Номер патенту: 99551

Опубліковано: 10.06.2015

Автор: Зубко Олександр Леонідович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

1. Машина для виготовлення печива, що містить випікаючий конвеєр відкритого типу, що рухається по замкненому колу, систему для випікання, дозатор тіста, розташований над випікаючим конвеєром, блок автоматики для підтримки заданих технічних параметрів, яка відрізняється тим, що на поверхні випікаючого конвеєра встановлені швидкознімні форми для печива, система для випікання виконана у вигляді ванни з фритюром та електронагрівальними елементами та розташована під випікаючим конвеєром, привідний вал якого з'єднаний з відвідним транспортером, що виконаний сітчастим, причому навпроти дозатора тіста, під поверхнею форм для випічки печива встановлена заслінка з можливістю її регулювання.

2. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що роботу дозатора тіста здійснюють стисненим повітрям.

3. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що температуру фритюру регулюють блоком автоматики.

4. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що відвідний транспортер виконаний швидкознімним окремим механізмом.

5. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що подачу тіста в бункер дозатора здійснює насос для тіста.

Текст

Дивитися

Реферат: UA 99551 U UA 99551 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана для виготовлення різного печива з борошна у кондитерському виробництві. Відома лінія для виробництва борошняних виробів, що містить випікаючий конвеєр відкритого типу з поверхнями для випікання, що рухаються по замкненому колу, транспортерперетворювач, сендвіч-конвеєр, блок автоматики і програмного забезпечення. Випікаючий конвеєр містить перевертаючий пристрій, скидач пневматичний, передавальний конвеєр, який сполучає випікаючий конвеєр і транспортер перетворювач. При цьому випікаючий конвеєр оснащений мідними пічними плитами, які прогріваються системою нагріву, що складається з верхніх і нижніх газових пальників інфрачервоного випромінювання. Дозатор тіста встановлений нерухомо на окремій рамі над випікаючим конвеєром. Між дозатором тіста і випікаючим конвеєром встановлений тепловий екран, який має принаймні два шари, один з яких виконаний з жароміцного матеріалу. Транспортер - перетворювач складається з перетворюючого пристрою, регулювального пристрою, проміжного приймального конвеєра шнурового транспортера з розподільником та пристроєм вирівнювання рядів по осі ряду і здвоювача. Крім того, сендвіч-конвеєр складається з таких вузлів: датчики положення вирівнювач рядів, депозитор начинки, вирівнювач рядів, пристрій для нанесення термомалюнка на поверхню заготовки, пристрій для формування сендвіча із заготовок, сервопривід, пристрій для склеювання країв половинок сендвіча, шнуровий конвеєр та вирівнювач рядів (див. патент України № 70217 U, від 25.05.2012, МПК А21Β5/00). Недоліками відомої лінії для виробництва борошняних виробів є укомплектування значної кількості складових механізмів та приладів, що ускладнюють технологічний процес виготовлення печива та інших борошняних виробів, збільшує собівартість виготовлення продукції та енергоспоживання всього технологічного процесу. В основу корисної моделі поставлено задачу удосконалити конструкцію машини для виготовлення печива, щоб забезпечити знижування собівартості виготовлення готової продукції, знизити витрати енергоресурсів, спростити конструкцію та підвищити економічність машини. Поставлена задача вирішується тим, що машина для виготовлення печива містить випікаючий конвеєр відкритого типу, що рухається по замкненому колу, систему для випікання, дозатор тіста, розташований над випікаючим конвеєром, блок автоматики, для підтримки заданих технічних параметрів, відповідно до корисної моделі, на поверхні випікаючого конвеєра встановлені швидкознімні форми для печива, система для випікання виконана у вигляді ванни з фритюром та електронагрівальними елементами і розташована під випікаючим конвеєром, привідний вал якого з'єднаний з відвідним транспортером, що виконаний сітчастим, причому навпроти дозатору тіста, під поверхнею форм для випічки печива встановлена заслінка з можливістю її регулювання. При цьому роботу дозатора тіста здійснюють стисненим повітрям, температуру фритюру регулюють блоком автоматики, а подачу тіста в бункер дозатора здійснює насос для тіста. Крім того, відвідний транспортер виконаний швидкознімним окремим механізмом. Застосування автоматичного блока керування температури фритюру за рахунок корегування та контролювання температури в процесі випікання печива дає можливість отримати однорідну