Патенти з міткою «фруктового»

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі

Завантаження...

Номер патенту: 122890

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Абабова Аліна Геннадіївна, Одарченко Микола Семенович, Соколова Євгенія Борисівна

МПК: A23L 19/00, A23B 7/04

Мітки: фруктового, смузі, спосіб, замороженого, отримання, виробництва, напою, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...

Склад фруктового гелевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 122105

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Райчук Ніна Миколаївна

МПК: A23L 19/00

Мітки: продукту, склад, гелевого, фруктового

Формула / Реферат:

Склад фруктового гелевого продукту, що містить плодово-ягідний компонент, драглеутворювач, воду, який відрізняється тим, що як драглеутворювач вносять камедь ксантану та камедь рожкового дерева та як плодово-ягідний компонент використовують яблучне пюре та виноград,при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблучне пюре 15…20 виноград 30…35 камедь...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Олена Михайлівна, Подобій Олена Валеріївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна

МПК: A23L 21/10, A23L 33/105, A23L 23/00 ...

Мітки: приготування, соусу, спосіб, солодкого, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Композиція інгредієнтів для приготування фруктового соусу “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Левченко Юлія Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 23/00, A23L 21/12, A23L 29/206 ...

Мітки: соусу, інгредієнтів, приготування, насолода, композиція, фруктового

Формула / Реферат:

Фруктовий соус, що містить яблука, цукор, воду, корицю мелену, який відрізняється тим, що додатково введено хеномелес при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: яблука 9,0-10,0 хеномелес 11,0-12,0 цукор 10,0-11,0 кориця мелена 0,95-1,05 вода 65,0-67,0.

Спосіб отримання пробіотичного фруктового напою

Завантаження...

Номер патенту: 110508

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Соммер Петер, Торсен Тіна Маллінг, Хорнбек Тіна, Готтлієб Кароліне Треббієн

МПК: A23L 2/52, A23L 1/30, A23L 2/02 ...

Мітки: напою, фруктового, пробіотичного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання пробіотичного фруктового напою, де вказаний спосіб включає:(a) адаптацію до кислот принаймні одного штаму пробіотичних бактерій в ході їх розмноження, що включає(і) розмноження принаймні одного штаму пробіотичних бактерій без стабілізації рН при температурі в діапазоні від 25 °C до 43 °C, у придатному середовищі, що має вихідне значення рН від приблизно 6,0 до приблизно 7,0, де вказане середовище...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110163

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Єремчук Інна Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A23G 3/52, A23G 3/48

Мітки: виробництва, спосіб, десерту, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101936

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Подобій Олена Валеріївна, Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Олена Михайлівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/22

Мітки: приготування, спосіб, фруктового, солодкого, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Єремчук Інна Олександрівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A23L 1/06, A21D 2/18

Мітки: виробництва, спосіб, фруктового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб приготування фруктового соусу “тропіканочка”

Завантаження...

Номер патенту: 86811

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: приготування, соусу, тропіканочка, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні, який передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загущення, який відрізняється тим, як структуроутворювач використовують вівсяне борошно.

Композиція фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 100535

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Вілд Ханс-Петер, Хільгемейєр Сандра, Шатард Домінік, Кюсснер Клаус

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: фруктового, композиція, продукту

Формула / Реферат:

1. Композиція, що містить (а) цілі фрукти і/або шматочки фруктів щонайменше одного виду у твердій формі, що займають об'єм від 8 до 6000 мм3, і (b) щонайменше один вид фруктів у нетвердій формі, що має густину по Боствику від 2 до 18 см за 15 с (20 °С), яка відрізняється тим, що зазначений компонент (а) рівномірно розподілений у зазначеному компоненті (b) без добавки загусників.2. Композиція за п. 1, у якій відношення маси компонента...

