Патенти з міткою «бісквітного»

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 113114

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, масляного, виробництва, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Склад бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110872

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Губеня В'ячеслав Олександрович, Лявинець Георгій Михайлович, Комарницький Роман Вікторович, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: напівфабрикату, склад, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9…35,3 цукор-пісок 34,9…35,3 какао-порошок ...

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 108458

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна

МПК: A21D 10/00, A21D 13/04, A23G 3/36 ...

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, склад, безглютенового

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 105972

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Противень Анастасія Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, напівфабрикату, бісквітного, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 21,10 - 20,88 цукор - пісок 27,13 - 27,14 ...

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 103373

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23G 3/00, A21D 8/00, A21D 13/00 ...

Мітки: виробництва, напівфабрикату, масляного, бісквітного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Композиція масляного бісквітного напівфабрикату “ягідна прага”

Завантаження...

Номер патенту: 102778

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Грузда Світлана Петрівна, Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: прага, ягідна, напівфабрикату, бісквітного, масляного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 94939

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович, Медвідь Ірина Миколаївна, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, напівфабрикату, виготовлення, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 17,51-17,52 масло вершкове ...

Спосіб виробництва випеченого бісквітного напівфабрикату “зоряний” із борошном “здоров’я” і керобом

Завантаження...

Номер патенту: 92655

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Романовська Ольга Леонідівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: виробництва, бісквітного, спосіб, зоряний, борошном, керобом, випеченого, здоров'я, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно, борошно "Здоров'я"; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок,...

Спосіб виготовлення випеченого бісквітного напівфабрикату “чернівецький” із використанням борошна “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 92654

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Поп Тетяна Михайлівна, Романовська Ольга Леонідівна, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A23J 1/00

Мітки: напівфабрикату, здоров'я, бісквітного, борошна, випеченого, чернівецький, виготовлення, спосіб, використанням

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків; цукор, борошно, борошно "Здоров'я" крохмаль картопляний просіюють; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83989

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Косаківська Ганна Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід чорниці звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 20,44-21,32 крохмаль картопляний 5,40-5,42 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, бісквітного, приготування, напівфабрикату, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83249

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, бісквітного, напівфабрикату, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти просяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 5,48-21,92 борошно з крихти...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 72242

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Запаренко Ганна Володимирівна, Касабова Катерина Рубенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, виробництва, спосіб, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає збивання яєчно-цукрової маси, введення до неї пшеничного борошна вищого ґатунку, змішаного із добавкою, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як добавку використовують бурякові волокна (освітлені або неосвітлені) в співвідношенні 0,95:0,05 - 0,8:0,2.

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 65573

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Олійник Світлана Георгіївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Касабова Катерина Рубенівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, бісквітного, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає збивання яєчно-цукрової маси, введення до неї пшеничного борошна вищого сорту, змішаного із збагачувальною добавкою, есенції, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як збагачувальна добавка використовується продукт переробки зародку пшениці «Шрот зародків пшениці харчовий» у співвідношенні з пшеничним борошном 0,25:0,75-1,0:0,00, а для покращення...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату “улюблений празький” з використанням дієтичних добавок

Завантаження...

Номер патенту: 64433

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Свідло Катерина Володимирівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, дієтичних, празький, улюблений, добавок, напівфабрикату, використанням, спосіб, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно та какао-порошок просівають; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок, який...

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 59114

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Аннюк Оксана Михайлівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, композиція, масляного, напівфабрикату, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для отримання масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить масло вершкове та какао-порошок, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 4,9-10,0 борошно гречане 4,9-15,0 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 57957

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Аннюк Оксана Михайлівна, Котузаки Олена Миколаївна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, безглютенового, приготування, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно із гречаної крупи термічно необробленої, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно із гречаної крупи термічно необробленої 18,0-30,0 крохмаль картопляний ...

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 57577

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментативної яєчної маси

Завантаження...

Номер патенту: 57069

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Артеменко Віктор Станіславович, Горбань Олег Вікторович, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, ферментативної, основі, маси, яєчної, бісквітного, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментативної яєчної маси, що включає підготовку сировини, збивання яєчної маси, з'єднання взбивної маси з борошном та крохмалем, формування та випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини проводиться ферментативний гідроліз яєчної маси (меланжу) за температури 18-20 °С протягом (20-30)х 60 с. з використанням ферментних препаратів трипсину або пепсину в...

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42886

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, напівфабрикату, композиція, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42885

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, приготування, інгредієнтів, композиція, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно гречане при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42884

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, композиція, приготування, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно житнє при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42883

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Кожокар Надія Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, приготування, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно кукурудзяне при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Спосіб виробництва бісквітного рулету “вишневий цвіт”

Завантаження...

Номер патенту: 38866

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Сирохман Іван Васильович, Філь Марія Іванівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: цвіт, спосіб, бісквітного, рулету, вишневий, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, що включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається із шару гарбузової пасти з вишнею та шару пюре шовковиці чорної, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком з ожини та подрібненим насінням гарбуза, причому...

Спосіб виробництва бісквітного рулету “захоплення”

Завантаження...

