Патенти з міткою «кулінарних»

Пристрій для теплової обробки формованих кулінарних виробів без оболонки

Завантаження...

Номер патенту: 119634

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Козін Сергій Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович, Бабкіна Ірина Володимирівна, Шевченко Андрій Олександрович

МПК: H05B 3/34, A47J 27/00

Мітки: виробів, теплової, формованих, кулінарних, пристрій, обробки, оболонки

Формула / Реферат:

1. Пристрій для теплової обробки формованих кулінарних виробів без оболонки, що має корпус з пластику та кришку з пружиною та опорною пластиною, який відрізняється тим, що як джерела теплоти використовується плівковий електронагрівник, який розміщується безпосередньо на поверхні внутрішнього корпусу та має захисний зовнішній корпус з шаром ізоляції між зовнішнім корпусом і нагрівником.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що...

Спосіб одержання начинок для борошняних кондитерських та кулінарних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 117737

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Неклеса Ольга Павлівна, Вовк Валерія Сергіївна

МПК: A23G 3/34, A23L 21/10

Мітки: борошняних, начинок, спосіб, виробів, кондитерських, одержання, кулінарних

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання начинки для борошняних кондитерських та кулінарних виробів, що включає уварювання рослинної складової, цукру з отриманням варення, який відрізняється тим, що у рослинну складову додають молочну сироватку у формі капсул за співвідношення капсули ¸ рослинна складова, як 20…80 ¸ 80…20 мас. % з отриманням суміші, а як рослинну сировину використовують пюре фруктів, некрохмалевмісних овочів та ягід.2....

Спосіб отримання гідрованих олій для виробництва маргаринів, кондитерських, кулінарних жирів і жирів спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 109309

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Голодна Олена В'ячеславівна, Осейко Микола Іванович

МПК: C11C 3/12, C11B 1/00

Мітки: жирів, маргаринів, олій, отримання, кондитерських, виробництва, спосіб, кулінарних, призначення, гідрованих, спеціального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання гідрованих олій для виробництва маргаринів, кондитерських, кулінарних жирів і жирів спеціального призначення, що включає змішування рослинної олії і/або суміші олій із суспензованим нікельвмісним каталізатором в реакторі-гідрогенізаторі з їхнім нагріванням, який відрізняється тим, що як каталізатор містить два нікельвмісні каталізатори Н-1 і Н-2 при дозі 0,7-1,1 кг/т і витраті водню 65-500 нм3, а подача рослинної олії і/або...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108004

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Хоменко Олеся Михайлівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: м'ясо-рослинних, виробництва, напівфабрикатів, кулінарних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108003

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: кулінарних, виробництва, напівфабрикатів, фарш, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 108002

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Хоменко Олеся Михайлівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: м'ясо-рослинних, виробництва, кулінарних, напівфабрикатів, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56...

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94573

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: приготування, спосіб, обробки, отримання, кулінарних, виробів, свинини, стейки, напівфабрикатів, швидкого

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із свинини (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що містить підготовку напівфабрикатів до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі зі зволоженням повітря 40 % протягом 10 хвилин.

Спосіб обробки напівфабрикатів із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94572

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Погребняк Володимир Григорович, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: приготування, тіста, листкового, обробки, отримання, напівфабрикатів, виробів, спосіб, швидкого, кулінарних

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування

Завантаження...

Номер патенту: 94571

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федоркіна Ірина Анатоліївна, Малигіна Валентина Дмитрівна, Погребняк Володимир Григорович

МПК: A23L 1/325

Мітки: спосіб, виробів, риби, стейки, отримання, напівфабрикатів, кулінарних, швидкого, приготування, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки напівфабрикатів із риби (стейки) для отримання кулінарних виробів швидкого приготування, що включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, який відрізняється тим, що теплову обробку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 50 % протягом 3-5 хвилин.

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 106687

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: виробництва, м'ясо-рослинних, кулінарних, напівфабрикатів, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 106686

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: напівфабрикатів, кулінарних, виробництва, м'ясо-рослинних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Пристрій для загортання кулінарних виробів з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 105985

Опубліковано: 10.07.2014

Автор: Саркісян Артур Юр'євіч

МПК: A21C 9/00, A21C 11/00

Мітки: кулінарних, пристрій, загортання, виробів, начинкою

Формула / Реферат:

1. Пристрій для загортання кулінарних виробів з начинкою, що містить корпус, механізм для загортання і пристрій для приймання загорнутих виробів, який відрізняється тим, що корпус виконаний подовженої форми і містить щонайменше задню стінку, дві бічні стінки, внутрішню перегородку, яка з'єднана з бічними стінками і містить середню верхню прямолінійну ділянку та суміжні з нею по довжині корпуса задню і передню похилі ділянки, причому зовнішня...

