Патенти з міткою «фондану»

Спосіб виробництва фондану з фруктово-ягідною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 108221

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Благий Ольга Сергіївна, Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: фондану, спосіб, начинкою, виробництва, фруктово-ягідною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Спосіб виробництва фондану

Завантаження...

Номер патенту: 108220

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: виробництва, фондану, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Склад шоколадного фондану

Завантаження...

Номер патенту: 82998

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Кулікова Христина Вікторівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23G 3/00

Мітки: шоколадного, фондану, склад

Формула / Реферат:

Склад шоколадного фондану, що містить борошно, яйця, цукор, вершкове масло та чорний шоколад, який відрізняється тим, що як борошно використовується рисове борошно, у такому співвідношенні компонентів, %: борошно рисове 23-24 яйця 22-25 вершкове масло 13-14 цукор 10-12 чорний шоколад ...

Склад шоколадного фондану

Завантаження...

Номер патенту: 81908

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Кулікова Христина Вікторівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: фондану, шоколадного, склад

Формула / Реферат:

Склад шоколадного фондану, що містить борошно, яйця, цукор, вершкове масло та чорний шоколад, який відрізняється тим, що як борошно використовується гречане борошно, у такому співвідношенні компонентів, %: борошно гречане 23-24 яйця 22-25 вершкове масло 13-14 цукор 10-12 чорний шоколад ...