Патенти з міткою «фруктового»

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі

Завантаження...

Номер патенту: 122890

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Соколова Євгенія Борисівна, Одарченко Микола Семенович, Абабова Аліна Геннадіївна

МПК: A23L 19/00, A23B 7/04

Мітки: напою, смузі, замороженого, виробництва, напівфабрикату, отримання, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...

Склад фруктового гелевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 122105

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Райчук Ніна Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 19/00

Мітки: фруктового, гелевого, продукту, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктового гелевого продукту, що містить плодово-ягідний компонент, драглеутворювач, воду, який відрізняється тим, що як драглеутворювач вносять камедь ксантану та камедь рожкового дерева та як плодово-ягідний компонент використовують яблучне пюре та виноград,при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблучне пюре 15…20 виноград 30…35 камедь...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Ковбасюк Людмила Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Усатюк Олена Михайлівна, Подобій Олена Валеріївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 21/10, A23L 33/105, A23L 23/00 ...

Мітки: солодкого, соусу, фруктового, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Композиція інгредієнтів для приготування фруктового соусу “насолода”

Завантаження...

Номер патенту: 105108

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хомич Галина Панасівна, Левченко Юлія Вікторівна

МПК: A23L 23/00, A23L 29/206, A23L 21/12 ...

Мітки: соусу, інгредієнтів, композиція, фруктового, насолода, приготування

Формула / Реферат:

Фруктовий соус, що містить яблука, цукор, воду, корицю мелену, який відрізняється тим, що додатково введено хеномелес при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: яблука 9,0-10,0 хеномелес 11,0-12,0 цукор 10,0-11,0 кориця мелена 0,95-1,05 вода 65,0-67,0.

Спосіб отримання пробіотичного фруктового напою

Завантаження...

Номер патенту: 110508

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Хорнбек Тіна, Готтлієб Кароліне Треббієн, Торсен Тіна Маллінг, Соммер Петер

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02, A23L 1/30 ...

Мітки: пробіотичного, фруктового, напою, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання пробіотичного фруктового напою, де вказаний спосіб включає:(a) адаптацію до кислот принаймні одного штаму пробіотичних бактерій в ході їх розмноження, що включає(і) розмноження принаймні одного штаму пробіотичних бактерій без стабілізації рН при температурі в діапазоні від 25 °C до 43 °C, у придатному середовищі, що має вихідне значення рН від приблизно 6,0 до приблизно 7,0, де вказане середовище...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110163

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Єремчук Інна Олександрівна, Бондар Наталія Петрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A23G 3/52, A23G 3/48

Мітки: спосіб, виробництва, фруктового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101936

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Усатюк Олена Михайлівна

МПК: A23L 1/22, A23L 1/06

Мітки: соусу, солодкого, приготування, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Єремчук Інна Олександрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A23L 1/06, A21D 2/18

Мітки: десерту, виробництва, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб приготування фруктового соусу “тропіканочка”

Завантаження...

Номер патенту: 86811

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: тропіканочка, фруктового, приготування, спосіб, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні, який передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загущення, який відрізняється тим, як структуроутворювач використовують вівсяне борошно.

Композиція фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 100535

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Кюсснер Клаус, Шатард Домінік, Вілд Ханс-Петер, Хільгемейєр Сандра

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: фруктового, композиція, продукту

Формула / Реферат:

1. Композиція, що містить (а) цілі фрукти і/або шматочки фруктів щонайменше одного виду у твердій формі, що займають об'єм від 8 до 6000 мм3, і (b) щонайменше один вид фруктів у нетвердій формі, що має густину по Боствику від 2 до 18 см за 15 с (20 °С), яка відрізняється тим, що зазначений компонент (а) рівномірно розподілений у зазначеному компоненті (b) без добавки загусників.2. Композиція за п. 1, у якій відношення маси компонента...

Спосіб автоматичного управління процесом стерилізації фруктового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 76054

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Савочкін Віталій Сергійович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: процесом, автоматичного, фруктового, пюре, спосіб, стерилізації, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом стерилізації фруктового пюре, який включає вимірювання температур продукту у секціях пастеризатора та регулювання цих температур зміною подачі гріючої пари в оболонки відповідних секцій нагріву, який відрізняється тим, що регулюють вологість в зоні зволоження урахуванням дії корегуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу керування відносно зміни тиску пари в магістралі, що підводиться до...

