Патенти з міткою «начинки»

Композиція жирової начинки для вафельного торта “осіннє рондо”

Завантаження...

Номер патенту: 122575

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Бойдуник Роксолана Миколаївна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/36

Мітки: композиція, начинки, рондо, торта, жирової, осіннє, вафельного

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафельного торта, що містить пудру цукрову, жир кондитерський, яка відрізняється тим, що, додатково містить молоко сухе знежирене, порошок любистку, жмих насіння гарбуза, кислоту аскорбінову, у наступному співвідношенні, мас. %: пудра цукрова 42,66 жир кондитерський 37,52 молоко сухе знежирене 9,81 ...

Композиція жирової начинки для вафельного торта “львів’янка”

Завантаження...

Номер патенту: 122574

Опубліковано: 10.01.2018

Автори: Сирохман Іван Васильович, Бойдуник Роксолана Миколаївна

МПК: A21D 13/36

Мітки: торта, львів'янка, жирової, вафельного, начинки, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафельного торта, що містить жир кондитерський, яка відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, кероб, порошок розмарину та ягід чорниці, борошно червоної сочевиці, кислоту аскорбінову, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський 38,67 фруктоза 38,30 кероб 5,03 ...

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 118708

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Паламарчук Богдан Васильович, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A21D 13/36, A23L 33/135, A23G 3/40 ...

Мітки: композиція, інгредієнтів, начинки, виробництва, жирової, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, цукрову пудру, есенцію ананасну, кислоту лимонну і вафельні крихти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить капсульовані біфідобактерії у кількості - 107 КУО, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: кондитерський жир ...

Вафлі солоні без начинки “крекіси рибні”

Завантаження...

Номер патенту: 110742

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Федорова Діна Володимирівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: крекіси, солоні, рибні, начинки, вафлі

Формула / Реферат:

1. Вафлі, що містять борошно пшеничне першого ґатунку, яйцепродукти (меланж), жир, крохмаль, цукор, сіль кухонну, емульгатор соєвий лецитин, розпушувач тіста (амоній вуглекислий), соду харчову (гідрокарбонат натрію), які відрізняються тим, що додатково містять: пасту рибо-рослинну з використанням висівок, перець чорний мелений, суміш рослинних та смакових інгредієнтів, рідкий компонент, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: ...

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель

Завантаження...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/50, A21D 13/08

Мітки: виробництва, композиція, жирової, начинки, вафель, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 107200

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Корецька Ірина Львівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Гагіна Ольга Сергіївна

МПК: A23L 29/20

Мітки: виробництва, желейної, спосіб, начинки, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...

Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі

Завантаження...

Номер патенту: 106127

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Колєснікова Людміла Дмітрієвна, Валах Олена Олександрівна, Гудилко Олександр Павлович, Колєсніков Олєг Владіміровіч

МПК: A21D 13/04, A23L 5/00, A23L 7/00 ...

Мітки: вироби, розміщення, борошняному, спосіб, начинки

Формула / Реферат:

1. Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі з цілісним корпусом та відкритою з одного боку внутрішньою порожниною, який відрізняється тим, що в жолобоподібній напрямній зі штовхачем розміщують начинку, напрямну вводять у внутрішню порожнину виробу, після чого здійснюють рух штовхача відносно напрямної або напрямної відносно штовхача до виходу її з внутрішньої порожнини виробу.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що начинку...

Композиція жирової начинки для вафель “злакові”

Завантаження...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: вафель, злакові, композиція, начинки, жирової

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...

Композиція жирової начинки для вафель “мелодія осені”

Завантаження...

Номер патенту: 100728

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: мелодія, жирової, осені, композиція, начинки, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок гарбуза сушеного, порошок розмарину, гарбузове насіння сушене подрібнене, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш...

Композиція жирової начинки для вафель “подарунок літа”

Завантаження...

Номер патенту: 100727

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: лита, жирової, начинки, подарунок, вафель, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок плодів шипшини та порошок яєчної шкаралупи з соком лимону, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних/компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова...

Композиція жирової начинки для вафель “квітковий нектар”

Завантаження...

Номер патенту: 100726

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: вафель, квітковий, жирової, нектар, начинки, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, мед натуральний квітковий, пилок квітковий, спиртовий екстракт бджолиного підмору, порошки з кореню цикорію та шавлії, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: ...

Упаковка макової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 100592

Опубліковано: 27.07.2015

Автор: Вус Олександр Анатолійович

МПК: B65D 5/44, B65D 21/00, B65D 5/00 ...

