Патенти з міткою «хлібопечення»

Харчова добавка для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 120975

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Цихановська Ірина Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Шматков Даніїл Ігорович, Гонтар Тетяна Борисівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Мітки: добавка, хлібопечення, харчова

Формула / Реферат:

Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.

Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 65938

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Пасічник Ірина Олександрівна, Проценко Лідія Василівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Рак Валентина Петрівна

МПК: C12C 3/00

Мітки: хлібопечення, хмелю, низьким, препарату, гірких, тонкоароматичного, ароматичного, речовин, нативного, хмелевого, спосіб, виготовлення, вмістом

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення, який передбачає підсушування хмелю, подрібнення шишок хмелю до окремих лусочок, його заморожування та відокремлення лупулінових зерен, який відрізняється тим, що підсушування здійснюється при температурі 50-55 °С до оптимальної вологості 5-7 %, подрібнений хміль заморожується в повітронепроникних пакетах...