Патенти з міткою «хлібопечення»

Харчова добавка для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 120975

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна, Шматков Даніїл Ігорович, Гонтар Тетяна Борисівна, Александров Олександр Валентинович

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: хлібопечення, добавка, харчова

Формула / Реферат:

Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.

Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення

Завантаження...

Номер патенту: 65938

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Пасічник Ірина Олександрівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Рак Валентина Петрівна, Проценко Лідія Василівна

МПК: C12C 3/00

Мітки: препарату, ароматичного, хмелю, тонкоароматичного, гірких, хлібопечення, хмелевого, речовин, спосіб, нативного, низьким, виготовлення, вмістом

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення, який передбачає підсушування хмелю, подрібнення шишок хмелю до окремих лусочок, його заморожування та відокремлення лупулінових зерен, який відрізняється тим, що підсушування здійснюється при температурі 50-55 °С до оптимальної вологості 5-7 %, подрібнений хміль заморожується в повітронепроникних пакетах...