Патенти з міткою «ковбасних»

Номер патенту: 106974

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бабанова Олена Ігорівна, Беседа Сергій Дмитрович, Бабанов Ігор Геннадійович

МПК: A22C 11/00, A23B 4/06, A23B 4/044 ...

Мітки: термічної, обробки, пристрій, ковбасних, виробів

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарки, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор, який відрізняється тим, що в секції охолодження розташована зрошувальна система розподілення холодоносія, що являє собою розпилюючі насадки для холодної...

Номер патенту: 111253

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Калініченко Ася Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Кучменко Тетяна Анатоліївна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: G01N 33/02, A23L 13/60

Мітки: виявлення, варених, фальсифікації, ковбасних, соєвими, продуктами, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами, який передбачає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані...

Номер патенту: 100892

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Бабанова Олена Ігорівна, Беседа Сергій Дмитрович, Бабанов Ігор Геннадійович

МПК: A22C 11/00, A23B 4/044

Мітки: обробки, термічної, ковбасних, виробів, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, поділену на секції обжарювання, варки і охолодження, розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для ковбасних виробів, систему подачі і відбору робочого середовища, калорифери і вентилятор, який відрізняється тим, що в секції варки додатково розташована ємність з водою з температурою 82-85 °C, в яку занурюються носії ланцюгового...

Номер патенту: 100823

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Ушаков Федір Олегович, Ковбасенко Володимир Мусійович, Хімич Марія Сергіївна, Салата Володимир Зеновійович

МПК: G01N 1/00, A23J 3/00, A22C 11/00 ...

Мітки: фальсифікації, ковбасних, домішками, виробів, спосіб, іншими, виявлення, нехарчовими

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів нехарчовими та іншими домішками, що включає відбір зразків, подрібнення та знежирення проби, гідроліз та мікроскопію осаду, який відрізняється тим, що для гідролізу підготовленої проби застосовують суміш травних ферментів - пепсину та трипсину у співвідношенні 1:1, гідролізований осад висушують до 8-10 % вологості, зважують та під мікроскопом визначають якісний та кількісний склад домішок...

Номер патенту: 99108

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Калініченко Ася Олександрівна, Кучменко Тетяна Анатоліївна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23L 1/31, G01N 33/10

Мітки: виробів, фальсифікації, виявлення, продуктами, ковбасних, спосіб, соєвими, варених

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами, що включає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані...

Номер патенту: 96002

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Серік Максим Леонідович, Шурдук Інна Володимирівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виготовлення, виробів, варено-копчених, спосіб, ковбасних

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варено-копчених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, копчення, варіння, повторне копчення, охолодження та сушіння, який...

Номер патенту: 96001

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Шурдук Інна Володимирівна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варених, виробів, виготовлення, ковбасних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, обжарювання насиченою парою або димом, варіння та охолодження, який відрізняється...

Номер патенту: 94208

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Паска Марія Зіновіївна, Маркович Ірина Іллівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, спосіб, ковбасних, виробів, напівкопчених

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва напівкопчених ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини з різних видів м'яса і шпику, посол, приготування фаршу, до якого додають суміш прянощів та спецій, згідно з рецептурою, та рослинну білкову добавку, який відрізняється тим, що як рослинну білкову добавку використовують борошно сочевиці, яке вносять у фарш в кількості до 10 % від загальної маси м'ясної сировини.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 94207

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Паска Марія Зіновіївна, Маркович Ірина Іллівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасних, спосіб, виробів, напівкопчених, комбінованих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва комбінованих напівкопчених ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини з різних видів м'яса, посол, приготування фаршу, до якого додають грудинку свинячу шматочками не більше 6 мм, суміш прянощів та спецій згідно з рецептурою, який відрізняється тим, що у фарш вводять рослинну добавку - борошно сочевиці пророщеної у кількості до 10 % від загальної маси м'ясної сировини, свинину жиловану нежирну замінюють...

