Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну

Номер патенту: 108692

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Дмітрі Чураков, Балюра Євгеній Володимирович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

1. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну, що включає попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу і просочення його тим, що пов'язує, який відрізняється тим, що як основний органічний наповнювальний матеріал використовують щонайменше один вид фруктів, а як зв'язуюче використовують суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції (1:4)-(4:1), причому попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу здійснюють шляхом ліофілізації, в процесі якої фрукти подрібнюють до фракції 3-12 мм, заморожують в рідкому азоті при температурі -40 - -60°C, витримують під вакуумом 30-40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу, із залишковою вологістю 1-6 %, а просочення його зв'язуючим виконують при наступному співвідношенні компонентів в композиції, мас. %:

- основний органічний наповнювальний матеріал - 10-55;

- зв'язуюче - решта.

2. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну за п. 1, який відрізняється тим, що як основний органічний наповнювальний матеріал використовують щонайменше один з наступних видів фруктів: яблуко, груша, слива, персик, айва, абрикоса, виноград, лимон, кавун, лічі, манго, банан, ківі, апельсин, вишня, полуниця, диня, ананас, малина, а також суміші цих фруктів.

3. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну за п. 1, який відрізняється тим, що просочення фруктів здійснюють під високим тиском до 1 Мпа, або під вакуумом до -1 Мпа.

4. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну за п. 1, який відрізняється тим, що в зв'язуюче при просоченні додають харчові ароматизатори і/або екстракт ванілі.