Номер патенту: 38865

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, спосіб, захоплення, рулету, бісквітного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, який включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається з шару гарбузового пюре з шоколадом та шару пюре кизилу, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком обліпихи і подрібненим насінням гарбуза, причому компоненти...

Спосіб виробництва бісквітного рулету “чарівна троянда”

Завантаження...

Номер патенту: 38864

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, виробництва, троянда, рулету, чарівна, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, що включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається з шару гарбузової пасти з курагою та шару пюре пелюсток троянд, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком з шкірок апельсина та подрібненим насінням гарбуза,...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 37681

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Карацуба Ганна Сергіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/00

Мітки: приготування, інгредієнтів, композиція, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, меланж, картопляний крохмаль та есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого гатунку 20,4-21,3 цукор ...

Спосіб виробництва напівфабрикату бісквітного з ламінарією з селеном

Завантаження...

Номер патенту: 84512

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна, Собко Анна Борисівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: ламінарією, селеном, спосіб, напівфабрикату, бісквітного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва напівфабрикату бісквітного, який включає змішування підсолених жовтків з олією, збивання у котлі збивальної машини яєчних білків до збільшення об'єму у 7 раз, додавання підготовлених борошна і жовтків до збитих білків і замішування тіста не більше 15 с, розливання готового тіста на кондитерські листи (форми), випікання напівфабрикату, охолодження і витримування, який відрізняється тим, що на стадії замішування тіста...

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36082

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Карацуба Ганна Сергіївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, напівфабрикату, масляного, приготування, інгредієнтів, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор, меланж, масло вершкове, какао, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,0-16,8 цукор ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36071

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Карацуба Ганна Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, композиція, приготування, інгредієнтів, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор, есенцію, альбумін сухий і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить емульгатор пастоподібний Dimodan, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний ...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: дієтичного, напівфабрикату, призначення, спосіб, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 35288

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, виробництва, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає змішування меланжу з цукром-піском, збивання отриманої маси, замішування тіста з введенням змішаного з наповнювачем борошна, формування і випікання, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують гарбузовий порошок, який змішують з борошном, причому кількість гарбузового порошку становить 5-15 % від маси борошна.

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 30963

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, приготування, спосіб, бісквітного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення в збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, крохмалю та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що на етапі збивання меланжу з цукром додатково вводять альбумін сухий, попередньо розведений у воді, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту ...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 27633

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, напівфабрикату, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що у збиту масу додатково вводять амарантове борошно у співвідношенні пшеничного борошна і амарантового борошна 3:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту ...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 71410

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Черевична Наталія Іванівна, Смикалова Юлія Олександрівна, Лисюк Галина Михайлівна, Олійник Світлана Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, виробництва, бісквітного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який передбачає змішування меланжу з цукром-піском, стабілізатором, збивання отриманої маси, заміс тіста з введенням змішаного з крохмалем борошна, формування і випічку, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують ксампан у кількості 0,02-0,06 % до маси борошна.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що 20-30 % меланжу замінюють на ксампан у кількості 0,04-0,06 % до...

Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет

Завантаження...

Номер патенту: 15554

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/46, A61P 3/10, A23G 3/38 ...

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, склад, діабет, цукровий, хворих

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодку речовину використовують лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 20-30 лактитол  20 - 35 меланж  38 - 50 ароматизатор  ...

Склад тістечка бісквітного “єва”

Завантаження...

Номер патенту: 72853

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Орлова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: тістечка, єва, склад, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад тістечка бісквітного, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, цукор-пісок, масло вершкове, коньяк або вино десертне, горіх грецький, який відрізняється тим, що до складу додатково додають молоко незбиране згущене з цукром уварене, арахіс і глазур шоколадну, а компоненти тістечка вибирають у такому співвідношенні, мас %: борошно пшеничне вищого ґатунку 10,34 - 10,36 ...

Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42270

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Чудік Юлія Вікторівна, Сафонова Ольга Миколаївна, Захаренко Віталій Олександрович, Савранська Рита Наумівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A21D 13/08

Мітки: одержання, напівфабрикату, бісквітного, спосіб, масляного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату, який включає приготування яєчно-цукрово-масляної збитої маси, замішування з борошняною сировиною, випікання, охолодження та вистоювання, який відрізняється тим, що на етапі замішування тіста як борошняну сировину використовують борошняну композицію, яка включає борошно тритікалє і борошно ячмінне у співвідношенні 1:3 та добаки-покращувачі - 0,3...0,4% хлориду натрію та 0,3-0,4% ацетату...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 41637

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Верешко Наталія В'ячеславівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Лисюк Галина Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, варіанти, спосіб, бісквітного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає збивання меланжу з цукровим піском, введення на стадії збивання суміші біологічно активного додатку, збивання до збільшення об'єму маси в 2,5-3,0 рази, внесення перед закінченням збивання борошна, перемішування, формування суміші і випічку отриманих тістових заготівок, який відрізняється тим, що як біологічно активний додаток використовують кріас-порошок з шкірки винограду в...