Патенти з міткою «десерту»

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 115620

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Скрипка Катерина Анатоліївна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 21/08, A23C 23/00

Мітки: отримання, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який включає використання молочної сировини, а саме молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють у...

Склад молочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120724

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Дмитренко Костянтин Вадимович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23C 9/00

Мітки: десерту, молочного, склад

Формула / Реферат:

Склад молочного десерту, що включає: цукор-пісок, желатин листовий, наповнювач, молочну складову, який відрізняється тим, що як молочну складову використовують вершки кондитерські 33 % та йогурт, а як наповнювач використовується шоколад білий та пюре з малини у такому співвідношенні, мас. %: вершки кондитерські 33 % 35,0-36,0 желатин листовий 0,75-1,25 ...

Склад низькокалорійного збитого десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120717

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Посна Наталія Сергіївна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 15/00, A23L 21/12, A23L 13/00 ...

Мітки: низькокалорійного, склад, десерту, збитого

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного збитого десерту, що містить пюре, яєчний білок, желатин, цукрозамінник, який відрізняється тим, що до його вмісту як натуральний цукрозамінник входить екстракт стевії та мед, як пюре використовують пюре хурми та додатково містить маслянку у наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре хурми 40-50 яєчний білок 3-8 маслянка...

Склад білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120521

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: десерту, білкового, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з садової горобини у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41,5-47 сухий яєчний білок 4,0-5,5 пюре з садової горобини ...

Склад низькокалорійного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 120153

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Маліневська Олександра Олександрівна, Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10

Мітки: низькокалорійного, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково введено сироватку молочну, пюре з калини та як підсолоджувач використано глюкозно-фруктозний сироп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 45…50 молочна сироватка 11…12 глюкозно-фруктозний сироп ...

Склад десерту самбук

Завантаження...

Номер патенту: 120151

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Бєдусенко Лілія Сергіївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/12, A23L 27/00

Мітки: десерту, самбук, склад

Формула / Реферат:

Склад десерту самбук, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту додатково входить пюре з кореня лопуха, молочна сироватка та як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп, у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 40-47 молочна сироватка 13-22 глюкозно-фруктозний сироп ...

Спосіб виробництва десерту “прованс” із використанням цистозіри

Завантаження...

Номер патенту: 119733

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/04

Мітки: виробництва, прованс, спосіб, цистозіри, десерту, використанням

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десерту, що включає приготування десерту шляхом миття свіжої чорниці та збивання її у міксері з кефіром до отримання пюреподібної маси, додавання цукрової пудри та ретельного перемішування; збивання білка яєць у міцну піну, додавання збитого білка у чорничну масу; викладання підготовленої маси у неглибоку форму і охолодження у морозильній камері до кремоподібної консистенції (в процесі охолодження кожні півгодини масу...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 119564

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Радько Ігор Станіславович, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10, A23L 29/30 ...

Мітки: склад, білкового, низькокалорійного, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить порошок з топінамбура та пюре зі смородини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 42-50 порошок з топінамбура 12-16 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118920

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Ліснянська Юлія Ігорівна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08, A23L 29/30 ...

Мітки: склад, десерту, білкового, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач має глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з банана та ківі, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41-45 сухий яєчний білок 3-4 пюре з ківі 12-15 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 114869

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Левкун Катерина Юріївна, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: низькокалорійного, десерту, склад, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп та додатково входить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 118131

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Клец Дарина Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23J 1/08

Мітки: склад, десерту, білкового, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач ввведено глюкозно-фруктозний сироп та додатково введено пюре з кизилу, при наступному співвідношенні, мас. %: яблучне пюре 47-52 сухий яєчний білок 4,5-5,5 пюре з кизилу 17-25 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 117506

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Николайчук Юлія Віталіївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23J 1/08, A23L 21/00, A23L 15/00 ...

Мітки: низькокалорійного, білкового, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп, та додатково містить гарбузове пюре, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 36,5-42 сухий яєчний білок 4-5,5 гарбузове пюре ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 113263

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Левкун Катерина Юріївна, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/00, A23J 1/00

Мітки: білкового, низькокалорійного, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів мас, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини 25-16 ...