Спосіб отримання гідрованих олій для виробництва маргаринів, кондитерських, кулінарних жирів і жирів спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 87976

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Голодна Олена В'ячеславівна, Осейко Микола Іванович

МПК: C11C 3/12

Мітки: кулінарних, спосіб, отримання, гідрованих, призначення, кондитерських, маргаринів, олій, виробництва, жирів, спеціального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання гідрованих олій для виробництва маргаринів, кондитерських, кулінарних жирів і жирів спеціального призначення, що включає змішування рослинної олії і/або суміші олій із суспензованим нікельвмісним каталізатором в реакторі-гідрогенізаторі з їхнім нагріванням, який відрізняється тим, що як каталізатор містить два нікельвмісні каталізатори Н-1 і Н-2 при дозі 0,7-1,1 кг/т і витраті водню 65-500 нм3, а подачу рослинної олії і/або...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86690

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, кулінарних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86687

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: напівфабрикатів, фарш, м'ясо-рослинних, кулінарних, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86686

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, напівфабрикатів, м'ясо-рослинних, кулінарних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3, з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного до обвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 86685

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Каліцун Марта Володимирівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: м'ясо-рослинних, виробництва, напівфабрикатів, фарш, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що включає м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Фарш для виробництва кулінарних м’ясо-рослинних напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 85739

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Коломієць Наталія Сергіївна

МПК: A22C 21/00, A23L 1/314

Мітки: фарш, кулінарних, виробництва, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Спосіб приготування м’ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі

Завантаження...

Номер патенту: 85029

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Васюкова Анна Тімофєєвна, Ярошева Олександра Іванівна, Мушін Павєл Алєксандровіч, Ніколаєвський Алім Микитович, Погребняк Володимир Григорович, Родіна Єлєна Владіміровна, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Баранова Оксана Вікторівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23L 1/317 ...

Мітки: пароконвектоматі, м'ясних, виробів, напівфабрикатів, рубаних, кулінарних, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі, який включає підготовку та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу шляхом перемішування м'ясної або м'ясної та рослинної сировини з введенням інгредієнтів соління і харчової добавки і подальшим введенням цибулі ріпчастої свіжої очищеної, формування і подальше охолодження (заморожування) або формування кулінарного виробу і його жаріння,...

Пристрій для загортання кулінарних виробів з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 82582

Опубліковано: 12.08.2013

Автор: Саркісян Артур Юр'євіч

МПК: A21C 9/00

Мітки: пристрій, загортання, начинкою, кулінарних, виробів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для загортання кулінарних виробів з начинкою, що містить корпус, механізм для загортання і пристрій для приймання загорнутих виробів, який відрізняється тим, що корпус виконаний подовженої форми і містить щонайменше задню стінку, дві бічні стінки, внутрішню перегородку, яка з'єднана з бічними стінками і містить середню верхню прямолінійну ділянку та суміжні з нею по довжині корпуса задню і передню похилі ділянки, причому зовнішня...

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 101289

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: отримання, борошняних, кулінарних, напівфабрикатів, спосіб, виробів, швидкозаморожених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40-60 хв. при 27-30...

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 75311

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Роглєв Йосип Йосипович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Мітки: напівфабрикатів, борошняних, виробів, кулінарних, швидкозаморожених, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з порошкоподібним соняшниковим лецитином і водою у співвідношенні 1:0,03:3 і витримують суміш протягом 40…60 хв при...

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із заморожених тістових напівфабрикатів

Завантаження...

Номер патенту: 66092

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Роглєв Йосип Йосипович, Іщенко Татьяна Іванівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Мітки: отримання, спосіб, борошняних, тістових, заморожених, виробів, напівфабрикатів, кулінарних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошняних кулінарних виробів із швидкозаморожених тістових напівфабрикатів, який включає заміс дріжджового тіста, його витримку, формування, заморожування та зберігання швидкозаморожених напівфабрикатів, їх розморожування і випікання, який відрізняється тим, що перед замішуванням тіста дріжджі попередньо змішують з яєчним жовтком і водою у співвідношенні 1:3:3, і витримують суміш протягом 60-80 хв. при 25-27 °С.