Спосіб автоматичного управління процесом стерилізації фруктового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 76054

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Савочкін Віталій Сергійович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктового, автоматичного, процесом, спосіб, управління, стерилізації, пюре

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом стерилізації фруктового пюре, який включає вимірювання температур продукту у секціях пастеризатора та регулювання цих температур зміною подачі гріючої пари в оболонки відповідних секцій нагріву, який відрізняється тим, що регулюють вологість в зоні зволоження урахуванням дії корегуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу керування відносно зміни тиску пари в магістралі, що підводиться до...

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 64949

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Погосян Сюзанна Геросівна

МПК: A23L 1/06, A23B 7/08

Мітки: фруктового, продукту, виробництва, консервованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача

Завантаження...

Номер патенту: 61149

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Плєвє Олександр Георгійович, Хуторний Віктор Іванович

МПК: G05D 23/00, A23L 3/16, A23L 1/06 ...

Мітки: фруктового, процесом, пастеризації, спосіб, автоматичного, наповнювача, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача, який включає вимірювання температур продукту у секціях пастеризатора та регулювання цих температур зміною подачі гріючої пари в оболонки відповідних секцій нагріву, який відрізняється тим, що для компенсації впливу другої секції на температуру продукту у першій та третій секціях, корегують завданням регулятора температури у першій та третій секціях при зміні...

Спосіб приготування фруктового соусу “вівсяночка”

Завантаження...

Номер патенту: 53866

Опубліковано: 25.10.2010

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: приготування, вівсяночка, фруктового, соусу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні, що включає відновлення порошків хурми, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді вівсяним борошном, з'єднання при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загустіння, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктових соусів з порошків хурми на вівсяному борошні використовують порошки хурми, та замінюють традиційний компонент крохмаль на...

Композиція інгредієнтів для виробництва функціонального фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 53631

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Свинаренко Марія Миколаївна, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: A23L 1/22

Мітки: соку, фруктового, інгредієнтів, композиція, виробництва, функціонального

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва функціонального соку, що містить основу та спиртовий екстракт сухого листя стевії, яка відрізняється тим, що як основу вона містить абрикосовий сік з м'якоттю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг на 1 т готового продукту: спиртовий екстракт сухого листа стевії 142-242 абрикосовий сік з м'якоттю решта.

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації та охолодження фруктового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 53050

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Старічков Віктор Ісакович, Житар Павло Вячеславович

МПК: A23B 7/005

Мітки: автоматичного, пюре, охолодження, стерилізації, керування, спосіб, процесом, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування стерилізації та охолодження фруктового пюре, який включає регулювання температури в зоні стерилізації, який відрізняється тим, що додатково регулюють температуру в зоні охолодження, це регулювання здійснюють з урахуванням дії коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу регулювання температури в зоні стерилізації.

Спосіб приготування фруктового желе

Завантаження...

Номер патенту: 42887

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, приготування, желе, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до...

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла

Завантаження...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Павлоцька Лариса Федорівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Дуденко Ніна Васильєва, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: фруктового, спосіб, повидла, отримання, термостабільних, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми

Завантаження...

Номер патенту: 37458

Опубліковано: 25.11.2008

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: приготування, пюре, спосіб, хурми, фруктового, сухофруктів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового пюре з сухофруктів на стадії варіння відбувається подрібнення гарячої маси і продовження варіння до повного розм’якшення сировини.

Спосіб прояснення фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 16201

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Жестерева Наталія Анатоліївна, Мельник Зіновій Петрович, Манк Валерій Веніамінович, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: C12H 1/06, A23L 2/70

Мітки: спосіб, фруктового, прояснення, соку

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення фруктового соку, що передбачає його нагрівання і подальшу обробку природним сорбентом, який відрізняється тим, що як сорбент використовується палигорськіт в концентрації 10-20%.

Спосіб виробництва фруктового наповнювача

Завантаження...

Номер патенту: 46417

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Зозуля Сергій Миколайович

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктового, наповнювача, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового наповнювача, який передбачає підготовку сировини, подрібнення її, введення при перемішуванні в подрібнену сировину цукру, загущувача та рецептурних компонентів, попереднє підігрівання при перемішуванні та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії введення рецептурних компонентів при перемішуванні в подрібнену сировину вводять лише 20 – 50 % рецептурної кількості цукру, проводять попереднє підігрівання до...