Склад низькокалорійного білкового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 111283

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Майорова Ганна Іванівна, Бендас Яна Юріївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23J 1/08

Мітки: низькокалорійного, білкового, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить сухий яєчний білок, воду, лимонну кислоту, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить цедру апельсина при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкозно-фруктозний сироп 40-50 сухий яєчний білок 4,5-5,0 лимонна кислота ...

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...

Склад десерту смузі “ранковий”

Завантаження...

Номер патенту: 104082

Опубліковано: 12.01.2016

Автор: Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: склад, ранковий, смузі, десерту

Формула / Реферат:

Склад десерту смузі, що містить банан, який відрізняється тим, що додатково містить ківі, малину, фундук, мед квітковий у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: банан 33,2-31,9 ківі 19,3-22,9 малина 24,4-21,7 фундук 4,0-3,7 мед квітковий 19,1-19,8.

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110163

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Єремчук Інна Олександрівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/52

Мітки: фруктового, виробництва, десерту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Спосіб приготування десерту вишневого замороженого

Завантаження...

Номер патенту: 101996

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Василишина Олена Володимирівна, Осокіна Ніна Максимівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: приготування, вишневого, замороженого, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб приготування десерту вишневого замороженого, який передбачає відбір і підготовку плодів вишні, фасування її в тару і заливання цукровим сиропом з додаванням аскорутину, заморожування і зберігання в морозильній камері, який відрізняється тим, що плоди вишні фасують в стаканчики із термоформованого пластику та заморожують за температури мінус 25 °C згідно з наведеними співвідношеннями компонентів, мас. %: вишня - не менше 85,...

Композиція сиркового десерту “мамарада”

Завантаження...

Номер патенту: 98132

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: мамарада, сиркового, десерту, композиція

Формула / Реферат:

Композиція сиркового десерту, що містить сиркову основу, який відрізняється тим, що додатково використано подрібнені ядра кедрових горіхів і цукор-пісок при такому співвідношенні сировинних компонентів, г/кг на кг сиркового десерту: сиркова основа 770-775 подрібнені ядра кедрових горіхів 150-140 цукор-пісок 80-85.

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95371

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сиркового, спосіб, виробництва, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон - Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1:(10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °C із витримкою 5-10 хв.,...

Спосіб виробництва фруктового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Єремчук Інна Олександрівна, Бондар Наталія Петрівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A23L 1/06, A21D 2/18

Мітки: фруктового, виробництва, десерту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Склад десерту “граціо” оздоровчого призначення

Завантаження...

Номер патенту: 91706

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Чуйко Андрій Миколайович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: склад, оздоровчого, граціо, призначення, десерту

Формула / Реферат:

Склад десерту оздоровчого призначення, що містить желатин, яєчний білок, воду (для желатину), який відрізняється тим, що додатково містить овочево-ягідну сировину (буряк, гарбуз, селеру, яблуко, журавлину) у наступному співвідношенні компонентів, %: буряк - 5, гарбуз - 18, селера - 11, яблуко - 25, журавлина - 5, фруктоза - 5, желатин - 3, вода для желатину - 21, яєчний білок - 7.

Склад десерту “смажене морозиво”

Завантаження...

Номер патенту: 88841

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Ємець Артем Миколайович, Матюшенко Раїса Василівна

МПК: A23G 9/20

Мітки: десерту, морозиво, смажене, склад

Формула / Реферат:

Склад десерту, що містить морозиво пломбір, рафінадну пудру, який відрізняється тим, що додатково містить яєчний білок, свіжі ягоди (малина, суниця, полуниця, виноград), крохмаль картопляний, стружку кокосову у наступному співвідношенні компонентів, %: морозиво на молочній основі (пломбір, вершкове, молочне) 60-52 білок яєчний 10-8 рафінадна пудра ...

Спосіб виготовлення десерту із винограду

Завантаження...

Номер патенту: 88109

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: винограду, спосіб, десерту, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту, у склад якого входять виноград та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів винограду, етап вкладання підготовлених плодів винограду у спеціальні мішечки, етап заморожування вкладених у мішечки плодів винограду, етап звільнення заморожених плодів з мішечка та етап обробки підготованих та заморожених плодів винограду шоколадною глазур'ю; у якому плоди винограду миють, сушать, розташовують на...