Мітки: макової, начинки, упаковка

Формула / Реферат:

1. Упаковка макової начинки, що має картонну коробку у формі паралелепіпеда, яка відрізняється тим, що всередину картонної коробки поміщено макову начинку, виконану у вигляді ковбасного виробу і загорнуту у поліетиленову плівку.2. Упаковка за п. 1, яка відрізняється тим, що кінці поліетиленової плівки затиснуті затискачами.3. Упаковка за п. 1, яка відрізняється тим, що тильні грані картонної коробки мають прямокутну...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109208

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Ілічна, Обозна Маргарита Василівна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/54, A23G 3/46 ...

Мітки: начинки, термостійкої, отримання, спосіб, замороженої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 109207

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Любенко Галина Дмитрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Ілічна

МПК: A23G 3/54, A23L 1/0522, A23G 3/46 ...

Мітки: начинки, замороженої, отримання, термостійкої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробів, фруктової, кондитерських, виробництва, начинки, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Спосіб виробництва термостійкої начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллічна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: борошняних, спосіб, начинки, виробництва, виробів, термостійкої, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Спосіб отримання начинки з сиру кисломолочного та вичавок виноградних для млинчиків

Завантаження...

Номер патенту: 93568

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Маренкова Тетяна Іванівна, Ладика Володимир Іванович, Гарнцарек Барбара, Петрівна Наталія Іванівна, Гарнцарек Збігнев, Обозна Маргарита Василівна, Юдін Олександр Ілларіонович, Бірка Адріана, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: вичавок, отримання, кисломолочного, млинчиків, спосіб, начинки, виноградних, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з сиру кисломолочного та вичавок виноградних для млинчиків, що включає протирання сиру кисломолочного, додавання яєць та цукру, перемішування, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного для надання високої біологічної цінності начинці та заданої текстури додаються вичавки виноградні в кількості...

Спосіб отримання начинки з яблук та вичавків виноградних для млинчиків

Завантаження...

Номер патенту: 93567

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гарнцарек Барбара, Перцевой Федір Всеволодович, Петрівна Наталія Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Юдін Олександр Ілларіонович, Бірка Адріана, Гарнцарек Збігнев, Ладика Володимир Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: начинки, виноградних, млинчиків, яблук, отримання, вичавків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з яблук та вичавків виноградних для млинчиків, що включає промивання яблук, видалення шкірки, насіннєвого гнізда та пошкоджених частин, нарізання шматочками, додавання цукру, 2…3 % води від маси підготовлених яблук і варіння до утворення густої маси, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина яблук для надання...

Спосіб отримання начинки з вишень та вичавок виноградних для млинчиків

Завантаження...

Номер патенту: 93565

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Перцевой Федір Всеволодович, Бірка Адріана, Петрівна Наталія Іванівна, Маренкова Тетяна Іванівна, Гарнцарек Барбара, Гарнцарек Збігнев, Юдін Олександр Ілларіонович

МПК: A23L 1/00

Мітки: начинки, млинчиків, вишень, виноградних, спосіб, отримання, вичавок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з вишень та вичавок виноградних для млинчиків, що включає промивання вишень, видалення плодоніжок і кісточок, додавання цукру та підігрівання, додавання манної крупи та підігрівання фаршу, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина вишень для надання високої біологічної цінності начинці додаються вичавки виноградні...

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06, A21D 2/18

Мітки: склад, фруктової, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90879

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Любенко Галина Дмитрівна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Оболкіна Вера Іллічна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, отримання, замороженої, начинки, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки і уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої

Завантаження...

Номер патенту: 90878

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Іллічна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Любенко Галина Дмитрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, начинки, отримання, термостійкої, замороженої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Склад фруктової начинки

Завантаження...

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: фруктової, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Композиція жирової начинки для вафель “цілющі”

Завантаження...

Номер патенту: 87182

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: цілющі, вафель, начинки, жирової, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить у складі начинки жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду, та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок пилку квіткового, олію волоського горіха, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський...

Композиція жирової начинки для вафель “барви літа”

Завантаження...

Номер патенту: 87181

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: начинки, барви, лита, вафель, жирової, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, какао-порошок, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок квітів липи серцелистої, порошок журавлини сушеної, порошок бадану товстолистого, у наступному співвідношенні компонентів,...

Композиція жирової начинки для вафель “медовий дар”

Завантаження...

Номер патенту: 86910

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: начинки, композиція, дар, медовий, жирової, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, какао-порошок, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що містить жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить мед натуральний квітковий, порошок квіток бузини чорної, борошно екструдоване квасолеве при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Спосіб виробництва начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини

Завантаження...

Номер патенту: 74595

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Нефедов Юрій Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/06

Мітки: начинки, плодів, шипшини, властивостями, заморожених, функціональними, спосіб, напівфабрикатів, горобини, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини, що включає підготовку сировини та її бланшування, який відрізняється тим, що бланшування проводять при температурі 70-80 °C протягом 1-2 хв. і видаляють насіння, після чого плоди протирають та додають до попередньо підігрітої патоки і темперують 5-10 хв., потім вводять заздалегідь змішаний з лимонною кислотою пектин і...