Номер патенту: 90588

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєв Микола Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Ільмінська Ольга Олександрівна, Долуда Анна Володимирівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасних, спосіб, виробництва, варених, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної, який передбачає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спеції, шпику, дієтичної добавки, овочевого соку, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється...

Номер патенту: 89046

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Бабанов Ігор Геннадійович, Беседа Сергій Дмитрович

МПК: A22C 11/00, A23B 4/044

Мітки: теплової, виробів, обробки, ковбасних, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для теплової обробки ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру з системою підготовки робочої суміші, яка містить осьові вентилятори, калорифери, нагнітаючі повітроходи, які розташовані вздовж бокових стінок камери, димоходи, повітроходи для відводу робочої суміші, а також рами з продуктом, який відрізняється тим, що в камері кожен вентилятор поміщений в корпус і має один вихідний отвір, який з'єднаний з калорифером, між...

Номер патенту: 87315

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Муратов Віктор Георгійович, Гузей Андрій Ігорович

МПК: A22C 11/00

Мітки: регулювання, процесі, ковбасних, режиму, обробки, автоматичного, виробів, термічної, температурно-вологісного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання температурно-вологого режиму в процесі термічної обробки ковбасних виробів, що передбачає вимірювання і регулювання температури пароповітряної суміші в робочій зоні камери, а також в центрі ковбасного батона шляхом зміни потужності електричного нагрівача, вимірювання і регулювання відносної вологості в робочій зоні камери шляхом зміни витрат гріючої пари на зволоження, який відрізняється тим, що потужність...

Номер патенту: 80861

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Войнова Інна Євгенівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Мельничук Сергій Дмитрович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасних, спосіб, варених, виробів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варених ковбасних виробів, що передбачає подрібнення м'ясної сировини, перемішування з сіллю та сухими інгредієнтами, дозрівання, приготування фаршу з введенням препарату з крові, формування, обсмажування і варіння, який відрізняється тим, що як препарат з крові використовують препарат, що складається з формених елементів крові і консервуючої суміші, яка включає цукор, сіль, аскорбінат натрію і воду, який вводять у...

Номер патенту: 79781

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Білецький Едуард Володимирович, Островерх Ірина Станіславівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Сальніков Володимир Петрович, Доманова Олена Володимирівна, Мержоєва Олена Володимирівна, Москальчук Олена Федорівна, Шубіна Лідія Юріївна

МПК: A22C 13/00, A22C 17/14

Мітки: міцності, спосіб, натуральних, подовження, ковбасних, оболонок, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення міцності та подовження натуральних ковбасних оболонок, що включає розтягування до розриву дослідного зразка, який відрізняється тим, що розтягування здійснюється поступовим навантажуванням (навішуванням) вантажу, закріпленого металевими пластинами розміром не менше  м, з кроком рівномірного навантажування не більше 0,01 кг, час між яким (для подальшого...

Номер патенту: 73961

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Буханенко Віталій Олександрович, Муратов Віктор Георгійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: процесі, автоматичного, виробів, спосіб, регулювання, термічної, температурно-вологісного, режиму, обробки, ковбасних

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання температурно-вологого режиму в процесі термічної обробки ковбасних виробів, що передбачає вимірювання і регулювання температури пароповітряної суміші в робочій зоні камери, шляхом зміни потужності електричного нагрівача, вимірювання і регулювання відносної вологості в робочій зоні камери шляхом зміни витрат гріючої пари на зволоження, який відрізняється тим, що додатково вимірюють та регулюють температуру у...

Номер патенту: 70253

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Мельничук Дмитро Олексійович, Волосянко Олена Вікторівна, Мельничук Сергій Дмитрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: підвищення, ковбасних, якості, зберігання, терміну, подовження, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб підвищення якості та подовження терміну зберігання ковбасних виробів, що включає додавання до кутеру підготовленої води, який відрізняється тим, що вода електрохімічно активується до негативного окисно-відновного потенціалу з додаванням амінокислоти аргінін у концентрації 0,1 г/л.

