Патенти з міткою «м`ясного»

Композиція інгредієнтів для приготування паштету м’ясного “дієтичний”

Завантаження...

Номер патенту: 119795

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Вікуль Світлана Іванівна, Овсюк Марина Олександрівна

МПК: A23L 13/40

Мітки: дiєтичний, інгредієнтів, композиція, паштету, приготування, м`ясного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування паштету м'ясного, що містить м'ясо куряче, яловичу печінку, яйця курячі, цибулю ріпчасту, моркву, крупу манну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить лушпиння цибулі за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас %: м'ясо куряче 28-35 яловича печінка 26-30 яйця курячі 7-10 ...

Спосіб годівлі молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 115429

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Позняковський Юрій Володимирович, Голубєва Тетяна Анатоліївна, Голубєв Михайло Іванович, Махно Костянтин Іванович, Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Сичов Михайло Юрійович, Приймак Галина Ігорівна

МПК: A23K 10/00, A23K 20/00

Мітки: напряму, годівлі, спосіб, молодняку, м`ясного, перепелів, продуктивності

Формула / Реферат:

Спосіб годівлі молодняку перепелів м'ясного напряму продуктивності, що включає їх годівлю у період вирощування повнораціонними комбікормами, який відрізняється тим, що комбікорми згодовують з 1 по 21 добовий вік та з 22 по 42-добовий вік, до яких додатково вносять гуанідиноцтову кислоту в кількості 0,12 % на 1 кг корму.

Замінник м’ясного фаршу на рослинній основі

Завантаження...

Номер патенту: 113863

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Граф Андреа, Фернандес Шелдон, Апель Даніель Себастьян, Берендс Пітер

МПК: A23L 33/185, A23J 3/18

Мітки: основі, фаршу, рослинній, замінник, м`ясного

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт на рослинній основі, що містить принаймні 50 мас. % білка, який відрізняється тим, що білок є глютеном, сумішшю або екстрактом білків із вмістом принаймні 80 % фракції глютену, одержаної з пшениці, ячменю, рису, жита або їх комбінації після екстрагування крохмалю, у формі екструдованих гранул, і ферментований із грибком, причому продукт має текстуру м'ясного фаршу.2. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється...

Тюфтельки з використанням сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 111337

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Рекеда Людмила Леонідівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м`ясного, напівфабрикату, сушеного, використанням, тюфтельки

Формула / Реферат:

Тюфтельки, що складаються з м'яса, крупи рисової, цибулі ріпчастої, борошна пшеничного, жиру тваринного топленого, води питної, які відрізняються тим, що як м'ясо використовується сушений м'ясний напівфабрикат, %: сушений м ясний напівфабрикат 53…54 крупа рисова 9….11 цибуля ріпчаста 17….18 жир тваринний топлений ...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110504

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Рекеда Людмила Леонідівна

МПК: A23L 5/00, A23B 4/03, A23L 13/00 ...

Мітки: м`ясного, одержання, спосіб, напівфабрикату, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату, який включає інспекцію сировини, очищення, нарізання, варку, подрібнення, додавання бульйону, сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують безкісткове м'ясо яловичини, нарізання проводять на шматочки 150-500 г, варіння проводять на пару у співвідношенні 1:(1,2-1,5), а сушіння подрібненого м'яса з бульйоном, що додають у кількості 10-20 %, проводять способом змішаного...

Розсіл для м’ясного дрібношматкового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 107710

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Брона Анна Ігорівна, Дерегузова Дар'я Станіславівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Леонова Богдана Ігорівна

МПК: A23L 13/70

Мітки: дрібношматкового, м`ясного, розсіл, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Розсіл для м'ясного дрібношматкового напівфабрикату, що містить сіль кухонну і воду, який відрізняється тим додатково містить білок та католіт, а функціональна суміш розсолу подається у наступному вигляді, на 100 кг: католіт 91,5 тваринний білок 2,5 сіль 7.

Спосіб годівлі молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 106952

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Нечай Надія Миколаївна, Отченашко Володимир Віталійович, Ібатуллін Ільдус Ібатуллович

МПК: A23K 20/10, A23K 50/70

Мітки: спосіб, годівлі, перепелів, молодняку, продуктивності, м`ясного, напряму

Формула / Реферат:

Спосіб годівлі молодняку перепелів м'ясного напряму продуктивності, що включає їх годівлю у період вирощування повноцінним комбікормом, який відрізняється тим, що комбікорм згодовують з 1- до 28-добовий вік, при цьому до корму додатково вносять підкислювач у кількості 0,3 %.

