Патенти з міткою «кондитерського»

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 115499

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Драненко Оксана Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Янчик Марія Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: кондитерського, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Кондитерський напівфабрикат, який містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить суміш масла вершкового, порошку з бананів та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 34-42 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 115498

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Янчик Марія Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Драненко Оксана Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: напівфабрикату, кондитерського, склад

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, що містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви 3,5-5,5 ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 112571

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Вашека Оксана Миколаївна, Драненко Оксана Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Янчик Марія Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: склад, напівфабрикату, кондитерського

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви ...

Склад кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 112245

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Янчик Марія Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Вашека Оксана Миколаївна, Драненко Оксана Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: напівфабрикату, кондитерського, склад

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається суміш масла вершкового, порошку з бананів та ПАР, у співвідношенні мас сировинних інгредієнтів, %: цукор білий 42-35 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів 15-26 ...

Спосіб виробництва низькокалорійного кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 108085

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Подольська Яна Леонідівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/46

Мітки: низькокалорійного, кондитерського, виробу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва низькокалорійного кондитерського виробу, що включає приготування безборошняного бісквіту, мусу, крему, шару з фруктів та/або ягід, та/або овочів, послідовно розташованих один на одному, який відрізняється тим, що для приготування безборошняного бісквіту використовують сухе молоко, а як підсолоджувач для приготування крему та/або бісквіту, та/або фруктового, та/або ягідного, та/або овочевого компоненту, та/або їх суміші,...

Композиція інгредієнтів кондитерського виробу “alcoids” і спосіб його виготовлення

Завантаження...

Номер патенту: 111261

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Дмітрій Таубман, Сімеон Гомельскій, Верхівкер Яков Григорович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/50

Мітки: інгредієнтів, кондитерського, композиція, виготовлення, виробу, alcoids, спосіб

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для виробництва кондитерського виробу, що містить бета-циклодекстрин, декстрози моногідрат, ароматний етиловий спирт, харчовий барвник, кальцію стеарат і лимонну кислоту при наступному співвідношенні вказаних компонентів, кг/1 т готового продукту: лимонна кислота 1,5-2,0 кальцію стеарат 3,0-5,0 харчовий барвник ...

Спосіб виготовлення сувенірного кондитерського виробу у вигляді листівки

Завантаження...

Номер патенту: 104738

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Макарова Тетяна Євгенівна

МПК: A23G 3/36, A23L 1/08, A23G 3/50 ...

Мітки: листівки, сувенірного, вигляді, спосіб, виробу, виготовлення, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сувенірного кондитерського виробу у вигляді листівки, що включає приготування основи з пряникового тіста, виготовлення зображення і декоративних елементів та нанесення на основу зображення і декоративних елементів, який відрізняється тим, що на основу наносять зображення реально існуючого об'єкта або об'єкта, який існував, намальованого на їстівному папері їстівними чорнилами, або виконаного на їстівному папері шляхом...

Упаковка для порційного, переважно випічного, кондитерського виробу і засіб фіксації цього виробу в упаковці

Завантаження...

Номер патенту: 109413

Опубліковано: 25.08.2015

Автор: Агабабов Валєрій Едуардовіч

МПК: B65D 85/36

Мітки: засіб, порційного, кондитерського, виробу, упаковці, цього, фіксації, випічного, упаковка, переважно

Формула / Реферат:

1. Упаковка для порційного, переважно випічного, кондитерського виробу, що включає кришку і дно, виконане щонайменше з однією трохи піднятою сплощеною ділянкою, призначеною для розміщення щонайменше однієї підкладки за кількістю порцій цього виробу, при цьому кожна підкладка має засіб для її витягання з упаковки, виконаний у вигляді щонайменше однієї ділянки підкладки, виступаючої за площину трохи піднятої ділянки дна і розташованої з боку,...

Спосіб, пристрій і форма для одержання кондитерського продукту

Завантаження...

