Патенти з міткою «бісквітного»

Сторінка 2

Спосіб одержання бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36479

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Панченко Іван Архіпович, Богомолов Олексій Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чудік Юлія Вікторівна, Сафонова Ольга Миколаївна, Полевич Віталій Вадимович, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, бісквітного, одержання, напівфабрикату

Текст:

...в яєчний меланж додають 0,6% цитрату натрію і 0,8% гліцерину, а як борошняну сировину використовують суміш із 17,5 г борошна третікале та 17,5 г цільнозмеленого (або обойного помелу) борошна зерна ячменю. Приклад 3. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 3,3% ацетату натрію і 0,4% гліцерину. Приклад 4. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 0,8% ацетату натрію і 1% гліцерину. Приклад 5. Аналогічно прикладу 1,...