Патенти з міткою «кисломолочних»

Комплекс у вигляді збагачувального преміксу для застосування як сировини на промислових підприємствах для виробництва та збагачення продуктів харчування -безалкогольних напоїв, молочних та кисломолочних продукт

Завантаження...

Номер патенту: 120450

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Гавриленко Валерій Григорович

МПК: A23L 29/30, A23L 29/00, A23L 33/00 ...

Мітки: продуктів, безалкогольних, преміксу, підприємствах, виробництва, комплекс, кисломолочних, вигляді, промислових, продукт, харчування, збагачення, сировини, застосування, молочних, збагачувального, напоїв

Формула / Реферат:

1. Комплекс у вигляді збагачувального преміксу для застосування як сировини на промислових підприємствах для виробництва та збагачення продуктів харчування - безалкогольних напоїв, молочних та кисломолочних продуктів, мучних та кондитерських виробів, фруктових та овочевих соків та консервів, дитячого харчування тощо, який містить біологічно активний компонент та носій, який відрізняється тим, що виконаний у вигляді преміксу, що визначений як...

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 94228

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Михайлицька Ольга Романівна, Сливка Наталя Богданівна, Наговська Володимира Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виробництва, спосіб, кисломолочних, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування і сквашування, охолодження та перемішування, фасування, маркування, охолодження, визрівання і зберігання продукту, який відрізняється тим, що під час охолодження та перемішування у сквашену суміш додають немолочну рослинну сировину - шрот харчовий з насіння розторопші плямистої,...

Поліпшення росту біфідобактерій у кисломолочних продуктах

Завантаження...

Номер патенту: 105186

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Фолькенберг Дітте Марі, Семанді Сесіль

МПК: A23C 9/123

Мітки: біфідобактерій, кисломолочних, росту, поліпшення, продуктах

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування кисломолочного продукту, який включає:і) інокуляцію молокаa) бактеріями, що належать до штаму Вifidobacterium animalis subspecies lactis, іb) бактеріями, що належать до штаму, який підсилює ріст штаму Вifidobacterium animalis subspecies lactis, що вибраний із групи, яка складається...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва кисломолочних продуктів дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 84515

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Кадієвська Ірина Анатоліївна, Воронцов Олександр Олександрович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: мікроорганізмів, харчування, кисломолочних, дитячого, склад, суміші, виробництва, продуктів

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва кисломолочних продуктів дитячого харчування, що містить Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Bifidobacterium longum, Bifidobacterium reuteri, Lactobacterium acidophilum в кількості мас. %. Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii...

Термозмішувальна установка для сквашування кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 101587

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Дубровін Валерій Олександрович, Гербер Юрій Борисович, Мельничук Максим Дмитрович

МПК: F24H 1/20, F24J 2/04, A01J 11/00 ...

Мітки: сквашування, кисломолочних, термозмішувальна, продуктів, установка

Формула / Реферат:

Термозмішувальна установка для сквашування кисломолочних продуктів, що містить резервуар з подвійною стінкою для теплоносія, рамний змішувач, мотор-редуктор, трубопроводи, яка відрізняється тим, що містить два контури для подачі теплоносія в резервуар - в порожнину між стінками резервуара та в рамний змішувач, виготовлений з труби, причому підігрів теплоносія здійснюється в геліоколекторі, який з'єднаний з резервуаром окремим контуром.

Термозмішувальна установка для сквашування кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 74002

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Гербер Юрій Борисович, Дубровін Валерій Олександрович, Мельничук Максим Дмитрович

МПК: A23C 3/00

Мітки: сквашування, термозмішувальна, установка, продуктів, кисломолочних

Формула / Реферат:

Термозмішувальна установка для сквашування кисломолочних продуктів, що містить резервуар з подвійною стінкою для теплоносія, рамний змішувач, мотор-редуктор, трубопроводи, який відрізняється тим, що містить два контури для подачі теплоносія в резервуар - в порожнину між стінками резервуара, та в рамний змішувач, виготовлений з труби; причому підігрів теплоносія здійснюється в геліоколекторі, який з'єднаний з резервуаром окремим контуром.