Спосіб виготовлення десерту із ананаса

Завантаження...

Номер патенту: 88107

Опубліковано: 25.02.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, десерту, ананаса, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту, у склад якого входять ананас та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів ананаса, етап вкладання підготовлених плодів банана у спеціальні мішечки, етап заморозки вкладених у мішечки плодів ананаса, етап звільнення заморожених плодів з мішечка та етап обробки підготованих та заморожених плодів ананаса шоколадною глазур'ю; у якому плоди ананаса очищують, розрізають певним чином, розташовують...

Спосіб одержання плодово-ягідного десерту “вік здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 87268

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Комарчук Дмитро Сергійович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/00

Мітки: десерту, одержання, плодово-ягідного, вік, здоров'я, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання плодово-ягідного десерту, що включає сортування, миття, просушування та подрібнювання на шматки свіжих плодів, ягід або суміш ягід чи плодів, який відрізняється тим, що плодово-ягідний продукт подрібнюють до пастоподібної маси, змішують з цукром або медом у кількості 0,1-2 від маси плодово-ягідних продуктів, а отриманий продукт фасують та заморожують.

Спосіб виробництва молочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 78020

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Вілков Сергій Михайлович, Скородумова Ольга Борисівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Петько Віра андріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, молочного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочного десерту, який включає розведення суміші яєчних жовтків та цукру білого рідким молочним компонентом, прогрівання на водяній бані, додавання попередньо розчиненого желатину та ванільного цукру, розмішування, розлив та охолодження до застигання, який відрізняється тим, що до рецептурної кількості яєчних жовтків та цукру білого додають клітковину ядер волоського горіха, гідратовану при температурі 92-94 °C...

Спосіб виготовлення десерту дитячого

Завантаження...

Номер патенту: 74558

Опубліковано: 12.11.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23G 9/00, A23L 1/064

Мітки: дитячого, виготовлення, десерту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту дитячого, у склад якого входять  частини банана та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів  частини банана, етап вкладання підготовлених плодів  частини банана у спеціальні мішечки, етап...

Спосіб виготовлення десерту

Завантаження...

Номер патенту: 69216

Опубліковано: 25.04.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, десерту, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту, у склад якого входять банан та шоколадна глазур, який характеризується тим, що включає етап підготування плодів банану, етап вкладання підготовлених плодів банану у спеціальні мішечки, етап заморозки вкладених у мішечки плодів банану, етап звільнення заморожених плодів з мішечка та етап обробки підготованих та заморожених плодів банану шоколадною глазур'ю; у якому плоди банану очищують від шкірки та...

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном

Завантаження...

Номер патенту: 67788

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Ревенко Дар'я Андріївна, Вілков Сергій Михайлович, Ветров Володимир Миколайович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, десерту, молочного, еламіном, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочного десерту з еламіном, який передбачає попередню підготовку компонентів, пастеризацію суміші, охолодження, перемішування, збивання та желірування в охолодженому стані, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач та мінеральний збагачувач використовують еламін, який змішують з желатином, суміш замочують для набрякання та розчиняють в сколотинах за температури 70...72 °C протягом 20...25 хвилин, пастеризують...

Композиція для виробництва кисломолочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 67222

Опубліковано: 10.02.2012

Автор: Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, кисломолочного, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція для виробництва кисломолочного десерту, що містить підсолоджувальний компонент, стабілізатор, закваску і молоко коров'яче, яка відрізняється тим, що як підсолоджувальний компонент вона містить плодово-ягідний джем і цукор, як стабілізатор - пектин, а як закваску - мікроорганізми роду Laclobacillus acidophillum штам Ер-2 317/402 за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг: плодово-ягідний джем...

Спосіб виготовлення сиркового десерту “пектиново-гарбузовий”

Завантаження...

Номер патенту: 60457

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Гачак Юрій Романович, Прус Мар'яна Степанівна

МПК: A61K 35/00, A23C 19/093, A23C 19/084 ...

