Патенти з міткою «кулінарного»

Спосіб виробництва пастоподібного кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв

Завантаження...

Номер патенту: 117260

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Пушка Ольга Сергіївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 5/00

Мітки: пастоподібного, напівфабрикату, страв, виробництва, перших, спосіб, кулінарного, пюреподібних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастоподібного кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв, що включає підготовку компонентів, змішування компонентів, який відрізняється тим, що як компоненти використовуються модифікований крохмаль з восковидної кукурудзи в кількості 49-54 %, масло вершкове в кількості 45…50 % та поверхнево-активні речовини в кількості 0,75…1 %, масло вершкове у кількості 10…15 % від загальної маси масла...

Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв

Завантаження...

Номер патенту: 113903

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Іллючок Антон Юрійович, Гавриш Андрій Володимирович, Пушка Ольга Сергіївна, Дитюк Юлія Сергіївна, Ткачук Юрій Михайлович

МПК: A23L 23/00

Мітки: виробництва, напівфабрикату, спосіб, страв, кулінарного, перших

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кулінарною напівфабрикату для перших страв, який включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовують камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинну та воду, а теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, після чого...

Спосіб одержання кулінарного смакоароматичного харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 113724

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Улмер Хельга, Цін Лян, Лян Хі Пен Ребекка

МПК: A23L 27/20, A23L 23/10, A23L 23/00 ...

Мітки: спосіб, смакоароматичного, продукту, кулінарного, одержання, харчового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кулінарного смакоароматичного харчового продукту з інгредієнтів, включаючи смакоутворюючий інгредієнт і допоміжні інгредієнти, який передбачає наступні стадії;a) здійснення реакції між смакоутворюючим інгредієнтом і принаймні одним прекурсором термічної реакції для одержання проміжного харчового продукту; іb) обробку проміжного харчового продукту, одержаного на стадії а), допоміжними інгредієнтами для...

Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв

Завантаження...

Номер патенту: 103291

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Іллючок Антон Юрійович, Пушка Ольга Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ткачук Юрій Михайлович, Дитюк Юлія Сергіївна

МПК: A23L 3/00, A23L 1/39

Мітки: перших, виробництва, напівфабрикату, кулінарного, страв, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв, що включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовуються камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинна та вода, теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, а потім...

Спосіб виготовлення кулінарного виробу з тіста з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 95690

Опубліковано: 25.12.2014

Автор: Сливоцький Сергій Васильович

МПК: A23L 3/36, A23L 1/00

Мітки: виготовлення, кулінарного, виробу, начинкою, тіста, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кулінарного виробу з тіста з начинкою, який включає підготовку компонентів, приготування начинки, приготування та розкачування тіста, формування і заморожування, який відрізняється тим, що начинку готують із використанням незамороженої подрібненої сировини, готову начинку ділять на порції, кожну порцію формують у вигляді куба і заморожують, при формуванні виробу куб мороженої начинки огортають шаром розкачаного тіста...

Спосіб виготовлення кулінарного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 70720

Опубліковано: 25.06.2012

Автор: Липівський Сергій Петрович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/333, A23L 1/328 ...

Мітки: кулінарного, виготовлення, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кулінарного продукту, який передбачає змішування попередньо підготовленої ікри риб'ячої та морепродукту з жиромісним компонентом та спеціями, який відрізняється тим, що як ікру риб'ячу використовують ікру мойви, як морепродукт - кальмар смажений, як жиромісний компонент - емульсію.

Спосіб виготовлення кулінарного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 53290

Опубліковано: 27.09.2010

Автор: Варивода Олег Миколайович

МПК: A23L 1/326, A23P 1/00, A23L 1/325 ...

Мітки: кулінарного, виготовлення, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кулінарного продукту, який включає отримання пластичної гомогенної маси з вихідної сировини шляхом змішування подробленої вихідної сировини з харчовими добавками - мукою пшеничною, крохмалем картопляним, сіллю, водою, з наступним формуванням кулінарного продукту та його смаженням, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використають рибну сировину і/або морепродукти, як харчову добавку додатково містить рослинне...

Суміш кулінарного соусу

Завантаження...

Номер патенту: 61337

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Мельник Оксана Юріївна

МПК: A23L 1/22, A23L 1/39, A23L 1/0522 ...

Мітки: суміш, соусу, кулінарного

Формула / Реферат:

Суміш кулінарного соусу, що  включає модифікований крохмаль, сіль, цукор, бульйон, сухе молоко, лимонну кислоту, чорний перець, приправу, яка відрізняється тим, що як загуcник включає модифікований крохмаль при такому співвідношенні компонентів, %: модифікований крохмаль 12,0-16,0 сіль 5,0-7,0 цукор 18,0-22,0 бульйон ...