Спосіб годівлі молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 105697

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Голубєва Тетяна Анатоліївна, Сичов Михайло Юрійович, Голубєв Михайло Іванович, Махно Костянтин Іванович, Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Позняковський Юрій Володимирович

МПК: A23K 20/20, A23K 50/75

Мітки: м`ясного, годівлі, спосіб, напряму, перепелів, молодняку, продуктивності

Формула / Реферат:

Спосіб годівлі молодняку перепелів м'ясного напряму продуктивності, що включає їх годівлю у період вирощування повнораціонними комбікормами, який відрізняється тим, що комбікорми згодовують з 1- по 21-добовий вік та з 22- по 35-добовий вік, до них додатково вносять кобальту хлорид, у перерахунку на чистий елемент на рівні 0,75 мг кобальту на 1 кг корму.

Спосіб годівлі молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 105681

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Нечай Надія Миколаївна, Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Отченашко Володимир Віталійович

МПК: A23K 10/18

Мітки: годівлі, м`ясного, спосіб, напряму, перепелів, молодняку, продуктивності

Формула / Реферат:

Спосіб годівлі молодняку перепелів м'ясного напряму продуктивності, що включає їх годівлю у період вирощування повноцінним комбікормом, який відрізняється тим, що комбікорм згодовують з 1- до 49-добового віку, при цьому до корму додатково вносять молочну кислоту у кількості 0,5 мл на 100 г корму.

Комбікорм для молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 103096

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Сичов Михайло Юрійович, Голубєв Михайло Іванович, Голубєва Тетяна Анатоліївна

МПК: A23K 1/18

Мітки: продуктивності, перепелів, молодняку, м`ясного, комбікорм, напряму

Формула / Реферат:

Комбікорм для перепелів м'ясного напряму продуктивності, який складається з зерна злакових культур, продуктів та відходів переробної промисловості, кормів тваринного походження, мінеральних і вітамінних добавок та синтетичних амінокислот, який відрізняється тим, що до його складу додатково введено суху пивну дробину у кількості 4 %, а співвідношення компонентів комбікорму витримують у таких межах, %: злаки зернових кормів -...

Спосіб визначення фальсифікації м’ясного фаршу крохмалем та борошном

Завантаження...

Номер патенту: 99854

Опубліковано: 25.06.2015

Автори: Богатко Альона Федорівна, Сердюков Ярослав Костянтинович, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Яценко Ярослав Костянтинович

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, фаршу, визначення, м`ясного, борошном, крохмалем, фальсифікації

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'ясного фаршу крохмалем та борошном, який відрізняється тим, що використовують пробу фаршу в кількості 2,0-2,5 г, додають 4,0-4,5 см3 дистильованої води та настоюють упродовж 5-8 хвилин для приготування м'ясо-водної витяжки у співвідношенні 1:2, потім до профільтрованої м'ясо-водної витяжки у кількості 2,0-2,1 см3 додають розчин Люголя в кількості 0,3-0,5 см3, що містить в 50,0-50,2 см3 дистильованої води...

Спосіб на основі кутера для приготування м’ясного фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 99646

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Мамедова Зулфія Камандар кзи, Прасолов Євген Якович, Поліщук Анатолій Анатолійович, Слинько Віктор Григорович, Костоглод Костянтин Данилович, Аранчій Валентина Іванівна, Махмудов Ханлар Зейналович, Галич Олександр Анатолійович, Березницький Віктор Іванович

МПК: A22C 5/00, B02C 18/00

Мітки: спосіб, приготування, м`ясного, основі, фаршу, кутера

Формула / Реферат:

1. Спосіб на основі кутера для приготування м'ясного фаршу, що полягає в підготовці, завантажуванні шматкового м'яса, добавки і води та подрібненні, змішуванні та розпушуванні маси, який відрізняється тим, що безпосередньо після забою та первинної переробки тварин парне м'ясо надходить протягом трьох годин при температурі 35 °C і послідовно підготовляється, зачищається, промивається, сортується, підморожується до -1 - -5 °C і...

