Патенти з міткою «глазурі»

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118825

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Марущенко Анна Сергіївна, Верешко Анастасія Андріївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Городиська Олена Володимирівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович

МПК: A23G 3/34, A23G 1/00, A23G 3/36 ...

Мітки: виробництва, спосіб, кондитерської, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - сумішь тонкодисперсних порошків зі шроту виноградних кісточок та з виноградних шкірочок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118824

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Городиська Олена Володимирівна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Верешко Анастасія Андріївна, Марущенко Анна Сергіївна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/48, A23G 1/30 ...

Мітки: глазурі, виробництва, спосіб, кондитерської

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - знежиреним тонкодисперсним порошком, отриманим зі шроту виноградних кісточок, що утворюється після екстрагування виноградної олії, у кількості...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 118822

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Городиська Олена Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Верешко Анастасія Андріївна, Гревцева Наталія Вячеславівна

МПК: A23G 1/48, A23G 1/34, A23G 1/30 ...

Мітки: спосіб, глазурі, кондитерської, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - тонкодисперсний порошок з макухи виноградних кісточок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а приготування глазурі здійснюють у...

Спосіб нанесення бар’єрної глазурі всередину вафельного стаканчика на конвеєрі

Завантаження...

Номер патенту: 116327

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Котік Сергій Борисович, Мостовий Борис Іванович, Грушанін Віталій Віталійович, Ванжа Валерій Анатолійович, Лавриненко Станіслав Євгенович

МПК: B65D 85/78, A23G 9/50, A21C 15/02 ...

Мітки: нанесення, спосіб, всередину, конвеєрі, глазурі, бар'єрної, вафельного, стаканчика

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення бар'єрної глазурі всередину вафельного стаканчика на конвеєрі, який включає нанесення на стінки стаканчика глазурі шляхом розпилення, який відрізняється тим, що спочатку стаканчик заповнюється глазур'ю до верхнього рівня і в покроковому режимі руху конвеєра глазур висмоктується через хвилястий переріз сопла.

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 114990

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Воінова Світлана Олександрівна, Картелян Галина Семенівна, Світий Іван Миколайович

МПК: A23G 1/18

Мітки: спосіб, темперування, процесом, глазурі, управління, автоматичного, шоколадної

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі, який включає регулювання температури шоколадної глазурі в зоні охолодження зміною положення регулюючого органу подачі холодної води з холодильної установки та регулювання температури шоколадної глазурі в зоні підігріву зміною потужності електропідігрівача, який відрізняється тим, що додатково початкову температуру сировини вимірюють, перетворюють та подають на вхід...

Подрібнена боровмісна композиція для виробництва глазурі, спосіб її приготування та застосування, спосіб глазурування керамічного виробу та виріб, глазурований цим способом

Завантаження...

Номер патенту: 93227

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Галіндо Серкос Мігель Хоакін, Кук Саймон Грегсон

МПК: C03C 1/00, C03B 1/00, C03C 6/00 ...

Мітки: глазурований, виріб, спосіб, композиція, глазурі, способом, цим, керамічного, глазурування, виробництва, боровмісна, подрібнена, застосування, приготування, виробу

Формула / Реферат:

1. Подрібнена боровмісна композиція для виробництва глазурі, яка не містить фриту та одержана нагріванням  до температури, достатньо високої, щоб відбувався випал, але недостатньої для утворення гомогенного розплаву суміші, яка містить компоненти, здатні в умовах нагрівання до утворення оксидів В2О3, SiO2, Аl2О3, Na2O в таких пропорціях, що відносні масові проценти вказаних оксидів, розраховані відносно загальної маси вказаних оксидів,...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виготовлення, глазурі, основі, шоколадної, композиція, жирового, кондитерської, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: жирового, композиція, основі, напівфабрикату, виготовлення, глазурі, кондитерської, шоколадної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/00

Мітки: глазурі, виробів, спосіб, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/00

Мітки: кондитерської, спосіб, напівфабрикату, глазурі, жирового, виробництва, шоколадної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках

Завантаження...

Номер патенту: 45760

Опубліковано: 25.11.2009

Автори: Кравчук Дмитро Ігоревич, Муратов Віктор Георгійович, Полякова Євгенія Володимирівна, Коркач Ганна Володимирівна, Камінський Анатолій Якович

МПК: A23G 3/22

Мітки: спосіб, шоколадної, автоматичного, регулювання, вмісту, глазурі, цукерках

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного регулювання вмісту шоколадної глазурі в цукерках, що передбачає вимірювання і регулювання температури шоколадної глазурі в збірному резервуарі шляхом зміни потужності електричного або парового нагріву цього резервуара, який відрізняється тим, що додатково вимірюють масу цукерок на вході та виході з глазуруючої машини, по результатах цих вимірювань встановлюють поточне значення вмісту шоколадної глазурі в цукерках і...