Номер патенту: 106466

Опубліковано: 10.09.2014

Автор: Тьюрек Еван Джоел

МПК: A23G 1/21, A23G 3/20, A23G 3/02 ...

Мітки: форма, кондитерського, одержання, пристрій, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кондитерського продукту (30) із щонайменше двох деталей (18, 24), із щонайменше однією границею розділення між вказаними деталями (18, 24) і який складається із шоколаду або іншого матеріалу на ліпідній основі, щонайменше на ділянці границі розділення, що включає стадію нагрівання за допомогою індукційного нагрівання границі розділення під час або після того, як вказані деталі (18, 24) введені в контакт одна з...

Спосіб виготовлення пісочного кондитерського виробу “буковинка”

Завантаження...

Номер патенту: 87417

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Поп Тетяна Михайлівна, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A21D 13/08, A61K 131/00

Мітки: виготовлення, спосіб, кондитерського, буковинка, пісочного, виробу

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пісочного кондитерського виробу, що включає підготовку сировини; заміс тіста: маргарин з цукром розтирають до однорідної маси, додають яйця і сіль, збивають до пишної однорідної маси і, перемішуючи, поступово додають пшеничне борошно, борошно "Здоров'я" і розпушувач, тістовий напівфабрикат кладуть на 30 хв. у холодильну шафу, формують і випікають, який відрізняється тим, що при технології пісочного виробу...

Склад для виготовлення пісочного кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 85709

Опубліковано: 25.11.2013

Автор: Суворов Ігор Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виготовлення, виробу, склад, пісочного, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення пісочного кондитерського виробу, що містить пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, жировмісний компонент, цукровмісний компонент, меланж і розпушувач, який відрізняється тим, що містить пшеничне борошно 1 ґатунку, а кількість кукурудзяного борошна становить 25-30 % від загальної маси борошна.2. Склад за п. 1, який відрізняється тим, що як жировмісний компонент включає маргарин.3. Склад за п. 1 або...

Спосіб виробництва кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83282

Опубліковано: 27.08.2013

Автор: Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, спосіб, виробництва, кондитерського

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кондитерського напівфабрикату з чуфи, у якому горішки чуфи піддають гідротермічній обробці при 98-100 °C протягом 2-3 хв., після чого оброблені таким чином вологі горішки смажать при 155-160 °C протягом 4-5 хв., охолоджують, подрібнюють до досягнення однорідної маси і просіюють.

Пристрій для відсаджування текучої аерованої кондитерської маси та спосіб отримання кондитерського виробу з його використанням

Завантаження...

Номер патенту: 100363

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Дурчо Юрай, Абілов Меліс

МПК: A23G 1/20, A23G 3/02, A23G 1/52 ...

Мітки: отримання, кондитерської, відсаджування, аерованої, виробу, спосіб, маси, пристрій, текучої, кондитерського, використанням

Формула / Реферат:

1. Пристрій (10) для відсаджування текучої аерованої кондитерської маси (30, 32) в щонайменше одну форму, який містить один випускний канал (16, 18), що розходиться до випуску в щонайменше один випускний отвір (24, 26), в його подовжньому напрямку (L).2. Пристрій за п. 1, в якому випускний канал (16, 18) розходиться, по суті, симетрично відносно напрямку до випускного отвору (24, 26).3. Пристрій за п. 1 або 2, в якому два або...

Спосіб одержання аерованого кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 99593

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Дурчо Юрай, Зімбюргер Дітер Штефан, Абілов Меліс

МПК: A23G 1/50, A23G 3/50

Мітки: аерованого, спосіб, одержання, виробу, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання аерованого кондитерського виробу, який передбачає: (а) відсадження першої аерованої кондитерської маси, дозволяючи їй затікати в одну або більше порожнин форми, що мають донні поверхні, для утворення в формі першого шару з першої аерованої кондитерської маси у вказаних одній або більше порожнинах форми, по суті, що покриває їх донні поверхні; (b) додання щонайменше одного сипкого матеріалу на перший шар з першої аерованої...