Комбікорм для кролів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 98742

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Махно Костянтин Іванович, Позняковський Юрій Володимирович, Голубєв Михайло Іванович, Щасливий Роман Андрійович

МПК: A23K 1/18

Мітки: продуктивності, м`ясного, комбікорм, кролів, напряму

Формула / Реферат:

Комбікорм для кролів м'ясного напряму продуктивності, який містить концентровані, грубі та корми промислової переробки, який відрізняється тим, що у його склад входять на 1 кг корму: ячмінь - 210 г, пшениця - 140 г, кукурудза - 50 г, висівки пшеничні - 80 г, лушпиння соєве - 290 г, лушпиння соняшникове - 60 г, шрот соняшниковий - 110 г, олія - 10 г та премікс - 50 г.

Композиція м’ясного фаршу для гамбургера

Завантаження...

Номер патенту: 108134

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Наріжна Поліна Вікторівна, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: композиція, фаршу, м`ясного, гамбургера

Формула / Реферат:

Композиція м'ясного фаршу для гамбургера, що містить яловичину жиловану вищого сорту, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні, воду на гідратацію висівок, висівки для паніровки у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: яловичина рублена вищого сорту 100,0 цибуля мелена 11,0-13,0 ...

Композиція м’ясного фаршу для гамбургера

Завантаження...

Номер патенту: 108133

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Наріжна Поліна Вікторівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фаршу, гамбургера, м`ясного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція м'ясного фаршу для гамбургера, що містить м'ясо, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що як м'ясо містить м'ясо індиче та додатково містить висівки пшеничні, воду на гідратацію висівок, висівки для паніровки у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: м'ясо індиче 100,0 цибуля мелена 11,0-13,0 ...

Композиція м’ясного фаршу для гамбургера

Завантаження...

Номер патенту: 107996

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: гамбургера, композиція, м`ясного, фаршу

Формула / Реферат:

Композиція м'ясного фаршу для гамбургера, що містить м'ясну сировину, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить свинину напівжирну, м'ясо куряче та додатково висівки пшеничні, воду на гідратацію висівок, висівки для панірування при наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: м'ясо куряче 50,0 свинина напівжирна ...

Спосіб виробництва м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 92723

Опубліковано: 26.08.2014

Автор: Тупало Валерій Вікторович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, м`ясного, виробництва, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясного продукту, який передбачає підготовку м'ясної сировини, витримку, формування і термічну обробку, який відрізняється тим, що під час підготовки сировини її підсолюють та витримують при температурі 0-38 °C від 10 до 22 годин, подрібнюють до однорідної маси, перемішують з додаванням солі та приправ, витримують сировину при температурі 2-7 °C від 10 до 22 годин, перемішують, проводять подальше формування...

Спосіб виробництва делікатесного м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 86092

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Дидюк Олена Юріївна, Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна, Іванова Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: делікатесного, виробництва, продукту, спосіб, м`ясного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва делікатесного м'ясного продукту, що передбачає підготовку сировини, формування виробу, маринування, термічну обробку та охолодження, який відрізняється тим, що сировиною продукту є жиловане м'ясо диких тварин, формування виробу проводять із жилованого м'яса вручну, на філейному м'язі роблять три поздовжні надрізи, закладаючи у утворені отвори смужки яловичини, огорнені шпиком, а маринування проводять при співвідношенні...

Комбікорм для кролів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 85995

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Щасливий Роман Андрійович, Павліченко Сергій Васильович, Махно Костянтин Іванович, Позняковський Юрій Володимирович, Голубєв Михайло Іванович, Ібатуллін Ільдус Ібатуллович

МПК: A23K 1/18

Мітки: продуктивності, напряму, кролів, комбікорм, м`ясного

Формула / Реферат:

Комбікорм для кролів м'ясного напряму продуктивності, який складається з концентрованих та грубих кормів, який відрізняється тим, що у його склад входять на 1 кг корму: ячмінь - 270 г, висівки пшеничні - 70 г, лушпиння соєве – 310 г, лушпиння соняшникове - 130 г, шрот соняшниковий - 100 г, макуха соєва - 35 г, олія - 35 г, премікс - 50 г.

Комбікорм для кролів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 79417

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Махно Костянтин Іванович, Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Павліченко Сергій Васильович, Позняковський Юрій Володимирович, Голубєв Михайло Іванович

МПК: A23K 1/18

Мітки: м`ясного, продуктивності, кролів, комбікорм, напряму

Формула / Реферат:

Комбікорм для кролів м'ясного напряму продуктивності, до складу якого входить набір компонентів, відповідний потребі кролів у енергетичному, протеїновому, мінеральному живленні, який відрізняється тим, до складу компонентів додатково введено хром у вигляді хлориду хрому при наступному співвідношенні компонентів на 1 кг/корму: ячмінь - 320 г, пшениця - 50 г, висівки пшеничні - 60 г, лушпиння соєве - 330 г, лушпиння соняшникове - 50 г,...