Текст

Дивитися

Реферат: Винахід стосується замінників тютюну, зокрема курильних композицій без тютюну, і призначений, переважно, для куріння з використанням кальяну. Заявлений спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну включає попередню підготовку основного органічного матеріалу, як основний органічний наповнювальний матеріал використовують щонайменше один вид фруктів, а як зв'язуюче використовують суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції (1:4)-(4:1). Попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу здійснюють шляхом ліофілізації, в процесі якої фрукти подрібнюють до фракції 3-12 мм, заморожують в рідкому азоті при температурі -40 - -60 °C, витримують під вакуумом 30-40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу, із залишковою вологістю 1-6 %. Просочення його зв'язуючим виконують при наступному співвідношенні компонентів в композиції, мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 10-55; - зв'язуюче - решта. Винахід полягає у зниженні швидкості згорання і зменшенні витрат на одну заправку і покращенні його якості. UA 108692 C2 (12) UA 108692 C2 UA 108692 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Винахід стосується замінників тютюну, зокрема курильних композицій без тютюну, і призначений, переважно, для куріння з використанням кальяну. Куріння - як вдихання диму препаратів, переважно рослинного походження, тліючих в потоці повітря, яке вдихається, виникло давно. Відомо, що куріння здійснюють з метою насичення організму активними речовинами, що містяться в них, шляхом їх сублімації і подальшого всмоктування в легенях і дихальних шляхах. Зазвичай, для куріння застосовують курильні суміші, які приготовані певним способом і що містять як основний димоутворюючий матеріал - тютюн, а також всілякі наповнювачі у вигляді різних смакових і ароматичних добавок, з яких готують курильні вироби, переважно сигарети. Але куріння сигарет, що містять тютюн, дуже шкідливо для здоров'я людини, оскільки викликає онкологічні захворювання. Нікотин, що міститься у складі диму, викликає і підтримує тютюнову залежність. Залежність супроводжується і звичкою до вдихання ароматичних речовин, що містяться в тютюновому димі, таких як: камедесмол, евгенол, піразин, лакриця, цукор, мед, ментол і інших. Куріння сигарет - це процес піролізу: розкладання, розпад або перетворення з'єднань або речовин в результаті нагрівання до високих температур 850-900 °C. Останнім часом широкого поширення набуло куріння через кальян, в якому дим пропускається через воду і частково очищається від шкідливих компонентів. Процес куріння кальянної суміші відбувається при відносно невисоких температурах 180200 °C, характеризується випаровуванням і дистиляцією летючих компонентів вуглеводовмісних речовин, при яких відбувається сублімація низькокиплячих з'єднань під впливом тепла від тліючого вугілля, тому кальянна суміш не згорає, а висушується, спад маси при цьому досягає 30 %. Гліцерин (пропіленгліколь) або аналогічна йому речовина, що входить до складу кальянної курильної композиції при нагріві утворює густу пару, схожу на тютюновий дим. За відсутності горіння не виникають продукти піролізу, а кальянна суміш - не є горючою речовиною з причини високої вологості. Куріння через кальян набуло широкого поширення у зв'язку з тим, що дим в кальяні пропускається через воду і частково очищається від шкідливих компонентів. Роль фільтру грає шахта кальяну, на холодних стінках якої конденсуються різні домішки, і посудина з рідиною, в якій осідають до 38 % речовин, що містяться в димі. У посудину вставлена курильна чашка з трубкою, кінець якої йде під воду. Вище за рівень води з посудини відходить трубка, через яку проводиться вдихання диму. При курінні в посудині кальяну створюється розрідження, завдяки чому дим піднімається крізь рідину і через трубку потрапляє в легені курця. Відомий "Способ производства курительной композиции для кальяна", RU2403832 (С1), А24В13/00, А24В15/00, 20.11.2010 [1]; У відомому способі як димоутворюючий компонент використовують тютюн, що дуже небезпечно для здоров'я людини. Відомий спосіб приготування курильної композиції без тютюну ["Курительный начиночный материал, содержащий плодовый материал", RU2256386 (С2), А24В15/16; 10.05.2010] [3]. Відомий спосіб призначений в основному для виробництва сигарет. У отриманому цим способом курильному матеріалі вміст неорганічного наповнювача складає від 30 до 90 мас %, а вміст плодового матеріалу складає від 10 до 30 мас. % у перерахунку на суху речовину. Недоліком відомого способу є те, що порошкоподібні сушені плоди, з причини високої дисперсності втрачають велику частину смакових і ароматичних властивостей, і тому отриманий курильний матеріал використовують переважно для сигарет, але не для кальяну. Відомий спосіб приготування курильних композицій без тютюну для кальяну ["Курительный наполнительный материал", RU2256387 (С2), (RU), A24D1/18, 27.11.2004] [4]. У відомому способі приготування курильної композиції для кальяну [4] як основний наповнювальний компонент використовують чайне листя, яке подрібнюється до отримання частинок розміром 0,5-10 мм і висушується до вологості 12-20 %. Отриманий у такий спосіб курильний наповнювальний