Номер патенту: 70252

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Волосянко Олена Вікторівна, Мельничук Сергій Дмитрович, Мельничук Дмитро Олексійович

МПК: A23L 2/50

Мітки: виробів, поверхневої, обробки, ковбасних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб поверхневої обробки ковбасних виробів, що включає бактеріостатичну поверхневу обробку ковбасного продукту, який відрізняється тим, що поверхневу бактеріостатичну обробку здійснюють розчином, підготовленим до окисно-відновного потенціалу від -700 мВ до -900 мВ, біокатолітичній активності 10-2 мг/л, при напрузі 15-18 В, силі струму 10 А, водневому показнику католіту рН 10,0-12,0.

Номер патенту: 69797

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Николайчук Світлана Юріївна, Трішин Федір Анатолійович

МПК: A23B 4/00

Мітки: спосіб, ковбасних, обробки, термічної, процесом, управління, виробів, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом термічної обробки ковбасних виробів у термічній камері, що включає вимірювання температури в камері та підтримання її на заданому значенні за допомогою зміни витрат пари, який відрізняється тим, що вводять корегуючий зв'язок, на який надходить контрольоване збурення, а вихід якого підсумовується з помилкою регулювання.

Номер патенту: 68510

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Корнієвська Ольга Олегівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Леонова Богдана Ігорівна, Перехейда Максим Федорович

МПК: A23B 4/10, A23B 4/20

Мітки: пролонгуючої, ковбасних, варених, засіб, оболар-про, дії, виробів

Формула / Реферат:

Засіб пролонгуючої дії для варених ковбасних виробів, що містить у складі розчин суміші солі органічної кислоти та хлориду натрію, який відрізняється тим, що складається з високоактивного водного розчину ацетату та хлориду натрію концентрацією 0,1 г/л, який вносять до складу ковбасних виробів у вигляді лускатого льоду на стадії кутерування в кількості 30-40 % до маси несоленої сировини.

Номер патенту: 62076

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Клименко Михайло Миколайович, Шаповал Євгеній Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: м`ясного, ковбасних, спосіб, варених, приготування, виробів, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варених ковбасних виробів, який передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, посіл, приготування фаршу з введенням соєвого білково-жирового наповнювача, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують свинячу шкірку в кількості 2-10 % (від маси м'ясної сировини), подрібнюючи у вовчку з діаметром отворів решітки 2-5мм, обробляють при цьому водним розчином винної кислоти за температури 2-6 °С протягом 12-24...

Номер патенту: 54388

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Шевченко Володимир Григорович, Островерх Ірина Станіславівна, Шубіна Лідія Юріївна, Чуйко Андрій Миколайович, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A22C 17/00, A22C 13/00

Мітки: ароматопроникності, визначення, натуральних, ковбасних, спосіб, оболонок

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ароматопроникності натуральних ковбасних оболонок, що передбачає використання газового хроматографа для аналізування проб повітря, які відбирають через встановлені проміжки часу з герметичної скляної посудини (віали), обладнаної пристроєм для відбору проб, який відрізняється тим, що у зазначеній посудині розміщено скляну посудину з ароматичною речовиною, закриту плівкою фабрикату кишок, з якого вирізають окремий...

Номер патенту: 53048

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Муратов Віктор Георгійович, Голуб Євген Сергійович

МПК: A23B 4/03

Мітки: сушильний, керування, сушіння, спосіб, ковбасних, виробів, автоматичного, процесом, камери

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом сушіння ковбасних виробів у сушильній камері, що включає вимірювання температури та вологості в камері, який відрізняється тим, що підтримують температуру та вологість в камері на заданих значеннях за допомогою зміни напруги ТЕНа та зміни кількості обертів компресора та одночасно підвищують динамічну точність системи управління за каналами регулювання за рахунок забезпечення компенсації запізнення у...

