Патенти з міткою «мусу»

Композиція інгредієнтів для приготування мусу

Завантаження...

Номер патенту: 118723

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Тележенко Любов Миколаївна, Доброва Жанна Григорівна, Калугіна Юлія Геннадіївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: приготування, мусу, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування мусу, що містить плодовий компонент, манну крупу, цукор і воду, яка відрізняється тим, що як плодовий компонент вона містить подрібнені ягоди актинідії, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цукор 20-30 манна крупа 10-20 вода 3-5 подрібнені ягоди актинідії ...

Спосіб отримання мусу на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 93597

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Маренкова Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: каппа-карагінані, отримання, функціонально-технологічними, спосіб, мусу, властивостями, зміненими, якісної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає приготування структуроутворювача, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші на пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату...

Спосіб виробництва мусу “шоколадна казка” із біологічно активною добавкою “йодоселен”

Завантаження...

Номер патенту: 41848

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Медведєва Анжеліка Олександрівна, Корзун Віталій Наумович, Демешок Ірина Миколаївна, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: активною, виробництва, спосіб, казка, добавкою, шоколадна, йодоселен, біологічно, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає приготування мусу шляхом проварювання молока, тертого шоколаду, манної крупи, цукрової пудри та вершкового масла, охолодження і введення у отриману масу під час збивання біологічно активної добавки "Йодоселен", попередньо змішаної з ванільною пудрою, розливання готового мусу у формочки і охолодження протягом 6 годин, який відрізняється тим, що під час приготування шоколадного мусу, на стадії...

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 35146

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Гурський Петро Василіойвич, Карєва Олена Павлівна, Полевич Віталій Вадимович, Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/05

Мітки: мусу, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 34766

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Ботштейн Бела Борисівна, Димитриєвич Любов Радівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, мусу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає замочування желатини, набрякання, промивання, додавання її у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення розчину сахарину, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи

Завантаження...

Номер патенту: 20065

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: спосіб, мусу, основі, виробництва, білково-рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи, що включає збивання, розливання в форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовується білково-рослинна основа "Кизилова" або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу, або терену, або їх суміші, до якої додається очищений і протертий або нарізаний дрібними...

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 71802

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, спосіб, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає приготування желе, його охолодження, збивання,  формування, витримування, викладання і відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб виробництва ягідного мусу

Завантаження...

Номер патенту: 53133

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Капліна Тетяна Вікторівна, Ростовський Володимир Сергійович, Дібрівська Наталія Віталіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мусу, спосіб, виробництва, ягідного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ягідного мусу з калини звичайної, обліпихи крушинової, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження до 30°С, збивання і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід у вихровому шарі феромагнітних частинок...

Спосіб виробництва мусу

Завантаження...

Номер патенту: 34742

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Сєргєєв Анатолій Дмитрович, Ковбаса Володимир Миколайович, Кобилінська Олена Валеріївна, Ромашко Олена Василівна, Терлецька Віта Альбертівна, Луцик Юрій Павлович

МПК: A23L 2/385

Мітки: мусу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає підготовку сировини, дозування компонентів, їх змішування, брикетування, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини здійснюється попереднє оброблення манної крупи інфрачервоним випромінюванням при температурі 155 - 165°С та екструзійне оброблення при температурі 135-145°С.