Патенти з міткою «консервів»

Спосіб виробництва рибних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 119080

Опубліковано: 11.09.2017

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23L 17/00, A23B 4/00

Мітки: рибних, консервів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді частин рибних тушок та укладання їх у банку з прозорого матеріалу, з розташуванням частин рибних тушок усередині банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки металевою кришкою, який відрізняється тим, що попередньо забезпечують довжину частини рибної тушки рівною висоті банки або менше її на 4…5 мм, потім розташовують...

Спосіб виробництва консервів “морква гарнірна вітамінізована”

Завантаження...

Номер патенту: 112641

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Бондаренко Дмитро Юрійович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бондаренко Ксенія Іванівна

МПК: A23B 7/10, A23B 7/08, A23B 7/00 ...

Мітки: морква, виробництва, гарнірна, консервів, спосіб, вітамінізована

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, фасування, додавання заливи, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що різання моркви проводять в атмосфері пари, бланшування моркви проводять у розчині лимонної кислоти та ізоаскорбінату натрію при температурі 85-100 °C у кількості 0,02-0,05 %, сушать до вмісту сухих речовин 30-50 %, і заливають...

Спосіб оцінки токсичності м’ясних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 110534

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Хомутенко Вікторія Ігорівна, Якубчак Ольга Миколаївна, Карпуленко Максим Сергійович, Ігнатовська Маріанна Володимирівна

МПК: G01N 1/28, G01N 1/30, G01N 21/00 ...

Мітки: оцінки, токсичності, спосіб, м'ясних, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки токсичності м'ясних консервів, який включає гомогенізацію, відбір гомогенізату, його стерилізацію 30 хв., охолодження до кімнатної температури та внесення Tetrahymena pyriformis, витримку 60 хв., який відрізняється тим, що в стерильних умовах вносять 1 см3 культури Tetrahymena pyriformis з визначеною в камері Горяєва кількістю клітин в 1 см3, переносять в стерильних умовах 0,1 см3 досліджуваного зразка в чисту пробірку, потім...

Спосіб виробництва м’ясних та/або м’ясо-рослинних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 103809

Опубліковано: 25.12.2015

Автор: Ковінько Сергій Геннадійович

МПК: A23L 1/00, A22C 13/00, A23B 4/00 ...

Мітки: спосіб, м'ясних, виробництва, консервів, м'ясо-рослинних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних та/або м'ясо-рослинних консервів, що включає попередню підготовку м'ясної та/або рослинної сировини, перемішування складових частин з додаванням харчових добавок, розфасовку, закупорку, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що розфасовку проводять в поліамідну оболонку, далі проводять її закупорку з двох сторін і направляють на стерилізацію, після чого охолоджують.

Спосіб виробництва овочевих консервів “перець солодкий цілий маринований”

Завантаження...

Номер патенту: 99049

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Козак Валерій Васильович, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдічева Ольга Петрівна

МПК: A23L 1/218

Мітки: солодкий, цілий, маринований, виробництва, консервів, спосіб, овочевих, перець

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевих консервів, що включає підготовку сировини і стерилізацію за традиційною технологією, який відрізняється тим, що для виробництва використано новий вид сировини - перець, вирощений з використанням рідкого, органічного, екологічно безпечного добрива "Ріверм", а до передбаченої рецептурою суміші прянощів, з якої готують водну витяжку, додатково введено корінь імбиру у кількості 0,15-0,2 кг (на 1000 кг готових...

Спосіб виробництва консервів “зелений горошок”

Завантаження...

Номер патенту: 97823

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 7/14

Мітки: виробництва, консервів, горошок, спосіб, зелений

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що включає сепарування зерен зеленого горошку, миття, приготування заливальної рідини, фасування зерен зеленого горошку в тару, додавання заливальної рідини, герметизацію та теплову стерилізацію, який відрізняється тим, що до заливальної рідини додають ферментний препарат Амілосубтилін Г10х, при цьому компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. %: зерна зеленого горошку ...