Спосіб освітлення фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 70641

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Манк Валерій Веніамінович, Жестерева Наталія Анатоліївна

МПК: A23L 2/70, C12H 1/02

Мітки: фруктового, освітлення, соку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб освітлення фруктового соку, що передбачає його нагрівання і подальшу обробку сорбентом, який відрізняється тим, що як сорбент застосовують палигорськіт в концентрації 10 - 20 %.

Спосіб виробництва фруктового концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 70736

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Штангеєва Надія Іванівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Качковський Олексій Олексійович, Майданець Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/0522, A23L 1/0524, A23G 3/00 ...

Мітки: спосіб, фруктового, виробництва, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового концентрату, що включає підготовку крохмалю, кислотний або ферментативний гідроліз, нейтралізацію, очищення гідролізату, концентрування, уварювання та охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз крохмалю проводять до глюкозного еквівалента 45-50% та після концентрування у сироп додають фруктово-ягідний сік та пектиновий екстракт у співвідношенні 1:(0,5-1):(0,3-0,5), а уварювання проводять до вмісту сухих...

Спосіб адсорбційного очищення фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 70717

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Жестерева Наталія Анатоліївна, Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A23L 2/70, C12H 1/02

Мітки: адсорбційного, соку, фруктового, очищення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб адсорбційного очищення фруктового соку, що передбачає його обробку природним мінералом при нагріванні, який відрізняється тим, що як сорбент використовується палигорськіт в концентрації 10-20 %.

Спосіб отримання згущеного молока з цукром ароматизованого “фруктового”

Завантаження...

Номер патенту: 59294

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Кушнір Тетяна Володимирівна, Тимоха Раїса Терентіївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: цукром, ароматизованого, згущеного, отримання, молока, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

1.Спосіб отримання згущеного молока з цукром ароматизованого, який включає підготовку сировини для переробки, пастеризацію нормалізованої суміші молока сухого незбираного або збираного або відновленого сухого незбираного або збираного, шляхом випарювання частини води, консервування шляхом додавання цукрового сиропу, охолодження, додавання наповнювачів, який відрізняється тим, що в охолоджене згущене молоко з цукром  як наповнювач додається...

Спосіб виробництва фруктового желе

Завантаження...

Номер патенту: 53132

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Капліна Тетяна Вікторівна, Ростовський Володимир Сергійович, Дібрівська Наталія Віталіївна

МПК: A23L 1/025, A23L 1/0562, A23L 1/06 ...

Мітки: желе, фруктового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового желе з ягід бузини чорної, плодів аронії чорноплідної, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід, плодів у вихровому шарі феромагнітних частинок...

Спосіб приготування фруктового настою

Завантаження...

Номер патенту: 29817

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Телерман Наталія Михайлівна, Мілявський Генадій Аврамович

МПК: C12G 3/06

Мітки: фруктового, спосіб, настою, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування фруктового настою, що передбачає підготовку води і фруктової сировини, приготування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, цукрового сиропу, купажування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, водно-спиртового розчину цукрового сиропу, барвника, лимонної кислоти та доведення купажу до необхідної міцності, який відрізняється тим, що в купаж вводять спиртований настій шипшини...

Спосіб виробництва фруктового сорту молочного або вершкового морозива

Завантаження...

Номер патенту: 23497

Опубліковано: 02.06.1998

Автор: Осецький Олександр Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: морозива, виробництва, вершкового, фруктового, спосіб, молочного, сорту

Формула / Реферат:

Способ производства фруктового сорта молочного или сливочного мороженого на основе молочной смеси и плодово-ягодного сырья, включающий пастеризацию, фильтрование, охлаждение, взбивание, смешивание компонентов, фрезерование, закаливание и расфасовку, отличающийся тем, что плодово-ягодное сырье предварительно измельчают в криомельнице до получения фракций не более 40 мкм при температуре от минус 120 до 160°С и добавляют криоизмельченный порошок...