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 64949

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Погосян Сюзанна Геросівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 7/08, A23L 1/06

Мітки: спосіб, продукту, фруктового, консервованого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача

Завантаження...

Номер патенту: 61149

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Плєвє Олександр Георгійович, Хуторний Віктор Іванович

МПК: A23L 1/06, A23L 3/16, G05D 23/00 ...

Мітки: фруктового, спосіб, наповнювача, пастеризації, процесом, автоматичного, управління

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача, який включає вимірювання температур продукту у секціях пастеризатора та регулювання цих температур зміною подачі гріючої пари в оболонки відповідних секцій нагріву, який відрізняється тим, що для компенсації впливу другої секції на температуру продукту у першій та третій секціях, корегують завданням регулятора температури у першій та третій секціях при зміні...

Спосіб приготування фруктового соусу “вівсяночка”

Завантаження...

Номер патенту: 53866

Опубліковано: 25.10.2010

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: вівсяночка, соусу, фруктового, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні, що включає відновлення порошків хурми, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді вівсяним борошном, з'єднання при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загустіння, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктових соусів з порошків хурми на вівсяному борошні використовують порошки хурми, та замінюють традиційний компонент крохмаль на...

Композиція інгредієнтів для виробництва функціонального фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 53631

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Свинаренко Марія Миколаївна

МПК: A23L 1/22

Мітки: функціонального, фруктового, композиція, виробництва, інгредієнтів, соку

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва функціонального соку, що містить основу та спиртовий екстракт сухого листя стевії, яка відрізняється тим, що як основу вона містить абрикосовий сік з м'якоттю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг на 1 т готового продукту: спиртовий екстракт сухого листа стевії 142-242 абрикосовий сік з м'якоттю решта.

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації та охолодження фруктового пюре

Завантаження...

Номер патенту: 53050

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Старічков Віктор Ісакович, Житар Павло Вячеславович

МПК: A23B 7/005

Мітки: спосіб, фруктового, автоматичного, охолодження, стерилізації, пюре, керування, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування стерилізації та охолодження фруктового пюре, який включає регулювання температури в зоні стерилізації, який відрізняється тим, що додатково регулюють температуру в зоні охолодження, це регулювання здійснюють з урахуванням дії коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу регулювання температури в зоні стерилізації.

Спосіб приготування фруктового желе

Завантаження...

Номер патенту: 42887

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктового, желе, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до...

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла

Завантаження...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Дуденко Ніна Васильєва

МПК: A23G 3/00

Мітки: термостабільних, отримання, повидла, спосіб, фруктового, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми

Завантаження...

Номер патенту: 37458

Опубліковано: 25.11.2008

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: пюре, сухофруктів, спосіб, приготування, хурми, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового пюре з сухофруктів на стадії варіння відбувається подрібнення гарячої маси і продовження варіння до повного розм’якшення сировини.

Спосіб прояснення фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 16201

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Матко Світлана Василівна, Жестерева Наталія Анатоліївна, Мельник Зіновій Петрович, Манк Валерій Веніамінович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 2/70, C12H 1/06

Мітки: спосіб, фруктового, соку, прояснення

Формула / Реферат:

Спосіб прояснення фруктового соку, що передбачає його нагрівання і подальшу обробку природним сорбентом, який відрізняється тим, що як сорбент використовується палигорськіт в концентрації 10-20%.

Спосіб виробництва фруктового наповнювача

Завантаження...

Номер патенту: 46417

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Зозуля Сергій Миколайович

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктового, виробництва, спосіб, наповнювача

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового наповнювача, який передбачає підготовку сировини, подрібнення її, введення при перемішуванні в подрібнену сировину цукру, загущувача та рецептурних компонентів, попереднє підігрівання при перемішуванні та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії введення рецептурних компонентів при перемішуванні в подрібнену сировину вводять лише 20 – 50 % рецептурної кількості цукру, проводять попереднє підігрівання до...