Спосіб виробництва рибних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 94636

Опубліковано: 25.11.2014

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Мітки: виробництва, рибних, спосіб, консервів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді частин рибних тушок та укладання їх у банку з прозорого матеріалу, з розташуванням частин рибних тушок усередині банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки металевою кришкою, який відрізняється тим, що попередньо забезпечують довжину частини рибної тушки, рівною висоті банки або менше її на 4…5 мм, потім розташовують...

Спосіб одержання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин

Завантаження...

Номер патенту: 107037

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Корольчук Ірина Миколаївна, Лучковська Альона Юріївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Костенко Ірина Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна

МПК: A23C 1/00, A23C 9/152

Мітки: лікарських, рослин, молочних, спосіб, одержання, згущених, консервів, екстрактами

Формула / Реферат:

Спосіб одержання згущених молочних консервів, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 69-70 % вносять екстракт лікарських рослин липи та м'яти у кількості 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до вмісту сухих речовин 73-74 %.

Спосіб виробництва рибних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 93762

Опубліковано: 10.10.2014

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23L 3/00, A23B 4/00

Мітки: виробництва, спосіб, рибних, консервів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді рибних тушок та укладання їх у металеву банку з розташуванням рибних тушок рядами по висоті банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки, який відрізняється тим, що забезпечують розташування щонайменше верхнього ряду рибних тушок черевцем у напрямку отвору банки, причому рибні тушки у різних частинах ряду орієнтують...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами

Завантаження...

Номер патенту: 105723

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Лучковська Альона Юріївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Корольчук Ірина Миколаївна, Костенко Ірина Миколаївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, консервів, рослинними, екстрактами, згущених, отримання, молочних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з рослинними екстрактами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, з наступним згущенням до вмісту сухих речовин 73-74 %.

Спосіб технологічної обробки плодів баклажана для виробництва закусочних консервів

Завантаження...

Номер патенту: 86210

Опубліковано: 25.12.2013

Автор: Миронюк Сергій Степанович

МПК: A23B 7/00

Мітки: технологічної, плодів, закусочних, консервів, баклажана, виробництва, спосіб, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб технологічної обробки плодів баклажану для виробництва закусочних консервів, що включає нарізування на кружки плодів баклажану товщиною 15-20 мм, який відрізняється тим, що нарізані плоди бланшують гарячою водою за температури 80 °C протягом 2-3 хв і піддають обжарюванню в пароолійній печі.

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин

Завантаження...

Номер патенту: 84071

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Корольчук Ірина Миколаївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Костенко Ірина Миколаївна, Осьмак Тетяна Григорівна, Лучковська Альона Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: консервів, лікарських, молочних, екстрактами, спосіб, рослин, отримання, згущених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами лікарських рослин, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 69-70 % вносять екстракт лікарських рослин липи та м'яти у кількості 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до вмісту сухих речовин...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м’яти і сиропом шипшини

Завантаження...

Номер патенту: 84069

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Осьмак Тетяна Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Корольчук Ірина Миколаївна, Костенко Ірина Миколаївна, Лучковська Альона Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: отримання, молочних, липи, спосіб, шипшини, м'яти, згущених, консервів, екстрактами, сиропом

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з екстрактами липи, м'яти і сиропом шипшини, який включає підготовку та згущення пастеризованого молока з цукровим сиропом, охолодження, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що в процесі згущення до вмісту сухих речовин 72-74 % вносять екстракт липи та м'яти у кількості 2-3 % і сироп шипшини - 2,5-3,5 % від маси готового продукту, а потім проводять згущення до...

Спосіб виробництва овочевих консервів “томати мариновані червоні”

Завантаження...

