Патенти з міткою «бісквітного»

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 113114

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, масляного, спосіб, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Склад бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 110872

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Бондар Наталія Петрівна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Комарницький Роман Вікторович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9…35,3 цукор-пісок 34,9…35,3 какао-порошок ...

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 108458

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Чорна Ніна Вікторівна, Лісовська Тетяна Олегівна

МПК: A21D 13/04, A23G 3/36, A21D 10/00 ...

Мітки: безглютенового, бісквітного, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 105972

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович, Противень Анастасія Миколаївна, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, виготовлення, бісквітного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 21,10 - 20,88 цукор - пісок 27,13 - 27,14 ...

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 103373

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00, A21D 8/00, A23G 3/00 ...

Мітки: виробництва, напівфабрикату, бісквітного, спосіб, масляного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Композиція масляного бісквітного напівфабрикату “ягідна прага”

Завантаження...

Номер патенту: 102778

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна, Грузда Світлана Петрівна, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: прага, бісквітного, композиція, масляного, напівфабрикату, ягідна

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 94939

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, композиція, виготовлення, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 17,51-17,52 масло вершкове ...

Спосіб виробництва випеченого бісквітного напівфабрикату “зоряний” із борошном “здоров’я” і керобом

Завантаження...

Номер патенту: 92655

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Романовська Ольга Леонідівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: борошном, здоров'я, зоряний, напівфабрикату, керобом, бісквітного, випеченого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно, борошно "Здоров'я"; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок,...

Спосіб виготовлення випеченого бісквітного напівфабрикату “чернівецький” із використанням борошна “здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 92654

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Романовська Ольга Леонідівна, Поп Тетяна Михайлівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: напівфабрикату, здоров'я, випеченого, виготовлення, спосіб, використанням, борошна, бісквітного, чернівецький

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків; цукор, борошно, борошно "Здоров'я" крохмаль картопляний просіюють; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83989

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Косаківська Ганна Сергіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід чорниці звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 20,44-21,32 крохмаль картопляний 5,40-5,42 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, приготування, композиція, напівфабрикату, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83249

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, інгредієнтів, композиція, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти просяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 5,48-21,92 борошно з крихти...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 72242

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Запаренко Ганна Володимирівна, Касабова Катерина Рубенівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, спосіб, виробництва, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає збивання яєчно-цукрової маси, введення до неї пшеничного борошна вищого ґатунку, змішаного із добавкою, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як добавку використовують бурякові волокна (освітлені або неосвітлені) в співвідношенні 0,95:0,05 - 0,8:0,2.

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 65573

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Касабова Катерина Рубенівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, виробництва, бісквітного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає збивання яєчно-цукрової маси, введення до неї пшеничного борошна вищого сорту, змішаного із збагачувальною добавкою, есенції, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як збагачувальна добавка використовується продукт переробки зародку пшениці «Шрот зародків пшениці харчовий» у співвідношенні з пшеничним борошном 0,25:0,75-1,0:0,00, а для покращення...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату “улюблений празький” з використанням дієтичних добавок

Завантаження...

Номер патенту: 64433

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Свідло Катерина Володимирівна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: добавок, празький, улюблений, виробництва, спосіб, напівфабрикату, дієтичних, використанням, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно та какао-порошок просівають; приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру; окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів; в кінці збивання додають цукор-пісок, який...

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 59114

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Аннюк Оксана Михайлівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, масляного, приготування, бісквітного, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для отримання масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить масло вершкове та какао-порошок, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 4,9-10,0 борошно гречане 4,9-15,0 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 57957

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Аннюк Оксана Михайлівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, безглютенового, приготування, композиція, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно із гречаної крупи термічно необробленої, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно із гречаної крупи термічно необробленої 18,0-30,0 крохмаль картопляний ...

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 57577

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, композиція, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментативної яєчної маси

Завантаження...

Номер патенту: 57069

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Черевко Олександр Іванович, Горбань Олег Вікторович, Артеменко Віктор Станіславович, Горбань Віктор Григорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, виробництва, спосіб, ферментативної, основі, яєчної, маси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментативної яєчної маси, що включає підготовку сировини, збивання яєчної маси, з'єднання взбивної маси з борошном та крохмалем, формування та випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини проводиться ферментативний гідроліз яєчної маси (меланжу) за температури 18-20 °С протягом (20-30)х 60 с. з використанням ферментних препаратів трипсину або пепсину в...

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, композиція, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42886

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, композиція, напівфабрикату, бісквітного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42885

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, напівфабрикату, інгредієнтів, бісквітного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно гречане при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42884

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, композиція, приготування, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно житнє при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42883

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Кожокар Надія Миколаївна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, бісквітного, композиція, приготування, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно кукурудзяне при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Спосіб виробництва бісквітного рулету “вишневий цвіт”

Завантаження...

Номер патенту: 38866

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Сирохман Іван Васильович, Філь Марія Іванівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: рулету, бісквітного, цвіт, спосіб, виробництва, вишневий

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, що включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається із шару гарбузової пасти з вишнею та шару пюре шовковиці чорної, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком з ожини та подрібненим насінням гарбуза, причому...

Спосіб виробництва бісквітного рулету “захоплення”

Завантаження...