матеріал не містить нікотин і не надає шкідливої дії на організм курця, при цьому містить невелику кількість алкалоїдів: кофеїн (від 1 до 4 відсотків), а також теобромін, теофілін, адеїн, гуанін, при цьому дозволяє отримати тонізуючу дію і відчути "ефект пускання диму". Недоліками відомого способу є те, що отримуваний наповнювальний матеріал швидко згорає, має високу витрату і низьку якість диму, не дозволять замінити куріння тютюну і 1 UA 108692 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 подолати звичку до куріння тютюну, а також обмежує діапазон смакових і ароматичних властивостей. Найбільш близьким за призначенням і технічному результату, що досягається, є спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну, що включає попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу і просочення його тим, що пов'язує ["Курительная смесь без табака" RU2388387, А24В15/16, 10.05.2010] [5]. Отримана у такий спосіб курильна суміш без тютюну як основний органічний наповнювальний матеріал містить чайну сировину, а як зв'язуюче - гліцерин. Відповідно до відомого способу чайну сировину промивають гарячою водою (80-90 °C) протягом 8 годин, сушать і ріжуть. Промивання гарячою водою дозволяє видалити з чайної сировини теобромін, теофілін, антоціанові глікозиди і таніно-катехінові суміші, які можуть пригнічувати органолептичні властивості ароматизатора, а так само здатні викликати алергічні реакції. Недоліком відомого способу є те, що отримувана курильна композиція швидко згорає, має високу витрату на одну заправку чашки кальяну і невисоку якість диму. Задачею винаходу є створення такого способу приготування курильної композиції без тютюну для кальяну, який дозволив би знизити швидкість згорання і витрату на одну заправку і поліпшити якість диму. Поставлена задача вирішується тим, що в способі приготування курильної композиції без тютюну для кальяну, що включає попередню підготовку основного органічного матеріалу, як основний органічний наповнювальний матеріал використовують щонайменше один вид фруктів, а як зв'язуюче використовують суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції (1:4)(4:1), причому попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу здійснюють шляхом ліофілізації, в процесі якої фрукти подрібнюють до фракції 3-12 мм, заморожують в рідкому азоті при температурі -40 - -60 °C, витримують під вакуумом 30-40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу, із залишковою вологістю 1-6 %, а просочення його зв'язуючим виконують при наступному співвідношенні компонентів в композиції, мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 10-55; - зв'язуюче - решта. Використання як основного органічного наповнювального матеріалу щонайменше одного виду фруктів, а як зв'язуючого суміші пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції (1:4)(4:1), дозволяє регулювати об'єм пари, а так само присмак диму. Попередня підготовка основного органічного наповнювального матеріалу шляхом ліофілізації, в процесі якої щонайменше один вид фруктів подрібнюють до фракції 3-12 мм, потім заморожують в рідкому азоті при температурі -40 - -60 °C, витримують під вакуумом 30-40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу із залишковою вологістю 1-6 %, забезпечує збереження у висушених фруктах природних властивостей, структурну цілісність і біологічну активність. Просочення наповнювального матеріалу зв'язуючим при співвідношенні компонентів мас. %: основний органічний наповнювальний матеріал - 10-55, зв'язуюче - решта, забезпечує максимально ефективне відновлення цих властивостей в процесі просочення. Заморожування в рідкому азоті при температурі -40 - - 60 °C і витримка під вакуумом 30-40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу із залишковою вологістю 1-6 % забезпечують сублімацію фруктів без втрати структурної цілісності і біологічної активності, а також сприяє збереженню смакових і ароматичних властивостей. Якщо залишкова вологість наповнювального матеріалу буде вища 6 %, ефективність зволоження зв'язуючим знижується, що призводить до зниження якості курильної композиції. При збільшенні в курильній композиції кількості наповнювального матеріалу більше 55 %, збільшується витрата курильної композиції на одну заправку чашки кальяну, а так само може привести до спалаху наповнювального матеріалу. При зменшенні кількості наповнювального матеріалу менше 10 %, отримувана суміш стає рідкою, що створює можливість протікання її через отвори в чаші кальяну, скорочує термін служби однієї заправки і забруднює шахту кальяну. Таким чином, спосіб приготування курильної композиції, що заявляється, без тютюну для кальяну дозволяє знизити швидкість згорання і зменшити витрату на одну заправку і покращує його якість. Окрім цього, використання як основного органічного наповнювального матеріалу, одного з наступних фруктів: яблуко, груша, слива, персик, айва, абрикоса, виноград, лимон, кавун, лічі, манго, банан, ківі, апельсин, вишня, полуниця, диня, ананас, малина, а також їх суміші, 2 UA 108692 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 розширює асортимент курильних композицій, що дозволяє задовольнити будь-які побажання споживача. Просочення під тиском до 1 Мпа, або під вакуумом