Номер патенту: 82121

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Козак Валерій Васильович, Кузнецова Наталія Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдічева Ольга Петрівна

МПК: A23L 1/218

Мітки: овочевих, томати, спосіб, мариновані, консервів, виробництва, червоні

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевих консервів, який передбачає підготовку сировини і стерилізацію за традиційною технологією, який відрізняється тим, що для виробництва використано сировину - томати, вирощені з використанням рідкого, органічного, екологічно безпечного добрива "Ріверм", а до передбаченої рецептурою суміші прянощів, з якої готують водну витяжку, додатково введено корінь імбиру у кількості 0,15-0,2 кг (на 1000 кг готових...

Спосіб виробництва гарбузово-айвових консервів

Завантаження...

Номер патенту: 81230

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Кузьменко Ігор Олексійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: виробництва, консервів, гарбузово-айвових, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва гарбузово-айвових консервів з покращеними споживними властивостями, що полягає в тому, що плоди гарбуза нарізають кубиками, айву - сегментами, бланшують, фасують у скляну тару і заливають гарячою заливою, який відрізняється тим, що передбачає пастеризацію консервів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що заливу готують із додаванням соку ягід журавлини і цукру-піску.3. Спосіб за п. 1, який...

Спосіб виробництва кабачково-аличевих консервів

Завантаження...

Номер патенту: 81088

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Кузьменко Ігор Олексійович, Орлова Наталія Язепівна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/08

Мітки: кабачково-аличевих, консервів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кабачково-аличевих консервів з покращеними споживчими властивостями полягає в тому, що підготовлені плоди кабачків і аличі бланшують у воді, фасують у скляну тару і заливають гарячою заливкою, який відрізняється тим, що передбачає пастеризацію консервів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що заливку готують на основі питної води із додаванням цукру-піску або фруктози.3. Спосіб за п. 1, який...

Спосіб отримання крему на основі згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 69307

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: плодово-ягідними, наповнювачами, молочних, отримання, основі, консервів, крему, спосіб, згущених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему на основі згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, що включає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, внесення у згущену охолоджену молочну основу плодово-ягідного сиропу, доза якого складає 13-18 % від маси готового продукту, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп,...

Спосіб отримання збагачених згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 69202

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Рябоконь Наталія Валеріївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: отримання, плодово-ягідними, збагачених, консервів, молочних, спосіб, наповнювачами, згущених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання збагачених згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додаткове внесення в процесі охолодження плодово-ягідного сиропу, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп вноситься вітамінно-мінеральний комплекс у кількості...

Спосіб приготування консервів з м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 64224

Опубліковано: 25.10.2011

Автор: Щегольковський Валерій Юрійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: птиці, консервів, спосіб, приготування, м'яса

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування консервів з м'яса птиці, що включає підготовку тушок птиці, введення добавок, фасовку, упакування консервів, стерилізацію, який відрізняється тим, що підготовлені тушки птахів кутерують на окремі частини, а потім сортують за видами, при цьому кожен вид частини тушки фасують окремо.2. Спосіб, за п. 1, який відрізняється тим, що окремі частини тушки птиці сортують на такі види як філе, стегно, гомілка,крила,...

Спосіб виробництва консервів других страв

Завантаження...

Номер патенту: 61557

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Федотова Анастасія Василівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: консервів, страв, других, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів других страв, що включає підготовку м'ясних і рослинних компонентів, попередню термообробку частини компонентів приготування рецептурної композиції, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що як м'ясні компоненти використовують бланшовані 10-30 хв. курячі субпродукти, як рослинні компоненти використовують композицію для виробництва соусів, з визначеним співвідношенням в складі консервів, %: ...

Спосіб виробництва консервів з молюсків рапани

Завантаження...

Номер патенту: 61468

Опубліковано: 25.07.2011

Автор: Міхнєва Катерина Геннадіївна

МПК: A23L 3/00, A23L 1/333

Мітки: рапани, виробництва, молюсків, консервів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів з молюсків рапани, що включає оброблення молюсків з отриманням м'яса рапани, нарізання м'яса, змішування з рецептурними компонентами без доступу кисню, фасування в банки, герметизацію і стерилізацію з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що м'ясо нарізають скибочками товщиною до 4,5 мм, довжиною до 20 мм, перед змішуванням з рецептурними компонентами нарізане м'ясо додатково бланшують у киплячій...

