Патенти з міткою «йогурту»

Спосіб отримання високобілкового йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 114852

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Смірнов Андрій Миколайович, Смірнова Леся Іванівна, Смірнов Олексій Андрійович

МПК: A23C 9/13, A23C 9/123

Мітки: йогурту, високобілкового, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання високобілкового йогурту, що включає нормалізацію молока, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування і охолодження отриманого продукту, який відрізняється тим, що перед нормалізацією роблять згущення знежиреного молока.

Молочнокислі бактерії для йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 112413

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Гіллеладен Крістіан, Гуллагер Хелле Сков, Фолькенберг Дітте Марі

МПК: A23C 9/123, A23C 9/127, C12N 1/20 ...

Мітки: молочнокислі, йогурту, бактерії

Формула / Реферат:

1. Штам молочнокислих бактерій, вибраний з групи, що складається зі штаму Lactobacillus bulgaricus, депонованого в колекції DSMZ з депозитарним номером DSM 23590, і мутантів, що походять від DSM 23590, причому вказані мутанти мають такі ж або покращені властивості відносно в′язкості і/або відносно стійкості до механічного зсуву ферментованих молочних продуктів, як і штам, від якого вони походять.2. Спосіб одержання...

Склад йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 105133

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Курпілянська Катерина Володимирівна, Кійко Вікторія Вікторівна, Курган Тетяна Михайлівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/12

Мітки: йогурту, склад

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок селери, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Склад йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 105131

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Курган Тетяна Михайлівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Кійко Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: склад, йогурту

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок буряка, фруктозу та як заквашувальний препарат - суміш чистих культур: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 83,0-92,0 ...

Спосіб виробництва йогурту з козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 100687

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Білик Оксана Ярославівна, Наговська Володимира Олександрівна, Гачак Юрій Романович, Регусевич Софія Вікторівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, козиного, йогурту, молока, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберігання при температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що заквашене козине молоко сухою бактеріальною закваскою для йогурту, яка містить Str. thermophilus та Lb. bulgaricus виробництва Genesis Laboratories (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 106141

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Діжевська Вікторія Сергіївна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: йогурту, склад, суміші, мікроорганізмів, виробництва

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Склад йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 89242

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Морозова Ната Бадріївна, Мельнік Оксана Петрівна, Маринін Андрій Іванович

МПК: A23C 9/123

Мітки: склад, йогурту

Формула / Реферат:

Склад йогурту, що містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить порошок топінамбура та як заквашувальний препарат використовують чисті культури Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при наступному співвідношенні компонентів, масові частки, %: нормалізоване молоко 93,0-98,0 ...

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 83907

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Діжевська Вікторія Сергіївна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: суміші, мікроорганізмів, йогурту, склад, виробництва

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва йогурту, що включає Streptococcus thermophiius, Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum, який відрізняється тим, що додатково містить Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacterium acidophilum з наступним співвідношенням культур, мас. %: Streptococcus thermophiius 50-55 Lactobriumacte derbrueckii subsp.bulgaricum ...

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного йогурту функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 60116

Опубліковано: 10.06.2011

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісного, йогурту, низьколактозного, призначення, спосіб, функціонального, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного йогурту функціонального призначення, що передбачає нормалізацію суміші, підігрівання, очищення, підігрівання, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, сквашування, перемішування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють пастеризацію і охолодження нормалізованої суміші, після...

Спосіб виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 46534

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Сніжко Ольга Олегівна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: йогурту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, внесення цукру рафінованого та продуктів бджільництва, розлив і пакування, який відрізняється тим, що продукти бджільництва (мед, маточне молочко, бджолине обніжжя) разом з молоком знежиреним у співвідношенні 1:3 перед внесенням в йогурт обробляють в дезінтеграційній установці за питомої витрати...

Спосіб виробництва йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 39690

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Крусір Галина Всеволодівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, йогурту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва йогурту, що включає змішування незбираного молока із сухим знежиреним молоком, гомогенізацію суміші, пастеризацію, внесення добавки, що містить гідроколоїд та інгібітор, охолодження, внесення закваски, сквашування, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що в суміш незбираного і знежиреного молока вносять біологічно активну добавку, що як гідроколоїд містить агар, а як інгібітор - інгібітор панкреатичної...

Композиція для йогурту діабетичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 30077

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: композиція, призначення, діабетичного, йогурту

Формула / Реферат:

1. Композиція для йогурту діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат b-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини, суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних...

Спосіб виробництва кисломолочного йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 70799

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Маляренко Тетяна Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Власов Олександр Веніамінович

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, кисломолочного, спосіб, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, охолодження готового продукту, внесення конфітюру плодово-ягідного, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають знежирене сухе соєве молоко ТУ У 013903778-26 виробництва НПА "Одесская Биотехнология" в кількості 3-5 % в...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту йогурту “луганський”

Завантаження...

Номер патенту: 64087

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Маляренко Тетяна Володимирівна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: йогурту, продукту, спосіб, луганський, кисломолочного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту йогурту, що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації вихідної сировини додають цукор і знежирене сухе соєве молоко в знежирене коров'яче молоко, підігріте до температури 40±2°С, витримують протягом 15 хвилин при перемішуванні, після гомогенізації і пастеризації охолоджують...

Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах

Завантаження...

Номер патенту: 39508

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Гергійович, Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/127

Мітки: сухого, йогурту, капсулах, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах, який передбачає культивування молочнокислих бактерій Lactobacillus acidopbilus у живильному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування, сушіння методом сублімації та дозування, який відрізняється тим, що додатково використовують підібрані за здатністю до зниження холестерину штами Streptococcus thermophilus ВКПМ В-3161 і ВКПМ В-4463 та...

Спосіб виготовлення йогурту

Завантаження...

Номер патенту: 28533

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 9/13

Мітки: виготовлення, спосіб, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення йогурту з проведенням прийняття та підготовки сировини; приготування суміші сухих компонентів; розчинення і набухання стабілізаторів; гомогенізації, пастеризації і охолодження суміші до температури заквашування; заквашування і зквашування, охолодження і перемішування суміші; внесення фруктових наповнювачів; термізації; розливу та охолодження продукту, який відрізняється тим, що, в якості фруктових наповнювачів...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту (йогурту)

Завантаження...

Номер патенту: 20619

Опубліковано: 05.08.1997

Автори: Кочерган Богдан Васильович, Олексів Ігор Теодозійович

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, продукту, йогурту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продук­ту (йогурту), що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолод­ження суміші, зквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що при використанні за­кваски на основі термофільних культур на стадії нормалізації вихідної сировини всипають сухе знежирене молоко в пастеризоване молоко, підігріте до 45°С при співвідношенні 1:5 і витри­мують 4 години при поступовому...