до -1 Мпа, покращує якість просочення фруктів, які погано всмоктують рідину, здешевлює процес виробництва, оскільки не вимагає застосування додаткового устаткування для очищення повітря і подачі рідини в просочувальну камеру. Якщо вакуум створюється в контейнері змішувача, повітря виходить саме і автоматично всмоктується рідина. Використання як ароматизуючої добавки екстракту ванілі і/або харчових ароматизаторів в кількості 2-5 % до композиції, забезпечує розширення асортименту смакових і ароматичних комбінацій. Надалі винахід пояснюється докладним описом його виконання. Основний органічний наповнювальний матеріал, за який використовують щонайменше один вид фруктів, заздалегідь готують і просочують зв'язуючим. Як зв'язуюче використовують суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції (1:4)-(4:1). Попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу здійснюють шляхом ліофілізації, в процесі якої фрукти подрібнюють до фракції 3-12 мм, потім швидко заморожують при температурі -40 - -60 °C і витримують під вакуумом 30-40 хвилин до отримання сублімованих фруктів із залишковою вологістю 1-6 %. Підготовлений таким чином органічний наповнювальний матеріал поміщають в герметичну упаковку, що перешкоджає доступу кисню всередину. Просочення зв'язуючим виконують безпосередньо перед розфасовкою в роздрібну тару, для чого витягують органічний наповнювальний матеріал з упаковки і поміщають в контейнер, що змішує, де здійснюють просочення тим, що пов'язує, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 10-55; - зв'язуюче - решта. Як основний органічний наповнювальний матеріал використовують щонайменше один з фруктів: яблуко, груша, слива, персик, айва, абрикоса, виноград, лимон, кавун, лічі, манго, банан, ківі, апельсин, вишня, полуниця, диня, ананас, малина, а також їх суміші. Просочення здійснюють в контейнері, що змішує, при атмосферному тиску, або під високим тиском до 1 Мпа, або під вакуумом до -1 Мпа, при цьому час знаходження суміші під тиском змінюється залежно від виду фруктів. Як ароматизуючу добавку використовують екстракт ванілі і/або харчові ароматизатори в кількості 2-5 % до композиції, які додають в зв'язуюче в процесі просочення. Надалі винахід пояснюється прикладами виконання. Приклад 1 Як основний органічний наповнювальний матеріал використовували лимон. Як зв'язуюче використовували суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції 1:4, з додаванням 3 % натурального ароматизатора із смаком лимона. В процесі попередньої підготовки наповнювального матеріалу лимон промивали водою і подрібнювали до фракції 3-6 мм і швидко заморожували в рідкому азоті при температурі -45 °C, потім витримували під вакуумом 40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу із залишковою вологістю 6 %. Висушені шматочки лимона поміщали в герметичну упаковку з полімерного матеріалу на основі фольги, яка виключає доступ кисню всередину. Просочення зв'язуючим виконували перед розфасовкою в роздрібну тару в контейнері, що змішує, при наступному співвідношенні компонентів в композиції, мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 20; - зв'язуюче - решта. Отримана таким чином курильна композиція характеризується парою із зниженою концентрацією, м'якістю, легко вдихається, має приємний смак лимона з легким терпким і солодкуватим присмаком. В порівнянні з прототипом, витрата курильної композиції на чашку кальяну зменшилася. Приклад 2 Як основний органічний наповнювальний матеріал використовували виноград. В процесі попередньої підготовки наповнювального матеріалу виноград подрібнювали до фракції 3-6 мм і швидко заморожували в рідкому азоті при температурі -50 °C, потім витримували під вакуумом 30 хвилин до отримання наповнювального матеріалу із залишковою вологістю 4 %. 3 UA 108692 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Просочення наповнювального матеріалу зв'язуючим виконували в контейнері, що змішує, під вакуумом до -0,75 МПа протягом 10 с при наступному співвідношенні компонентів в композиції, мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 10; - зв'язуюче - суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину - решта. Отримана таким чином курильна композиція характеризується легкою і м'якою парою, має смак винограду з терпким солодкуватим присмаком. В порівнянні з прототипом, відмічено зниження витрати отриманої курильної композиції при її використанні. Приклад 3 Як основний органічний наповнювальний матеріал використовували яблука. Як зв'язуюче використовували суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції 1:1. Яблука промивали і подрібнювали до фракції 3-5 мм, швидко заморожували в рідкому азоті при температурі -60 °C, потім витримували під вакуумом 40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу із залишковою вологістю 3 %. Просочення зв'язуючим виконували в контейнері змішувача, при наступному співвідношенні компонентів мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 10; - зв'язуюче - суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину у пропорції 4:1 - решта. Отримана таким чином курильна композиція характеризується м'якою парою, має приємний смак і аромат яблук. В порівнянні з прототипом, відмічено зниження витрати отриманої