Патенти з міткою «десертів»

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 108709

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: підвищеним, десертів, спосіб, вмістом, білка, кисловершкових, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який передбачає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основу використовують дієтичну сметану з масовою часткою жиру 10-15 % та як стабілізатор структури використовують пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту,...

Композиція інгредієнтів для приготування десертів

Завантаження...

Номер патенту: 97837

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Лазаренко Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна, Голінська Яна Андріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: приготування, композиція, десертів, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування десертів, що містить корінь селери, смакову добавку і біологічно-активні компоненти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить подрібнені коренеплоди буряку або моркви, агар-агар і холосас, а як смакову добавку - цукор і лимонну кислоту за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: подрібнені коренеплоди селери 43,0-46,0 ...

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: виробництва, підвищеним, кисловершкових, вмістом, десертів, білка, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...

Індивідуальний пристрій для приготування десертів та фруктових салатів

Завантаження...

Номер патенту: 91453

Опубліковано: 26.07.2010

Автор: Карабін Петро Якович

МПК: B01F 3/04, A23L 2/52, A47J 31/40 ...

Мітки: фруктових, десертів, приготування, салатів, пристрій, індивідуальний

Формула / Реферат:

1. Індивідуальний пристрій для приготування десертів та фруктових салатів, який має систему вмістин для продуктів, з суміші яких готується десерт чи фруктовий салат, кожна має корпус з дном та верхнім краєм, причому щонайменше одна вмістина має вихідний край і закрита кришкою, інша - вхідний край, і принаймні одна з вмістинзакрита відокремлюваним клапаном, що знаходиться усередині з боку дна цієї вмістини і герметично закриває витік продукту...

Індивідуальний пристрій для приготування десертів та фруктових салатів

Завантаження...

Номер патенту: 43061

Опубліковано: 27.07.2009

Автор: Карабін Петро Якович

МПК: A23L 2/52, A47J 31/40, B01F 3/04 ...

Мітки: індивідуальний, приготування, фруктових, десертів, салатів, пристрій

Формула / Реферат:

1. Індивідуальний пристрій для приготування десертів та фруктових салатів, який має декілька вмістин для продуктів, в одній з яких готується вихідний продукт, кожна має корпус з дном та верхнім краєм, при цьому щонайменше одна вмістина оснащена кришкою і вихідним краєм, а інша - вхідним краєм, і принаймні одна з вмістин закрита відокремлюваним клапаном, розташованим усередині з боку дна цієї вмістини, який герметизує витік продукту з...

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23C 7/00

Мітки: кисломолочного, сиру, десертів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Технологічна лінія з виробництва начинкових мас для десертів кондитерських

Завантаження...

Номер патенту: 20468

Опубліковано: 15.01.2007

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерських, десертів, лінія, технологічна, мас, начинкових, виробництва

Формула / Реферат:

1. Технологічна лінія з виробництва начинкових мас для десертів кондитерських, що містить універсальний варильний апарат CARASTAR, ємності, дозувальні пристрої, трубопровід для подавання води, накопичувальну лійку для цукру, вузол приготування жиру, вузол приготування желеутворюючого розчину, насоси, яка відрізняється тим, що додатково містить другий універсальний варильний апарат порційної дії CARASTAR, розвантажувально-змішувальну ємність...

Технологічна лінія з виробництва начинкових мас для десертів кондитерських

Завантаження...

Номер патенту: 16903

Опубліковано: 15.08.2006

Автор: ЛОГВІНОВ Олег Миколайович

МПК: A23G 3/02

Мітки: технологічна, лінія, мас, виробництва, кондитерських, начинкових, десертів

Формула / Реферат:

1. Технологічна лінія з виробництва начинкових мас для десертів кондитерських, що містить універсальний варильний апарат CARASTAR, проміжні ємності, дозувальні пристрої, трубопровід для подання води, накопичувальну лійку для цукру, вузол приготування жиру, вузол приготування желеутворювального розчину, проміжні резервуари, насоси, який відрізняється тим, що додатково містить другий універсальний варильний апарат CARASTAR 500, перший...

Сироп з наповнювачем для молочних десертів

Завантаження...

Номер патенту: 63108

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23L 2/38, A23L 2/52

Мітки: сироп, молочних, наповнювачем, десертів

Формула / Реферат:

Сироп з наповнювачем для молочних десертів, що містить воду та вуглеводи, який відрізняється тим, що для приготування сиропу використовують один моновуглевод, розкислювач і наповнювач, а компоненти беруть у наступному масовому співвідношенні, %: вуглевод 15-20 наповнювач 1,5-10 розкислювач 1,5-2,5 вода ...

Спосіб отримання молочно-білкової основи для десертів

Завантаження...

Номер патенту: 34115

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Білоус Надія Василівна, Пененко Надія Олександрівна, Федорова Ганна Борисівна

МПК: A23C 19/02, A23C 23/00

Мітки: основі, десертів, отримання, молочно-білкової, спосіб

Текст:

...вірогідність зіткнення казеїнових міцел і утворення агрегатів навіть при меншій їх кількості, ніж це необхідно при звичайних температурних умовах. При витримці 1-5 хв казеїнові міцели захоплюють своїми пластівцями і денатуровані сироваткові білки, відбувається тоді комплексне більш повне зсадження білків. Якщо перевищити термін витримки при температурі зсадження, то консистенція згустку стане надто щільною. Охолоджують до 30-50°С для...

Спосіб виробництва десертів вершкових “ласун”

Завантаження...

Номер патенту: 30318

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Луговська Кіра Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна

МПК: A23C 13/00, A23J 1/06

Мітки: виробництва, вершкових, ласун, десертів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва десертів вершкових, який передбачає підготовку сировини, приготування помадної маси, приготування десертів, який відрізняється тим, що на стадії приготування десерту замість какао-порошку або барвників, а також лимонної кислоти, в помадну масу вводять сухий харчовий концентрат з крові забійної худоби та порошок одного з рослинних продуктів: пластівців зародків пшениці, гарбузу або моркви.2. Спосіб по п.1, який...