Спосіб одержання фаршу м’ясного з молочним білком

Завантаження...

Номер патенту: 78506

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, м`ясного, фаршу, молочним, одержання, білком

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фаршу м'ясного з молочним білком, що включає пропускання сирого котлетного м'яса крізь м'ясорубку з двома решітками, обсмаження котлетного м'яса до готовності, приготування білого соусу на соку, який виділився після обсмаження, змішування обсмаженого котлетного м'яса з пасерованою цибулею, пропускання крізь м'ясорубку з дрібною решіткою, заправлення фаршу білим соусом, сіллю кухонною, перцем чорним меленим, дрібно нарізаною...

Кутер для приготування м’ясного фаршу

Завантаження...

Номер патенту: 77850

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Лапенко Владислав Тарасович, Матюха Віктор Володимирович, Костоглод Костянтин Данилович, Гриценко Лариса Олександрівна, Слинько Віктор Григорович, Лозовський Анатолій Петрович, Прасолов Євген Якович, Палаш Анатолій Анатолійович, Галич Олександр Анатолійович, Лозовський Олександр Сергійович

МПК: B02C 18/00

Мітки: фаршу, кутер, м`ясного, приготування

Формула / Реферат:

1. Кутер для приготування фаршу, що містить станину з електродвигунами приводів ножового вала і чаші, черв'ячний редуктор приводу чаші, вал з серпоподібними ножами, захисну кришку, що закриває робочу зону, завантажувач і розвантажувач сировини, дозатор води та електрообладнання з пультом керування, який відрізняється тим, що лезо ножа на валу розміщено паралельно вектору абсолютної швидкості руху ножа відносно сировини і повернутого на кут...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Кортяк Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Синько Дмитро Анатолійович, Максименко Ганна Євгенівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, м`ясного, одержання, напівфабрикату, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Спосіб приготування м`ясного фаршу для варених ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 62076

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Шаповал Євгеній Миколайович, Клименко Михайло Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасних, м`ясного, варених, приготування, спосіб, фаршу, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варених ковбасних виробів, який передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посіл, приготування фаршу з введенням соєвого білково-жирового наповнювача, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують свинячу шкірку в кількості 2-10 % (від маси м'ясної сировини), подрібнюючи у вовчку з діаметром отворів решітки 2-5мм, обробляють при цьому водним розчином винної кислоти за температури 2-6 °С протягом 12-24...

Комбікорм для молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 61935

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Цупер-Король Тимофій Павлович, Ібатуллін Ільдус Ібатуллович, Сичов Михайло Юрійович, Боровик Владислав Валерійович

МПК: A23K 1/00

Мітки: перепелів, м`ясного, комбікорм, продуктивності, напряму, молодняку

Формула / Реферат:

Комбікорм для молодняку перепелів м’ясного напряму продуктивності, що зумовлює набір компонентів відповідно потребі перепелів у енергетичному, протеїновому, мінеральному та вітамінному живленні, який відрізняється тим, що до його складу у 1-21-добовому віці введено пшеницю, макуху соєву, кукурудзу, кукурудзяний глютен, рибне борошно, соєву олію, вапняк та премікс, у 22-49- добовому - макуху соєву, кукурудзу, шрот соняшниковий, рибне борошно,...

Спосіб приготування м’ясного асорті микояновського

Завантаження...

Номер патенту: 58605

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/31

Мітки: асорті, м`ясного, микояновського, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясного асорті, що включає нарізання ковбаси, який відрізняється тим, що нарізають 250 г ковбаси в асортименті по 50 г і оформляють хроном у кількості 50 г, гірчицею у кількості 50 г і зеленою цибулею у кількості 20 г.

Спосіб отримання м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 57557

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Пасічник Катерина Олександрівна, Кравченко Ганна Петрівна

МПК: A23B 4/00

Мітки: отримання, спосіб, продукту, м`ясного

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання м'ясного продукту, що включає технологічні операції по очищенню м'яса від жиру і прожилків, його подрібнення на мірні шматки, масажування і замочування у водному розчині смако-ароматичних добавок з використанням солі та спецій, його сушіння та охолодження, який відрізняється тим, що додатково у водний розчин для замочування та масажування додають харчові добавки, а для збереження первісної нутрієнтної структури продукту...

