Патенти з міткою «м’ясопродуктів»

Спосіб захисту м’яса і м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 111204

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Ямборко Ганна Валентинівна, Кишеня Андрій В'ячеславович, Ліманська Наталія Вікторівна

МПК: B29B 11/00

Мітки: м'ясопродуктів, м'яса, спосіб, захисту

Формула / Реферат:

1. Спосіб захисту м'яса і м'ясопродуктів, що включає приготування плівкоутворюючої композиції і наступне нанесення її на оброблюваний продукт, який відрізняється тим, що попередньо на поверхню оброблюваного продукту наносять мікробіологічну суспензію штаму Lactobacillus plantarum ONU 12 з біомасою 106-8 КУО/мл, а після цього наносять плівкоутворюючу композицію, яка містить наступні компоненти, мас. %: альгінат натрію ...

Упаковка для термічно оброблюваних м’ясопродуктів зі здатністю легкого відкривання

Завантаження...

Номер патенту: 109959

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Домазакіс Емануїл

МПК: B65B 25/00, B65D 81/00, B65D 33/00 ...

Мітки: упаковка, здатністю, термічної, легкого, м'ясопродуктів, оброблюваних, відкривання

Формула / Реферат:

1. Упаковка для термічно оброблюваних м'ясопродуктів зі здатністю легкого відкривання, яка відрізняється тим, що містить:багатошарову пакувальну плівку, яка містить синтетичні полімери,ділянку термічної герметизації, яка утворює форму контейнера для заповнення, розташовану вздовж поздовжньої осі контейнера,негерметичну поверхню, яка проходить паралельно термічно герметизованій ділянці, причому негерметична поверхня має,...

Спосіб захисту м’яса і м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 111699

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ліманська Наталія Вікторівна, Віннікова Людмила Григорівна, Кишеня Андрій В'ячеславович, Ямборко Ганна Валентинівна

МПК: A23B 4/10, A23L 3/3463, A23B 4/22 ...

Мітки: спосіб, м'ясопродуктів, захисту, м'яса

Формула / Реферат:

1. Спосіб захисту м'яса і м'ясопродуктів, що передбачає приготування плівкоутворюючої композиції і наступне нанесення її на оброблюваний продукт, який відрізняється тим, що попередньо на поверхню оброблюваного продукту наносять мікробіологічну суспензію штаму Lactobacillus plantarum ONU 12 з біомасою 106-8 КУО/мл, а після цього наносять плівкоутворюючу композицію, яка містить наступні компоненти, мас. %: ...

Плівкоутворююча композиція для захисту м’яса та м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 103529

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Кишеня Андрій В'ячеславович, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23B 4/10

Мітки: композиція, захисту, м'ясопродуктів, м'яса, плівкоутворююча

Формула / Реферат:

Плівкоутворююча композиція для захисту м'яса та м'ясопродуктів, що містить карбоксиметилцелюлозу, полісахарид і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить альгінат натрію і гліцерин, а як полісахарид - карагінан, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: карагінан 0,5-1,0 альгінат натрію 1,0-2,0 гліцерин 1,0-2,0 ...

Спосіб кутерування м’яса та м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 58308

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Скрипник Олександр Вікторович, Клименко Василь Васильович

МПК: A22C 11/00

Мітки: кутерування, м'яса, м'ясопродуктів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб кутерування м'яса та м'ясопродуктів, при здійсненні якого в кутер подають різні види сировини, харчові добавки, воду в кількості до 40 % і двооксид вуглецю до 10 % від маси сировини у вигляді твердих брусків, для підтримання температури в процесі кутерування на рівні 12-15 °С, який відрізняється тим, що подача двооксиду вуглецю в кутер проходить у вигляді твердих брусків, які являють собою льдогазгідратні капсули зі складом до 90 %...