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами

Завантаження...

Номер патенту: 56598

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочних, наповнювачами, консервів, плодово-ягідними, згущених, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідної сировини, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження вноситься плодово-ягідний сироп, у кількості 13÷18 % від маси готового...

Спосіб приготування рибних консервів в желе

Завантаження...

Номер патенту: 92401

Опубліковано: 25.10.2010

Автор: Богомолова Валерія Вікторівна

МПК: A23L 1/325, A23B 4/00

Мітки: приготування, желе, спосіб, консервів, рибних

Формула / Реферат:

Спосіб приготування рибних консервів в желе, який містить підготовку сировини, її засолювання, укладку риби і прянощів у банки, подання желейної заливки в банки, закатування та стерилізацію їх, який відрізняється тим, що як гелеутворювач використовують суміш гідроколоїдів, яка складається із карагенану і ксантанової камеді у співвідношенні відповідно 3:1, причому масова частка цієї суміші в готовій желейній заливці складає 0,8-1,5 %.

Спосіб виробництва овоче-фруктових консервів

Завантаження...

Номер патенту: 53360

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Бурдова Галина Сергіївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: овоче-фруктових, спосіб, консервів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овоче-фруктових консервів, що передбачає підготовку сировини, бланшування, подрібнення, змішування із заливкою, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що як сировину, окрім перцю солодкого, використовують плоди кабачків і яблук, при цьому плоди перцю солодкого і яблук додатково обробляють 10 %-м розчином NaOH, a крупноподрібнені компоненти змішують і заливають сливовим соком, при цьому вказані компоненти беруть...

Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі

Завантаження...

Номер патенту: 46757

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, закусочних, консервів, квасолі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі, що передбачає підготовку сировини та виробництво за традиційною технологією, який відрізняється тим, що використовують тільки овочеві компоненти.

Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі

Завантаження...

Номер патенту: 46397

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: сировини, консервів, відбору, квасолі, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі, що включає збір врожаю, транспортування, дослідження фізико-хімічних показників, який відрізняється тим, що визначають індивідуальні технологічні властивості зернової квасолі як сировини для виробництва консервів з квасолі на основі аналізу за критеріями - ступінь і швидкість набухання та тривалість варіння і коефіцієнт розварюваності.

Спосіб оцінки якості консервів з квасолі в томатному соусі

Завантаження...

Номер патенту: 46394

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: консервів, спосіб, квасолі, оцінки, томатному, соусі, якості

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості консервів з квасолі в томатному соусі, що включає оцінку якості за органолептичними (колір, зовнішній вигляд, запах і смак) та фізико-хімічними показниками, який відрізняється тим, що оцінку за органолептичними показниками визначають за такими показниками, як зовнішній вигляд зерен (форма і розмір), колір зерен і соусу, консистенція зерен і соусу, запах та смак, а також оцінка проводиться за 5-бальною шкалою з...

Спосіб виробництва консервів “яблука у яблучному соку”

Завантаження...

Номер патенту: 44161

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Гержова Аліна Володимирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, яблучному, консервів, яблука, виробництва, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку яблук, фасування в скляну тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що шматочки яблук бланшують 2-3 хвилини у 0,1-0,3 %-му розчині лимонної кислоти, охолоджують під проточною водою, потім заливають 1±0,2 %-м розчином хлористого кальцію, витримують протягом 20-25 годин при температурі 15-20 °С, після чого розчин зливають, яблука промивають, фасують у банки та...

Спосіб виробництва консервів “морква у фруктових соках”

Завантаження...