Спосіб одержання модифікованого кондитерського виробу, шоколадного кондитерського виробу з начинкою, виробу з начинкою та пристрій для одержання кондитерського виробу з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 95061

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Юнг Крістіан В., Шмідт Ральф

МПК: A23G 3/20, A23G 1/20, A23G 1/54 ...

Мітки: одержання, модифікованого, спосіб, шоколадного, кондитерського, пристрій, виробу, начинкою

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання модифікованого кондитерського виробу, який передбачає стадії:одержання попередньо виготовленої їстівної оболонки з порожниною і одним відкритим верхнім кінцем, причому попередньо виготовлена їстівна оболонка утворена з їстівного матеріалу; і відсаджування начинки і їстівного покривного матеріалу по суті одночасно з соплового вузла, що має внутрішнє і зовнішнє концентричні сопла таким чином, що їстівний покривний...

Спосіб і пристрій для виробництва кондитерського виробу з декількох компонентів

Завантаження...

Номер патенту: 92266

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Хехт Герхард, Зімбюргер Штефан, Абілов Меліс, Кійовскі Марк

МПК: A23G 1/20, A23G 1/00

Мітки: пристрій, виробництва, виробу, кондитерського, спосіб, компонентів, декількох

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва формованого кондитерського виробу, що включає наступні стадії:a) передання жировмісної кондитерської маси і матеріалу, що несе вологу, до змішувальних сопел,b) змішування жировмісної кондитерської маси і матеріалу, що несе вологу, за допомогою змішувача (23, 24) в змішувальному соплі (2), по суті, в однорідну змішану масу,c) укладання змішаної маси в щонайменше одну форму (4) або на стрічку...

Оболонка кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 47166

Опубліковано: 25.01.2010

Автор: Мудріцкая Юлія Міхайловна

МПК: A21D 8/00

Мітки: виробу, оболонка, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Оболонка кондитерського виробу, що складається з двох напівоболонок, краї яких суміщені один з одним з утворенням внутрішньої порожнини, при цьому одна з напівоболонок має по суті напівсферичну форму, а інша напівоболонка має дно з плавним вигином, що переходить в стінки, що розширюються, яка відрізняється тим, що на внутрішній поверхні щонайменше однієї напівоболонки виконані кільцеві виступи.2. Оболонка за п. 1, яка відрізняється...

Спосіб виробництва жирової композиції, придатної для використання як кондитерського жиру

Завантаження...

Номер патенту: 88875

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Клеєневерк Бернард

МПК: A23G 3/00, A23D 9/02

Мітки: жиру, використання, композиції, придатної, жирової, виробництва, спосіб, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва жирової композиції, придатної для використання як кондитерський жир, який відрізняється тим, що вихідну жирову композицію, яка містить- 20-95 ваг. % S2U,- менше 75 ваг. % SU2 + U3,- менше 20 ваг. % S3,-1-12 ваг. % дигліцеридів,де вміст гліцеридів виражений по вазі від загального вмісту ди- і тригліцеридів, S означає насичену жирну кислоту з довжиною вуглеводневого ланцюга 14-24 атомів...

Упаковка до кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 45261

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Рибка Сергій Володимирович, Рибка Валерій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробу, кондитерського, упаковка

Формула / Реферат:

1. Упаковка для кондитерського виробу, що має корпус з матеріалу, дозволеного для контакту з харчовими продуктами, наприклад з полімерів, яка відрізняється тим, що корпус виконаний у вигляді іграшки, всередині якої розміщений виріб, при цьому на поверхні корпуса розміщують окремі додаткові фрагменти іграшки.2. Упаковка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що зовнішня поверхня виробу має форму внутрішньої...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 37645

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерського, оболонка, виробу

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи у більшому подовжньому перерізі виконано серцеподібними.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що принаймні один елемент оболонки виконано опуклим.3. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що принаймні один з порожнистих елементів має...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 35316

Опубліковано: 10.09.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: кондитерського, виробу, оболонка

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано кулеподібними та/або конусоподібними.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з порожнистих елементів має форму зрізаної півкулі, інший виконано у формі конуса.3. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з порожнистих...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 35315

Опубліковано: 10.09.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: виробу, кондитерського, оболонка

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі багатогранників.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі зрізаної шестигранної піраміди.3. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що порожнисті елементи виконано у формі чотиригранної...