Ніж до пристрою для подрібнення м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 37171

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Некоз Олександр Іванович, Філімонова Надія Вікторівна, Батраченко Олександр Вікторович, Столяренко Геннадій Степанович

МПК: A22C 17/00, B02C 18/00

Мітки: пристрою, подрібнення, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

1. Ніж до пристрою для подрібнення м'ясопродуктів, що має леза прямої або криволінійної форми, а різальні кромки тільки з одного торця, який відрізняється тим, що виконаний рознімним та складається з корпусу, який встановлений на маточині, маточина ножа на зовнішній поверхні має 3-4 зубці у вигляді шліців, передня поверхня яких є сферичною, корпус ножа має впадини, форма яких відповідає формі зубців маточини ножа, корпус ножа та маточина ножа...

Спосіб одержання оброблених м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 82316

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Бувінк Франс Х. М.

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314, A23L 1/0522 ...

Мітки: спосіб, оброблених, одержання, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання оброблених м'ясопродуктів, який передбачає додавання карбоксиметилцелюлози (КМЦ), який відрізняється тим, що використовують КМЦ, яка характеризується тим, що утворює гель при 25 °С після розчинення з високим зусиллям зсуву у 0,3 мас. % водного розчини хлориду натрію, причому кінцевий вміст КМЦ у водному розчині хлориду натрію становить 1 мас. % для КМЦ зі ступенем полімеризації (СП) понад 4000; 1,5...

Спосіб термічної стерилізації м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 16394

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Гембара Тарас Васильович, Федишин Ярослав Іванович, Демків Тарас Михайлович, Федишин Тарас Ярославович, Кравців Роман Йосипович

МПК: A23B 4/00

Мітки: стерилізації, м'ясопродуктів, термічної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізації для досягнення стерилізаційного F-ефекту та додатково врахованим коефіцієнтом оцінки органолептичних властивостей та харчової цінності м'ясопродуктів, який відрізняється тим, що...

Установка для визначення зусиль різання м’яса та м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 69193

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Денисюк Віталій Анатолійович, Дацишин Олександр Володимирович

МПК: B02C 18/06

Мітки: м'яса, визначення, м'ясопродуктів, різання, зусиль, установка

Формула / Реферат:

Установка для визначення зусиль різання м'яса та м'ясопродуктів, що містить різальний апарат, привід подачі, вимірювальну апаратуру та пристрій для зміни кута ковзання леза ножа, яка відрізняється тим, що містить рухому раму, гвинтовий механізм, привід, горловину на пружній пластині з тензодатчиком, різальний апарат з пристроєм для зміни кута ковзання, при цьому ніж виконаний з можливістю вільного руху в спеціально виконаних напрямних.

Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском

Завантаження...

Номер патенту: 36799

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Скрипник В'ячеслав Олександрович, Дорохін Віктор Олександрович, Шеляков Олег Парфирович

МПК: A22C 18/00

Мітки: м'ясопродуктів, тиском, осьовим, двостороннього, жаріння, спосіб, м'яса

Формула / Реферат:

1. Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском, який відрізняється тим, що процес жаріння проводять під осьовим тиском на продукт, що близький до модуля пружності м'яса, з температурою жарильних поверхонь біля 150°С.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що осьовий тиск в процесі жаріння є постійним у часі і забезпечується за рахунок нежорсткої фіксації жарильних поверхонь.

Спосіб термічної стерилізації м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 67128

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Кравців Роман Йосипович, Федишин Ярослав Іванович, Демків Тарас Михайлович, Гембара Тарас Васильович

МПК: A23B 4/00

Мітки: м'ясопродуктів, стерилізації, термічної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізації для досягнення стерилізаційного F-ефекту, який відрізняється тим, що оптимальний режим стерилізації визначають додатково враховуючи коефіцієнт оцінки органолептичних властивостей та...

Пристрій для двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском

Завантаження...

Номер патенту: 37604

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Скрипник Олександр Васильович, Дорохін Віктор Олександрович, Шеляков Олег Парфирович, Скрипник В'ячеслав Олександрович

МПК: A47J 37/06

Мітки: пристрій, м'яса, м'ясопродуктів, осьовим, жаріння, двостороннього, тиском

Формула / Реферат:

Пристрій для двостороннього жаріння м'яса і м'ясопродуктів під осьовим тиском, що містить нижню нерухому і верхню рухому жарочні поверхні, які зв'язані через шарнір, механізм стиснення м'яса, терморегулятор, який відрізняється тим, що механізм стиснення м'яса містить систему важелів, рухомий вантаж і датчик тиску, який виконаний з можливістю регулювання тиску в обжарюваному продукті.

