Патенти з міткою «борошняного»

Спосіб приготування борошняного виробу “пікколіта”

Завантаження...

Номер патенту: 107691

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Мірошниченко Володимир Вадимович

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: пікколіта, приготування, борошняного, виробу, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борошняного виробу, що включає замішування дріжджового тіста, витримування замішеного тіста для його ферментації, округлення тістової заготовки шляхом скочування в кулю, розстойку, формування тістової заготовки та її випікання, який відрізняється тим, що формування тістової заготовки полягає в наданні їй сплощеної форми шляхом розтягування тістової заготовки від центру до периферії, не торкаючись при цьому середини і...

Композиція інгредієнтів для виробництва борошняного виробу “булка городская”

Завантаження...

Номер патенту: 68247

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Будняк Олена Леонідівна, Данілова Олена Іванівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Самойленко Ніна Анатоліївна, Салавеліс Ала Дмитрівна, Павловський Сергій Миколайович, Будняк Олександр Константинович

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, городская, композиція, виробу, борошняного, булка, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва борошняного виробу, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, солодкий компонент, сіль, дріжджі і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ріпаковий шрот, а як солодкий компонент містить фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого сорту 61-71,8 дріжджі ...

Спосіб приготування борошняного хлібобулочного виробу

Завантаження...

Номер патенту: 59170

Опубліковано: 10.05.2011

Автор: Сігайов Олександр Вікторович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36, A21D 13/08 ...

Мітки: приготування, хлібобулочного, виробу, спосіб, борошняного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борошняного хлібобулочного виробу, що включає змішування інгредієнтів, формування виробу, випічку, виймання з печі і доведення до готовності вживання, який відрізняється тим, що формування виробу здійснюється шляхом попереднього формування стрічки з тіста заданої довжини та товщини, намотування стрічки на валик з щільного матеріалу, а випічка виробів здійснюється при температурі 120-300 °С протягом 3-15...

Спосіб виготовлення борошняного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42841

Опубліковано: 27.07.2009

Автор: Волков Валерій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: виготовлення, спосіб, напівфабрикату, борошняного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення борошняного напівфабрикату шляхом замісу тіста із рецептурних компонентів, його розкатки, додавання фаршу, формування продукту та нанесення на його поверхню ідентифікуючого елемента, який відрізняється тим, що перед нанесенням ідентифікуючого елемента здійснюють охолодження сформованого продукту.

Спосіб виготовлення борошняного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 19458

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Жура Юрій Федорович, Волков Валерій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: напівфабрикату, виготовлення, борошняного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення борошняного напівфабрикату, який здійснюють шляхом замісу тіста із рецептурних компонентів, його розкатки, додавання фаршу та формування продукту, який відрізняється тим, що одночасно з формуванням продукту, на його поверхню наносять ідентифікуючий елемент.

Процес приготування борошняного виробу з листового тіста

Завантаження...

Номер патенту: 9889

Опубліковано: 17.10.2005

Автор: Бєлікова Наталія Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняного, тіста, листового, процес, виробу, приготування

Формула / Реферат:

1. Процес приготування борошняного виробу з листового тіста, що включає приготування тіста певної вологості шляхом змішування муки, води, лимонної кислоти, яйцепродуктів, витримку тіста для набухання клейковини, формування тіста шляхом розкочування у вигляді пласта, перешарування його розм'якшеним жировим компонентом з подальшим плющенням і охолодженням в декілька стадій, формування тістової заготівки, нанесення на тістову заготівку перед...

Склад борошняного кондитерського виробу

Завантаження...

Номер патенту: 8727

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробу, кондитерського, склад, борошняного

Формула / Реферат:

Склад борошняного кондитерського виробу, який містить борошно пшеничне, пудру цукрову, жир, меланж, соду питну, есенцію, який відрізняється тим, що додатково використовують фруктову термостабільну начинку при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 39,3 - 39,5 пудра цукрова 14,79-14,89 жир 19,65-19,75 ...

Спосіб виробництва борошняного напівфабрикату для млинців

Завантаження...

Номер патенту: 64881

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Головко Андрій Миколайович, Чуйко Людмила Олексіївна, Кулик Вячеслав Анатолійович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/10

Мітки: спосіб, напівфабрикату, борошняного, виробництва, млинців

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва борошняного напівфабрикату для млинців, який полягає у тому, що беруть борошно і розділяють його на дві частини, більшу з яких нагрівають до 100 - 110°С, а потім змішують з другою частиною борошна, додають лимонну кислоту і бульйон, усі компоненти перемішують і проварюють до отримання драглеподібної маси, потім додають яйця, перемішують і формують у вигляді тонкого шару і висушують на сковороді, який відрізняється тим,...

Спосіб виробництва борошняного кондитерського виробу з начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 65396

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Залевська Надія Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Гавва Олена Олександрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняного, виробу, виробництва, спосіб, кондитерського, начинкою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняного кондитерського виробу з начинкою, що включає приготування тіста, приготування начинки, формування виробів методом екструзії, випікання виробів, який відрізняється тим, що під час приготування начинки додають комплексну суміш для кондитерських мас "ЕДГУМ КД 15" в кількості 0,6-1,5 % від маси начинки, ретельно перемішують до повного розподілу компонентів та структурують протягом 3-4 годин для отримання...