Функціональна композиція “енергія імпульсу” для спеціальних харчових продуктів (для спортсменів)

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Композиція для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування, що містить глюкозу, комплекс вітамінів та мінералів, яка відрізняється тим, що додатково містить сухий екстракт гінкго дволопатевого, таурин, сухий екстракт плодів глоду, сухий екстракт родіоли рожевої у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:

сухий екстракт гінкго дволопатевого

0,974

таурин

22,472

сухий екстракт плодів глоду

1,498

сухий екстракт родіоли рожевої

2,996

глюкоза

37,453

композиція вітамінів групи В (Вс, В1, В2, В6, В12, РР) та мінеральних речовин (Na, K, Ca, Mg)

34,607.

Текст

Дивитися

Реферат: Композиція для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування, що містить глюкозу, комплекс вітамінів та мінералів, причому додатково містить сухий екстракт гінкго дволопатевого, таурин, сухий екстракт плодів глоду, сухий екстракт родіоли. UA 110017 U (12) UA 110017 U UA 110017 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до кондитерського виробництва, зокрема до виробництва цукерок, і може знайти широке застосування у виробництві функціональних харчових продуктів для людей з великими фізичним та психоемоційним навантаженнями, зокрема спортсменів. Цукерки із композицією "Енергія імпульсу" рекомендовано використовувати в спортивній практиці для додаткового харчування спортсменів різних видів спорту в період важких фізичних та розумових навантажень, особливо при нераціональному (незбалансованому) харчуванні та при несприятливих кліматичних умовах (високогір'я, нестача кисню, зміна часових поясів, екологічне забруднення навколишнього середовища тощо) для підвищення працездатності і витривалості. Аналогами корисної моделі можна вважати композиції біологічно активних речовин, харчові добавки та харчові продукти спеціального призначення для харчування спортсменів, які вміщують вітаміни, мінерали, адаптогени, антигіпоксанти, антиоксиданти та інші біологічно активні речовини [Рудавська Г.Б., Тищенко Є.В., Притульська Н.В. Наукові підходи та практичні аспекти оптимізації асортименту продуктів спеціального призначення: Монографія. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2002. - С. 271-275.]. Суттєвим недоліком багатьох харчових продуктів для спортсменів є відсутність функціональної спрямованості залежно від виду спорту, навантаження, часу доби та фази тренувального періоду. Використання відомих біологічно активних композицій з метою збагачення харчових продуктів у дозуванні, що матиме виражену дію неможливе у харчовій промисловості через надмірне обтяження рецептурного складу та погіршення органолептичних показників харчового продукту, так як подібні композиції, як правило, не збалансовані за смаком й ароматом, що може негативно впливати на основний продукт-носій (цукерки, наповнювачі, напій тощо). Найбільш близьким за складом прототипом до корисної моделі, що пропонується, є композиція "Денна енергія" для функціональних продуктів спортивного харчування [патент України на корисну модель № 33921, кл. A23L 2/00, 2008 р.] при співвідношенні компонентів, % сухий екстракт коріння левзеї сафлоровидної 0,316 креатин моногідрат 23,702 глюкоза 39,504 композиція вітамінів групи В (Вс, В1, В2, В6, В12, РР) та мінеральних речовин (Na, K, Са, Mg) 36,478. Прототип має високі біологічно активні та органолептичні властивості, його цілеспрямований підбір компонентів сприяє підвищенню активності імунної системи, зниженню відчуття втоми та підвищенню працездатності під час фізичного навантаження. Спільні з прототипом ознаки: вміст глюкози, кальцію, натрію, магнію, вітамінів групи В. Ознаками, відмінними від прототипу, є додаткове введення у композицію сухого екстракту гінкго дволопатевого, таурину, сухого екстракту плодів глоду, сухого екстракту родіоли рожевої. Недоліком прототипу є наявність свого збалансованого смаку та аромату, який не поєднується зі смаком цукерок та інших цукристих кондитерських виробів. Проаналізувавши склад композиції прототипу, було вирішено розширити асортимент композицій для збагачення харчових продуктів шляхом підбору складових, здатних гармонійно поєднатися за смаком та ароматом із цукерками та забезпечити наявність енергетичного потенціалу, спрямованого на підтримку активного способу життя спортсменів, які постійно дбають про джерела поповнення власної енергії й сили. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити композицію поживних речовин, яку можна було б ввести до рецептурного складу харчових продуктів для спортсменів без погіршення органолептичних показників основного продукту, та який був би придатний, внаслідок введення композиції, підвищувати працездатність спортсменів, прискорювати процеси відновлення організму людини в екстремальних умовах (надмірно високі фізичні та психоемоційні навантаження, стрес, тренування при умовах спеки, холоду, гіпоксії середньо- та високогір'я тощо). Поставлена задача вирішується шляхом створення композиції, до складу якої входять: сухий екстракт гінкго дволопатевого, таурин, сухий екстракт плодів глоду, сухий екстракт родіоли рожевої, глюкоза, вітаміни групи В, натрій, калій, кальцій, магній при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: 1 UA 110017 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 сухий екстракт гінкго дволопатевого 0,974 таурин 22,472 сухий екстракт плодів глоду 1,498 сухий екстракт родіоли рожевої 2,996 глюкози 37,453 композиція вітамінів групи В (Вс, В1, В2, В6, В12, РР) та мінеральних речовин (Na, K, Са, Mg) 34,607. Цілеспрямовано сформований рецептурний склад композиції "Енергія імпульсу" розраховано на споживання за одну - дві години перед фізичним навантаженням у відповідності з індивідуальною програмою харчування і тренувань, що дозволить полегшити пристосування організму людини до високого фізичного навантаження їв екстремальних умовах, підвищити її фізичну працездатність та емоційну стійкість. Досягнення поставленої мети зумовлено наявністю у складі композиції речовин, що моделюють фізичну працездатність і психоемоційну стабільність спортсменів для видів спорту з переважним проявом витривалості та людей зайнятих важкою фізичною працею. До композиції введено сухий екстракт гінкго дволопатевого, який покращує реологічні властивості крові і підвищує швидкість циркуляції крові, особливо в ділянці мікроциркуляції. Добове дозування сухого екстракту гінкго дволопатевого становить 150,0-360,0 мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів 360,0-500,0 мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст сухого екстракту гінкго дволопатевого складає 130,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 86,6-36,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 36,1-26,0 % від добової потреби спортсменів. Введення до композиції таурину допомогає організму засвоювати вітаміни, стимулювати клітинне оновлення. Добове дозування таурину становить 1000,0-5400,0 мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів 5400,0-7200,0 мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст таурину складає 3000,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 33,3-55,5 % для людей з низькою фізичною активністю та 55,5-41,6 % від добової від добової потреби спортсменів. Сухий екстракту плодів глоду підвищує працездатність, покращує настрій, справляє заспокійливу, нейропротекторну дії (усуває соматонегативні порушення - дратівливість, коливання настрою). Добове дозування сухого екстракту плодів глоду становить 120,0-400,0 мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів 400,0-800,0 мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст екстракту складає 200,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 60,0-50,0 % для людей з низькою фізичною активністю та 50,0-25,0 % від добової потреби спортсменів. Сухий екстракт родіоли рожевої має седативну, гіпотензивну та кардіотропну дію. У спорті використовують для лікування та профілактики перевантаження, невротичних розладів й порушень сну внаслідок стресів, емоційних та фізичних перевантажень. Добове дозування сухого екстракту родіоли рожевої становить 300,0-500,0 мг для людей з низькою активністю, для спортсменів 500,0-600,0 мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст екстракту складає 400,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 133,3-80,0 % для людей з низькою фізичною активністю та 80,0-66,6 % від добової потреби спортсменів. Глюкоза, введена до композиції, сприяє підвищенню фізичної працездатності через поповнення запасів м'язового глікогену та сприяє підтримці рівня глікогену на завершальному етапі м'язової роботи у видах спорту на витривалість, що попереджає виникнення гіпоксії. Вживання глюкози в рекомендованій кількості підвищує швидкість засвоєння харчового продукту шлунком. Добове дозування глюкози становить 5000,0-10000,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів - до 100000,0 мг. 2 UA 110017 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 У композиції, що заявляється, вміст глюкози складає 5000,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 50,0-100,0 % від добової норми людей з низькою фізичною активністю та 5,0 % від максимального добового дозування для спортсменів. До композиції введено комплекс вітамінів групи В (Вс, В1. В2. В6. В12. РР) та мінеральних речовин (Na, K, Са, Mg), як варіант, введено вітамінно-мінеральну композицію фірми НЕСН, Німеччина). Вітамін Вс сприяє синтезу нуклеїнових кислот, обміну амінокислот. У поєднанні з вітаміном В12 (ціанкобаламіном) стимулює процес кровотворення, частково еритропоез. Необхідна для нормального розвитку інших клітин крові. Сприяє росту активності енергетичного метаболізму, який забезпечує організм спортсмена енергією, і як наслідок, підвищує працездатність. Добова потреба у фолієвій кислоті становить 0,2-0,4 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів 0,45-0,6 мг. У композиції, що заявляється, вміст фолієвої кислоти складає 0,2 мг на 1 порцію продукту, що