Номер патенту: 44159

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Судоргина Олена В'ячеславівна, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23L 1/06

Мітки: морква, фруктових, соках, консервів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку моркви, подрібнення, фасування в скляну тару, обробку маринадним розчином, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що після подрібнення моркву заливають маринадом, який містить 2 г солі та 22,2 мл 9 %-ої оцтової кислоти, витримують 2 доби при температурі 0-5 °С, потім маринад зливають і моркву заливають яблучним або апельсиновим соком.

Спосіб виробництва консервів “буряк у вишневому соку”

Завантаження...

Номер патенту: 44158

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Ченцова Вікторія Валеріївна

МПК: A23L 1/30

Мітки: спосіб, консервів, виробництва, буряк, вишневому, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що включає підготовку буряку, різання, фасування в скляну тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що нарізаний буряк замочують у 1 % розчині лимонної кислоти у співвідношенні 1:2 протягом 40-48 годин при температурі 0-(+5) °С, після чого розчин зливають, а після фасування оброблений таким чином буряк заливають вишневим соком.

Спосіб виробництва консервів “буряк у вишневому соку”

Завантаження...

Номер патенту: 43608

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Ченцова Вікторія Валеріївна

МПК: A23L 3/00, A23L 1/314

Мітки: спосіб, буряк, вишневому, соку, виробництва, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку буряку, різання, фасування в скляну тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що нарізаний буряк змішують з цукром при співвідношенні буряк:цукор, рівному 10:3, суміш витримують 16-20 годин при температурі 15-20 °С, сік, який виділився, відокремлюють і буряк вдруге змішують з цукром при тому ж співвідношенні і витримують при вказаних режимах, потім знову сік, який...

Спосіб виробництва консервів “фруктейль вишневий”

Завантаження...

Номер патенту: 43607

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Бурдо Світлана Сергіївна

МПК: A23L 3/00

Мітки: фруктейль, вишневий, спосіб, виробництва, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку плодів, видалення плодоніжок, чашолистків та кісточок, фасування, додавання заливи і стерилізацію, який відрізняється тим, що після видалення чашолистків плоди обробляють розчином гашеного вапна з концентрацією 1-1,1 % та 0,9-1,1 %-им розчином метабісульфату натрію і витримують протягом 6-8 діб, після чого промивають водою протягом 2-4 годин і обробляють 0,9-1,1 %-им розчином хлориду...

Процес виробництва плодоовочевих консервів з квасолі в овочевому соусі

Завантаження...

Номер патенту: 43505

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: процес, консервів, квасолі, овочевому, плодоовочевих, виробництва, соусі

Формула / Реферат:

1. Процес приготування консервів з квасолі, за яким відповідно до технічних вимог квасолю пропускають через зерноочищувальну машину, проводять інспекцію, промивання, замочування, бланшування, фасування в банки і наповнення банок з квасолею томатним соусом, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додають овочеве пюре в кількості 40 %, багате на вітаміни та мінеральні речовини, що значно підвищує якість...

Спосіб автоматичного керування процесом парової стерилізації консервів в автоклаві

Завантаження...

Номер патенту: 42845

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Хобін Віктор Андрійович, Файнбурд Олексій Борисович

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервів, керування, автоматичного, спосіб, автоклаві, парової, стерилізації, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом парової стерилізації консервів в автоклаві, що включає керування в період продування автоклава парою, керування в період нагрівання банок з консервами й відповідним температурі підвищенням тиску в автоклаві за допомогою подавання пари, керування в період стерилізації консервів при їхньому витримуванні при заданій температурі й тиску, що відповідає цій температурі, керування в період охолодження банок з...

Спосіб визначення дегустаційної оцінки консервів “томати консервовані з зеленню”

Завантаження...