Номер патенту: 38865

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Сирохман Іван Васильович, Філь Марія Іванівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: рулету, захоплення, спосіб, бісквітного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, який включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається з шару гарбузового пюре з шоколадом та шару пюре кизилу, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком обліпихи і подрібненим насінням гарбуза, причому компоненти...

Спосіб виробництва бісквітного рулету “чарівна троянда”

Завантаження...

Номер патенту: 38864

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Філь Марія Іванівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, рулету, спосіб, чарівна, виробництва, троянда

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного рулету, що включає заміс тіста з додаванням до борошна гарбузового порошку та випічку бісквітного напівфабрикату, який відрізняється тим, що після випічки бісквітний напівфабрикат формують у рулет з начинкою, яка складається з шару гарбузової пасти з курагою та шару пюре пелюсток троянд, після чого поверхню рулету змащують сиропом та оздоблюють порошком з шкірок апельсина та подрібненим насінням гарбуза,...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 37681

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Карацуба Ганна Сергіївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/00

Мітки: приготування, напівфабрикату, бісквітного, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, меланж, картопляний крохмаль та есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого гатунку 20,4-21,3 цукор ...

Спосіб виробництва напівфабрикату бісквітного з ламінарією з селеном

Завантаження...

Номер патенту: 84512

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович, Собко Анна Борисівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, бісквітного, напівфабрикату, селеном, ламінарією, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва напівфабрикату бісквітного, який включає змішування підсолених жовтків з олією, збивання у котлі збивальної машини яєчних білків до збільшення об'єму у 7 раз, додавання підготовлених борошна і жовтків до збитих білків і замішування тіста не більше 15 с, розливання готового тіста на кондитерські листи (форми), випікання напівфабрикату, охолодження і витримування, який відрізняється тим, що на стадії замішування тіста...

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36082

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Карацуба Ганна Сергіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, масляного, напівфабрикату, композиція, бісквітного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор, меланж, масло вершкове, какао, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,0-16,8 цукор ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36071

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Карацуба Ганна Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, композиція, напівфабрикату, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор, есенцію, альбумін сухий і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить емульгатор пастоподібний Dimodan, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний ...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/00

Мітки: призначення, дієтичного, спосіб, приготування, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 35288

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Сирохман Іван Васильович, Філь Марія Іванівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, виробництва, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який включає змішування меланжу з цукром-піском, збивання отриманої маси, замішування тіста з введенням змішаного з наповнювачем борошна, формування і випікання, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують гарбузовий порошок, який змішують з борошном, причому кількість гарбузового порошку становить 5-15 % від маси борошна.

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 30963

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, напівфабрикату, бісквітного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення в збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, крохмалю та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що на етапі збивання меланжу з цукром додатково вводять альбумін сухий, попередньо розведений у воді, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту ...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 27633

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що у збиту масу додатково вводять амарантове борошно у співвідношенні пшеничного борошна і амарантового борошна 3:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту ...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 71410

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Смикалова Юлія Олександрівна, Черевична Наталія Іванівна, Лисюк Галина Михайлівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, виробництва, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який передбачає змішування меланжу з цукром-піском, стабілізатором, збивання отриманої маси, заміс тіста з введенням змішаного з крохмалем борошна, формування і випічку, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують ксампан у кількості 0,02-0,06 % до маси борошна.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що 20-30 % меланжу замінюють на ксампан у кількості 0,04-0,06 % до...

Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет

Завантаження...

Номер патенту: 15554

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/46, A23G 3/38, A61P 3/10 ...

Мітки: діабет, хворих, цукровий, напівфабрикату, склад, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодку речовину використовують лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 20-30 лактитол  20 - 35 меланж  38 - 50 ароматизатор  ...

Склад тістечка бісквітного “єва”

Завантаження...

Номер патенту: 72853

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Орлова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, єва, тістечка, склад

Формула / Реферат:

Склад тістечка бісквітного, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, цукор-пісок, масло вершкове, коньяк або вино десертне, горіх грецький, який відрізняється тим, що до складу додатково додають молоко незбиране згущене з цукром уварене, арахіс і глазур шоколадну, а компоненти тістечка вибирають у такому співвідношенні, мас %: борошно пшеничне вищого ґатунку 10,34 - 10,36 ...

Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42270

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Савранська Рита Наумівна, Сафонова Ольга Миколаївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Чудік Юлія Вікторівна, Захаренко Віталій Олександрович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, напівфабрикату, одержання, масляного, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату, який включає приготування яєчно-цукрово-масляної збитої маси, замішування з борошняною сировиною, випікання, охолодження та вистоювання, який відрізняється тим, що на етапі замішування тіста як борошняну сировину використовують борошняну композицію, яка включає борошно тритікалє і борошно ячмінне у співвідношенні 1:3 та добаки-покращувачі - 0,3...0,4% хлориду натрію та 0,3-0,4% ацетату...

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 41637

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Гальчинецька Юлія Лазарівна, Лисюк Галина Михайлівна, Верешко Наталія В'ячеславівна, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, напівфабрикату, варіанти, бісквітного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає збивання меланжу з цукровим піском, введення на стадії збивання суміші біологічно активного додатку, збивання до збільшення об'єму маси в 2,5-3,0 рази, внесення перед закінченням збивання борошна, перемішування, формування суміші і випічку отриманих тістових заготівок, який відрізняється тим, що як біологічно активний додаток використовують кріас-порошок з шкірки винограду в...