Номер патенту: 48868

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Ярошевич Володимир Ігоревич, Занічковська Любов Володимирівна, Ощипок Ігор Миколайович

МПК: A22C 11/00, G01N 33/12, A22C 17/00 ...

Мітки: батонів, ковбасних, ступеня, спосіб, наповнюваності, визначення, довжини, фаршем

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення ступеня наповнюваності фаршем і довжини ковбасних батонів, який включає здійснення забезпечення прилягання контролюючого органа до поверхні продукту, який відрізняється тим, що ковбасний батон переміщають вздовж робочої поверхні (стола), при цьому прилягання здійснюють підведенням контролюючого органа (щупа) до ковбасного батона, а про довжину батона судять за кутом відхилення щупа від вертикальної опори.2. Спосіб...

Номер патенту: 89979

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Цахерль Крістіан, Еіснер Петер, Поінтнер Йозеф, Мюллер Клаус

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Мітки: виробів, виготовлення, спосіб, ковбасних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення ковбасних виробів, таких як сирі ковбаси, оброблені окропом ковбаси з сирих компонентів, варені ковбаси або варені паштетні ковбаси, у якому як тваринний компонент використовують свиняче м’язове м’ясо з стегна та/або лопатки, частка жиру у якому становить щонайбільше 5 мас. %, причому крім жиру, що міститься в м'язовій тканині, не додають жодного іншого жиру, такого як шпик або рослинна олія, або жирозамінники на базі...

Номер патенту: 87925

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Нагель Едгар, Дехлер Ернст

МПК: A22C 13/00

Мітки: обшивка, зміцнююча, ковбасних, виробів, зокрема

Формула / Реферат:

1. Зміцнююча обшивка у вигляді створеної за допомогою механічного обладнання рукавоподібної сітки, шнури якої утворені з принаймні двох ниток і з'єднані між собою у точках перетину, де зазначені шнури сітки розташовані уздовж та поперек круглого та витягнутого тіла-наповнювача, вставленого в обшивку, яка відрізняється тим, що сітка (3), виконана вигнутою або має хвилеподібну форму у поздовжньому напрямку і складається із з'єднаних між собою...

Номер патенту: 86054

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Вишняк Марина Володимирівна, Усатенко Ніна Федорівна, Свириденко Тетяна Анатольївна, Лисенко Алла Петрівна

МПК: A23L 1/315, A23L 1/317

Мітки: птиці, ковбасних, м'яса, виробництва, спосіб, виробів, сирокопчених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирокопчених ковбасних виробів із м'яса птиці, який передбачає підготування та подрібнення м'яса птиці та шпику, додавання до фаршу бактеріального препарату, формування фаршу в оболонку, проведення технологічних процесів осаджування, копчення, який відрізняється тим, що в фарш додатково вводять соєвий гідратований білок при співвідношенні: зневоднене підморожене м'ясо птиці, підморожений шпик, соєвий гідратований білок -...

Номер патенту: 39275

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Шубіна Лідія Юріївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Янчева Марина Олександрівна, Доманова Олена Володимирівна

МПК: A22C 13/00, A22C 17/00

Мітки: спосіб, свинячих, фабрикату, оболонках, виробів, варених, підготовки, смажених, черев, ковбасних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки фабрикату свинячих черев для виробництва варених та смажених ковбасних виробів в оболонках, що передбачає струшування і промивання від солі у воді з рН 7,0...8,0 при температурі 15...20 °С протягом 10..15 хв, а потім замочування у воді з рН 7,0...8,0 протягом 3...5 хв для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном...