М’ясний фарш для виробництва хліба м’ясного

Завантаження...

Номер патенту: 56169

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, хліба, виробництва, м`ясного, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва хліба м'ясного, який включає свинину, яловичину, сало, яйця курячі/меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину, крохмаль картопляний у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 35-45 свинина 35-45 сало 5-7 крохмаль картопляний 1-2 ...

Спосіб виробництва паштету м’ясного з курячої печінки

Завантаження...

Номер патенту: 55318

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Вітковська Юлія Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Ястреба Юлія Анатоліївна, Жабіна Олена Валеріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: спосіб, курячої, печінки, виробництва, м`ясного, паштету

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету м'ясного з курячої печінки, що включає підготовку сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, формування і термічну обробку, який відрізняється тим, що на стадії складання фаршу використовують бланшовані куряче м'ясо і печінку, бланшовані курячу і свинячу шкурки у вигляді білкового стабілізатора, сало, смажену моркву і цибулю, яйця або жовток курячий, сироватку молочну суху або сухе молоко, гриби бланшовані...

Спосіб виробництва м’ясного паштету в оболонці “аматорський” із порошком цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 51772

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Ліпченко Антон Олександрович, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович, Свідло Карина Володимирівна

МПК: A22C 7/00

Мітки: цистозіри, виробництва, м`ясного, спосіб, паштету, аматорський, порошком, оболонці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясного паштету в оболонці із порошком цистозіри, що включає підготування сировини: (яловичину, мозок та печінку жилують, промивають, нарізають на шматки, м'ясну масу пропускають крізь емульситатор), приготування фаршу: (м'ясну сировину, казеїнати, борошно пшеничне, сіль, спеції, обробляють у агрегаті В2-ОПН - подрібнюють, варять, ретельно перемішують), формування паштету: (на автоматах М1-ФУТ, М1-ФУТ-2Т, ЧАБ оболонку...

Спосіб одержання сушеного м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 36886

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Михайлик Тамара Олексіївна, Михайлик В'ячеслав Аврамович

МПК: A23L 1/31, A23B 4/00, A23B 4/03 ...

Мітки: одержання, м`ясного, спосіб, продукту, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного продукту, який включає зачищання, нарізання, варку, подрібнення та сушіння сировини тваринного походження, який відрізняється тим, що безкісткове м'ясо різних видів свійської худоби або кроликів, або свійської птиці очищують від жиру та прожилок, нарізають на шматочки 150-500 г, заливають окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доводять до кипіння, додають цибулю, моркву, коріння петрушки, селери, пастернаку,...

Композиція інгредієнтів для м`ясного холодцю

Завантаження...

Номер патенту: 79303

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Єгорова Антоніна Вікторівна, Віннікова Людмила Григорівна, Поварова Наталя Миколаївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м`ясного, композиція, холодцю, інгредієнтів

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для м'ясного холодцю, що містить м'ясо, кухонну сіль, лимонну кислоту, пряно-ароматичну добавку, часник і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить субпродукти, сорбінову кислоту, бензоат натрію, цибулю, смакову добавку і моркву, а як пряно-ароматичну добавку композиція містить корицю або гвоздику, або духмяний перець мелені при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...

Композиція інгредієнтів для м’ясного холодцю

Завантаження...

Номер патенту: 22141

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Поварова Наталя Миколаївна, Єгорова Антоніна Вікторівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: холодцю, м`ясного, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для м'ясного холодцю, що містить м'ясо, кухонну сіль, лимонну кислоту, пряно-ароматичну добавку, часник і бульйон, яка відрізняється тим, що вона додатково містить субпродукти, сорбінову кислоту, бензоат натрію, цибулю, смакову добавку і моркву, а як пряно-ароматичну добавку композиція містить корицю або гвоздику, або духмяний перець мелений, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...

Спосіб готування м`ясного торта

Завантаження...

Номер патенту: 15438

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Кончин Юрій Євгенович

МПК: A23B 4/00

Мітки: спосіб, торта, готування, м`ясного

Формула / Реферат:

Спосіб готування м'ясного торта, що включає готування шарів-напівфабрикатів, готування соусів для змазування шарів-напівфабрикатів, термічну обробку шарів-напівфабрикатів шляхом випікання їх у жарочній шафі, формування готового продукту із шарів-напівфабрикатів і змащуваних соусів з остаточною доробкою, який відрізняється тим, що шари-напівфабрикати виготовлюються з різних продуктів як на основі борошна (пісочні, листові, заварні), так і на...