поверхню печива при випіканні та значно підвищити якість структури печива. Використання швидкознімного відвідного транспортера у машині для виготовлення печива дає можливість підвищити ремонтопридатність та якість обслуговування конструкції транспортера, а також універсальність всієї машини за рахунок пристосовування до габаритів приміщення, де її будуть встановлювати та експлуатувати. Суть заявленої корисної моделі пояснюється кресленням, де: на фіг. 1 зображена схема загального вигляду машини; на фіг. 2 - вигляд машини в плані; Машина для виготовлення печива містить випікаючий конвеєр 1 відкритого типу, що рухається по замкненому колу від приводу 2. На поверхні випікаючого конвеєра 1 встановлені знімні форми 3 для печива. Над конвеєром 1 встановлений дозатор тіста 4, напроти якого, під випікаючим конвеєром 1 встановлені заслінки 5 контролю наповнення тіста у форми 3, що пов'язана з ємністю для зберігання залишку тіста 6. Під випікаючим конвеєром 1 розташована ванна 7 з фритюром, в якій встановлені регульовані електронагрівальні елементи 8. На валу приводу 2 випікаючого конвеєра 1 встановлений відвідний транспортер 9, що виконаний сітчастим та швидкознімним. Керування технологічним процесом при випіканні печива здійснюють блоком автоматики 10. Машина для виготовлення печива працює таким чином. 1 UA 99551 U 5 10 15 20 Перед запуском машини розігрівають фритюр у ванні 7 за допомогою електронагрівальних елементів 8 до температури завданої блоком автоматики 10 та проганяють випікаючий конвеєр 1 з встановленими на ньому формами 3 через розігрітий фритюр. В цей час у бункер дозатора 4 за допомогою насоса (не показаний) завантажують тісто. При підході розігрітих та змащених форм 3 для печива до дозатора 4 тісто за допомогою стиснутого повітря через філь'єри заповнює форми 3. При цьому отвори форми 3 знаходяться на заслінці 5, що контролює наповнення тіста у форми. Після подальшого переміщення та сходу форм 3 з заслінки 5 зайві залишки тіста витікають у ємність для зберігання залишків тіста 6 і далі, тісто повертаються до бункера дозатора 4. При продовженні технологічного циклу, форми 3 з тістовою заготовкою перевертаються та печуться у фритюрі до виходу на відвідний транспортер 9. Після цього розігріті форми 3 переміщуються до дозатора тіста 4 і цикл повторюється. Виконання відвідного транспортера 9 сітчастим дає можливість відділити олію від печива в процесі транспортування. Форми для печива 3 виконані швидкознімними, що дозволяє їх швидко знімати для санітарної обробки та подальшої швидкої їх установки на випікаючий конвеєр 1. Ванна 7 для фритюру виконана висувною для зручного обслуговування при заміні олії, при обробці та митті ванни, при заміні електронагрівальних елементів 8 тощо. Всі гріючі елементи та деталі огороджені та мають теплоізоляцію. Таким чином, таке виконання машини для виготовлення печива дозволяє забезпечити знижування собівартості виготовлення готової продукції, знизити витрати енергоресурсів, спростити конструкцію та підвищити економічність машини. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 25 30 35 40 1. Машина для виготовлення печива, що містить випікаючий конвеєр відкритого типу, що рухається по замкненому колу, систему для випікання, дозатор тіста, розташований над випікаючим конвеєром, блок автоматики для підтримки заданих технічних параметрів, яка відрізняється тим, що на поверхні випікаючого конвеєра встановлені швидкознімні форми для печива, система для випікання виконана у вигляді ванни з фритюром та електронагрівальними елементами та розташована під випікаючим конвеєром, привідний вал якого з'єднаний з відвідним транспортером, що виконаний сітчастим, причому навпроти дозатора тіста, під поверхнею форм для випічки печива встановлена заслінка з можливістю її регулювання. 2. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що роботу дозатора тіста здійснюють стисненим повітрям. 3. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що температуру фритюру регулюють блоком автоматики. 4. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що відвідний транспортер виконаний швидкознімним окремим механізмом. 5. Машина за п. 1, яка відрізняється тим, що подачу тіста в бункер дозатора здійснює насос для тіста. 2 UA 99551 U Комп’ютерна верстка В. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3

Додаткова інформація

МПК / Мітки

МПК: A21D 13/08, A21B 5/00

Мітки: машина, печива, виготовлення

Код посилання

<a href="http://uapatents.com/5-99551-mashina-dlya-vigotovlennya-pechiva.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Машина для виготовлення печива</a>

Подібні патенти