Номер патенту: 36350

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Данильченко Оксана Олегівна, Красногрудов Олександр Васильович

МПК: A22C 11/00

Мітки: високим, варених, ковбасних, тиском, виробів, спосіб, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки варених ковбасних виробів високим тиском, що включає термічну обробку (жарення) батонів ковбасних виробів до температури 40-45 °С у центрі батонів, який відрізняється тим, що після термічної обробки батони ковбасних виробів охолоджують під душем холодною водою протягом 10 хвилин, потім їх упаковують в харчову плівку і занурюють в робочу камеру установки високого тиску, усередині якої знаходиться робоча рідина - дистильована...

Номер патенту: 84027

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Лизова Вероніка Юріївна, Войцехівська Любов Іустимівна, Старчевой Олександр Миколайович, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Мітки: ковбасних, спосіб, сиров'ялених, виробництва, сирокопчених, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбасних виробів, який включає підготовку м'ясної сировини, кутерування сировини з додаванням солі кухонної та розчину нітриту натрію, наповнення оболонок фаршем, осаджування, копчення та сушіння, який відрізняється тим, що до складу фаршу на стадії кутерування додатково вносять композиційну добавку для сирокопчених та сиров'ялених ковбас, яка містить (мас. %): перець червоний...

Номер патенту: 34055

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Бачинська Яна Олександрівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна, Островерх Ірина Станіславівна

МПК: A22C 13/00

Мітки: ковбасних, визначення, спосіб, оболонок, бактеріопроникності

Формула / Реферат:

Спосіб визначення бактеріопроникності ковбасних оболонок, що передбачає виготовлення батончиків ковбасних виробів довжиною 10-12 см із дотриманням всіх відповідних умов, їх охолодження до 6 °С, інфікування, витримування у підвішеному стані в заданих умовах і строках зберігання з подальшим визначенням проникності мікроорганізмів через досліджувані оболонки пошарово - під оболонкою, на глибині 1 см та всередині батончика - на підставі...

Номер патенту: 33937

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Ярошевич Володимир Ігоревич, Занічковська Любов Володимирівна, Ощипок Ігор Миколайович

МПК: G01K 7/00

Мітки: батонів, температури, ковбасних, пристрій, вимірювання

Формула / Реферат:

1. Пристрій для вимірювання температури ковбасних батонів, що складається з терморезисторного перетворювача з чотирма виводами для під'єднання до вимірювального моста і автоматичного вимірювального моста для роботи з терморезисторними перетворювачами, який відрізняється тим, що він укомплектований додатково циліндричною камерою з синусоїдальним розрізом, нижньою глухою кришкою, верхньою кришкою з отвором і вушками, регулювальною гайкою,...

Номер патенту: 83113

Опубліковано: 10.06.2008

Автори: Водоп'янов Анатолій Володимирович, Алімов Анатолій Миколайович

МПК: A22C 17/00

Мітки: ковбасних, маркування, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб маркування ковбасних виробів, що включає нанесення на їх поверхню маркувальних знаків, який відрізняється тим, що при маркуванні ковбасних виробів з натуральною оболонкою маркувальні знаки наносять методом термічної дії на поверхню оболонки маркувальним штампом, розігрітим до температури 180-210 °С, протягом 0,3-0,9 секунд, або лазерним променем потужністю 80-250 кіловат протягом 10-20 наносекунд.

Номер патенту: 82276

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Радіонов Василь Семенович, Гура Сергій Васильович

МПК: A22C 13/00, B32B 27/34

Мітки: герметичний, продуктів, багатошарова, плівка, упакування, виробів, оболонка, харчових, ковбасних, пакет

Формула / Реферат:

1. Багатошарова плівка для упакування харчових продуктів, яка включає перший шар, який містить поліамід (РА), другий шар, який містить адгезивний агент (AD), третій шар, який є бар'єрним для О2 і містить співполімер етилену та вінілового спирту (EVOH), четвертий шар, який містить поліамід (РА), п'ятий шар, який містить адгезивний агент (AD), шостий шар, який містить поліолефін (РЕ), яка відрізняється тим, що поліамід являє собою терполімер...