Пристрій комбінованого смаження січених кулінарних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 58276

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Маяк Ольга Анатоліївна, Дьяков Олександр Георгійович, Шевченко Андрій Олександрович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/025, A47J 37/04

Мітки: пристрій, комбінованого, кулінарних, січених, виробів, смаження

Формула / Реферат:

Пристрій комбінованого смаження січених кулінарних виробів, що складається з двох шарнірно поєднаних нижньої і верхньої діелектричних плит з западинами, утворюючих під час стикування середовища для розміщення виробів, який відрізняється тим, що в западинах діелектричних плит розміщені електроди, при цьому верхні електроди розміщені в закріплених на пружинах фіксаторах.

Комбінований спосіб смаження січених кулінарних виробів на основі електроконтактного нагріву

Завантаження...

Номер патенту: 33181

Опубліковано: 10.06.2008

Автори: Шевченко Андрій Олександрович, Михайлов Валерій Михайлович, Дьяков Олександр Георгійович, Бабкіна Ірина Володимирівна

МПК: A23L 1/025

Мітки: нагріву, січених, спосіб, смаження, основі, виробів, комбінований, кулінарних, електроконтактного

Формула / Реферат:

Комбінований спосіб смаження січених кулінарних виробів на основі електроконтактного нагріву, який передбачає розміщення напівфабрикатів між нижнім та верхнім електродами, до яких підведений електричний струм, який відрізняється тим, що нагрів забезпечується імпульсним струмом низької частоти з прямокутною формою імпульсів в комбінації з теплопередачею від нагрівальних поверхонь, а напруга електричного струму задається в залежності від опору,...

Спосіб обробки кондитерських листів для випікання та запікання кулінарних та кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 25266

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Петренко Олена Володимирівна, Білецький Едуард Володимирович

МПК: A21B 3/00, A21D 8/08

Мітки: листів, кулінарних, виробів, кондитерських, випікання, спосіб, запікання, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки кондитерських листів для випікання та запікання кулінарних і кондитерських виробів, що включає попередню обробку та нанесення антиадгезійного, гідрофобного покриття з наступною термообробкою, який відрізняється тим, що як антиадгезійне, гідрофобне покриття використовують кремнієорганічний лак вітчизняного виробництва КО-919, витрата лаку при цьому не перевищує 15 г на 1 м2 поверхні листа, перед нанесенням покриття...

Спосіб обробки внутрішньої поверхні жарильних форм для випікання та запікання кулінарних і кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 5389

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Петренко Олена Володимирівна, Білецький Едуард Володимирович

МПК: A47J 37/00, A21B 3/00

Мітки: спосіб, запікання, форм, жарильних, кондитерських, кулінарних, випікання, обробки, поверхні, виробів, внутрішньої

Формула / Реферат:

Спосіб обробки внутрішньої поверхні жарильних форм для випікання та запікання кулінарних і кондитерських виробів, який включає попередню обробку та нанесення антиадгезійного покриття з наступною термообробкою, який відрізняється тим, що як антиадгезійне покриття використовують кремнієорганічний лак вітчизняного виробництва, витрата лаку при цьому не перевищує 1-2 г на одну форму, перед нанесенням покриття жарильну форму нагрівають до...

Пристрій для жаріння у фритюрі кулінарних та кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51176

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Пахомов Павло Леонідович, Сафонов Валентин Васильович, Петренко Олена Володимирівна

МПК: A47J 37/12, A47J 37/04

Мітки: кулінарних, жаріння, виробів, кондитерських, пристрій, фритюрі

Формула / Реферат:

Пристрій для жаріння у фритюрі кулінарних та кондитерськихвиробів, що складається з жарильної ванни, корзини, теплообмінника, відстійника з фільтром і краном, бачка, який відрізняється тим, що нагрів масла здійснюється за допомогою теплообмінника, розташованого всередині ванни, в якому циркулює попередньо нагрітий теплоносій.

Суміш для приготування круп’яних кулінарних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 40735

Опубліковано: 15.08.2001

Автор: Бровенко Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/0532

Мітки: круп'яних, виробів, кулінарних, суміш, приготування

Формула / Реферат:

Суміш для приготування круп'яних кулінарних виробів, що містить крупу, молоко, цукор, сир, яйця,  яка відрізняється тим, що додатково має спіруліну в співвідношенні компонентів,   %мас.:  Крупа 17 – 20 Молоко 22 – 33  Цукор Сир 3 – 5  Яйця 6 – 8 Спіруліна 0,5 – 1 ...