становить 100,0-50,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 44,433,3 % від добової потреби спортсменів. Вітамін В1 поліпшує обмін речовин в організмі людини, бере участь у формуванні жирових тканин і вуглеводному обміні. Покращує енергетичний обмін, допомагає боротися з проблемами росту, підвищує здатність до навчання, необхідний для нормальної роботи м'язів стравоходу, шлунку, а також серцевого м'язу. Відіграє важливу роль у процесах проведення нервового збудження, захищає від впливу стресів, попереджає відчуття втоми. Добова потреба у тіаміні становить 1,7-3,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів 2,5-4,0 мг. У композиції, що заявляється, вміст вітаміну В1 складає 1,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 58,8-33,3 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 40,0-25,0 % від добової потреби спортсменів. Вітамін В2 бере участь у вуглеводному обміні організму людини. Крім того, бере участь у метаболізмі білків і жирів. Підсилює ефективність піридоксину, фолієвої кислоти і ніацину - при формуванні червоних кров'яних тіл і побудови тканин тіла. У спорті використовується для профілактики перетренування, для підвищення працездатності організму, при лікуванні травм, для нормалізації функції шлунково-кишкового тракту. Добова потреба у рибофлавіні становить 1,5-2,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів 4,0-5,5 мг. У композиції, що заявляється, вміст вітаміну В2 складає 2,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 133,3-100,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 50,036,4 % від добової потреби спортсменів. Вітамін В6 бере участь в обміні речовин, необхідний для нормального функціонування центральної та периферичної нервових систем; є коферментом більшої кількості ферментів, що беруть участь у неокислювальному обміні й транспорті амінокислот; бере участь в обміні триптофану, метіоніну, цистеїну, глютамінової та інших амінокислот; сприяє нормалізації ліпідного обміну. Добова потреба у піридоксині становить 2,0-6,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів - 7,0-10,0 мг. У композиції, що заявляється, вміст вітаміну В6 складає 2,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 100,0-33,3 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 28,620,0 % від добової потреби спортсменів. Вітамін В12 с необхідним для нормального кровотворення, участі в жировому обміні і засвоєнню амінокислот. Крім того, він сприятливо діє на нервову систему, захищаючи нервові волокна від пошкоджень, підтримує здатність до відтворення, запобігає анемії і забезпечує нормальний ріст і розвиток організму в цілому. Добова потреба у ціанкобаламіні становить 0,002-0,005 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів 0,004-0,009 мг. У композиції, що заявляється, вміст вітаміну В12 складає 0,002 мг на 1 порцію продукту, що становить 100,0-40,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 50,022,2 % від добової потреби спортсменів. Вітамін РР бере участь у реакціях обміну амінокислот, вуглеводів, регулює секреторну та моторну функції шлунку; поліпшує секрецію й склад соку підшлункової залози; нормалізує функцію печінки та нервової системи. В спортивній практиці використовується анаболічна дія великих доз нікотинової кислоти і її підвищувати витривалість за рахунок гіпертрофії надниркових залоз. 3 UA 110017 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Добова потреба у нікотиновій кислоті становить 19,0-25,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів 25,0-45,0 мг. У композиції, що заявляється, вміст вітаміну РР складає 15,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 78,9-60,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 60,0-33,3 % від добової потреби спортсменів. Натрій бере участь у водно-сольовому обміні організму, утворенні буферних систем крові, соляної кислоти соку шлунку. Нестача натрію призводить до виникнення серцевої хвороби, зниженню артеріального тиску, дезорієнтації у просторі. Добова потреба у натрії становить 4000,0-5000,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів 5000,0-7000,0 мг. У композиції, що заявляється, вміст натрію складає 2000,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 40,0-50,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 28,6-40,0 % від добової потреби спортсменів. Калій регулює виділення води з організму, збуджує органи кровообігу, стабілізує артеріальний тиск. Відіграє важливу роль у передачі електрохімічних імпульсів на клітинному рівні, регулює діяльність серцево-судинної і нервової систем, скорочення мускулатури, процес проникнення поживних речовин крізь клітинні мембрани. Нестача калію робить м'язи в'ялими і нееластичними, знижує розумову діяльність, прискорює старіння організму людини. Добова потреба у калії становить 4000,0-5000,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів - до 5000,0-7000,0 мг. У композиції, що заявляється, вміст калію складає 2000,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 