Оболонка для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 34981

Опубліковано: 26.08.2008

Автор: Кухно Алєксандр Сєргєєвіч

МПК: A23G 3/34

Мітки: кондитерського, оболонка, виробу

Формула / Реферат:

1. Оболонка для кондитерського виробу, що утворена сполученням порожнистих елементів, яка відрізняється тим, що принаймні один порожнистий елемент виконаний із заглибленням з можливістю розміщення їстівної добавки для покращення смаку або декоративного оздоблення.2. Оболонка для кондитерського виробу за п. 1, яка відрізняється тим, що один з її елементів має форму зрізаної порожнистої півкулі із заглибленням в межах зрізу, інший...

Упаковка кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 17959

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Овсієнко Марина Анатоліївна, Нежурбіда Наталія Іванівна

МПК: B65D 85/30

Мітки: упаковка, виробу, кондитерського

Формула / Реферат:

1. Упаковка кондитерського виробу, яка включає щонайменше одну основу, виконану з дроту або трубки, з'єднану щонайменше з одного боку з щонайменше однією обгорткою, вільний кінець якої оснащений елементом закріплення обгортки, всередині якої розміщений кондитерський виріб, яка відрізняється тим, що основа розміщена всередині трубки, при цьому робочий кінець основи має вигнуту форму і розташований з можливістю з'єднання з робочим кінцем...

Склад борошняного кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 8727

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерського, борошняного, виробу, склад

Формула / Реферат:

Склад борошняного кондитерського виробу, який містить борошно пшеничне, пудру цукрову, жир, меланж, соду питну, есенцію, який відрізняється тим, що додатково використовують фруктову термостабільну начинку при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 39,3 - 39,5 пудра цукрова 14,79-14,89 жир 19,65-19,75 ...

Упаковка кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 2707

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Мороз Володимир Миколайович, Співак Ірина Адамівна

МПК: B65D 85/30

Мітки: кондитерського, упаковка, виробу

Формула / Реферат:

1. Упаковка кондитерського виробу, яка включає щонайменше одну основу, виконану з дроту або трубки, з'єднану щонайменше з одного боку з щонайменше однією обгорткою, що має щонайменше один вільний кінець, усередині якої розміщений щонайменше один кондитерський виріб, яка відрізняється тим, що кінець основи, який з'єднується з обгорткою, виконаний з можливістю розміщення всередині нього вільного кінця обгортки.2. Упаковка за п. 1, яка...

Спосіб виробництва екструзійного кондитерського виробу “мажор”

Завантаження...

Номер патенту: 37059

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Гаряжа Андрій Іванович, Петецька Ірина Володимирівна, Ларіошина Людмила Володимирівна, Новіков Валерій Володимирович, Сальченко Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/20, A23L 1/18, A23G 3/52 ...

Мітки: виробу, кондитерського, спосіб, екструзійного, мажор, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва екструзійного кондитерського виробу, який передбачає приготування сухої рецептурної суміші із зернової сировини у вигляді борошна пшениці, підсолоджувача та оздоблюючих компонентів, внесення води в суху рецептурну суміш, термічну, з поступовим підвищенням температури, та механічну обробки рецептурної суміші в екструзійній установці, випресовування екструдату крізь матрицю, його нарізання на окремі вироби і їх...