Спосіб освітлення фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 70641

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Матко Світлана Василівна, Манк Валерій Веніамінович, Жестерева Наталія Анатоліївна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: C12H 1/02, A23L 2/70

Мітки: фруктового, соку, освітлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб освітлення фруктового соку, що передбачає його нагрівання і подальшу обробку сорбентом, який відрізняється тим, що як сорбент застосовують палигорськіт в концентрації 10 - 20 %.

Спосіб виробництва фруктового концентрату

Завантаження...

Номер патенту: 70736

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Майданець Оксана Миколаївна, Грабовська Олена В'ячеславівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Качковський Олексій Олексійович, Штангеєва Надія Іванівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524, A23L 1/0522 ...

Мітки: концентрату, спосіб, виробництва, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового концентрату, що включає підготовку крохмалю, кислотний або ферментативний гідроліз, нейтралізацію, очищення гідролізату, концентрування, уварювання та охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз крохмалю проводять до глюкозного еквівалента 45-50% та після концентрування у сироп додають фруктово-ягідний сік та пектиновий екстракт у співвідношенні 1:(0,5-1):(0,3-0,5), а уварювання проводять до вмісту сухих...

Спосіб адсорбційного очищення фруктового соку

Завантаження...

Номер патенту: 70717

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Манк Валерій Веніамінович, Матко Світлана Василівна, Жестерева Наталія Анатоліївна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: C12H 1/02, A23L 2/70

Мітки: фруктового, соку, очищення, спосіб, адсорбційного

Формула / Реферат:

Спосіб адсорбційного очищення фруктового соку, що передбачає його обробку природним мінералом при нагріванні, який відрізняється тим, що як сорбент використовується палигорськіт в концентрації 10-20 %.

Спосіб отримання згущеного молока з цукром ароматизованого “фруктового”

Завантаження...

Номер патенту: 59294

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Тимоха Раїса Терентіївна, Кушнір Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молока, фруктового, ароматизованого, цукром, отримання, згущеного, спосіб

Формула / Реферат:

1.Спосіб отримання згущеного молока з цукром ароматизованого, який включає підготовку сировини для переробки, пастеризацію нормалізованої суміші молока сухого незбираного або збираного або відновленого сухого незбираного або збираного, шляхом випарювання частини води, консервування шляхом додавання цукрового сиропу, охолодження, додавання наповнювачів, який відрізняється тим, що в охолоджене згущене молоко з цукром  як наповнювач додається...

Спосіб виробництва фруктового желе

Завантаження...

Номер патенту: 53132

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Капліна Тетяна Вікторівна, Дібрівська Наталія Віталіївна, Ростовський Володимир Сергійович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/06, A23L 1/0562 ...

Мітки: виробництва, желе, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового желе з ягід бузини чорної, плодів аронії чорноплідної, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід, плодів у вихровому шарі феромагнітних частинок...

Спосіб приготування фруктового настою

Завантаження...

Номер патенту: 29817

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Мілявський Генадій Аврамович, Телерман Наталія Михайлівна

МПК: C12G 3/06

Мітки: настою, спосіб, фруктового, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування фруктового настою, що передбачає підготовку води і фруктової сировини, приготування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, цукрового сиропу, купажування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, водно-спиртового розчину цукрового сиропу, барвника, лимонної кислоти та доведення купажу до необхідної міцності, який відрізняється тим, що в купаж вводять спиртований настій шипшини...

Спосіб виробництва фруктового сорту молочного або вершкового морозива

Завантаження...

Номер патенту: 23497

Опубліковано: 02.06.1998

Автор: Осецький Олександр Іванович

МПК: A23G 9/32

Мітки: спосіб, молочного, виробництва, сорту, морозива, вершкового, фруктового

Формула / Реферат:

Способ производства фруктового сорта молочного или сливочного мороженого на основе молочной смеси и плодово-ягодного сырья, включающий пастеризацию, фильтрование, охлаждение, взбивание, смешивание компонентов, фрезерование, закаливание и расфасовку, отличающийся тем, что плодово-ягодное сырье предварительно измельчают в криомельнице до получения фракций не более 40 мкм при температуре от минус 120 до 160°С и добавляют криоизмельченный порошок...