Композиція для виробництва емульгованого м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 9500

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Азарова Надія Григорівна, Проценко Сергій Володимірович, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: композиція, продукту, емульгованого, м`ясного, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого м'ясного продукту, що містить м'ясну сировину, рослинно-білковий компонент, сіль та спеції, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить суміш борошна зернобобових культур, гірчичного порошку і білкової добавки при наступних співвідношеннях основних компонентів фаршу: м'ясна сировина - 84-86 %, рослинно-білковий компонент - 14-16 %, при цьому складниками суміші...

Спосіб приготування м`ясного фаршу з морськими водоростями фукусами

Завантаження...

Номер патенту: 8914

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Кандалей Ольга Валентинівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/337, A23L 1/31

Мітки: водоростями, морськими, фаршу, приготування, м`ясного, спосіб, фукусами

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясного фаршу з морськими водоростями фукусами, що передбачає подрібнення м'ясної сировини, перемішування, фасування, який відрізняється тим, що при приготуванні м'ясного фаршу на стадії перемішування додають морські водорості фукуси у кількості 2% до загальної маси фаршу, попередньо їх замочивши у воді у співвідношенні 1:3.

Спосіб виробництва сухого м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 5912

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Хиу Зи Нгуєн

МПК: A23B 4/00

Мітки: продукту, виробництва, м`ясного, сухого, спосіб

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва сухого м'ясного продукту з безкісткового м'яса, що включає нарізку його на шматки, обробку його смако-ароматичними добавками, сушіння, який відрізняється тим, що м'ясо очищають від жиру і прожилків, ріжуть поперек волокон на мірні шматки завдовжки до 250 мм, обробляють у розчині зі смако-ароматичними добавками, при цьому використовують сіль, суміш спецій, води і будь-яких відомих приправ, шляхом замочування і масажування...

Спосіб виробництва сухого м’ясного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 4654

Опубліковано: 17.01.2005

Автор: НГУЄН Хиу Зи

МПК: A22C 7/00

Мітки: продукту, сухого, виробництва, м`ясного, спосіб

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва сухого м'ясного продукту з безкісткового м'яса, що включає нарізку його на шматки, обробку його смако-ароматичними добавками, сушіння, який відрізняється тим, що м'ясо очищають від жиру і прожилків, ріжуть поперек волокон на мірні шматки завдовжки до 250 мм, заливають водою в такій кількості, щоб тільки покрити шматки м'яса, і варять до готовності, після чого механічним шляхом розбивають зазначені шматки м'яса й у такий...

Спосіб створення та використання пасовищного конвеєра для великої рогатої худоби м’ясного напряму продуктивності

Завантаження...

Номер патенту: 68621

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Шуст Петро Дмитрович, Салоїд Михайло Миколайович, Шишкіна Катерина Іванівна, Мельник Юрій Федорович, Славов Володимер Петрович, Гузєв Ігор Вікторович

МПК: A01K 3/00

Мітки: використання, пасовищного, продуктивності, створення, напряму, худоби, конвеєра, рогатої, великої, спосіб, м`ясного

Формула / Реферат:

Спосіб створення та використання пасовищного конвеєра для великої рогатої худоби м'ясного напрямку продуктивності, який передбачає створення та використання пасовищного конвеєра для годівлі тварин зеленими кормами, який відрізняється тим, що при створенні пасовищного конвеєра використовують травосуміші різних строків дозрівання та посіви пізніх морозостійких кормових культур з наступним пасовищним способом використання зеленої маси худобою до...

Спосіб відбору свиней м’ясного типу в ранньому віці

Завантаження...

Номер патенту: 68928

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Патика Володимир Пилипович, Вінничук Дмитро Тимофійович

МПК: A01K 67/02

Мітки: типу, спосіб, свиней, м`ясного, ранньому, відбору, віці

Формула / Реферат:

Спосіб відбору свиней м'ясного типу в ранньому віці, що базується на показниках їх живої маси, родоводу, оцінці екстер'єру і типу будови тіла, який відрізняється тим, що у свиней в 4- місячному віці додатково беруть мірною стрічкою два проміри тіла - довжину тулуба і обхват грудей і, якщо різниця між ними становить 6 см і більше, таких свиней залишають для подальшого використання.