Штам бактерій streptococcus thermophilus, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 92287

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Пасічнюк Євгенія Леонідівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Науменко Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: кисломолочних, штам, використовується, продуктів, виробництві, streptococcus, thermophilus, бактеріальних, концентратів, бактерій

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus ІMB В-7247, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів.

Штам бактерій streptococcus thermophilus, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії

Завантаження...

Номер патенту: 91441

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: використовується, кисломолочних, функціонально, дії, продуктів, концентратів, виробництві, бактеріальних, streptococcus, бактерій, thermophilus, штам

Формула / Реферат:

Штам бактерій Streptococcus thermophilus IMB В-7179, що використовується у виробництві бактеріальних концентратів для кисломолочних продуктів функціональної дії.

Спосіб виробництва кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 47515

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Миколів Тетяна Іванівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: продуктів, кисломолочних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних продуктів, що включає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження, заквашування та сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують попередньо розчинену у сколотинах температурою 30-40 °С, з подальшим перемішуванням та витримуванням протягом 30-60...

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв з козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 46883

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Шнайдер Наталія Віталіївна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, кисломолочних, напоїв, козиного, виробництва, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв з козиного молока, що включає очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують домішки сухих прянощів (кріп та базилік), які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують прянощі відповідно у співвідношенні 1:0,5 (кріп, базилік), у...

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 43663

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Гойко Тетяна Олегівна, Гойко Ірина Юріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напоїв, кисломолочних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, що передбачає приймання сировини та приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують домішки сухих прянощів кропу, петрушки та базиліка, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують домішки відповідно у...

Спосіб виробництва фруктових кисломолочних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 24555

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Гачак Юрій Романович, Варивода Юрій Юрійович, Матвійчук Леся Ярославівна, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: кисломолочних, фруктових, напоїв, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктових кисломолочних напоїв, що включає підготовку молочної сировини, підігрівання, очищення і нормалізацію її, гомогенізацію при температурі 65-70 °С під тиском 15-17 МПа, пастеризацію гомогенізованої суміші при температурі 92±1 °С з витримкою 5 хв., охолодження і заквашування в резервуарі для кисломолочних продуктів препаратами прямого внесення DVS-культури, стабілізацію додаванням системи...

Спосіб виготовлення кисломолочних напоїв, збагачених йодом та селеном, “спірулекс”

Завантаження...

Номер патенту: 24150

Опубліковано: 25.06.2007

Автори: Кравців Роман Йосипович, Гачак Юрій Романович, Матвійчук Леся Ярославівна, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: кисломолочних, спосіб, селеном, напоїв, йодом, спірулекс, виготовлення, збагачених

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення фруктових кисломолочних напоїв "Спірулекс", збагачених йодом та селеном, який включає нормалізацію молочної сировини, підігрівання суміші та її очистку, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури сквашування, внесення заквашувальних препаратів прямого внесення, сквашування, додавання стабілізаторів, введення у сквашені суміші стандартизованих сиропів "Спірулекс", збагачених йодом та селеном...

Штам бактерій lactobacillus acidophilus, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів для функціональних кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 64347

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович, Науменко Оксана Василівна

МПК: A23C 9/123, A61K 35/74, A61P 31/04 ...

Мітки: бактерій, штам, lactobacillus, кисломолочних, продуктів, бактеріальних, функціональних, виробництві, використовується, acidophilus, препаратів

Формула / Реферат:

Спосіб використання горючих відходів як альтернативних видів палива в цементному виробництві  передбачає використання суміші різнорідних рідких і твердих вторинних видів палива. Як рідкий компонент використовують однорідні нафтоналивні відходи і як твердий компонент використовують однорідні подрібнені і попередньо осушені тверді відходи. Твердий компонент альтернативної суміші використовують  як транспортний носій на спалювання з подачею...