Замінник молочного жиру “феттімілк 02ак” для харчового продукту, переважно морозива та глазурі до нього

Завантаження...

Номер патенту: 28073

Опубліковано: 26.11.2007

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 9/02

Мітки: продукту, нього, морозива, жиру, 02ак, феттімілк, переважно, харчового, замінник, молочного, глазурі

Формула / Реферат:

1. Замінник молочного жиру для харчового продукту, переважно морозива та глазурі до нього, що містить напівтвердий жир, який відрізняється тим, що як напівтвердий жир він містить переетерифікований напівтвердий жир, у складі якого загальна кількість пальмових жирів рослинного походження, а саме, пальмового масла, кокосового масла, пальмоядрового масла та пальмового олеїну складає не менш, як 84 %, при цьому замінник молочного жиру містить...

Жир кондитерський “оливія глазур” для виготовлення глазурі до харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 27757

Опубліковано: 12.11.2007

Автор: Савус Анатолій Семенович

МПК: A23D 9/02

Мітки: жир, кондитерський, продуктів, харчових, оливія, глазурі, глазур, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Жир кондитерський для виготовлення глазурі до харчових продуктів, до складу якого входять олія соняшникова та олеїн пальмовий, який відрізняється тим, що містить антиоксидант і регулятор кристалізації, при цьому олія соняшникова та олеїн пальмовий містяться в кондитерському жирі як саломас із вмістом компонентів, мас. %: олія соняшникова 60,0 - 70,0 олеїн пальмовий 30,0 -...

Шлікер для одержання напівматової глазурі чорно-синього кольору

Завантаження...

Номер патенту: 80646

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Білий Яків Іванович, Чеберко Андрій Іванович, Дуновський Сергій Олександрович, Шевченко Тамара Олександрівна, Колєда Володимир Васильович, Зайчук Олександр Вікторович

МПК: C03C 8/16, C03C 8/00, C03C 8/20 ...

Мітки: глазурі, кольору, шлікер, чорно-синього, одержання, напівматової

Формула / Реферат:

Шлікер для одержання напівматової глазурі чорно-синього кольору, який включає основу, що містить SiO2, Аl2О3, Fе2O3, ТіО2, CaO, MgO, Na2O, К2О, електроліт, карбоксиметилцелюлозу, воду та забарвлюючу добавку, що містить СоО і Fе2O3, який відрізняється тим, що він додатково містить шамот при наступному співвідношенні компонентів, мас. ч.: основа 100,00 електроліт 0,05-0,10 ...

Спосіб виробництва кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 70770

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Томілкіна Любов Володимирівна, Лесів Інна Геннадіївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36, A23G 3/40 ...

Мітки: спосіб, глазурі, виробництва, кондитерської

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає підготовку рецептурних компонентів: цукрової пудри, наповнювача, жирової основи і розріджувача, їхнє перемішування, здрібнювання з наступним введенням ароматизатора, який відрізняється тим, що жирову основу вводять у композицію в два етапи до і після перемішування компонентів 45-55 % від загальної кількості, а готують кондитерську глазур за наступним масовим співвідношенням компонентів,...

Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 15456

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Дмітрієв Станіслав Наумович, Сухенко Юрій Григорович

МПК: A23G 1/10, A23G 1/14

Мітки: рафінування, шоколадних, мас, шоколаду, конш-машина, глазурі

Формула / Реферат:

1. Конш-машина для рафінування шоколаду, шоколадних мас та глазурі, що містить бак, всередині якого встановлений привідний вал, який несе ротор, внутрішня поверхня бака облицьована багатьма облицювальними стрижнями, ротор передбачений з багатьма розмелювальними пластинами, які виконані з можливістю контакту з облицювальними стрижнями, та пристроями для регулювання сили притискання розмелювальних пластин до облицювальних стрижнів, яка...

Спосіб виробництва сирка в глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 74954

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Галашевська Ольга Олександрівна, Лопатко Володимир Олексійович, Ємельянова Оксана Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сирка, глазурі, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сирка в глазурі, що включає готування композиції сирка, готування композиції глазурі, формування сирка і наступне покривання сформованого сирка глазур'ю, який відрізняється тим, що як глазур для покривання використовують желейну глазур.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що для готування желейної глазурі як драглеутворювач використовують солі альгінової кислоти.

Спосіб виробництва морозива в глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 74953

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Ємельянова Оксана Анатоліївна, Галашевська Ольга Олександрівна, Лопатко Володимир Олексійович

МПК: A23G 9/04

Мітки: глазурі, спосіб, виробництва, морозива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва морозива в глазурі, що включає готування композиції морозива, готування композиції глазурі, формування морозива і наступне покриття сформованого морозива глазур'ю, який відрізняється тим, що як глазур для покриття використовують желейну глазур.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що для готування желейної глазурі як драглеутворювач використовують солі альгінової кислоти.