курильної композиції при її використанні. Приклад 4 Як основний органічний наповнювальний матеріал використовували груші, а як зв'язуюче використовували суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції 1:4. Груші подрібнювали до фракції 3-12 мм, заморожували в рідкому азоті при температурі 45 °C, потім витримували під вакуумом 30 хвилин до отримання наповнювального матеріалу із залишковою вологістю 4 %. Отриманий наповнювальний матеріал поміщали в герметичну упаковку. Просочення тим, що пов'язує, з ароматизуючими добавками, за які використовували кокосове масло і харчові ароматизатори компанії TAIGA International NV, в кількості 2-5 % від загального об'єму рідкої суміші, здійснювали в контейнері змішувача при наступному співвідношенні компонентів в композиції, мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 10; - зв'язуюче - решта. При курінні отриманої курильної композиції, пара характеризується м'якістю і зручністю вдихання, має приємний смак і аромат груші із слабким терпким, помірно солодкуватим присмаком і легким запахом. Таким чином, застосування способу приготування курильної композиції, що заявляється, дозволяє понизити швидкість згорання і витрату на одну заправку, поліпшити якість диму і розширити діапазон смакових і ароматичних властивостей. Курильні композиції, приготовані за приведеними способами, при споживанні виділяли дим з приємним поєднанням свіжого смаку натуральних продуктів з легким терпко-солодкуватим відтінком, мали прозорий дим. Температура кальянної суміші у момент споживання складала 180±10 °C. Дослідження показали, що вміст нікотину в диму відсутній, а вміст монооксиду вуглецю не перевищує середніх значень, отриманих при прокурюванні кальянних сумішей на основі тютюну. Відсутність нікотину в диму згідно з усіма представленими прикладами 1-4 зразків дозволяє підвищити безпеку споживання кальяну без погіршення споживчих властивостей. Завдяки запропонованому способу обробки, фрукти зберігають свій природний колір, що дозволяє відмовитися від харчових фарбників і максимально скоротити кількість синтетичних компонентів в продукті. Крім того, шматочки наповнювального матеріалу з фруктів мають зручний розмір, що дозволяє укладати його в чашку кальяну руками. Якщо розмір шматочків фруктів буде менший 3 мм, то вони перетворяться на кашу, що, у свою чергу, приведе до просочування суміші через отвори чашки кальяну, із-за чого скорочується термін служби однієї заправки і збільшиться витрата курильної композиції. 4 UA 108692 C2 5 Якщо розмір шматочків фруктів буде більший 12 мм, то вони рівномірно не розташовуватимуться в чашці кальяну і створять проблеми з компактністю упаковки. Наведені відомості підтверджують можливість промислового застосування способу приготування курильної композиції без тютюну для кальяну, для реалізації якого застосовується стандартне устаткування і технології. Спосіб, що заявляється, дозволяє розширити асортимент курильної композиції і знизити витрату курильної композиції при її використанні. ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 10 15 20 25 30 1. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну, що включає попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу і просочення його зв'язуючим, який відрізняється тим, що як основний органічний наповнювальний матеріал використовують щонайменше один вид фруктів, а як зв'язуюче використовують суміш пропіленгліколю і харчового гліцерину в пропорції (1:4)-(4:1), причому попередню підготовку основного органічного наповнювального матеріалу здійснюють шляхом ліофілізації, в процесі якої фрукти подрібнюють до фракції 3-12 мм, заморожують в рідкому азоті при температурі -40 - -60°C, витримують під вакуумом 30-40 хвилин до отримання наповнювального матеріалу, із залишковою вологістю 1-6 %, а просочення його зв'язуючим виконують при наступному співвідношенні компонентів в композиції, мас. %: - основний органічний наповнювальний матеріал - 10-55; - зв'язуюче - решта. 2. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну за п. 1, який відрізняється тим, що як основний органічний наповнювальний матеріал використовують щонайменше один з наступних видів фруктів: яблуко, груша, слива, персик, айва, абрикоса, виноград, лимон, кавун, лічі, манго, банан, ківі, апельсин, вишня, полуниця, диня, ананас, малина, а також суміші цих фруктів. 3. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну за п. 1, який відрізняється тим, що просочення фруктів здійснюють під високим тиском до 1 МПа, або під вакуумом до -1 МПа. 4. Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну за п. 1, який відрізняється тим, що в зв'язуюче при просоченні додають харчові ароматизатори і/або екстракт ванілі. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 5

Додаткова інформація

Автори російською

Dmitri Churakov

МПК / Мітки

МПК: A24B 15/18, A24B 15/16, A24B 15/10, A24F 47/00, A24D 1/18, A24F 1/30

Мітки: приготування, спосіб, тютюну, композиції, кальяну, курильної

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/7-108692-sposib-prigotuvannya-kurilno-kompozici-bez-tyutyunu-dlya-kalyanu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування курильної композиції без тютюну для кальяну</a>

Подібні патенти