Номер патенту: 41437

Опубліковано: 25.05.2009

Автор: Щербатюк Анна Ігорівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: дегустаційної, спосіб, оцінки, визначення, консервів, зеленню, томати, консервовані

Формула / Реферат:

Спосіб визначення дегустаційної оцінки консервів "Томати консервовані з зеленню", який включає проведення морфометрії свіжих плодів томата, а саме вимірювання середньої маси плоду (х1), зусилля на прокол шкірочки плоду (х2), найбільшого діаметра плоду (х3), індексу форми плоду (х4), кількості насіннєвих камер плоду (х5), діаметра місця прикріплення плоду до плодоніжки (х6), причому для визначення прогнозованої дегустаційної оцінки в...

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації рибних консервів у автоклаві

Завантаження...

Номер патенту: 40817

Опубліковано: 27.04.2009

Автор: Сапожник Геннадій Володимирович

МПК: A23B 4/005

Мітки: стерилізації, автоклаві, рибних, спосіб, процесом, автоматичного, керування, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації рибних консервів у автоклаві, який включає контроль тиску повітря, пари і води в трубопроводах, регулювання температури і тиску повітря у автоклаві, програмне керування циклом стерилізації, місцевого дистанційного керування електродвигунами, який відрізняється тим, що взаємопов'язано регулюють температуру і тиск автоклава, за алгоритмом логіко-програмного керування одночасно вимірюють тиск...

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації консервів з гусячою печінкою в автоклаві

Завантаження...

Номер патенту: 36681

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Кокуца Олег Сергійович, Старічков Віктор Ісакович

МПК: A23B 4/005

Мітки: автоматичного, спосіб, автоклаві, печінкою, керування, стерилізації, консервів, процесом, гусячою

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації консервів з гусячою печінкою, який містить контроль тиску повітря, пари і води в трубопроводах, регулювання температури і тиску повітря в автоклаві, програмне керування циклом стерилізації, місцеве дистанційне керування електродвигунами, який відрізняється тим, що взаємозв'язано регулюють температуру і тиск автоклава, згідно з розробленим алгоритмом автоматичного логіко-програмного...

Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів

Завантаження...

Номер патенту: 26177

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Наконечна Юлія Григорівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: шампіньйонів, виробництва, консервів, спосіб, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів, що передбачає інспекцію та підготовку сировини, обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби замочують в 0,1 % водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4 °С, потім піддають вакуумуванню в попередньо нагрітій до 95 °С заливці (маринаді) з утворенням надлишкового тиску - 90 кПа, бланшують у 0,3 %...

Спосіб виробництва м’ясо-рослинних консервів та рецептурна композиція для їх виготовлення (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 79906

Опубліковано: 25.07.2007

Автор: Нгуєн Чи Кієн

МПК: A23L 3/005, A23B 7/005, A23B 4/005 ...

Мітки: виготовлення, консервів, виробництва, м'ясо-рослинних, композиція, варіанти, спосіб, рецептурна

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясо-рослинних консервів, що включає підготовку м'ясних і рослинних компонентів, попередню термообробку частини компонентів, приготування рецептурної композиції, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що фасування проводять у пакети з комбінованого матеріалу лавсан/алюміній/двовісноорієнтований нейлон/неорієнтований поліпропілен (PET/AL/BONIL/CPP) порціями по 25-60 г з наступним їх герметичним закупорюванням,...

Ступінчаста стерилізація харчових консервів у самоексгаустованій тарі

Завантаження...

Номер патенту: 10220

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Маламєн Георгій Дмитрович, Маламєн Ольга Георгіївна

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервів, тари, ступінчаста, стерилізація, харчових, самоексгаустованій

Формула / Реферат:

Ступінчаста стерилізація харчових консервів у самоексгаустованій тарі, що включає операції по попередній обробці сировини, фасуванню і закупорюванню продукту в самоексгаустовану тару і стерилізацію продукту, яка відрізняється тим, що на першому етапі стерилізації консерви нагрівають до температури, меншої від температури кипіння рідкої фази консервів на 5-10°С і витримування при цій температурі для видалення повітря з продукту, укупорювання в...