Патенти з міткою «мусу»

Композиція інгредієнтів для приготування мусу

Завантаження...

Номер патенту: 118723

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Доброва Жанна Григорівна, Тележенко Любов Миколаївна, Калугина Ірина Михайлівна, Калугіна Юлія Геннадіївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: інгредієнтів, композиція, мусу, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування мусу, що містить плодовий компонент, манну крупу, цукор і воду, яка відрізняється тим, що як плодовий компонент вона містить подрібнені ягоди актинідії, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цукор 20-30 манна крупа 10-20 вода 3-5 подрібнені ягоди актинідії ...

Спосіб отримання мусу на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями

Завантаження...

Номер патенту: 93597

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевий Микола Федорович, Маренкова Тетяна Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: функціонально-технологічними, каппа-карагінані, спосіб, якісної, отримання, властивостями, мусу, зміненими

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає приготування структуроутворювача, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші на пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату...

Спосіб виробництва мусу “шоколадна казка” із біологічно активною добавкою “йодоселен”

Завантаження...

Номер патенту: 41848

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Демешок Ірина Миколаївна, Корзун Віталій Наумович, Медведєва Анжеліка Олександрівна, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, мусу, шоколадна, казка, добавкою, виробництва, активною, йодоселен, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає приготування мусу шляхом проварювання молока, тертого шоколаду, манної крупи, цукрової пудри та вершкового масла, охолодження і введення у отриману масу під час збивання біологічно активної добавки "Йодоселен", попередньо змішаної з ванільною пудрою, розливання готового мусу у формочки і охолодження протягом 6 годин, який відрізняється тим, що під час приготування шоколадного мусу, на стадії...

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 35146

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Миколай Федорович, Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Василіойвич, Полевич Віталій Вадимович, Карєва Олена Павлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/05

Мітки: спосіб, отримання, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 34766

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна, Ботштейн Бела Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, спосіб, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає замочування желатини, набрякання, промивання, додавання її у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення розчину сахарину, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи

Завантаження...

Номер патенту: 20065

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Никифоров Радіон Петрович

МПК: A23J 1/00

Мітки: спосіб, виробництва, білково-рослинної, основі, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи, що включає збивання, розливання в форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовується білково-рослинна основа "Кизилова" або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу, або терену, або їх суміші, до якої додається очищений і протертий або нарізаний дрібними...

Спосіб отримання мусу

Завантаження...

Номер патенту: 71802

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, спосіб, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає приготування желе, його охолодження, збивання,  формування, витримування, викладання і відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Спосіб виробництва ягідного мусу

Завантаження...

Номер патенту: 53133

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Дібрівська Наталія Віталіївна, Ростовський Володимир Сергійович, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мусу, виробництва, спосіб, ягідного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ягідного мусу з калини звичайної, обліпихи крушинової, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження до 30°С, збивання і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід у вихровому шарі феромагнітних частинок...

Спосіб виробництва мусу

Завантаження...

Номер патенту: 34742

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Луцик Юрій Павлович, Ромашко Олена Василівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Терлецька Віта Альбертівна, Сєргєєв Анатолій Дмитрович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 2/385

Мітки: спосіб, виробництва, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає підготовку сировини, дозування компонентів, їх змішування, брикетування, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини здійснюється попереднє оброблення манної крупи інфрачервоним випромінюванням при температурі 155 - 165°С та екструзійне оброблення при температурі 135-145°С.