Пристрій для двохстороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском

Завантаження...

Номер патенту: 37604

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Дорохін Віктор Олександрович, Скрипник Олександр Васильович, Скрипник В'ячеслав Олександрович, Шеляков Олег Парфирович

МПК: A47J 37/06

Мітки: тиском, м'яса, м'ясопродуктів, двохстороннього, жаріння, пристрій, осьовим

Формула / Реферат:

Пристрій для двостороннього жаріння м'яса і м'ясопродуктів під осьовим тиском, що містить нижню нерухому і верхню рухому жарочні поверхні, які зв'язані через шарнір, механізм стиснення м'яса, терморегулятор, який відрізняється тим, що механізм стиснення м'яса містить систему важелів, рухомий вантаж і датчик тиску, який виконаний з можливістю регулювання тиску в обжарюваному продукті.

Спосіб двохстороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском

Завантаження...

Номер патенту: 36799

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Скрипник В'ячеслав Олександрович, Шеляков Олег Парфирович, Дорохін Віктор Олександрович

МПК: A22C 18/00

Мітки: двохстороннього, осьовим, тиском, спосіб, м'яса, м'ясопродуктів, жаріння

Формула / Реферат:

1. Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском, який відрізняється тим, що процес жаріння проводять під осьовим тиском на продукт, що близький до модуля пружності м'яса, з температурою жарильних поверхонь біля 150°С.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що осьовий тиск в процесі жаріння є постійним у часі і забезпечується за рахунок нежорсткої фіксації жарильних поверхонь.

Спосіб термічної стерилізації м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 31249

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Федишин Ярослав Іванович, Гембара Тарас Васильович, Кравців Роман Йосипович, Демків Тарас Михайлович

МПК: A23B 4/00

Мітки: стерилізації, м'ясопродуктів, спосіб, термічної

Формула / Реферат:

Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізаціі - при певних температурі та часу стерилізації, який відрізняється тим, що оптимальний режим стерилізаціі визначають з врахуванням інтенсивності теплообміну між нагріваючим середовищем і...

Спосіб зберігання м’яса та м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 17770

Опубліковано: 20.05.1997

Автори: Чередніченко Олена Олександрівна, Баль Лариса Вацлавівна, Осейко Микола Іванович, Клименко Михайло Миколайович

МПК: A23B 4/12

Мітки: м'ясопродуктів, спосіб, зберігання, м'яса

Формула / Реферат:

Способ хранения мяса и мясопродуктов предусматривает погружение мяса и мясопродуктов в водный раствор консерванта, выдержку мяса и мясопродуктов в растворе и над раствором и упаковку, отличающийся тем, что в качестве водного раствора и консерванта используют раствор, содержащий 0,3-1 мас.% молочной кислоты и 2-3 мас.% уксусной кислоты, а выдержку в растворе проводят в течение 5-10 с.

Пристрій для подрібнення м’ясопродуктів

Завантаження...

Номер патенту: 4539

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Гуртовий Генадій Михайлович, Свешніков Олександр Сахрадович, Плешко Любов Олексіївна, Глоба Анатолій Степанович

МПК: A22C 17/00

Мітки: м'ясопродуктів, пристрій, подрібнення

Формула / Реферат:

Устройство для измельчения мясопродуктов, включающее цилиндрическую камеру со шнеком с нерабочей частью, состыкованной с приводным валом, неподвижные решетки, установленные между ними многолезвийные ножи, прижимную гайку и цилиндрическую съемную гильзу, отличающееся тем, что на нерабочей части шнека выполнена рейка с кольцевыми зубьями и размещен подпружиненный вал с рычагом для перемещения вала вдоль его оси вращения, а на подпружиненном...