Спосіб забарвлення глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 74281

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Зайчук Олександр Вікторович, Мінакова Наталія Олександрівна, Білий Яків Іванович

МПК: C03C 8/00, C04B 41/00, C04B 41/86 ...

Мітки: глазурі, забарвлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб забарвлення глазурі шляхом додавання до її складу водорозчинних барвних солей металів змінної валентності, який відрізняється тим, що барвні солі вводять на помел сирої глазурі в кількості 0,74-11,25 мас.ч., одержану суспензію витримують протягом 1-2 діб з наступним осаджуванням барвної солі, яка залишилась у водному розчині, карбонатами лужних металів.

Композиція для одержання глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 6838

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48, A23G 3/36 ...

Мітки: композиція, одержання, глазурі

Формула / Реферат:

Композиція для одержання глазурі, яка містить вершкове масло, цукор, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково містить фруктовий та/або овочевий порошок при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: масло вершкове 74,0...76,0 какао-порошок 6,3...8,55 фруктовий та/або овочевий порошок 0,45...2,7 цукор-пісок ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями м’яти

Завантаження...

Номер патенту: 63607

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Українець Анатолій Іванович, Штепа Сергій Васильович, Солов'янчик Ігор Васильович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/40, A23G 3/36 ...

Мітки: м'яти, морозива, склад, функціональними, властивостями, глазурі

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями м'яти, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт м'яти перцевої у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями меліси

Завантаження...

Номер патенту: 63606

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Солов'янчик Ігор Васильович, Українець Анатолій Іванович, Штепа Сергій Васильович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/46, A23G 3/40 ...

Мітки: функціональними, морозива, глазурі, меліси, властивостями, склад

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями меліси, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СО2-екстракт меліси лікарської у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями фенхеля

Завантаження...

Номер патенту: 63608

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Солов'янчик Ігор Васильович, Українець Анатолій Іванович, Штепа Сергій Васильович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: глазурі, морозива, властивостями, фенхеля, функціональними, склад

Формула / Реферат:

Склад глазурі для морозива з функціональними властивостями фенхеля, що включає кондитерський жир, цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, сухе молоко, СO2-екстракт фенхеля звичайного у наступному ваговому співвідношенні інгредієнтів, %: жир кондитерський 60 цукрова пудра 25 стабілізатор 0,5 ...

Склад глазурі для сухого сніданку

Завантаження...

Номер патенту: 24643

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Шевеленко Ольга Михайлівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Смирнов Анатолій Євгенович, Ятченко Олена Олександрівна, Корзун Віталій Наумович, Фліс Лариса Миколаївна, Миронова Наталія Генадіївна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/18, A23L 1/09 ...

Мітки: сухого, глазурі, склад, сніданку

Формула / Реферат:

Состав глазури для сухого завтрака, включающий сахар-песок, воду, отличающийся тем, что дополнительно используют порошок сине-зеленой микроводоросли спирулины платенсис при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахар-песок 77,0 - 79,6 Вода 9,5 - 20,0 Спирулина 1,0 - 3,0

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Галицька Валентина Іванівна, Плаксій Геннадій Самійлович, Гайдукова Валентина Юхимівна, Колесник Марія Михайлівна, Хорохонько Клавдія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 1/34, A23D 9/007 ...

Мітки: кондитерських, глазурі, спосіб, виробів, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...

Спосіб виробництва глазури, що володіє радіопротекторною дією

Завантаження...

Номер патенту: 13441

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Дудкін Марк Сергійович, Коркач Ганна Володимирівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Щелкунов Леонід Федорович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: радіопротекторною, володіє, спосіб, глазурі, дією, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства глазури, обладающей радиопротекторным действием, включающий сме­шивание сахарной пудры с расплавленным конди­терским жиром, вальцевание и конширование смеси, добавление ароматизатора, отличающийся тем, что, на стадии смешивания сахарной пудры с жиром дополнительно вводят пищевые волокна жмыха виноградных семян в количестве 2-10 %, полученные путем гидротермичсской обработки жмыха виноградных семян при температуре 90-100°С...

Спосіб одержання прозорої глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 4673

Опубліковано: 28.12.1994

Автор: Стек Володимир Іванович

МПК: C03C 8/02

Мітки: глазурі, одержання, прозорої, спосіб

Формула / Реферат:

(57) Способ получения прозрачной глазури путем приготовления шихты, содержащейSIO2, Аl2Оз, Na2O, CaO, B2O3, смешиванием песка, буры кристаллической, кальцинированной соды, варки шихты, фриттования и последующего помола, отличающийся тем, что в шихту вводят глину, которую как и песок предварительно измельчают, в пол ученную смесь вводят буру, мел и кальцинированную соду в количестве, обеспечивающем получение фритты состава, в мас.%: ...