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини

Завантаження...

Номер патенту: 74592

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Ільдірова Светлана Клементівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Нефедов Юрій Олегович

МПК: A23L 1/064, A23L 1/0524

Мітки: начинки, напівфабрикатів, функціональними, властивостями, заморожених, шипшини, склад, горобини, плодів

Формула / Реферат:

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями, що містить лимонну кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить плоди шипшини та горобини та пектин при наступному співвідношенні компонентів кг/1 кг: плоди шипшини 0,35-0,50 плоди горобини 0,08-0,13 патока 0,30-0,35 лимонна...

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 66017

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Губеня В'ячеслав Олександрович

МПК: A23L 1/18

Мітки: хлібобулочних, фруктової, виробів, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів, що містить повидло фруктове, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичну добавку "Гемовітал", корицю та воду з таким співвідношенням інгредієнтів, %: повидло фруктове 81,0...83,0 дієтична добавка "Гемовітал" 5,2...7,2 кориця 0,35...0,46 вода ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 57610

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна, Собченко Світлана Олександрівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: начинки, склад, сухих, сніданків

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить крохмаль кукурудзяний, олію соняшникову, емульгатор, який відрізняється тим, що містить додаткові компоненти - рисове борошно, суху молочну сироватку, сіль, куркуму, паприку червону, базилік з таким співвідношенням інгредієнтів, %: олія соняшникова 35,0-38,0 крохмаль кукурудзяний 21,0-26,0 рисове борошно ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 57609

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Махинько Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Собченко Світлана Олександрівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: начинки, сніданків, сухих, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, що містить крохмаль кукурудзяний, олію соняшникову, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно, суху молочну сироватку, сіль з таким співвідношенням інгредієнтів, %: олія соняшникова 35,0-38,0 крохмаль кукурудзяний 21,0-26,0 рисове борошно 21,0-25,0 суха молочна...

Спосіб приготування начинки на основі грибів

Завантаження...

Номер патенту: 44157

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: основі, грибів, приготування, спосіб, начинки

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування начинки на основі грибів, який передбачає миття грибів (білі, опеньки, маслюки), здрібнювання, підсмажування з додаванням пасерованих ріпчастої цибулі і борошна, перцю, солі і перемішування цих компонентів, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру часток 0,1-0,5 мм, змішують з іншими компонентами, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ полі за умов вакуумування при 50-60 кПа і...

Склад начинки

Завантаження...

Номер патенту: 38615

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Фоменко Веніамін Васильович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Сергієнко Анастасія Ігорівна, Брич Інна Іванівна, Мельнік Оксана Петрівна, Запотоцька Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад начинки, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, лимонну кислоту, камедь, який відрізняється тим, що додатково використовують мальтодекстрин при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-61,0 патока 30,3-30,6 пектин 0,5-0,7 лимонна кислота 0,46-0,50 камедь ...

Склад фруктової начинки для булочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 25557

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Борисенко Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, булочних, фруктової, виробів, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент, наприклад повидло, і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану вівсяну клітковину, корицю та коріандр мелений при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктовий компонент (повидло) 76,0-79,0 дрібнодиспергована вівсяна клітковина 8,0-10,0 ...

Склад фруктової начинки для булочних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 18094

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробів, начинки, фруктової, булочних, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент (повидло) і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану яблучну клітковину при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : фруктовий компонент (повидло) 73,0-73,5 дрібнодиспергована яблучна клітковина 10,0-15,0 вода решта.

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 6599

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Махинько Людмила Василівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Герасименко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/185

Мітки: сухих, склад, сніданків, начинки

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Надія" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0-41,0 крохмаль кукурудзяний 11,5-12,6 молоко сухе знежирене ...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 6674

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ємєльянова Ніна Олександрівна, Герасименко Олена Василівна, Махинько Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/185

Мітки: сухих, сніданків, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Золоті зерна" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Склад начинки для сухих сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 6634

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна, Герасименко Олена Василівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: начинки, склад, сухих, сніданків

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, антиоксидант, який відрізняється тим, що додатково містить ячмінно-солодовий екстракт "ЯСЕ-1" при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 5713

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Залевська Надія Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: спосіб, начинки, виробництва, виробів, кондитерських, фруктової, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає приготування начинки шляхом перемішування пектиновмісної сировини з комплексною сумішшю "Едгум КД 15" та її структуроутворення, який відрізняється тим, що в начинку додають складний ефір полігліцерину в кількості 0,5-1,5% та дрібнодисперсну фруктову клітковину в кількості 5-15%, та начинку збивають протягом 15-25 хв.

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки

Завантаження...

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0526, A23L 1/0524 ...

Мітки: желейної, спосіб, начинки, термостабільної, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.