Мітки: виготовлення, десерту, пектиново-гарбузовий, сиркового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активної добавки з гарбуза, попередньо підготованої, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку з гарбуза використовують уніфіковану лікувально-профілактичну добавку "Рослинна клітковина (сибірська) з пектином гарбуза", попередньо підготовану додаванням солі...

Композиція інгредієнтів для десерту

Завантаження...

Номер патенту: 60124

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Крікополо Ганна Георгіївна, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23C 23/00

Мітки: інгредієнтів, композиція, десерту

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для десерту, що містить кисломолочний продукт, солодкий компонент та стабілізатор, яка відрізняється тим, що як кисломолочний продукт вона містить кефір з жирністю 2,5-3,2 %, як солодкий компонент - апельсиновий нектар, а як стабілізатор - цитрусовий пектин, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: кефір з жирністю 2,5-3,2 % 10-15 цитрусовий пектин...

Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 49689

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Паскал Юлія Геннадіївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: спосіб, десерту, швидкозамороженого, виробництва, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, розварювання, протирання та внесення цукру, який відрізняється тим, що в підігріту яблучну масу вноситься дисперсія суміші картопляного і тапіокового крохмалів у молочній сироватці при співвідношенні крохмалів 2:1, після чого суміш компонентів підігрівають при постійному перемішуванні до температури 70 °С, охолоджують, фасують і...

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 49136

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, сиркового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного та внесення смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують продукти бджільництва (мед, маточне молочко, пергу, прополіс), причому пергу та прополіс перед внесенням в сир змішують з молоком знежиреним у співвідношенні 1:2 та обробляють в колоїдній установці за температури 65-70 °С до утворення емульсії, у такому...

Спосіб виготовлення сиркового десерту “гарбузовий”

Завантаження...

Номер патенту: 46129

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Заставна Зоряна Степанівна, Кравців Роман Йосипович, Гачак Юрій Романович, Печар Наталія Петрівна, Буцяк Василь Іванович

МПК: A23C 19/093, A61K 36/42, A23C 19/084 ...

Мітки: десерту, гарбузовий, сиркового, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно-активних добавок, попередньо приготованих, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно-активну добавку використовують гарбузове насіння, яке попередньо подрібніють і змішують із кухонною сіллю, при такому співвідношенні компонентів сиркового десерту, г/кг: сиркова основа: ...

Спосіб одержання молочного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 44248

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Сабадош Ганна Олександрівна, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, десерту, молочного, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання молочного десерту, що включає відновлення сухого знежиреного молока та внесення стабілізатора, який відрізняється тим, що суміш молока сухого та стабілізатора у співвідношенні 5-12:0,4-5,6 диспергують у нагрітій до 90-93 °С воді при перемішуванні протягом 5-7 хв. з отриманням основи десерту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що для підвищення стійкості збитих молочних десертів як стабілізатор використовують...

Спосіб виготовлення сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 37155

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Ковальський Юрій Володимирович, Дорош Ірина Олегівна, Білик Оксана Ярославівна, Гачак Юрій Романович, Власова Тамара Григорівна

МПК: A23C 19/093, A61K 35/64, A23C 19/084 ...

Мітки: виготовлення, десерту, сиркового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активних та смакових продуктів, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активні і смакові продукти використовують продукти бджільництва, а саме попередньо підігрітий мед травневий в суміші з бджолиним обніжжям при такому співвідношенні компонентів в г/кг сиркового десерту: ...

Спосіб виробництва замороженого десерту із кавуна

Завантаження...

Номер патенту: 22911

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Белінська Світлана Омелянівна, Орлова Наталія Язепівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: виробництва, замороженого, десерту, кавуна, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого десерту із кавуна, який полягає у тому, що попередньо підготовлені плоди кавуна заморожують, який відрізняється тим, що плоди кавуна заморожують у 15 % розчині цукру, який містить 0,1 % аскорбінової кислоти, при співвідношенні плодів та розчину цукру за масою 1:1.

Спосіб виробництва сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 8726

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, сиркового, виробництва, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів та цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносяться баластні речовини, які перед внесенням у сиркову основу в кількості 1,5-5,0 % по масі піддають набуханню у сироватці, взятій у співвідношенні до баластних речовин як 3,5:1, при температурі 42±2°С із...