Спосіб виробництва борошняного кондитерського виробу з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 65396

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Гавва Олена Олександрівна, Залевська Надія Олексіївна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, борошняного, кондитерського, виробництва, виробу, начинкою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняного кондитерського виробу з начинкою, що включає приготування тіста, приготування начинки, формування виробів методом екструзії, випікання виробів, який відрізняється тим, що під час приготування начинки додають комплексну суміш для кондитерських мас "ЕДГУМ КД 15" в кількості 0,6-1,5 % від маси начинки, ретельно перемішують до повного розподілу компонентів та структурують протягом 3-4 годин для отримання...

Спосіб виготовлення кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 61827

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Ельдарханов Аднан Саідовіч, Ельдарханова Іріна Борісовна, Ельдарханов Тімур Аднановіч

МПК: G09F 23/06, A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробу, кондитерського, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кондитерського виробу, що передбачає формування виробу з використанням різнокольорових мас, які утворюють зображення, який відрізняється тим, що зображення формують до формування виробу шляхом нанесення суміші харчових жирів, білків, вуглеводів та барвників на підкладку, виконану із матеріалу, адгезія якого до вказаної суміші менше адгезії суміші до поверхні кондитерського виробу.2. Спосіб по п. 1, який...

Спосіб виготовлення кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 60748

Опубліковано: 15.10.2003

Автор: Кібкало Ганна Борисівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерського, виробу, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кондитерського виробу, при якому з масляного бісквітного тіста випікають масляний бісквітний напівфабрикат, приготовляють з нього масляну бісквітну основу, після чого на масляну бісквітну основу наносять шар крему, який готують шляхом змішання вершків із стабілізуючою і смаковою добавками, і зверху кремового шару розміщують шар готового кондитерського напівфабрикату, який відрізняється тим, що перед випіканням масляне...

Спосіб виробництва кондитерського виробу “воздушний поцелуй”

Завантаження...

Номер патенту: 49671

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Маштакова Алла Євгенівна, Александрова Тетяна Ігорівна, Перлова Людмила Василівна, Бойко Леоніла Олександрівна

МПК: A23G 3/34, A21D 13/08, A23G 1/54 ...

Мітки: виробу, спосіб, кондитерського, воздушний, поцелуй, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерського виробу, що включає приготування зефірної маси, відсаджування, відстоювання, сушіння, формування корпусу і нанесення захисного покриття, який відрізняється тим, що половинку зефіру склеюють з печивом, а одержаний таким чином корпус кондитерського виробу покривають глазур'ю.

Спосіб одержання кондитерського драже з ядром соняшника

Завантаження...

Номер патенту: 37156

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: ядром, одержання, драже, спосіб, соняшника, кондитерського

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кондитерського драже з ядром соняшника, що полягає в підготовці ядра соняшника, накатці цукрової оболонки та глянцюванні, який відрізняється тим, що при обробці ядра соняшника його піддають обсмаженню в киплячому шарі при температурі повітря 180 - 200°С протягом 2-4 хвилин з наступним охолодженням протягом 2-3 хвилин до 15-20°С при шарі ядер на поверхні не більше 0,5 см, накатка цукрової оболонки на одержані ядру соняшника...

Спосіб приготування начинки для кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 7308

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Гриненко Микола Сидорович, Бородавка Анатолій Петрович, Юськова Людмила Костянтинівна, Френкель Людмила Абрамівна, Порохняк Людмила Андріївна, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Богдзевич Ніна Пантелеївна, Распопін Юрій Степанович, Єгорова Валентина Григорівна, Коваленко Алла Арестівна, Мироненко Станіслав Арсентійович, Панкевич Павло Федосійович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: кондитерського, виробу, начинки, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления начинки для конди­терского изделия, включающий перемешивание компонентов начинки, вводимых в последователь­ности: вафельная крошка, часть кондитерского жира, сахарная пудра, водный раствор лимонной кислоты, оставшаяся часть кондитерского жира, отличающийся тем, что в смесь компонентов на­чинки дополнительно вводят криопорошок из вы­жимок плодов черноплодной рябины, который предварительно смешивают с упомянутым водным...