40,0-50,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 28,6-40,0 % від добової потреби спортсменів. Кальцій сприяє зсіданню крові, збуджує і гальмує діяльність кори головного мозку, активізує ферменти шлунку, гормони. Бере участь у процесах скорочення м'язів та утворення енергії, запобігає розвитку судорог м'язів, знижує артеріальний тиск. Відіграє важливу роль у функціонуванні м'язової тканини, міокарду, нервової системи та кісткової тканини. Добова потреба у кальції становить 800,0-1000,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів - 1000,0-1200,0 мг. У композиції, що заявляється, вміст кальцію складає 400,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 40,0-50,0 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 33,3-40,0 % від добової потреби спортсменів. Магній - є каталізатором ферментів, що беруть участь у процесах утворення енергії, підвищує засвоєння кальцію та калію, підтримує кислотно-лужний баланс організму, регулює нервово-м'язові передачі, запобігає судорогам м'язів, запамороченню голови, депресії. Крім того магній відіграє важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, має вплив на формування кісток і метаболізм мінералів. Магній є одним із важливих біологічних елементів, служить активатором багатьох ферментативних процесів, регулює реакції фосфорного обміну, гліколізу, синтез білків, жирних кислот і ліпідів, синтез і розпад нуклеїнових кислот; необхідний для нормального функціонування нервової і м'язової тканин. Добова потреба у магнії становить 300,0-500,0 мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів - до 500,0-600,0 мг. У композиції, що заявляється, вміст магнію складає 200,0 мг на 1 порцію продукту, що становить 40,0-66,7 % від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 33,3-40,0 % від добової потреби спортсменів. Таблиця Добова потреба та рекомендоване дозування складових композиції "Енергія імпульсу", мг Композиція "Енергія імпульсу" Сухий екстракт дволопатевого Таурин Сухий екстракт глоду гінкго Добова потреба (дозування), мг Кількість на 1 Безпечне добове для людей з порцію Для спортсменів, дозування, мг низькою фізичною продукту, мг мг активністю, мг 360,0-500,0 1000,0 130,0 1000,0-5400,0 плодів 150,0-360,0 5400,0-7200,0 10500,0 3000,0 120,0-400,0 400,0-800,0 800,0 200,0 4 UA 110017 U Продовження таблиці Сухий екстракт родіоли рожевої Глюкоза Фолієва кислота (Bс) Тіамін (В1) Рибофлавін (В2) Піридоксин (В6) Ціанкобаламін (В12) Нікотинова кислота(РР) Натрій (Na) Калій (K) Кальцій (Са) Магній (Mg) 5 10 300,0-500,0 500,0-600,0 1000,0 400,0 4000,0-10000,0 0,2-0,4 1,7-3,0 1,5-2,0 2,0-6,0 0,002-0,005 19,0-25,0 4000,0-5000,0 4000,0-5000,0 800,0-1000,0 300,0-500,0 50000,0-100000,0 0,45-0,6 2,5-4,0 4,0-5,5 7,0-10,0 0,004-0,009 25,0-45,0 5000,0-7000,0 5000,0-7000,0 1000,0-1200,0 500,0-600,0 100000,0 0,6 5,1 6,0 10,0 0,01 60,0 7000,0 7000,0 2500,0 600,0 5000,0 0,2 1,0 2,0 2,0 0,002 15,0 2000,0 2000,0 400,0 200,0 Запропонована композиція для збагачення функціональних цукерок спеціального призначення не є токсичною, не має у складі речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного олімпійського комітету та Антидопінговим кодексом олімпійського руху. Щоденне споживання харчових продуктів, збагачених запропонованою композицією, не призводить до звикання. Запропонована композиція сприяє зниженню почуття втоми, підвищенню активності імунної системи та працездатності під час фізичного навантаження. Вживання харчових продуктів, що мають у складі композицію "Енергія імпульсу", забезпечить підвищення загального тонусу організму, працездатності, нормальну діяльність нервової системи, антиоксидантну активність організму та енергообмін. Вказана композиція придатна як добавка до кондитерських виробів. Оптимальне дозування композиції становить 13,35 г на 1 порцію (100 г) продукту. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 Композиція для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування, що містить глюкозу, комплекс вітамінів та мінералів, яка відрізняється тим, що додатково містить сухий екстракт гінкго дволопатевого, таурин, сухий екстракт плодів глоду, сухий екстракт родіоли рожевої у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухий екстракт гінкго 0,974 дволопатевого таурин 22,472 сухий екстракт плодів глоду 1,498 сухий екстракт родіоли рожевої 2,996 глюкоза 37,453 композиція вітамінів групи В (Вс, В1, В2, В6, В12, РР) та 34,607. мінеральних речовин (Na, K, Ca, Mg) 20 Комп’ютерна верстка М. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 5

Додаткова інформація

МПК / Мітки

МПК: A23L 2/00, A61K 36/16

Мітки: спортсменів, продуктів, спеціальних, функціональна, харчових, композиція, енергія, для, імпульсу

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/7-110017-funkcionalna-kompoziciya-energiya-impulsu-dlya-specialnikh-kharchovikh-produktiv-dlya-sportsmeniv.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Функціональна композиція “енергія імпульсу” для спеціальних харчових продуктів (для спортсменів)</a>

Подібні патенти