Патенти з міткою «альбумінно-рослинної»
Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші
Номер патенту: 104081
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Сидоренко Катерина Русланівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна
МПК: A23J 3/00, A23C 23/00
Мітки: отримання, спосіб, замороженої, суміші, альбумінно-рослинної
Формула / Реферат:
Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.