Дмитрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Оболкіна Вера Іллічна

МПК: A23L 1/00

Мітки: замороженої, отримання, спосіб, термостійкої, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки і уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90878

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Оболкіна Вера Іллічна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Любенко Галина Дмитрівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: начинки, термостійкої, отримання, замороженої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: начинки, фруктової, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Композиція жирової начинки для вафель “цілющі”

Завантаження...

Номер патенту: 87182

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: начинки, композиція, цілющі, вафель, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить у складі начинки жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду, та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок пилку квіткового, олію волоського горіха, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський...

Композиція жирової начинки для вафель “барви літа”

Завантаження...

Номер патенту: 87181

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: лита, барви, композиція, вафель, жирової, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, какао-порошок, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок квітів липи серцелистої, порошок журавлини сушеної, порошок бадану товстолистого, у наступному співвідношенні компонентів,...

Композиція жирової начинки для вафель “медовий дар”

Завантаження...

Номер патенту: 86910

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: жирової, дар, начинки, композиція, вафель, медовий

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, какао-порошок, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що містить жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить мед натуральний квітковий, порошок квіток бузини чорної, борошно екструдоване квасолеве при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Спосіб виробництва начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини

Завантаження...

Номер патенту: 74595

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Нефедов Юрій Олегович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/06

Мітки: шипшини, виробництва, функціональними, горобини, спосіб, властивостями, плодів, заморожених, начинки, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини, що включає підготовку сировини та її бланшування, який відрізняється тим, що бланшування проводять при температурі 70-80 °C протягом 1-2 хв. і видаляють насіння, після чого плоди протирають та додають до попередньо підігрітої патоки і темперують 5-10 хв., потім вводять заздалегідь змішаний з лимонною кислотою пектин і...

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини

Завантаження...

Номер патенту: 74592

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Нефедов Юрій Олегович, Ільдірова Светлана Клементівна, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/064

Мітки: горобини, властивостями, напівфабрикатів, функціональними, начинки, шипшини, плодів, заморожених, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями, що містить лимонну кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить плоди шипшини та горобини та пектин при наступному співвідношенні компонентів кг/1 кг: плоди шипшини 0,35-0,50 плоди горобини 0,08-0,13 патока 0,30-0,35 лимонна...

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 66017

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Губеня В'ячеслав Олександрович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A23L 1/18

Мітки: склад, хлібобулочних, виробів, начинки, фруктової

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів, що містить повидло фруктове, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичну добавку "Гемовітал", корицю та воду з таким співвідношенням інгредієнтів, %: повидло фруктове 81,0...83,0 дієтична добавка "Гемовітал" 5,2...7,2 кориця 0,35...0,46 вода ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 57610

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Собченко Світлана Олександрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: склад, сухих, начинки, сніданків

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить крохмаль кукурудзяний, олію соняшникову, емульгатор, який відрізняється тим, що містить додаткові компоненти - рисове борошно, суху молочну сироватку, сіль, куркуму, паприку червону, базилік з таким співвідношенням інгредієнтів, %: олія соняшникова 35,0-38,0 крохмаль кукурудзяний 21,0-26,0 рисове борошно ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 57609

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Собченко Світлана Олександрівна, Махинько Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/18

Мітки: склад, сухих, начинки, сніданків

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, що містить крохмаль кукурудзяний, олію соняшникову, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно, суху молочну сироватку, сіль з таким співвідношенням інгредієнтів, %: олія соняшникова 35,0-38,0 крохмаль кукурудзяний 21,0-26,0 рисове борошно 21,0-25,0 суха молочна...

Спосіб приготування начинки на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 44157

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/01

Мітки: начинки, спосіб, приготування, грибів, основі

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування начинки на основі грибів, який передбачає миття грибів (білі, опеньки, маслюки), здрібнювання, підсмажування з додаванням пасерованих ріпчастої цибулі і борошна, перцю, солі і перемішування цих компонентів, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру часток 0,1-0,5 мм, змішують з іншими компонентами, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ полі за умов вакуумування при 50-60 кПа і...

Склад начинки

Завантаження...

Номер патенту: 38615

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Брич Інна Іванівна, Фоменко Веніамін Васильович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Сергієнко Анастасія Ігорівна, Запотоцька Олена Василівна, Мельнік Оксана Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад начинки, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, лимонну кислоту, камедь, який відрізняється тим, що додатково використовують мальтодекстрин при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-61,0 патока 30,3-30,6 пектин 0,5-0,7 лимонна кислота 0,46-0,50 камедь ...

Склад фруктової начинки для булочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 25557

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, булочних, виробів, фруктової, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент, наприклад повидло, і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану вівсяну клітковину, корицю та коріандр мелений при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктовий компонент (повидло) 76,0-79,0 дрібнодиспергована вівсяна клітковина 8,0-10,0 ...

Склад фруктової начинки для булочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 18094

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Борисенко Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробів, начинки, булочних, склад, фруктової

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент (повидло) і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану яблучну клітковину при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : фруктовий компонент (повидло) 73,0-73,5 дрібнодиспергована яблучна клітковина 10,0-15,0 вода решта.

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 6599

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Герасименко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Махинько Людмила Василівна, Ємельянова Ніна Олександрівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: сніданків, сухих, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Надія" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0-41,0 крохмаль кукурудзяний 11,5-12,6 молоко сухе знежирене ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 6674

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ємєльянова Ніна Олександрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Герасименко Олена Василівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Махинько Людмила Василівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: склад, начинки, сухих, сніданків

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Золоті зерна" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 6634

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Махинько Людмила Василівна, Герасименко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковалевська Єлізавета Іванівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: сніданків, начинки, склад, сухих

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, антиоксидант, який відрізняється тим, що додатково містить ячмінно-солодовий екстракт "ЯСЕ-1" при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 5713

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Залевська Надія Олексіївна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: виробів, начинки, фруктової, виробництва, борошняних, спосіб, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає приготування начинки шляхом перемішування пектиновмісної сировини з комплексною сумішшю "Едгум КД 15" та її структуроутворення, який відрізняється тим, що в начинку додають складний ефір полігліцерину в кількості 0,5-1,5% та дрібнодисперсну фруктову клітковину в кількості 5-15%, та начинку збивають протягом 15-25 хв.

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00, A23L 1/0526 ...

Мітки: желейної, начинки, виробництва, спосіб, термостабільної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.

Склад желейної термостабільної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 70553

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23L 1/05 ...

Мітки: начинки, термостабільної, желейної, склад

Формула / Реферат:

Склад желейної термостабільної начинки, який містить пектин, цукор, патоку, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить камедь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукор 67,1-67,3 пектин 1,25-1,45 лимонна кислота 0,95-1,1 патока 30,2-30,3 камедь ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 70676

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Хмелюк Геннадій Олександрович, Облап Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/0532

Мітки: склад, начинки, сніданків, сухих

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують водорість Fucus vesiculosus з таким співвідношенням інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 43,0...47,7 крохмаль кукурудзяний 9,7...10,0 олія рослинна 30,0...32,0 ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 70009

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Облап Людмила Василівна, Кожура Іван Михайлович, Ромашко Олена Василівна, Терлецька Віта Альбертівна

МПК: A23L 1/076

Мітки: сухих, сніданків, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують пилок квітковий з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 40,2...45,0 крохмаль кукурудзяний 9,5...9,9 молоко сухе знежирене 8,0...12,0 ...