Номер патенту: 30087

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Клименко Михайло Миколайович, Будник Ніна Василівна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Мітки: виробів, спосіб, ковбасних, варених, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варених ковбасних виробів, що передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання та витримку в посолі, приготування фаршу з введенням добавки для корегування співвідношення фосфору та кальцію, отриманої при переробці курячих та свинячих кісток, шприцювання та термообробку, який відрізняється тим, що до рецептурного складу додають кісткову харчову пасту, попередньо подрібнену в обертальному електромагнітному...

Номер патенту: 28748

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Рибак Галина Михайлівна, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Авдєєв Володимир Григорович, Крикунова Валентина Юхимівна, Прасолов Євген Якович, Бурбак Анатолій Миколайович

МПК: A23L 1/221

Мітки: композиція, прянощів, ковбасних, виробів

Формула / Реферат:

Композиція прянощів для ковбасних виробів, що містить перець червоний гіркий, коріандр, петрушку, селеру, кріп, базилiк евгенольний, лавровий лист, майоран, яка відрізняється тим, що для створення нових сталих органолептичних та антиоксидаційних властивостей додатково містить при такому співвідношенні компонентів, мас. %: перець червоний гіркий 10,0-12,5 коріандр ...

Номер патенту: 80042

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Войцехівська Любов Іустимівна, Костюк Олена Андріївна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23L 1/221, A23L 1/314

Мітки: харчової, добавки, композиція, ковбасних, виробів, варених

Формула / Реферат:

Композиція харчової добавки для варених ковбасних виробів, яка містить суміш ефірних олій васильків евгенольних, розмарину та сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить ефірні олії лавра благородного та майорану, лактозу і аскорбінову кислоту у такому співвідношенні компонентів, мас. %: ефірна олія розмарину 1,25-1,40 ефірна олія васильків евгенольних 1,25-1,40 ...

Номер патенту: 24471

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Кайнаш Алла Петрівна, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/03, A23L 1/31 ...

Мітки: добавками, приготування, овочевими, ковбасних, виробів, процес, варених

Формула / Реферат:

1. Процес приготування варених ковбасних виробів з овочевими добавками, при якому проводять підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, введення добавок, шприцювання, термообробку, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу в нього додатково вводять овочеві добавки в кількості 7-10 % від маси м'ясної сировини.2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що  як овочеву добавку...

Номер патенту: 24831

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Гарбуз Віктор Григорович, Глушков Олег Анатолійович, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, спосіб, виробів, ковбасних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ковбасних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, соління, приготування фаршу, додавання добавки, формування батонів і термічну обробку, який відрізняється тим, що як добавку використовують препарат "Ековіт", що містить, мас. %: премікс харчовий 1,5-2,5 гречку 1,5-2,5 рис 7,0-9,0 ...

Номер патенту: 24497

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Водоп'янов Анатолій Володимирович, Алімов Анатолій Миколайович

МПК: A22C 17/00

Мітки: спосіб, ковбасних, виробів, маркування

Формула / Реферат:

Спосіб маркування ковбасних виробів, що включає нанесення на їх поверхню маркувальних знаків, який відрізняється тим, що при маркуванні ковбасних виробів з натуральною оболонкою маркувальні знаки наносять методом термічної дії на поверхню оболонки маркувальним штампом, розігрітим до температури 180-210°С, протягом 0,3-0,9 секунди.

Номер патенту: 24496

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Алімов Анатолій Миколайович, Водоп'янов Анатолій Володимирович

МПК: A22C 17/00

Мітки: ковбасних, виробів, спосіб, маркування

Формула / Реферат:

Спосіб маркування ковбасних виробів, що включає нанесення на їх поверхню маркувальних знаків, який відрізняється тим, що при маркуванні ковбасних виробів з натуральною оболонкою маркувальні знаки наносять методом термічної дії на поверхню оболонки лазерним променем потужністю 80 - 250 кіловат протягом 10-20 наносекунд.