Спосіб виготовлення кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 12088

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Руль Юрій Володимирович, Руль Наталія Юріївна, Руль Максим Юрійович, Кованська Валентина Анатоліївна

МПК: A23C 9/14

Мітки: кисломолочних, виготовлення, продуктів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кисломолочних продуктів, при якому у молочну основу вносять біологічну культуру та сквашують, який відрізняється тим, що як біологічну культуру застосовують міцелій молочного гриба сапрофіта Endomyces tibeticum.2. Спосіб виготовлення кисломолочних продуктів за п. 1, який відрізняється тим, що температуру сквашування встановлюють в межах +22 - +25 °С.3. Спосіб виготовлення кисломолочних продуктів за пп. 1,...

Спосіб одержання бактеріального концентрату бтп-ф для виробництва кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 51006

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна, Потемська Оксана Іванівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: C12N 1/20, C12R 1/01, A23C 9/127 ...

Мітки: одержання, кисломолочних, бтп-ф, спосіб, виробництва, концентрату, бактеріального, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту біфідобактерій, молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в живильному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату залучають 3...

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 41197

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Кирієнко Надія Віталіївна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, спосіб, напоїв, кисломолочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, який передбачає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують інулін, який вводять у вигляді розчину, для виготовлення якого змішують порошок інуліну в кількості 20-50% до...

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 38573

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Гойко Ірина Юріївна, ПРЯДКО Микола Олексійович, Гулий Іван Степанович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, напоїв, кисломолочних, виробництва

Текст:

...в молоці 5-10 хв. Досліджували якість суспензії в залежності від кількості внесення кріопорошку в молоко при середніх значеннях технологічних режимів - температури 250С та витримки 8 хв. Одержані дані наведені в таблиці 3. Таблиця 3 Приклад Кількість 1 2 2 5 3 8 4 10 5 15 Якість отриманої суспензії Суспензія має дуже рідку консистенцію, слабко виражений колір. Суспензія не придатна до використання Суспензія має добру...

Спосіб виробництва кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 34869

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Чередник Наталія Михайлівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочних, спосіб, продуктів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних продуктів, який передбачає проведення процесів сепарування незбираного молока, нормалізації суміші за вмістом жиру, пастеризації, гомогенізації, охолодження, заквашування і сквашування, який відрізняється тим, що сквашують тільки знежирене молоко, а складання суміші та її нормалізацію за вмістом жиру проводять шляхом .змішування вершків зі знежиреним молоком після сквашування останнього до кислотності...

Спосіб одержання бактеріального концентрату на основі лактобактерій та спосіб виробництва кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 27673

Опубліковано: 15.09.2000

Автори: Карпов Олександр Сергійович, Цибенко Тамара Олексіївна

МПК: A23C 9/123, C12N 1/20, C12R 1/23 ...

Мітки: спосіб, концентрату, кисломолочних, лактобактерій, продуктів, одержання, основі, бактеріального, виробництва

Текст:

...вносять посівний матеріал для накопичення біомаси. Для приготування посівною матеріалу (інокуляту) в асептичних умовах відкривають ампулу з сухою культурою Lactobacillns acidophilus штам у Ер2 3 17 /40 2 (5 -30 м г) і ро з чи ня ю ть в (3,0±0,5)мл фізіологічного розчину з температурою (37,0±1,0)вС. Культивування проводять протягом (16±2) годин при температурі (37,0±1,0)вС. Одержану первинну культур у лактобацил контролюють на присутність...

Консорціум штамів біфідобактерій bifidobaсterium bifidum, b.longum, b.breve, b.infantis, b.adolescentis для приготування кисломолочних продуктів лікувально-дієтичного харчування, неферментованих харчових продуктів та бактерійних препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 25618

Опубліковано: 11.10.1999

Автори: Лєвчєнко Татьяна Алєксандровна, Жакєвіч Владімір Дмітрієвіч, Ляная Ала Міхайловна

МПК: A61K 35/74, C12N 1/10, A23C 9/12 ...

Мітки: bifidobaсterium, продуктів, bifidum, консорціум, штамів, b.breve, харчових, препаратів, неферментованих, b.longum, харчування, бактерійних, кисломолочних, b.infantis, приготування, b.adolescentis, біфідобактерій, лікувально-дієтичного

Формула / Реферат:

Консорціум штамів біфідобактерій Bifidobacterium bifidum (колекційний номер B-3300 ЦМПМ ВНДІ генетика), Bifidobacterium longum (колекційний номер B-2000 ЦМПМ ВНДІ генетика), Bifidobacterium breve (колекційний номер 153 Державної колекції мікроорганізмів-представників нормальної мікрофлори людини ДКНМ МНДІЕМ ім. Г.Н. Габричевського), Bifidobacterium infantis (колекційний номер 155 ДКНМ МНДІЕМ ім. Г.Н. Габричевського), Bifidobacterium...

Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбітер” і спосіб виробництва бактеріального концентрату з її використанням для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 10367

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Бондаренко Василь Маркович, Потребчук Олена Петрівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Єгупова Ольга Юріївна, Димент Галина Заменівна, Янковський Дмитро Станіславович

МПК: A61P 1/00, A61K 35/74, A23C 9/127 ...

Мітки: концентрату, спосіб, виробництва, одержання, закваски, бактеріальної, симбітер, використанням, бактеріального, продуктів, кисломолочних

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий совместное культивирование в молоке бифидобактерий вида Bifidobactcrium langum, уксуснокислых бактерий видов Acetobacler aceti и Acelobacter pasteurianus, последующее сое­динение сочетания с молочнокислыми бактерия­ми, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii и Propionibacterium acidipropionici,...

Спосіб одержання бактеріального концентрату для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 18429

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Касумова Світлана Олексіївна, Тарадій Ганна Кирилівна, Гриценко Тетяна Тимофіївна, Коваленко Надія Костянтинівна, Палеха Світлана Іванівна, Насіковська Людмила Степанівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: одержання, продуктів, концентрату, кисломолочних, бактеріального, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения бактериального концентрата для кисломолочных продуктов, предусматривающий приготовление питательной среды на основе молочной сыворотки с добавлением ростовых веществ, внесение в нее посевного материала, содержащего термофильные стрептококки, культивирование, отделение биомассы, смешивание ее с защитной средой, замораживание и сушку, отличающийся тем, что молочную сыворотку предварительно гидролизуют ферментным препаратом, а в...

Спосіб виробництва кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 13600

Опубліковано: 25.04.1997

Автори: Ганзенко Валентина Василівна, Буримський Віктор Кирилович, Затирка Анатолій Федорович, Долінський Анатолій Андрійович, Шурчкова Юлія Олександрівна, Селецький Дмитро Михайлович, Ковальчук Микола Олександрович

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, кисломолочних, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

Способ производства кисломолочных продук­тов с проведением процессов нормализации молоч­ного сырья, нагрева молочной смеси, механической очистки, гомогенизации, пастеризации, охлаждения до температуры заквашивания, заквашивания, сквашивания, охлаждения, созревания молочного сгустка и розлива готового продукта, отличаю­щийся тем, что, с целью повышения качества про­дукта и уменьшения энергозатрат, нагрев молочной смеси осуществляют до 60-70°С...

Спосіб виробництва бактеріального препарату для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 11193

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Пауліна Ярославна Борисівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Терещенко Микола Миколайович, Савченко Світлана Миколаївна

МПК: A23C 21/00, C12N 1/20

Мітки: продуктів, препарату, бактеріального, кисломолочних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

(57) 1. Способ производства бактериального препарата для кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование:Lactobacillus acidophilus на питательной среде, содержащей молочную сыворотку, кукурузный экстракт, уксуснокислый натрий, сернокислый марганец, воду, при периодическом перемешивании, смешиваниеполученной бактериальной массы с защитной средой, содержащей желатозу, сахарозу, обезжиренное молоко с содержанием сухих веществ...

Штамм bifidobacterium longum b 379m, який використовується в заквасках для кисломолочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 1381

Опубліковано: 25.03.1994

Автори: Гончарова Галіна Івановна, Сємьонова Лідія Пєтровна, Лянная Алла Міхайловна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: longum, продуктів, заквасках, 379m, bifidobacterium, використовується, кисломолочних, штамм

Формула / Реферат:

Штамм Вifidobacterium longum В379М (кол­лекция музея культур промышленных микроор­ганизмов института «Вниигенетика», коллек­ционный номер ЦМПМ В—2000), используемый в заквасках для кисломолочных продуктов.